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花叶病怎么办

花叶病怎么办# gardening - 拈花惹草

l*o2013-10-23 07:10

1 楼

【以下文字转载自 Living 讨论区】
发信人: lxingbo (bobo), 信区: Living
标题: 有没有人知道大排怎么样做能嫩啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 17 18:43:19 2013, 美东)
记得以前学校食堂的大排超级好吃，很酥软很入味，自己怎么做也没有那个效果，总是
太硬，咬开后里面白白的，郁闷死了。
不知道有没有人知道该怎么做啊？如果不用高压锅的话。

B*92013-10-23 07:10

2 楼

opt要3个月才下来为了尽快上班
申请了五月底开始的cpt做full time作为opt的过度
注册了summer 1个学分的independent study用来申cpt
原以为也就二三百块钱
结果今天一查accout 1个学分要1000多块
想问问可不可以拿到cpt以后再把这个1个学分的课给退了
多谢

s*w2013-10-23 07:10

3 楼

发现院子里的丝瓜和豆角有了花叶病，好像已经感染到别的花草了。怎么控制？

c*n2013-10-23 07:10

4 楼

刀背猛敲横竖来一轮
然后外面裹生粉再炸
炸出来可以做到轻松咬断
如果再红烧的话
做出来可以达到筷子能夹断的地步

r*e2013-10-23 07:10

5 楼

这个你们学校ISO说了算
CPT的情况不是通用的

【在 B*****9 的大作中提到】

: opt要3个月才下来为了尽快上班
: 申请了五月底开始的cpt做full time作为opt的过度
: 注册了summer 1个学分的independent study用来申cpt
: 原以为也就二三百块钱
: 结果今天一查accout 1个学分要1000多块
: 想问问可不可以拿到cpt以后再把这个1个学分的课给退了
: 多谢

g*e2013-10-23 07:10

6 楼

不吃的东西就喷药吧,fungicide.

l*o2013-10-23 07:10

7 楼

呃，但是我家里人不喜欢肉上面有生粉，可以不裹粉炸么？

【在 c******n 的大作中提到】

: 刀背猛敲横竖来一轮
: 然后外面裹生粉再炸
: 炸出来可以做到轻松咬断
: 如果再红烧的话
: 做出来可以达到筷子能夹断的地步

T*m2013-10-23 07:10

8 楼

花叶病还是白粉病？

【在 s********w 的大作中提到】

: 发现院子里的丝瓜和豆角有了花叶病，好像已经感染到别的花草了。怎么控制？

c*e2013-10-23 07:10

9 楼

先煎后煮。时间别太长，太长了就老了。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 呃，但是我家里人不喜欢肉上面有生粉，可以不裹粉炸么？

s*w2013-10-23 07:10

10 楼

应该是花叶病。整个叶子都抽抽了。
有什么fungicide啊。我看网上都说没救了。

B*y2013-10-23 07:10

11 楼

外面卖的，嫰肉粉，加拍松。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 呃，但是我家里人不喜欢肉上面有生粉，可以不裹粉炸么？

g*e2013-10-23 07:10

12 楼

病毒没治。希望是真菌吧。

【在 s********w 的大作中提到】

: 应该是花叶病。整个叶子都抽抽了。
: 有什么fungicide啊。我看网上都说没救了。

v*j2013-10-23 07:10

13 楼

上次看一个美食节目说，先炸或煎，然后炖半小时左右（普通锅），然后盖盖焖2小时
。听说特酥软。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 l*****o 的大作中提到】

: 呃，但是我家里人不喜欢肉上面有生粉，可以不裹粉炸么？

c*n2013-10-23 07:10

14 楼

可以但是效果会差面包粉可以吗？
我一般都生粉+面包粉的
否则锁不住肉汁啊烧干了的话就会变得很硬了
否则我估计只有上菠萝木瓜猕猴桃的汁用里面蛋白酶嫩肉了
或者直接买嫩肉粉也行

【在 l*****o 的大作中提到】

: 呃，但是我家里人不喜欢肉上面有生粉，可以不裹粉炸么？

h*02013-10-23 07:10

15 楼

用淀粉抓匀上浆，腌一会儿，这样做的目的就是让大排软嫩。不用上生粉，我也不爱吃
肉上的生粉。

【在 l*****o 的大作中提到】

: 呃，但是我家里人不喜欢肉上面有生粉，可以不裹粉炸么？

h*02013-10-23 07:10

16 楼

四个步骤：
断筋、腌制（用淀粉、蛋清、酱油、糖、料酒腌半个小时以上）、炸（或者煎）、煮10
分钟（加少量水）

【在 l*****o 的大作中提到】

: 呃，但是我家里人不喜欢肉上面有生粉，可以不裹粉炸么？

a*12013-10-23 07:10

17 楼

有专门砸肉的锤子

c*e2013-10-23 07:10

18 楼

恩，一定要先加盐腌一下，才有味道。先油炸或者煎，然后加八角煮，要盖锅盖，这样
才嫩。
大排是最容易做的，价格便宜，量又足。
所有的肉，都可以先油炸，再煮。比如德州扒鸡，就是先抹上麦芽糖上色，然后油炸整
鸡。然后加水煮熟。因为加了香料，成品很香，而且鸡肉外焦里嫩。

【在 h********0 的大作中提到】

: 用淀粉抓匀上浆，腌一会儿，这样做的目的就是让大排软嫩。不用上生粉，我也不爱吃
: 肉上的生粉。

b*22013-10-23 07:10

19 楼

淀粉不就是生粉吗？

【在 h********0 的大作中提到】

: 用淀粉抓匀上浆，腌一会儿，这样做的目的就是让大排软嫩。不用上生粉，我也不爱吃
: 肉上的生粉。

l*i2013-10-23 07:10

20 楼

大概你们学校食堂其实是把隔夜的卖给你们，在汁水里泡了一夜，当然入味。由于这种
部位肉质太柴，本就不容易入味，所以正常烧法下，里头发白才是正常的。也正因为如
此，一般来说这个玩意宴会菜肴里比较少见。比较合适的做法是裹面粉煎炸。这样肉不
会老。

s*e2013-10-23 07:10

21 楼

今天刚做了红烧排骨
肉很烂，骨头轻轻一拔就出来了。。
就是小火慢炖。我也试过先煎后煮，但是效果总不好。
所以还是我家传统方法，先焯水，撇掉血沫子，
继续小火煮1小时左右。
油锅炒糖色，放排骨，加土豆胡萝卜，各种调料，
小火再来1个来小时。。
成了。。
老公很赞，吃的很happy。