实在太美了，不敢不分享 - 未名空间MITBBS历史存档

R*s2012-12-10 08:12

1 楼

耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
图1 吹好的鸭子
图2 炒好的鸭子
图3 早上做的油条豆浆和一小块紫署（紫薯超甜）
图4 下午这里海军成立100年航空表演，没照清楚

w*y2012-12-10 08:12

2 楼

非常感谢大家帮我解答疑问~
像我爸妈这种情况，
是不是必须得面签了呢？
还有，如果必须面签，还要通过中信递交对吗？160表还必须要写广州使馆吗（本来是
北京使馆辖区）？

D*12012-12-10 08:12

3 楼

有兴趣可以看BBC的节目，十分钟左右。对物理没有兴趣的，可以从4分30秒开始。。。
simply amazing

p*e2012-12-10 08:12

4 楼

油条咋做的？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

b*o2012-12-10 08:12

5 楼

过期在48个月内，符合中信递签。我爸妈的b2是2010年6月过期的，我递签了。

【在 w*********y 的大作中提到】

: 非常感谢大家帮我解答疑问~
: 像我爸妈这种情况，
: 是不是必须得面签了呢？
: 还有，如果必须面签，还要通过中信递交对吗？160表还必须要写广州使馆吗（本来是
: 北京使馆辖区）？

k*s2012-12-10 08:12

6 楼

确实美,身临其境会更美

R*s2012-12-10 08:12

7 楼

俺是用面粉加泡打粉做的，下回用自发粉试试看。。。
感觉关键是油温要控制好，不能太高也不能太低。。。

【在 p*****e 的大作中提到】

: 油条咋做的？

w*y2012-12-10 08:12

8 楼

谢谢碧玉刀：）安心了~

【在 b*****o 的大作中提到】

: 过期在48个月内，符合中信递签。我爸妈的b2是2010年6月过期的，我递签了。

L*A2012-12-10 08:12

9 楼

身临其境时，如果心里提前有准备，看了会感觉很美而且震撼。我当年初次看见时，首
先的反应是恐惧，非常非常震撼的恐惧，刹然之间根本反应不过来是什么。那种自然的
无助及渺小感真是深刻。。。

p*e2012-12-10 08:12

10 楼

老大你真有耐心，要我等3周才吃，我肯定等不及，跑去中国店买真空包装的腊鸭去了，
嘿嘿

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

m*62012-12-10 08:12

11 楼

帮你改了格式了，大家可以点击直接欣赏了。
我怎么觉得那口英式英文特别好听，beyond description，呵呵，要我亲身经历的话，
也是言语无法表达了。。。

p*e2012-12-10 08:12

12 楼

抗议，这也说得太笼统了。
我要精确配比，详细步骤。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 俺是用面粉加泡打粉做的，下回用自发粉试试看。。。
: 感觉关键是油温要控制好，不能太高也不能太低。。。

n*h2012-12-10 08:12

13 楼

看不到啊

R*s2012-12-10 08:12

14 楼

我就大概估摸着做的，等下，帮你找伞MM的方子。。

【在 p*****e 的大作中提到】

: 抗议，这也说得太笼统了。
: 我要精确配比，详细步骤。

y*82012-12-10 08:12

15 楼

多谢分享！很美！美中不足的是不能全屏观看？

R*s2012-12-10 08:12

16 楼

发信人: poppy2011 (泼皮兔), 信区: Food
标题: Re: 今天做了椰丝小酥饼和油条，都有点失败啊
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 8 23:31:37 2011, 美东)
看我偶像的贴，她后来重新总结的
我只是把牛奶改成了水
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200712&postID=3199
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200712&postID=450
到后来油太热了，就把油锅移到旁边放一会儿。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 我就大概估摸着做的，等下，帮你找伞MM的方子。。

y*82012-12-10 08:12

17 楼

在美国讲英式英文，总让人觉得是在大陆讲港台腔普通话，呵呵。

【在 m**6 的大作中提到】

: 帮你改了格式了，大家可以点击直接欣赏了。
: 我怎么觉得那口英式英文特别好听，beyond description，呵呵，要我亲身经历的话，
: 也是言语无法表达了。。。

R*s2012-12-10 08:12

18 楼

这个比商店里的腊肉腊味要重，不晓得为啥，不过是有点麻烦，
俺就尝个鲜。。。

了，

【在 p*****e 的大作中提到】

: 老大你真有耐心，要我等3周才吃，我肯定等不及，跑去中国店买真空包装的腊鸭去了，
: 嘿嘿

T*m2012-12-10 08:12

19 楼

很美！好像现在是极光的季节？

【在 D*******1 的大作中提到】

: 有兴趣可以看BBC的节目，十分钟左右。对物理没有兴趣的，可以从4分30秒开始。。。
: simply amazing

F*t2012-12-10 08:12

20 楼

好有耐心噢
不过, 看着就狠好吃, 一份耕耘一份收获哈

p*e2012-12-10 08:12

21 楼

多谢，多谢。
原来切面可以用切pizza的刀，我怎么就没想到呢，哈哈。
赶紧把方子抄下来

【在 R*****s 的大作中提到】

: 发信人: poppy2011 (泼皮兔), 信区: Food
: 标题: Re: 今天做了椰丝小酥饼和油条，都有点失败啊
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 8 23:31:37 2011, 美东)
: 看我偶像的贴，她后来重新总结的
: 我只是把牛奶改成了水
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200712&postID=3199
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200712&postID=450
: 到后来油太热了，就把油锅移到旁边放一会儿。

p*e2012-12-10 08:12

22 楼

你这个是自然风干，所以味道浓厚，商店里的多半是烤箱烘干的，风味欠些。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 这个比商店里的腊肉腊味要重，不晓得为啥，不过是有点麻烦，
: 俺就尝个鲜。。。
:
: 了，

F*42012-12-10 08:12

23 楼

赞！
变叔赏点儿给我吧，馋死了。

m*h2012-12-10 08:12

24 楼

哇，口水。

R*s2012-12-10 08:12

25 楼

呵呵，这个其实没啥技巧，你那个饼干小屋才是技术活：）

【在 F*******4 的大作中提到】

: 赞！
: 变叔赏点儿给我吧，馋死了。

R*s2012-12-10 08:12

26 楼

其实方子比较简单，我试了各种油温炸，发现中档的最成功，
基本就是油开始冒小泡的时候开中火差不多，放下油条应该就
开始发涨就对了。。。

【在 p*****e 的大作中提到】

: 多谢，多谢。
: 原来切面可以用切pizza的刀，我怎么就没想到呢，哈哈。
: 赶紧把方子抄下来

p*e2012-12-10 08:12

27 楼

老大你是真谦虚，还是舍不得分大家吃点啊;)

【在 R*****s 的大作中提到】

: 呵呵，这个其实没啥技巧，你那个饼干小屋才是技术活：）

p*e2012-12-10 08:12

28 楼

多谢。
这个油锅看着吓人，放那么多油，炸过油条后剩下的油怎么处理？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 其实方子比较简单，我试了各种油温炸，发现中档的最成功，
: 基本就是油开始冒小泡的时候开中火差不多，放下油条应该就
: 开始发涨就对了。。。

R*s2012-12-10 08:12

29 楼

嗯，得多放点油，至少油条得漂得起来，其实用不了多少，
剩下的炒菜用，很快就用掉了。。。

【在 p*****e 的大作中提到】

: 多谢。
: 这个油锅看着吓人，放那么多油，炸过油条后剩下的油怎么处理？

b*o2012-12-10 08:12

30 楼

顶一个！

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

p*e2012-12-10 08:12

31 楼

多谢，多谢。
我也试试，自己做的油条还是好吃得多。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 嗯，得多放点油，至少油条得漂得起来，其实用不了多少，
: 剩下的炒菜用，很快就用掉了。。。

R*s2012-12-10 08:12

32 楼

我做的也不是很好，还在慢慢摸索。。。

【在 p*****e 的大作中提到】

: 多谢，多谢。
: 我也试试，自己做的油条还是好吃得多。

l*32012-12-10 08:12

33 楼

看着很馋人，，，

b*t2012-12-10 08:12

34 楼

馋油条！

c*e2012-12-10 08:12

35 楼

吓了一跳，错把第四张照片看成是从盘子里飞到天上的鸭了。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

F*42012-12-10 08:12

36 楼

再技术也不能吃啊，现在这年头，好吃才是硬道理，哈哈。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 呵呵，这个其实没啥技巧，你那个饼干小屋才是技术活：）

k*u2012-12-10 08:12

37 楼

好爽啊！！！果断上油条的方子！

c*u2012-12-10 08:12

38 楼

赞版大的耐心！等了3周，为了吃个鸭子，这是什么样的吃货精神啊！！

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

d*g2012-12-10 08:12

39 楼

老大，你真厉害～～～～～～油条，分我一根

y*32012-12-10 08:12

40 楼

油条很到位，做的都可以卖了
八过确了豆浆配，哈哈哈

p*e2012-12-10 08:12

41 楼

看起来很棒的，变数你太谦虚了

【在 R*****s 的大作中提到】

: 我做的也不是很好，还在慢慢摸索。。。

a*l2012-12-10 08:12

42 楼

Pat pat
油条好赞！

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

s*i2012-12-10 08:12

43 楼

版大，你酱紫打酱油，很多人要买块豆腐撞一撞了，哈哈

R*s2012-12-10 08:12

44 楼

耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
图1 吹好的鸭子
图2 炒好的鸭子
图3 早上做的油条豆浆和一小块紫署（紫薯超甜）
图4 下午这里海军成立100年航空表演，没照清楚

b*o2012-12-10 08:12

45 楼

这么好的帖子，我当时怎么没看到？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

B*n2012-12-10 08:12

46 楼

馋。。。

K*t2012-12-10 08:12

47 楼

奢侈！！

e*z2012-12-10 08:12

48 楼

油条很赞

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

h*h2012-12-10 08:12

49 楼

顺着鸭肉看下去，最后的照片，第一眼，还以为是天上飞了好多鸭子。

R*s2012-12-10 08:12

50 楼

呵呵，特厨过奖了，俺就是瞎折腾，比小觅特厨的正宗风吹肉差太远了。。。。

【在 b*****o 的大作中提到】

: 这么好的帖子，我当时怎么没看到？

b*t2012-12-10 08:12

51 楼

变叔教我做油条。。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 呵呵，特厨过奖了，俺就是瞎折腾，比小觅特厨的正宗风吹肉差太远了。。。。

R*s2012-12-10 08:12

52 楼

油条不太容易做，你找找以前lancy的帖子。。。
我觉得最大的诀窍似乎是控制油温，高了低了都不行。。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 变叔教我做油条。。

b*t2012-12-10 08:12

53 楼

那我还是不做了。。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 油条不太容易做，你找找以前lancy的帖子。。。
: 我觉得最大的诀窍似乎是控制油温，高了低了都不行。。。。

R*s2012-12-10 08:12

54 楼

我现在也懒得做了，直接超市里买冰冻的，烤箱烤下就好了。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 那我还是不做了。。

b*t2012-12-10 08:12

55 楼

哼

【在 R*****s 的大作中提到】

: 我现在也懒得做了，直接超市里买冰冻的，烤箱烤下就好了。。。

B*e2012-12-10 08:12

56 楼

话说这风吹肉/鸭跟老广们的腊肉/鸭在制作工艺方面区别大吗？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 呵呵，特厨过奖了，俺就是瞎折腾，比小觅特厨的正宗风吹肉差太远了。。。。

B*e2012-12-10 08:12

57 楼

变叔是老油条？

【在 b*******t 的大作中提到】

: 变叔教我做油条。。

l*k2012-12-10 08:12

58 楼

赞自己做油条！
风吹肉这东西好像普遍反映太咸啊

【在 R*****s 的大作中提到】

: 耗时3周的风吹鸭终于吃到嘴了，俺有耐心吧。。
: 基本照着小觅的方子弄的，鸭子一只斩了几大块，然后放进
: 酱油，盐，酒，花椒的水里面腌着，听说要腌1周以上才
: 没有亚硝酸盐，俺就腌了2周，又拿到外面拿电扇吹了5天，
: 然后放回冰箱了，今天拿了一块出来做。。
: 先拿一块鸭洗一下，然后切大片，油锅放姜，蒜，下鸭片炒，
: 再下红椒片，大葱段稍微炒下就可以出锅了，啥佐料都没放。。
: 结果，腊味很重，就是太咸了，为了怕坏，我放了好多盐，
: 腌的时间又太久，下回得先煮一下再烧了。。
: 图1 吹好的鸭子

B*e2012-12-10 08:12

59 楼

方子里面的盐减半行不？

【在 l********k 的大作中提到】

: 赞自己做油条！
: 风吹肉这东西好像普遍反映太咸啊

w*42012-12-10 08:12

60 楼

油条真好，口水

m*32012-12-10 08:12

61 楼

油条很美，求方子～

R*w2012-12-10 08:12

62 楼

馋油条呀～～

R*s2012-12-10 08:12

63 楼

这个是湖南菜，跟广东那种似乎不太一样。。。

【在 B********e 的大作中提到】

:
: 方子里面的盐减半行不？

R*s2012-12-10 08:12

64 楼

晕倒，油条这么多人喜欢，俺有空再来做做看好了。。。。

【在 R*******w 的大作中提到】

: 馋油条呀～～

B*e2012-12-10 08:12

65 楼

我是说制作工艺。。。
好像都是腌制好了然后吊起来吹干？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 这个是湖南菜，跟广东那种似乎不太一样。。。

R*w2012-12-10 08:12

66 楼

嘻嘻太好啦～～知道不健康也不舍得油还是看变叔的眼馋一下好啦

【在 R*****s 的大作中提到】

: 晕倒，油条这么多人喜欢，俺有空再来做做看好了。。。。