请问这是昙花蕾么?# gardening - 拈花惹草
b*e
1 楼
奔个晚餐,全是家常菜,领个包子做夜宵,哇哈哈!荤素搭配,蒸菜X1丶炒菜X2。主要
做法如下:
南瓜蒸排骨~ 南瓜切开,去籽,切块去皮,表面涂点菜油丶少许麻油,若需要调味
,可在涂油前加点糖盐。排骨洗净,把蒜粒跟排骨拌匀,预先腌好。南瓜垫底,排骨码
在上面。水烧开後,大火蒸熟,洒葱花,淋点滚油,上菜
青椒炒墨鱼仔~ 青灯笼椒用小擦子稍为清洁表皮,用水冲乾净,去蒂去籽,切块。於
墨鱼仔腹部切开,收拾乾净,盐水泡後,清水洗一遍。墨鱼仔飞水至半熟,沥乾,另一
边锅烧热,下油,炒香蒜粒丶豆豉丶红椒丝,然後下青椒,炒香後,下墨鱼仔,快炒,
调味,埋芡,开饭。
滑蛋虾仁~ 这道菜在家里吃老妈煮的吃了N年,但当自己要做时,却一直做不好,目
前仍在学习中。煮这道菜的过程各师各法,偶没有特意去比较,只是沿用老妈教的方法
,反正吃了那麽多年,很合自己口味。虾去壳去虾肠後,洗净,下盐丶生粉,抓均备用
。打蛋,下盐调味,切葱粒,加进蛋液里。热火锅下油,虾炒至半熟,盛起备用。原锅
下点油,倒入蛋液,再放之前炒过的虾子,快手把蛋推几下,炒,即成。
在馆子里吃过应该算是比较做得出色的滑蛋虾仁,这道菜主角是滑蛋,蛋当然不能炒得
乾巴巴的,也不是蛋煎好後再分几份,再放虾仁,又或者是用炒的方式把蛋做好後,再
分割成小碎粒。另外,当滑蛋虾仁独立的做成一道菜时,在我的认知里,跟做成那种滑
蛋虾仁烩饭/盖饭的滑蛋虾仁,煮法应该也有不同,前者估计没有放生粉水或少许牛奶
,所以不带明显的蛋花效果。胡说完毕,不是专业的,只是吃完饭闲聊几句,哈哈哈
做法如下:
南瓜蒸排骨~ 南瓜切开,去籽,切块去皮,表面涂点菜油丶少许麻油,若需要调味
,可在涂油前加点糖盐。排骨洗净,把蒜粒跟排骨拌匀,预先腌好。南瓜垫底,排骨码
在上面。水烧开後,大火蒸熟,洒葱花,淋点滚油,上菜
青椒炒墨鱼仔~ 青灯笼椒用小擦子稍为清洁表皮,用水冲乾净,去蒂去籽,切块。於
墨鱼仔腹部切开,收拾乾净,盐水泡後,清水洗一遍。墨鱼仔飞水至半熟,沥乾,另一
边锅烧热,下油,炒香蒜粒丶豆豉丶红椒丝,然後下青椒,炒香後,下墨鱼仔,快炒,
调味,埋芡,开饭。
滑蛋虾仁~ 这道菜在家里吃老妈煮的吃了N年,但当自己要做时,却一直做不好,目
前仍在学习中。煮这道菜的过程各师各法,偶没有特意去比较,只是沿用老妈教的方法
,反正吃了那麽多年,很合自己口味。虾去壳去虾肠後,洗净,下盐丶生粉,抓均备用
。打蛋,下盐调味,切葱粒,加进蛋液里。热火锅下油,虾炒至半熟,盛起备用。原锅
下点油,倒入蛋液,再放之前炒过的虾子,快手把蛋推几下,炒,即成。
在馆子里吃过应该算是比较做得出色的滑蛋虾仁,这道菜主角是滑蛋,蛋当然不能炒得
乾巴巴的,也不是蛋煎好後再分几份,再放虾仁,又或者是用炒的方式把蛋做好後,再
分割成小碎粒。另外,当滑蛋虾仁独立的做成一道菜时,在我的认知里,跟做成那种滑
蛋虾仁烩饭/盖饭的滑蛋虾仁,煮法应该也有不同,前者估计没有放生粉水或少许牛奶
,所以不带明显的蛋花效果。胡说完毕,不是专业的,只是吃完饭闲聊几句,哈哈哈