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荷兰郁金香

荷兰郁金香# gardening - 拈花惹草

g*a2013-02-05 08:02

1 楼

刚看了LOOKLOOK MM的方子，打算照葫芦画瓢啦
但是有几个问题，大家帮我解决一下
1.可可酥外面的那个纸膜，可不可以用咖啡机里的那种，就是过滤咖啡的。我家有一大
包。我有点担心会不会在烤箱里烤着啦。
2.什么事低筋面粉，什么是高筋面粉，ALL PURPOSE的是高筋，BREAD FLOUR是低筋吗？
3.BUTTER能直接和在面里吗？BUTTER是不是先要熬融化了呀？
4.做酥皮的时候和面和的干点好，还是湿点好，水多点好，还是水少点好。我家没有量
几克几克得容器，打算凭感觉啦。
5.那个水皮裹油皮，是不是就是用高筋裹低筋。
啊啊啊，从来没做过糕点的人求赐教。。。。

s*w2013-02-05 08:02

2 楼

国内亲戚的小孩（三年级），要来美国上一个半月的summer school 需要F1签证吗？B2
的旅游探亲签证可以吗？

f*g2013-02-05 08:02

3 楼

这些图片来自weather.com

s*o2013-02-05 08:02

4 楼

不可以，会烧起来，不用纸，直接烤盘上放锡箔纸垫一下就好
低筋面粉是cake flour，高筋是bread flour，中筋是all purpose
直接和，用手和，手的温度会让butter慢慢融化
最好不要凭感觉。但是总体来说外面的水油皮湿一点比较好，第一延展性强，第二容易
粘合
没看懂问题。。水皮的配方是水油高（中）筋面粉，油皮的配方是油低筋面粉，两个是
分开来的面团
从来没做过糕点的不推荐做这个。。。虽然做熟了确实不难，但是作为第一个搞点作品
有点难了

【在 g*******a 的大作中提到】

: 刚看了LOOKLOOK MM的方子，打算照葫芦画瓢啦
: 但是有几个问题，大家帮我解决一下
: 1.可可酥外面的那个纸膜，可不可以用咖啡机里的那种，就是过滤咖啡的。我家有一大
: 包。我有点担心会不会在烤箱里烤着啦。
: 2.什么事低筋面粉，什么是高筋面粉，ALL PURPOSE的是高筋，BREAD FLOUR是低筋吗？
: 3.BUTTER能直接和在面里吗？BUTTER是不是先要熬融化了呀？
: 4.做酥皮的时候和面和的干点好，还是湿点好，水多点好，还是水少点好。我家没有量
: 几克几克得容器，打算凭感觉啦。
: 5.那个水皮裹油皮，是不是就是用高筋裹低筋。
: 啊啊啊，从来没做过糕点的人求赐教。。。。

m*s2013-02-05 08:02

5 楼

可以

B2

【在 s*****w 的大作中提到】

: 国内亲戚的小孩（三年级），要来美国上一个半月的summer school 需要F1签证吗？B2
: 的旅游探亲签证可以吗？

f*g2013-02-05 08:02

6 楼

【在 f******g 的大作中提到】

: 这些图片来自weather.com

g*a2013-02-05 08:02

7 楼

谢谢SPOPO回答的很详细啊。我现在基本上都懂啦
我的绿豆泡好啦，一会去买CREAM。我就开始做啦
一会看成品
哈哈

【在 s***o 的大作中提到】

:
: 不可以，会烧起来，不用纸，直接烤盘上放锡箔纸垫一下就好
: 低筋面粉是cake flour，高筋是bread flour，中筋是all purpose
: 直接和，用手和，手的温度会让butter慢慢融化
: 最好不要凭感觉。但是总体来说外面的水油皮湿一点比较好，第一延展性强，第二容易
: 粘合
: 没看懂问题。。水皮的配方是水油高（中）筋面粉，油皮的配方是油低筋面粉，两个是
: 分开来的面团
: 从来没做过糕点的不推荐做这个。。。虽然做熟了确实不难，但是作为第一个搞点作品
: 有点难了