r*5
2 楼
人少不想多腌酸菜,你可以少腌一次一颗白菜。
我又新学了一招,来和大家分享。
把白菜扒开洗干净,控干水,一层白菜少撒一点盐,盐撒均不要太多一点点就可以。都
撒完放盆里放几个小时,看白菜都软了切细细的丝,装瓶压紧封口放屋子,我就放厨房
地下,人家说一周就可以吃,我是第八天吃的,虽然不太酸,可也挺好吃的。我觉着半
个月正好。
这样腌挺好,瓶子谁家都有,还不用太多白菜,想吃就腌一颗。
我又新学了一招,来和大家分享。
把白菜扒开洗干净,控干水,一层白菜少撒一点盐,盐撒均不要太多一点点就可以。都
撒完放盆里放几个小时,看白菜都软了切细细的丝,装瓶压紧封口放屋子,我就放厨房
地下,人家说一周就可以吃,我是第八天吃的,虽然不太酸,可也挺好吃的。我觉着半
个月正好。
这样腌挺好,瓶子谁家都有,还不用太多白菜,想吃就腌一颗。
p*y
4 楼
你 你 究竟是什么样的神人
n*o
5 楼
伪装成烹饪专业试试?
p*y
7 楼
白菜是什么时候种的 我的还没有下地呢
z*e
9 楼
小时候在课本上学腌酸菜,说是腌了一周左右后的(亚?)硝酸盐含量最高,最是有毒,
一定要再放上一段时间再吃~
一定要再放上一段时间再吃~
s*e
13 楼
不错~雪里蕻kale啥的也能这么腌么?
y*8
17 楼
飘香雨的大白菜长得真好,不,菜在飘香雨家就没有长不好的!
a*u
20 楼
我就是看了你去年的白菜帖子,好羡慕,今年照着你的播种日期种的。原来是种子不对
。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w1017-2131598419.45
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.44.i1PMND&id=257
【在 r***5 的大作中提到】
: 你看去年的,6月中旬就长好了,今年天气不好长也不的好。
。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w1017-2131598419.45
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.44.i1PMND&id=257
【在 r***5 的大作中提到】
: 你看去年的,6月中旬就长好了,今年天气不好长也不的好。
s*g
21 楼
我看第二个,第三个都挺好的,还有,再掏包上怎么买呢?能直接寄到美国这边来吗?
能用这边的信用卡马?还是得国内的呢?
【在 a**u 的大作中提到】
: 我就是看了你去年的白菜帖子,好羡慕,今年照着你的播种日期种的。原来是种子不对
: 。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
: 请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w1017-2131598419.45
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.44.i1PMND&id=257
能用这边的信用卡马?还是得国内的呢?
【在 a**u 的大作中提到】
: 我就是看了你去年的白菜帖子,好羡慕,今年照着你的播种日期种的。原来是种子不对
: 。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
: 请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
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m*0
23 楼
阿楼妹妹,能不能合买呀?淘宝的能邮寄到美国来吗?
【在 a**u 的大作中提到】
: 我就是看了你去年的白菜帖子,好羡慕,今年照着你的播种日期种的。原来是种子不对
: 。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
: 请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w1017-2131598419.45
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.44.i1PMND&id=257
【在 a**u 的大作中提到】
: 我就是看了你去年的白菜帖子,好羡慕,今年照着你的播种日期种的。原来是种子不对
: 。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
: 请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w1017-2131598419.45
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.44.i1PMND&id=257
l*d
24 楼
谗酸菜!
N*D
25 楼
问一个ZT问题, 最后的几盘菜, 哪个是酸菜做的?
L*1
28 楼
天啊,你的白菜太好了!葱白一下
j*p
29 楼
你真是有空闲啊。
不上班不带孩子不做家务了?
不上班不带孩子不做家务了?
e*r
30 楼
这个季节还有这么好的大白菜,高人。
好像你的每个贴子都给人意外的惊喜! 爱看!
好像你的每个贴子都给人意外的惊喜! 爱看!
y*5
31 楼
赞
r*5
34 楼
我不是在网上买的。
【在 a**u 的大作中提到】
: 我就是看了你去年的白菜帖子,好羡慕,今年照着你的播种日期种的。原来是种子不对
: 。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
: 请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w1017-2131598419.45
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.44.i1PMND&id=257
【在 a**u 的大作中提到】
: 我就是看了你去年的白菜帖子,好羡慕,今年照着你的播种日期种的。原来是种子不对
: 。可是我怎么知道该是哪种种子?能不能麻烦给个淘宝链接?非常感谢。
: 请帮忙看看下面3个,哪个比较好?多谢了。
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.w1028-2159890489.8.5
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w1017-2131598419.45
: http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.44.i1PMND&id=257
l*o
38 楼
周末刚照着这个方子做了两瓶,有几个问题想确认一下。
1. 盐应该加多少?我每层撒了一点盐,放了一晚上菜都不怎么软,后来切成丝后又撒
了一些盐,使劲揉了揉才软了,出了一些水。我尝了尝水,没有什么咸味,是不是需要
多加点盐,加到有咸味?
2. 发酵的过程会不会产生气体?瓶盖是不是不能拧太紧?
3. 华氏80度会不会太高?冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次,可能温度太高
失败了。你这个方子对温度有什么要求?
4. 需要避光吗?
谢谢!
1. 盐应该加多少?我每层撒了一点盐,放了一晚上菜都不怎么软,后来切成丝后又撒
了一些盐,使劲揉了揉才软了,出了一些水。我尝了尝水,没有什么咸味,是不是需要
多加点盐,加到有咸味?
2. 发酵的过程会不会产生气体?瓶盖是不是不能拧太紧?
3. 华氏80度会不会太高?冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次,可能温度太高
失败了。你这个方子对温度有什么要求?
4. 需要避光吗?
谢谢!
b*1
41 楼
不放水?
k*e
42 楼
据说一开始的几天要放在高温点的地方,这样方便发酵产生乳酸菌,然后就转到阴凉的
地方放了。乳酸菌厌氧,所以最好不要再让空气混进去,瓶盖要拧紧。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 周末刚照着这个方子做了两瓶,有几个问题想确认一下。
: 1. 盐应该加多少?我每层撒了一点盐,放了一晚上菜都不怎么软,后来切成丝后又撒
: 了一些盐,使劲揉了揉才软了,出了一些水。我尝了尝水,没有什么咸味,是不是需要
: 多加点盐,加到有咸味?
: 2. 发酵的过程会不会产生气体?瓶盖是不是不能拧太紧?
: 3. 华氏80度会不会太高?冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次,可能温度太高
: 失败了。你这个方子对温度有什么要求?
: 4. 需要避光吗?
: 谢谢!
地方放了。乳酸菌厌氧,所以最好不要再让空气混进去,瓶盖要拧紧。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 周末刚照着这个方子做了两瓶,有几个问题想确认一下。
: 1. 盐应该加多少?我每层撒了一点盐,放了一晚上菜都不怎么软,后来切成丝后又撒
: 了一些盐,使劲揉了揉才软了,出了一些水。我尝了尝水,没有什么咸味,是不是需要
: 多加点盐,加到有咸味?
: 2. 发酵的过程会不会产生气体?瓶盖是不是不能拧太紧?
: 3. 华氏80度会不会太高?冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次,可能温度太高
: 失败了。你这个方子对温度有什么要求?
: 4. 需要避光吗?
: 谢谢!
m*6
43 楼
我去年腌雪里蕻,就是先吹干,然后切丁,混合盐和少量白酒,放瓶里压紧,然后直接
放冰箱。
2周后就可以吃了。这种做法适合懒人,不用搬来搬去的。
然后,冰箱里放到现在的还没有坏,不过我也不敢吃了~~~
【在 l*****o 的大作中提到】
: 周末刚照着这个方子做了两瓶,有几个问题想确认一下。
: 1. 盐应该加多少?我每层撒了一点盐,放了一晚上菜都不怎么软,后来切成丝后又撒
: 了一些盐,使劲揉了揉才软了,出了一些水。我尝了尝水,没有什么咸味,是不是需要
: 多加点盐,加到有咸味?
: 2. 发酵的过程会不会产生气体?瓶盖是不是不能拧太紧?
: 3. 华氏80度会不会太高?冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次,可能温度太高
: 失败了。你这个方子对温度有什么要求?
: 4. 需要避光吗?
: 谢谢!
放冰箱。
2周后就可以吃了。这种做法适合懒人,不用搬来搬去的。
然后,冰箱里放到现在的还没有坏,不过我也不敢吃了~~~
【在 l*****o 的大作中提到】
: 周末刚照着这个方子做了两瓶,有几个问题想确认一下。
: 1. 盐应该加多少?我每层撒了一点盐,放了一晚上菜都不怎么软,后来切成丝后又撒
: 了一些盐,使劲揉了揉才软了,出了一些水。我尝了尝水,没有什么咸味,是不是需要
: 多加点盐,加到有咸味?
: 2. 发酵的过程会不会产生气体?瓶盖是不是不能拧太紧?
: 3. 华氏80度会不会太高?冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次,可能温度太高
: 失败了。你这个方子对温度有什么要求?
: 4. 需要避光吗?
: 谢谢!
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