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精致美食~~~水晶系列
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y*2
2
记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
水晶虾饺
原料:虾糜,冬菇,芹菜
就象包饺子一样包就成了。
蒸5到 10分钟,晶莹剔透,小巧可爱。
水晶梅花包
捏五个花瓣,用碎碎的红萝卜丁点缀其间。
好一朵美丽的梅花包😄
紫薯水晶饺
原料:紫薯,澄粉,淀粉,虾糜,瘦肉糜,香菇,葱花,姜末
做法:紫薯先蒸熟,搂匀,再和澄粉团混匀。
紫色的魅力。
健康美味,俺的最爱😄
紫薯水晶包
做法也很简单,就是馅不能放多了。
灰常的惊艳。
水晶玉白菜
把粉团分两等份,一份加少量Lime 果冻粉
捏合成五瓣,在每瓣上用水刀刻出叶子纹路,再向同一方向扭转,这个稍微有点难度,
爱偷懒的就pass吧!😄
白菜,玉白菜,水晶玉白菜。
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L*a
3
精致!!!
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m*6
4
小高妈长叹一声,你以后还是偷懒一点吧~~~
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G*a
5
美啊!
蓝妹妹这次不是偷懒滴!我看出来了,矮油,情何以堪 情何以堪!
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Q*Q
6
! 巧手
虾饺的面团用的都是澄粉?还是说掺了别的?
我咋觉得不容易成型呢
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p*y
7
蓝星 你到底是做什么的?强烈要求上方子
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G*a
8
家有仙妹!长叹一声!

【在 m**6 的大作中提到】
: 小高妈长叹一声,你以后还是偷懒一点吧~~~
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D*1
9
又无娱了
蓝星用色很大胆,学过美术?

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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T*4
10
这个这个,
我目瞪口呆了
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h*e
11
蓝星是专业厨师吗?

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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f*c
12
哇看着好享受
叹自己没口福
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y*8
13
蓝星mm,你这么好的手艺不开大餐馆太浪费了,我想投资你家的大餐馆!
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T*4
14
+1

【在 y*****8 的大作中提到】
: 蓝星mm,你这么好的手艺不开大餐馆太浪费了,我想投资你家的大餐馆!
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f*p
15
我要是评价两句,你们估计都没有胃口鸟~
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c*p
16
我已经呆若木鸡了
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A*0
17
精致
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x*2
18
水晶包,俺的爱呀。皮是怎么做的?
我昨天买到了榛子仁,还有核桃仁,等闲了就做切糕。-呵呵
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T*4
19
钻风也爱上蓝星的美食了,上十大推荐了
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z*e
20
+2

【在 T*******4 的大作中提到】
: +1
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y*2
21
谢谢!这可费老劲了😄

【在 L******a 的大作中提到】
: 精致!!!
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y*2
22
今天已经很偷懒了呀!😄

【在 m**6 的大作中提到】
: 小高妈长叹一声,你以后还是偷懒一点吧~~~
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G*a
23
妹妹在哪儿买到的榛子仁?

【在 x******2 的大作中提到】
: 水晶包,俺的爱呀。皮是怎么做的?
: 我昨天买到了榛子仁,还有核桃仁,等闲了就做切糕。-呵呵

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R*m
24
这哪舍得吃啊?

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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y*2
25
呵呵!找个有点难度的事干,显得勤快些😄

【在 G********a 的大作中提到】
: 美啊!
: 蓝妹妹这次不是偷懒滴!我看出来了,矮油,情何以堪 情何以堪!

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f*g
26
很景致。
开个参观吧,俺去捧场,呵呵

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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y*2
27
谢谢!澄粉和淀粉,比例大概4:1,用开水和面团,闷盖5min

【在 Q**Q 的大作中提到】
: ! 巧手
: 虾饺的面团用的都是澄粉?还是说掺了别的?
: 我咋觉得不容易成型呢

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y*2
28
呵呵!珮妮,没做什么大鱼大肉呀!就是几个不开胃,不让人流口水,几个紫薯团子,
澄粉团子,几片青菜叶子而已呀!

【在 p*****y 的大作中提到】
: 蓝星 你到底是做什么的?强烈要求上方子
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y*2
29
呵呵!在花版呆久了,也学坏了,色胆包天呀!小学学过美术😄

【在 D*******1 的大作中提到】
: 又无娱了
: 蓝星用色很大胆,学过美术?

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y*2
30
呵呵!谢班长的包子😄

【在 T*******4 的大作中提到】
: 这个这个,
: 我目瞪口呆了

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y*2
31
是呀!花版专业厨师呀!😄

【在 h******e 的大作中提到】
: 蓝星是专业厨师吗?
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y*2
32
呵呵!看着好看就行啦!味道真的一般。😄

【在 f*****c 的大作中提到】
: 哇看着好享受
: 叹自己没口福

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y*2
33
呵呵!俺这么爱"偷懒",餐馆到时候把俺先开了😄

【在 y*****8 的大作中提到】
: 蓝星mm,你这么好的手艺不开大餐馆太浪费了,我想投资你家的大餐馆!
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y*2
34
呵呵!要求上呆若木鸡的片片😄

【在 c***p 的大作中提到】
: 我已经呆若木鸡了
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x*2
35
在TRADER JOE. 烤好去皮的。

【在 G********a 的大作中提到】
: 妹妹在哪儿买到的榛子仁?
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y*2
36
谢谢!

【在 A********0 的大作中提到】
: 精致
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y*2
37
mm时间不早了,明儿再细聊😄

【在 x******2 的大作中提到】
: 水晶包,俺的爱呀。皮是怎么做的?
: 我昨天买到了榛子仁,还有核桃仁,等闲了就做切糕。-呵呵

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i*t
38
yaya妹妹,澄粉和淀粉有什么区别呀
我怎么觉得淀粉有各种各样原料做的啊,究竟哪一种才是呢。

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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x*r
39
不赞不行啊

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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e*r
40
收藏了! 请问啥叫澄粉?
整个过程 要有个youtube就更好了!
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D*1
41
是有点学坏了,连色胆包天这样的话也说得出口。 LOL
没学过美术,那就应该是天赋了,没办法。。。

【在 y****2 的大作中提到】
: 呵呵!在花版呆久了,也学坏了,色胆包天呀!小学学过美术😄
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g*g
42
LZ太坏了, 坚决打倒, 镇压
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o*y
43
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http://phdtree.org/

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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w*2
44
紫薯系列太棒了
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z*e
45
昨晚夸过了吗?
不管有没有都再夸一遍。
实在太精致了!一定也非常好吃!
能稍微展开说说recipe吗?
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c*9
46
这个太精致了,舍不得吃了~~
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B*n
47
赞啊 赞啊 赞
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B*n
48
澄粉就是小麦淀粉,另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢?谢谢

【在 y****2 的大作中提到】
: 谢谢!澄粉和淀粉,比例大概4:1,用开水和面团,闷盖5min
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y*8
49
我猜就是corn starch
做虾饺可是个高难技术活,我曾经做过的,勉强做好了,蒸完之后出现好多裂缝,皮肤
惨不忍睹。从此再不敢不自量力了。嗬嗬。

澄粉就是小麦淀粉,另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢?谢谢

【在 B********n 的大作中提到】
: 澄粉就是小麦淀粉,另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢?谢谢
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a*7
50
漂亮,收藏了

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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j*p
51
天。这都舍不得吃啊。
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h*z
52
紫薯水煎包的颜色有点恐怖
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
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T*4
53
非常晶莹剔透啊

【在 h**z 的大作中提到】
: 紫薯水煎包的颜色有点恐怖
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1

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m*7
54
佩服
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B*n
55
google了下,怀疑可能是木薯粉或是土豆淀粉,等lz来确认

【在 y*****8 的大作中提到】
: 我猜就是corn starch
: 做虾饺可是个高难技术活,我曾经做过的,勉强做好了,蒸完之后出现好多裂缝,皮肤
: 惨不忍睹。从此再不敢不自量力了。嗬嗬。
:
: 澄粉就是小麦淀粉,另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢?谢谢

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y*g
56
美食太精致了...
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a*1
57
转food版呀,哈哈
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y*2
58
做皮的关键是调粉,一定要用开水调,要充分搅匀,然后盖好,闷它几分钟,这样做出
来的皮子蒸熟后才更加透亮。

【在 x******2 的大作中提到】
: 水晶包,俺的爱呀。皮是怎么做的?
: 我昨天买到了榛子仁,还有核桃仁,等闲了就做切糕。-呵呵

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y*2
59
呵呵!静静说了,十个人中有十个是吃货😄

【在 T*******4 的大作中提到】
: 钻风也爱上蓝星的美食了,上十大推荐了
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y*2
60
呵呵!拍片片前是不舍得😄

【在 R*******m 的大作中提到】
: 这哪舍得吃啊?
:
: 了。

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S*E
61
lz牛X的一塌糊涂。口水~~~
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y*2
62
好吧!那就开个吧!名字就叫花园饭店🌸💐🌷🍀
127801;🌻🌺
不对,应该叫拈花惹草大排当更好😄

【在 f******g 的大作中提到】
: 很景致。
: 开个参观吧,俺去捧场,呵呵
:
: 了。

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y*2
63
这个刚开始俺也犯糊途,不过这次搞清楚了。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点
心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物
质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
淀粉可以是玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉,绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀
粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等,品种繁多,中国超市有就叫淀粉卖的,玉米淀粉都有的。
补张澄粉的片片。

【在 i****t 的大作中提到】
: yaya妹妹,澄粉和淀粉有什么区别呀
: 我怎么觉得淀粉有各种各样原料做的啊,究竟哪一种才是呢。
:
: 了。

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y*2
64
不谢也不行啊😄

【在 x**r 的大作中提到】
: 不赞不行啊
:
: 了。

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f*p
65
你早晚得把 food 版那些胖子们给招来打你一顿~

的。

【在 y****2 的大作中提到】
: 这个刚开始俺也犯糊途,不过这次搞清楚了。
: 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点
: 心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物
: 质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
: 淀粉可以是玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉,绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀
: 粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等,品种繁多,中国超市有就叫淀粉卖的,玉米淀粉都有的。
: 补张澄粉的片片。

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y*2
66
呵呵!不好意思,要让你爬一下楼梯,61楼有,刚补了张片片。

【在 e*******r 的大作中提到】
: 收藏了! 请问啥叫澄粉?
: 整个过程 要有个youtube就更好了!

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T*m
67
蓝星太牛了!真是神仙也!
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y*2
68
呵呵!帅锅表扬人的方法与众不同😄

【在 g**********g 的大作中提到】
: LZ太坏了, 坚决打倒, 镇压
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y*2
69
呵呵!也是俺较满意的一款。

【在 w****2 的大作中提到】
: 紫薯系列太棒了
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y*2
70
呵呵!谢谢!ZZmm想要那一款,俺再来个详细点的。

【在 z*****e 的大作中提到】
: 昨晚夸过了吗?
: 不管有没有都再夸一遍。
: 实在太精致了!一定也非常好吃!
: 能稍微展开说说recipe吗?

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i*t
71
谢谢这么详细的解答!
我困惑了好久...

的。

【在 y****2 的大作中提到】
: 这个刚开始俺也犯糊途,不过这次搞清楚了。
: 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点
: 心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物
: 质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
: 淀粉可以是玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉,绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀
: 粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等,品种繁多,中国超市有就叫淀粉卖的,玉米淀粉都有的。
: 补张澄粉的片片。

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s*8
72
这么漂亮,哪里舍得吃啊,摆在那看就好了。
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y*2
73
呵呵!谢谢!

【在 c******9 的大作中提到】
: 这个太精致了,舍不得吃了~~
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W*e
74
我的娘啊!
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y*2
75
谢谢啊!

【在 B********n 的大作中提到】
: 赞啊 赞啊 赞
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y*2
76
mm 好清楚呀!俺用的淀粉在包装上就写着淀粉,包装带找不到了,所以不知道具体是
哪一种,不过俺觉得只要是淀粉就可以😊

【在 B********n 的大作中提到】
: 澄粉就是小麦淀粉,另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢?谢谢
avatar
k*s
77
哇,自己做的么,太美了
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y*2
78
是的。
出现裂缝的原因可能有两种,一是面没有调好,比例重要,开水也重要。二是不能蒸过
长时间,所以可以先把馅料炒熟来,开水蒸它个3分钟应该就可以了。

【在 y*****8 的大作中提到】
: 我猜就是corn starch
: 做虾饺可是个高难技术活,我曾经做过的,勉强做好了,蒸完之后出现好多裂缝,皮肤
: 惨不忍睹。从此再不敢不自量力了。嗬嗬。
:
: 澄粉就是小麦淀粉,另外加的另一种淀粉是哪种淀粉呢?谢谢

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y*2
79
谢谢!

【在 a*******7 的大作中提到】
: 漂亮,收藏了
:
: 了。

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y*2
80
呵呵!当然舍得吃啦!😄

【在 j******p 的大作中提到】
: 天。这都舍不得吃啊。
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y*2
81
呵呵!刚开始和你有同感,俺知道是因为紫薯放多了,如果紫薯的量减半,做出来的紫
色会清亮些。

【在 h**z 的大作中提到】
: 紫薯水煎包的颜色有点恐怖
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1

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y*2
82
谢谢!

【在 m****7 的大作中提到】
: 佩服
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y*2
83
是滴!也可以是其它种类的。

【在 B********n 的大作中提到】
: google了下,怀疑可能是木薯粉或是土豆淀粉,等lz来确认
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y*2
84
谢谢夸奖!

【在 y******g 的大作中提到】
: 美食太精致了...
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y*2
85
哈哈!吃货来也!😄

【在 a******1 的大作中提到】
: 转food版呀,哈哈
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y*2
86
呵呵!欢迎吃货光临花版😄

【在 S****E 的大作中提到】
: lz牛X的一塌糊涂。口水~~~
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y*2
87
呵呵!怕啥!吃货来美食挡😎😎😎

【在 f****p 的大作中提到】
: 你早晚得把 food 版那些胖子们给招来打你一顿~
:
: 的。

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y*2
88
呵呵!肿么感觉游士拿着把梅花扇,摇头晃脑地在吟诗呢!😄

【在 T*******m 的大作中提到】
: 蓝星太牛了!真是神仙也!
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y*2
89
呵呵!摆在那是给你们看的!😄

【在 s*********8 的大作中提到】
: 这么漂亮,哪里舍得吃啊,摆在那看就好了。
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y*2
90
呵呵!狮子大吃货😄

【在 W***e 的大作中提到】
: 我的娘啊!
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b*h
91
又来欣赏一次

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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y*2
92
是呀!还是实验品哪!😄

【在 k****s 的大作中提到】
: 哇,自己做的么,太美了
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y*2
93
欢迎再次光临😄

【在 b********h 的大作中提到】
: 又来欣赏一次
:
: 了。

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f*f
94
请问水粉的比例是多少啊?
好美!白菜那个很显功力呀。

了。

【在 y****2 的大作中提到】
: 记得第一次在米国吃广式早茶的时候,就爱上了这个晶莹剔透,小巧可爱的水晶虾饺。
: 因为清淡不油腻,一次吃好几笼才觉得过瘾,呵呵!那时候还算年轻,胡吃海塞之后运
: 动几下就消耗掉了。因为好这一口,很早就学做来着,但因功力不够,以失败告终。
: 不知怎么的,最近发现功力渐长😄,不由得想挑战一下自己。于是仔细地研究
: 怎样才能做出水品皮来,原来,绝巧在于用澄粉和淀粉混和,比例大概4:1,用滚水慢
: 慢加入,不断搅和,直到没有干粉的状态,然后闷盖几分钟,最后搂成光滑的面团,这
: 样就可以开始做水晶饺了。因为水晶皮很软且粘,所以包的时候只需轻轻捏和就可以了。
: 做了这么几款水晶下来,突然觉得这有啥难的,不过尔尔嘛!😄
: 水晶虾饺
: 原料:虾糜,冬菇,芹菜

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y*2
95
谢谢!
不好意思,没留意,就是知道开水要慢慢地加,边加边搅和,直到干粉看不到为止。刚
开始学做,建议一次用粉不要太多,慢慢总结经验,最后就得心应手了。

【在 f******f 的大作中提到】
: 请问水粉的比例是多少啊?
: 好美!白菜那个很显功力呀。
:
: 了。

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T*4
96
丫丫大厨要把food版的名ID们都吸引到花版不肯走了
在 SPLINE (spline) 的大作中提到: 】
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y*2
97
呵呵!不好意思!这里吃货真多呀!😋

【在 T*******4 的大作中提到】
: 丫丫大厨要把food版的名ID们都吸引到花版不肯走了
: 在 SPLINE (spline) 的大作中提到: 】

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B*n
98
已经不肯走了

【在 T*******4 的大作中提到】
: 丫丫大厨要把food版的名ID们都吸引到花版不肯走了
: 在 SPLINE (spline) 的大作中提到: 】

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B*n
99
mua 亲个,咔咔材料家里都有

【在 y****2 的大作中提到】
: 是滴!也可以是其它种类的。
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y*2
100
小妹好可爱!😘

【在 B********n 的大作中提到】
: mua 亲个,咔咔材料家里都有
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y*8
101
好精致呀!
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