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翻看我以前做的小小千层饼
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翻看我以前做的小小千层饼# gardening - 拈花惹草
b*g
1
写了几篇帖子,得到本版很多父母的建议和鼓励,还有帮我做电梯的,在此一起致谢!
我们都为一个共同的目标:怎样让下一代学习掌握我们自己所自豪的母语—中文。
我决定教儿女学中文的原因很简单:这是他们祖先的语言文字,承载着博大的中华文化
。大家别笑我,我真是这么想的。更进一步说,我担心的是,我自己的儿女会产生所谓
“根”的迷失。咱们作为第一代移民,和母国,母语都有割不断的连结。这一点肯定会
妨碍咱们融入所谓的白人主流社会和文化,但同时,我们的灵魂,血液早已凝固了同样
伟大的中华文化。即使在遥远的异国他乡,完全不同的文化环境,也不会迷失自我,不
会自卑,不会产生精神的迷茫。但是对于生在西方,成长于西方文化背景下的第二代,
可能就会遇到这个困惑。我不相信,这些香蕉人从内心深处真的接受西方的文化,伦理
,道德和历史。我怀疑这些孩子能真正把西方精神来塑造自己的人格。而自己祖先的文
化,伦理,道德等又几乎没有切身的感受。这应该也是一种异化。我甚至打算有必要时
,把孩子送回国内,完成初等教育,让他们完全接受精神的塑造。 当然,这个话题太
大了,今天就先发几句牢骚。
华裔儿童的中文教育首要的目的是其实用性,算一门技能。多学一门外语总是不错的,
特别是中文既是母语,也是说的人最多的语言。更重要的是,随着中国的发展,中文的
地位,使用价值会越来越重要,这一点是毫无疑问的。如果掌握中文,对孩子们将来的
工作生活可能会大有帮助。我想这是所有家长让孩子学中文的首要原因。中文教育的方
法,目的也大多在此。
但现实情况是,大多数的华裔儿童对中文并不感兴趣。一个现实是,在北美的中文学校
里,年级越高,年龄越大,其对中文的兴趣越低,中文水平大概是和年级成反比的。我
儿子现在快8岁,在学校是2年级,去年下半年直接上中文学校3年级班,老师基本还是
中文授课,大多数学生都能按时完成作业。本学期,我送他上4年级班,老师已经有一
半时间用英语授课了,每次按时写作业交作业的只有我儿子和另一个10岁女孩。很搞笑
的是,从本月开始,每次课堂上老师都是让我儿子做示范朗读。那些大孩子(10岁左右
)之间,基本讲英语。这是因为,随着年级增长,作为大环境的英语对孩子越来越强势
,孩子们已经基本掌握了英文这个更加有用的交流工具,在他们的生活学习中,已经可
以完全不需要中文。可以肯定,10岁是华裔儿童接受中文教育的deadline,如果这个时
候他的中文还不能有些使用价值,比如基本掌握汉字,基本阅读中文书籍等的话,可以
肯定,绝大多数孩子的中文教育必将失败,除非把他送回中国接受初等教育。
然而,国内的中文教育,特别是汉字学习,大概需要小学五年左右时间来掌握学习,也
即12岁左右。如果按照正常的教育进度,参照上段所述,华裔儿童中文教育一定失败,
就真成了《红楼梦》里所说的:“些许认得几个字”。因此,如果要掌握中文,对于这
些孩子,就不能只采取正常教育。用现在时髦的话说,要采取跨越式发展。一方面,在
他的英文还没有完全掌握之前,10岁左右,尽快把1千多汉字灌进去,让他能尝到掌握
汉字的甜头,比如阅读故事。另一方面,孩子越大,自我意识越强,越难采取威逼利诱
这个基本措施,10岁差不多自我意识开始觉醒了,所以得趁着他还没觉醒,还傻呼呼的
,抓紧时间灌,等他真觉醒了,要逆反了,你已大功告成,他的汉字也不太忘掉了。
有些朋友说不忍心逼孩子写字,担心我的孩子学习时间太长,甚至把我和虎妈有一比。
其实大家看前面的帖子可以看出,我的方法是先难后易,头一年,大概10个月左右,是
最艰辛的,每天大概用3个小时左右写字。就像10月怀胎一样,等生下来,就丰富多彩
了。北美这边小学有个好处,放学早,基本没什么作业,孩子在学校玩了一天,回到家
里,当然得学点东西。像我女儿,现在每天写3个小时汉字,也比她上海的表姐表哥还
是轻松多了。
广大家长们,不要怕累着孩子,孩子的毅力是超乎你想象的。更不要怕限制他自由,陶
渊明诗:”久在樊笼中,归得返自然“,西方人讲:“失去自由,才知自由的珍贵”。
就象我的小孩,写完字,读完书,再玩起来,才特别的投入。
binwang (北美巡鳖)
我教儿子学中文--1--一年总结
http://www.mitbbs.com/article/Parenting/31580771_0.html
我教儿子学中文--2--又过了一年
http://www.mitbbs.com/article/Parenting/31806733_0.html
我教儿子学中文--3--先难后易
http://www.mitbbs.com/article_t/Parenting/31807747.html
我教儿子学中文--4--奖励措施
http://www.mitbbs.com/article/Parenting/31811849_0.html
我教儿子学中文--5--《论语》学习满月小节
http://www.mitbbs.com/article_t/Parenting/31821695.html
我教儿子学中文--6--女儿学唐诗中期小节
http://www.mitbbs.com/article_t/Parenting/31873131.html
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T*4
2
先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
再活油酥,面粉,油,活匀
再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
圆纪子在擀面杖下成这样子了
裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
捏紧,漏了很多糖
掰开看看,是不是千层?
近看一下
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m*8
3
赞虎妈式推中文~~
(歪楼下:lz说到虎妈,我最佩服她的地方是,她居然能成功给两混血孩子洗脑,让她
们从小认为自己是chinese。直到他们去了中国,被人围观,才发现,阿,原来我不是
chinese。虎妈这种对自己文化的坚持,太让人感动了——人家还只是个华裔呢……)
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p*h
4
幸亏刚吃了早饭才看到这个,也幸亏朋友的妈妈常做,俺也能捞着点儿吃.......

先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒再活油酥,面粉,油,活匀
再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着一半油酥一半面皮包成
这样子........

【在 T*******4 的大作中提到】
: 先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
: 再活油酥,面粉,油,活匀
: 再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
: 一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
: 圆纪子在擀面杖下成这样子了
: 裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
: 最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
: 捏紧,漏了很多糖
: 掰开看看,是不是千层?
: 近看一下

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d*a
5
坚定的支持你!
榜样!

【在 b*****g 的大作中提到】
: 写了几篇帖子,得到本版很多父母的建议和鼓励,还有帮我做电梯的,在此一起致谢!
: 我们都为一个共同的目标:怎样让下一代学习掌握我们自己所自豪的母语—中文。
: 我决定教儿女学中文的原因很简单:这是他们祖先的语言文字,承载着博大的中华文化
: 。大家别笑我,我真是这么想的。更进一步说,我担心的是,我自己的儿女会产生所谓
: “根”的迷失。咱们作为第一代移民,和母国,母语都有割不断的连结。这一点肯定会
: 妨碍咱们融入所谓的白人主流社会和文化,但同时,我们的灵魂,血液早已凝固了同样
: 伟大的中华文化。即使在遥远的异国他乡,完全不同的文化环境,也不会迷失自我,不
: 会自卑,不会产生精神的迷茫。但是对于生在西方,成长于西方文化背景下的第二代,
: 可能就会遇到这个困惑。我不相信,这些香蕉人从内心深处真的接受西方的文化,伦理
: ,道德和历史。我怀疑这些孩子能真正把西方精神来塑造自己的人格。而自己祖先的文

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c*9
6
小四,你太能干了,口水~~
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d*a
7
跟着你歪一下,
昨天奶奶在逗儿子说话,
“爸爸是哪国人?”答“中国”,耶!
“嘟嘟是哪国人?”答“中国”,不,应该是美国人!奶奶纠正完我不乐意了,
我跟儿子说”别以为你拿了蓝皮护照就以为自己是美国人了,咱们还是中国人!“
我知道从客观上说孩子们在美国出生确实是美国人,但是我有点鸵鸟。
大宝小的时候因为我上学被带回国内待了两年,起先在我妈那里,
我妈比较胆小低调,别人问孩子父母她都说在北京上班,忙。
后来奶奶提出要让孙辈去她那里过暑假,
一个多月回来之后就到处跟别人说”我是美国人,我爸爸妈妈在美国”。
我们家人都很不高兴,
我还特意跟大宝纠正过“你是在美国出生的中国人”,去掉定语,还是中国人。
得,现在奶奶又开始给小的灌输中国人美国人的观点,有点烦。:(
做美国人很光荣么?犯得着天天挂在嘴上?!

【在 m*****8 的大作中提到】
: 赞虎妈式推中文~~
: (歪楼下:lz说到虎妈,我最佩服她的地方是,她居然能成功给两混血孩子洗脑,让她
: 们从小认为自己是chinese。直到他们去了中国,被人围观,才发现,阿,原来我不是
: chinese。虎妈这种对自己文化的坚持,太让人感动了——人家还只是个华裔呢……)

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c*p
8
8错!
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n*h
9
"。可以肯定,10岁是华裔儿童接受中文教育的deadline"
你愿意花力气教孩子中文是好事, 但是用不着这末NARROW MIND. 我周围的中国人, 孩
子都是一直学中文到高中的. 除非是有其他的项目特别突出的. 比如钢琴能去卡内基
HALL表演的, 练琴的时间比较长, 中文就花不了多少时间了. 至于十岁不接受中文教育
,就一辈子学不会了. 那你如何解释很多外国人,成年之后还能学中文, 还学得相当不错
. 别的例子不说, 我是12岁开始学英文的, 现在英文日常生活中的听说读写应该没有问
题. 如果孩子的中文能到我的英文水平, 应该就相当不错了.
而且, 我也给你的教育方法泼些冷水吧. 我同事的女儿, 因为孩子比较天才, 中文学的
非常只好. 家里几个孩子平时说话主要都是中文对话, 中文的听说读写也不成问题.
后来孩子上大学了, 再后来进医学院了. 没有时间也没有条件学了. 中文也忘了不少了
. 我同事说, 孩子放假回来, 她还要让孩子把以前的中文课本找出来复习. 语言这个东
西, 要靠不断的重复. 不重复, 很容易忘记. 重复和学习,就是需要时间. 如果你能一
直坚持孩子学中文的时间, 孩子的中文会一直很好. 如果不能, 小时候学的好, 顶多就
是比别人忘的慢一点, 少一点而已. 但是等孩子大了, 能不能每天坚持那末多时间, 就
不是每个人能做到了. 孩子有很多才能, 比如音乐, 数学, 体育之类. 发展每个才能都
是需要时间的, 不一定能分给中文那末多时间.

【在 b*****g 的大作中提到】
: 写了几篇帖子,得到本版很多父母的建议和鼓励,还有帮我做电梯的,在此一起致谢!
: 我们都为一个共同的目标:怎样让下一代学习掌握我们自己所自豪的母语—中文。
: 我决定教儿女学中文的原因很简单:这是他们祖先的语言文字,承载着博大的中华文化
: 。大家别笑我,我真是这么想的。更进一步说,我担心的是,我自己的儿女会产生所谓
: “根”的迷失。咱们作为第一代移民,和母国,母语都有割不断的连结。这一点肯定会
: 妨碍咱们融入所谓的白人主流社会和文化,但同时,我们的灵魂,血液早已凝固了同样
: 伟大的中华文化。即使在遥远的异国他乡,完全不同的文化环境,也不会迷失自我,不
: 会自卑,不会产生精神的迷茫。但是对于生在西方,成长于西方文化背景下的第二代,
: 可能就会遇到这个困惑。我不相信,这些香蕉人从内心深处真的接受西方的文化,伦理
: ,道德和历史。我怀疑这些孩子能真正把西方精神来塑造自己的人格。而自己祖先的文

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G*a
10
真棒!小四是个一手抓学习一手抓生产、而且两手都过硬的典范啊!
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h*b
11
窃以为,华裔小孩能说一口流利的中文就不错了。写中文字,不是那么太重要。
在美国就实用性而言,我希望小孩能省下点学写中文字的时间,多学学西班牙文。 不
久的将来,老墨都要占美国人口的一半了。
还有小孩还要腾出时间来学其他东西,俺初步想法是除了语言,让小孩学演讲,表演,
舞蹈,Girl Scouts, 还有可以激发创造性之类的课。
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x*2
12
农闲了,大家开始秀吃的? 很羡慕能做出花样点心的人。
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a*t
13
其实我觉得ABC孩子就是真的把西方精神来塑造自己的人格,这是可以理解而且顺理成章
的,因为这里才是他们生活的世界. 说道传统中华文化,连我自己都很迷茫. 真的中华文
化我们了解多少? 从小到大课堂里学的远远不够,何况很多时候还被人为误导.并不是说
中文过春节吃月饼就算传承了中国文化了,诸子百家我自己都没念过,很多习俗礼仪不知
道,最重要的,传统的儒家伦理道德,遇到"平等人权"这种概念的时候,很难不被质疑. 我
无意比较中西文化,只是疑惑到底要教给孩子什么,怎么取舍?

【在 b*****g 的大作中提到】
: 写了几篇帖子,得到本版很多父母的建议和鼓励,还有帮我做电梯的,在此一起致谢!
: 我们都为一个共同的目标:怎样让下一代学习掌握我们自己所自豪的母语—中文。
: 我决定教儿女学中文的原因很简单:这是他们祖先的语言文字,承载着博大的中华文化
: 。大家别笑我,我真是这么想的。更进一步说,我担心的是,我自己的儿女会产生所谓
: “根”的迷失。咱们作为第一代移民,和母国,母语都有割不断的连结。这一点肯定会
: 妨碍咱们融入所谓的白人主流社会和文化,但同时,我们的灵魂,血液早已凝固了同样
: 伟大的中华文化。即使在遥远的异国他乡,完全不同的文化环境,也不会迷失自我,不
: 会自卑,不会产生精神的迷茫。但是对于生在西方,成长于西方文化背景下的第二代,
: 可能就会遇到这个困惑。我不相信,这些香蕉人从内心深处真的接受西方的文化,伦理
: ,道德和历史。我怀疑这些孩子能真正把西方精神来塑造自己的人格。而自己祖先的文

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T*4
14
先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
再活油酥,面粉,油,活匀
再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
圆纪子在擀面杖下成这样子了
裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
捏紧,漏了很多糖
掰开看看,是不是千层?
近看一下
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d*i
15
S


【在 a******t 的大作中提到】
: 其实我觉得ABC孩子就是真的把西方精神来塑造自己的人格,这是可以理解而且顺理成章
: 的,因为这里才是他们生活的世界. 说道传统中华文化,连我自己都很迷茫. 真的中华文
: 化我们了解多少? 从小到大课堂里学的远远不够,何况很多时候还被人为误导.并不是说
: 中文过春节吃月饼就算传承了中国文化了,诸子百家我自己都没念过,很多习俗礼仪不知
: 道,最重要的,传统的儒家伦理道德,遇到"平等人权"这种概念的时候,很难不被质疑. 我
: 无意比较中西文化,只是疑惑到底要教给孩子什么,怎么取舍?

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p*h
16
幸亏刚吃了早饭才看到这个,也幸亏朋友的妈妈常做,俺也能捞着点儿吃.......

先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒再活油酥,面粉,油,活匀
再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着一半油酥一半面皮包成
这样子........

【在 T*******4 的大作中提到】
: 先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
: 再活油酥,面粉,油,活匀
: 再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
: 一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
: 圆纪子在擀面杖下成这样子了
: 裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
: 最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
: 捏紧,漏了很多糖
: 掰开看看,是不是千层?
: 近看一下

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a*t
17
其实你跟LZ说的不是一件事. LZ这样推写字,最大的好处是小孩尽早学会自主阅读,在还
有时间和兴趣学中文的时候,自己读书显然大大加快了知识吸收的步伐.一旦上了轨道以
后就好办了.

【在 n********h 的大作中提到】
: "。可以肯定,10岁是华裔儿童接受中文教育的deadline"
: 你愿意花力气教孩子中文是好事, 但是用不着这末NARROW MIND. 我周围的中国人, 孩
: 子都是一直学中文到高中的. 除非是有其他的项目特别突出的. 比如钢琴能去卡内基
: HALL表演的, 练琴的时间比较长, 中文就花不了多少时间了. 至于十岁不接受中文教育
: ,就一辈子学不会了. 那你如何解释很多外国人,成年之后还能学中文, 还学得相当不错
: . 别的例子不说, 我是12岁开始学英文的, 现在英文日常生活中的听说读写应该没有问
: 题. 如果孩子的中文能到我的英文水平, 应该就相当不错了.
: 而且, 我也给你的教育方法泼些冷水吧. 我同事的女儿, 因为孩子比较天才, 中文学的
: 非常只好. 家里几个孩子平时说话主要都是中文对话, 中文的听说读写也不成问题.
: 后来孩子上大学了, 再后来进医学院了. 没有时间也没有条件学了. 中文也忘了不少了

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c*9
18
小四,你太能干了,口水~~
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F*Y
19
支持
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c*p
20
8错!
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m*8
21
家长找一本幼学琼林,最好有声读物,开车做饭时候听一遍,中国文化的基本概念和词
汇就都复习一遍了。很有意思的。
还有朱子家训,菜根谭,笠翁对韵,千字文,唐诗宋词等等,都可借这个机会自己复习
学习一下
我自己找了很多材料给娃的,娃小我就自己听自己看,很有收获。一来是享受文字和音
韵的美感,二来是重温中国文化的符号。
中西文化不矛盾,学中文和中国文化会让孩子有更广阔的视野,能补充纯西式文化教育
的不足。
孩子在国外为什么要学孔子孙子老子?那我们在国内,为什么要学苏格拉底柏拉图?都是人类文明的结晶,都对文化产生了深远的影响,这些知识大概没什么立竿见影的作用,但是一个well educated man,缺乏这些知识背景会很遗憾。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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【在 a******t 的大作中提到】
: 其实我觉得ABC孩子就是真的把西方精神来塑造自己的人格,这是可以理解而且顺理成章
: 的,因为这里才是他们生活的世界. 说道传统中华文化,连我自己都很迷茫. 真的中华文
: 化我们了解多少? 从小到大课堂里学的远远不够,何况很多时候还被人为误导.并不是说
: 中文过春节吃月饼就算传承了中国文化了,诸子百家我自己都没念过,很多习俗礼仪不知
: 道,最重要的,传统的儒家伦理道德,遇到"平等人权"这种概念的时候,很难不被质疑. 我
: 无意比较中西文化,只是疑惑到底要教给孩子什么,怎么取舍?

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G*a
22
真棒!小四是个一手抓学习一手抓生产、而且两手都过硬的典范啊!
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a*t
23
学是应该的.我的问题是怎么取舍.比如三纲五常是儒家伦理的架构,但怎么教给孩子?
很多东西是和这个相关联的,如果把这个架构抽出来整个体系会不会乱? 还是什么都不
管只要孩子背熟论语?
我自己对传统文化的理解比较肤浅,所以很困惑.想跟大家探讨一下.

都是人类文明的结晶,都对文化产生了深远的影响,这些知识大概没什么立竿见影的作
用,但是一个well educated man,缺乏这些知识背景会很遗憾。

【在 m*****8 的大作中提到】
: 家长找一本幼学琼林,最好有声读物,开车做饭时候听一遍,中国文化的基本概念和词
: 汇就都复习一遍了。很有意思的。
: 还有朱子家训,菜根谭,笠翁对韵,千字文,唐诗宋词等等,都可借这个机会自己复习
: 学习一下
: 我自己找了很多材料给娃的,娃小我就自己听自己看,很有收获。一来是享受文字和音
: 韵的美感,二来是重温中国文化的符号。
: 中西文化不矛盾,学中文和中国文化会让孩子有更广阔的视野,能补充纯西式文化教育
: 的不足。
: 孩子在国外为什么要学孔子孙子老子?那我们在国内,为什么要学苏格拉底柏拉图?都是人类文明的结晶,都对文化产生了深远的影响,这些知识大概没什么立竿见影的作用,但是一个well educated man,缺乏这些知识背景会很遗憾。
:

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x*2
24
农闲了,大家开始秀吃的? 很羡慕能做出花样点心的人。
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t*d
25
赞!

【在 b*****g 的大作中提到】
: 写了几篇帖子,得到本版很多父母的建议和鼓励,还有帮我做电梯的,在此一起致谢!
: 我们都为一个共同的目标:怎样让下一代学习掌握我们自己所自豪的母语—中文。
: 我决定教儿女学中文的原因很简单:这是他们祖先的语言文字,承载着博大的中华文化
: 。大家别笑我,我真是这么想的。更进一步说,我担心的是,我自己的儿女会产生所谓
: “根”的迷失。咱们作为第一代移民,和母国,母语都有割不断的连结。这一点肯定会
: 妨碍咱们融入所谓的白人主流社会和文化,但同时,我们的灵魂,血液早已凝固了同样
: 伟大的中华文化。即使在遥远的异国他乡,完全不同的文化环境,也不会迷失自我,不
: 会自卑,不会产生精神的迷茫。但是对于生在西方,成长于西方文化背景下的第二代,
: 可能就会遇到这个困惑。我不相信,这些香蕉人从内心深处真的接受西方的文化,伦理
: ,道德和历史。我怀疑这些孩子能真正把西方精神来塑造自己的人格。而自己祖先的文

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y*8
26
刚刚吃饱午饭,还是非常口水。。。
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m*8
27
我的理解亦很肤浅,抛砖引玉:
学什么?看你对其中价值观的认可程度,如果不认可,当然不能教给孩子。传统文化可
以批判地学习。举个例子,不一定要学三纲五常,君臣观在现代社会明显不合适,但是
尊老爱幼思想等,是超越时代和国界的。
窃以为孩子还很小,不需要像大学生一样,按照体系去教,只要能管中窥豹地学一些东
西就好(比如论语你可以筛选并强调某些部分,就像编辑课本一样),更重要的是培养对这种文化的亲近感,熟悉感,为他将来自己学习打下基础。
还有很多东西,比如诗词,那个有很多是审美上的价值(山水美景、思乡、亲情爱情),和普世价值(比如反映穷苦人民生活,批判社会不公等),都可以和西方学校教育结合起来,完全没有矛盾。(儒家有非常强烈的入世情怀、经世济民的价值追求,个人以为和西方公民社会的价值观可以共鸣。)
再补充下:
中国文化=/=儒家思想=/=三纲五常,有很多可挑选可学习的东西
儒家经典不都是在宣扬三纲五常,比如朱子家训:“黎明即起 洒扫庭除 要内外整洁 既昏便息 关锁门户必亲自检点 一粥一饭 当思来处不易 半丝半缕 恒念物力维艰”——有很多生活常识、礼仪、为人处世的道理,都是超越时代,可以内化在现代家庭教育中的。(ps 这些东西念出来,抑扬顿挫,真的很美。)

【在 a******t 的大作中提到】
: 学是应该的.我的问题是怎么取舍.比如三纲五常是儒家伦理的架构,但怎么教给孩子?
: 很多东西是和这个相关联的,如果把这个架构抽出来整个体系会不会乱? 还是什么都不
: 管只要孩子背熟论语?
: 我自己对传统文化的理解比较肤浅,所以很困惑.想跟大家探讨一下.
:
: 都是人类文明的结晶,都对文化产生了深远的影响,这些知识大概没什么立竿见影的作
: 用,但是一个well educated man,缺乏这些知识背景会很遗憾。

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m*i
28
不错,手好巧
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s*e
29
谢谢分享。推荐一本书,< 心平气和一年级>。 我读了以后,觉自己在推中文的时候不
那么焦急了,孩子也开始喜欢中文了。希望每个小孩都学中文不掉眼泪。
在 binwang (北美巡鳖) 的大作中提到: 】
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xt
30
你这个酥心应该是植物油的,所以酥皮比较厚。如果用猪油
或者其他动物油,效果会更好。

【在 T*******4 的大作中提到】
: 先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
: 再活油酥,面粉,油,活匀
: 再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
: 一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
: 圆纪子在擀面杖下成这样子了
: 裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
: 最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
: 捏紧,漏了很多糖
: 掰开看看,是不是千层?
: 近看一下

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a*t
31
多谢答疑!我对这个"批评地学习"很头大,估计可能会像LZ一样,教小孩背熟即可
,不讲解.等他长大了自己去理解吧.

养对这种文化的亲近感,熟悉感,为他将来自己学习打下基础。
),和普世价值(比如反映穷苦人民生活,批判社会不公等),都可以和西方学校教育
结合起来,完全没有矛盾。(儒家有非常强烈的入世情怀、经世济民的价值追求,个人
以为和西方公民社会的价值观可以共鸣。)
既昏便息 关锁门户必亲自检点 一粥一饭 当思来处不易 半丝半缕 恒念物力维艰”—
—有很多生活常识、礼仪、为人处世的道理,都是超越时代,可以内化在现代家庭教育
中的。(ps 这些东西念出来,抑扬顿挫,真的很美。)

【在 m*****8 的大作中提到】
: 我的理解亦很肤浅,抛砖引玉:
: 学什么?看你对其中价值观的认可程度,如果不认可,当然不能教给孩子。传统文化可
: 以批判地学习。举个例子,不一定要学三纲五常,君臣观在现代社会明显不合适,但是
: 尊老爱幼思想等,是超越时代和国界的。
: 窃以为孩子还很小,不需要像大学生一样,按照体系去教,只要能管中窥豹地学一些东
: 西就好(比如论语你可以筛选并强调某些部分,就像编辑课本一样),更重要的是培养对这种文化的亲近感,熟悉感,为他将来自己学习打下基础。
: 还有很多东西,比如诗词,那个有很多是审美上的价值(山水美景、思乡、亲情爱情),和普世价值(比如反映穷苦人民生活,批判社会不公等),都可以和西方学校教育结合起来,完全没有矛盾。(儒家有非常强烈的入世情怀、经世济民的价值追求,个人以为和西方公民社会的价值观可以共鸣。)
: 再补充下:
: 中国文化=/=儒家思想=/=三纲五常,有很多可挑选可学习的东西
: 儒家经典不都是在宣扬三纲五常,比如朱子家训:“黎明即起 洒扫庭除 要内外整洁 既昏便息 关锁门户必亲自检点 一粥一饭 当思来处不易 半丝半缕 恒念物力维艰”——有很多生活常识、礼仪、为人处世的道理,都是超越时代,可以内化在现代家庭教育中的。(ps 这些东西念出来,抑扬顿挫,真的很美。)

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D*1
32


【在 T*******4 的大作中提到】
: 先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
: 再活油酥,面粉,油,活匀
: 再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
: 一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
: 圆纪子在擀面杖下成这样子了
: 裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
: 最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
: 捏紧,漏了很多糖
: 掰开看看,是不是千层?
: 近看一下

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z*e
33
活色声香!

【在 T*******4 的大作中提到】
: 先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
: 再活油酥,面粉,油,活匀
: 再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
: 一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
: 圆纪子在擀面杖下成这样子了
: 裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
: 最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
: 捏紧,漏了很多糖
: 掰开看看,是不是千层?
: 近看一下

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s*8
34
很酥很香的样子。
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m*i
35
看着好吃,我是加点五仁和糖。
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m*6
36
我也做过一次,惨败,一嘴的油疙瘩,然后就再也没做过了。
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f*a
37
最近大家不秀菜菜,秀吃的了。这不是抢food版的生意
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s*1
38
Mark!
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h*w
39
我也做过一次,漏糖,就不高兴做了。
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f*g
40
super赞,这是老婆饼么?

【在 T*******4 的大作中提到】
: 先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
: 再活油酥,面粉,油,活匀
: 再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
: 一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
: 圆纪子在擀面杖下成这样子了
: 裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
: 最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
: 捏紧,漏了很多糖
: 掰开看看,是不是千层?
: 近看一下

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f*c
41
如果上面弄点芝麻是不是更香些
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f*g
42
对,还得是黑色的

【在 f*****c 的大作中提到】
: 如果上面弄点芝麻是不是更香些
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T*4
43
给你贴个我详细做的过程
我用的是十斤面、两斤半红糖、四斤植物油,(10: 2.5 :4)你做得少可以,面糖油比
例:2.5 : 0.6: 1。想少做点,可以用两斤半面粉, 6两糖,一斤油。这个做好了,
反正可以放冰箱一阵,想吃就拿点吃,干吃,或者下在米酒荷包蛋汤里面吃都可以。
第一步:做酥,面粉首先平均分成两份,一份做酥,一份做皮子。做皮子的面里面包括
一点陪面、和活糖的面。
取平分出的5斤面粉做酥,用油来活,只用油,不能用水, 四斤植物油不要一次全部用
光,慢慢加,还要留点油(不到半斤的样子)活皮子,活糖,一边倒油,一边用手搅,
我做得太多必须用手搅拌、捏,反正要能把面活匀,面粉基本上都沾到了油时,都是散
的,根本不沾到一块儿,这时就得用擀筒擀,把用和了油的面聚拢到一堆,用擀筒使劲
的向前擀
酥要使劲的擀,才擀得匀,得合拢了再擀,擀个两三遍,最后把它合拢做成酥团备用、
酥是没有沾性的,把它拢在一起,拍拍打打,就做成团了
第二步,和糖,是成块的砂糖的话,要用擀筒擀萃,直接用面一和匀,油和水和匀,慢
慢加,面和糖的体积比例差不多,面太少,饼子里的糖太稀,烤得过程中会洒出来的,
油和水要先和匀了慢慢加进去,等会儿和皮子时也是这样的,和糖很麻烦,沾手得很,
要用一些陪面,才好把它做成糖团,等会儿包进去时,还得搓成长条,一次揪一小段下
来,团成团好包。
第三步,做皮子
和皮子面,不需要擀筒了,把剩下面粉留一点做陪面,我用是两碗油,一碗水,也就2:
1吧,和匀了,慢慢加,适量就行了,跟做包子的面差不多吧,面和得稍微汤点好,太
干了就不好揣酥和糖了,皮子面也要多揉,揉的有劲了方可,皮子面揉起来蛮舒服,又
油软,又不粘手。揉成团醒着。
这时再把酥团拿来再擀两遍了做成团。现在就正式做饼子了。揪皮子,也就是把皮子面
搓成一长条,然后揪成一小剂一小剂的,好像不要用刀切吧,免得把面切成死面了,一
个饼子的皮子要比酥的体积小些,也就是看是蛮小的皮子,却能包进蛮大一坨酥,
包酥要求不高,就那点皮子面用左手拿着,在用大拇指一按,右手揪一坨酥,使劲往里
面挤、按,再把皮子面四方一搭,只要包住酥就行了,包出来也不是什么圆圆的,只是
个不怎么规则的团团。再用擀筒擀这个团,直擀,轻轻地,擀成约两寸长,用左手把它
往怀里一抹,滚成一个小圆筒,再直擀一下,再裹回来,再横一压,就成了一个不规则
的小方型了,目的是把酥均匀的擀成一层一层的。
现在揣糖,左手拿着揣好酥的小方块,用大拇指把中间一按,把搓成条的糖揪一点放进
去,象包包子一样,团团的包,包成一个个小包子就行了,糖不要揣得太多免得烤时撒
出来
最后出圆,把小包子压平,正反都压两下就成饼子了,约5、6厘米厚吧,摆烤盘时,注
意,包包子留下的花纹要朝下,也是防止糖溢出来或炸开的。可以炒点芝麻和进糖里面
包进去,蛮香
进烤箱,400度烤到表皮微黄就可以了,忘记多少时间了。

【在 m**6 的大作中提到】
: 我也做过一次,惨败,一嘴的油疙瘩,然后就再也没做过了。
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g*r
44
口水

【在 T*******4 的大作中提到】
: 先和面皮,普通面粉,加水加一点油揉活了,包起来放着醒
: 再活油酥,面粉,油,活匀
: 再活糖芯,dark brown sugar, 加水加面粉,揉匀,包起来放着
: 一半油酥一半面皮包成这样子,捏好了,
: 圆纪子在擀面杖下成这样子了
: 裹起来,再擀平,再从另一个方向裹一遍
: 最后包一点糖芯做成圆形,捏紧手心摁扁,放在烤盘里面进烤箱,烤出来是这样子,没
: 捏紧,漏了很多糖
: 掰开看看,是不是千层?
: 近看一下

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