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求韩国泡菜做法# gardening - 拈花惹草
r*t
1
现老板(学校)把我推荐一个公司.
公司的director对我很感兴趣,马上电话面试,很热情,问我啥时可上班啥的,然后又马上约onsite interview,发给我具体的行程,一个小时的presentation,然后跟相关的人谈 45min/人.过了一天又发给我一份,改为30mim/人.面试时别人告诉我这种情况很少见,一般来面试的都是45min-1hr/人(是不是这时director已经对我不感兴趣了).
onsite interview 情况自我感觉还行.我的技术的确也很match那个公司需要.
senior director说很enjory我的talk,我的background很适合这个工作,也跟我详细谈了很多公司的目前在进行得projects,希望我进来后能还要继续学习,多出去开会,多跟人交流。。。基本上都他在说,没时间给我发问,让我有问题email他。
director却不怎么热情,简简单单说了几句.
面试后发信去表示感谢.director说现在没open position,说不定以后有机会啥的...总之,一些官方的话...
不知那个环节出问题了.
请大侠们指点
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x*1
2
我是一名运动员想申请EB-1A,请问斑竹哪儿有推荐信的模板?我想先看一下,谢谢了
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e*r
3
求韩国泡菜原料,配方,和工艺!谢了。
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G*i
4
没啥好多想的
没出问题也可以不合适的。。。
MOVE ON

上约onsite interview,发给我具体的行程,一个小时的presentation,然后跟相关的人
谈 45min/人.过了一天又发给我一份,改为30mim/人.面试时别人告诉我这种情况很少见
,一般来面试的都是45min-1hr/人(是不是这时director已经对我不感兴趣了).
细谈了很多公司的目前在进行得projects,希望我进来后能还要继续学习,多出去开会
,多跟人交流。。。基本上都他在说,没时间给我发问,让我有问题email他。
总之,一些官方的话...

【在 r*****t 的大作中提到】
: 现老板(学校)把我推荐一个公司.
: 公司的director对我很感兴趣,马上电话面试,很热情,问我啥时可上班啥的,然后又马上约onsite interview,发给我具体的行程,一个小时的presentation,然后跟相关的人谈 45min/人.过了一天又发给我一份,改为30mim/人.面试时别人告诉我这种情况很少见,一般来面试的都是45min-1hr/人(是不是这时director已经对我不感兴趣了).
: onsite interview 情况自我感觉还行.我的技术的确也很match那个公司需要.
: senior director说很enjory我的talk,我的background很适合这个工作,也跟我详细谈了很多公司的目前在进行得projects,希望我进来后能还要继续学习,多出去开会,多跟人交流。。。基本上都他在说,没时间给我发问,让我有问题email他。
: director却不怎么热情,简简单单说了几句.
: 面试后发信去表示感谢.director说现在没open position,说不定以后有机会啥的...总之,一些官方的话...
: 不知那个环节出问题了.
: 请大侠们指点

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i*e
5
youtube 搜, 超级简单,和韩国店做出来的差不多
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M*G
6
要点是用韩国辣椒面和青萝卜丝,其他和网上的一样,我不放韭菜苹果那些乱七八糟的
东西。四川辣椒面绝对不行,味道不对,一定要有韩国字的韩国辣椒面,哪怕是中国产
的。另外白菜一定要晒,然后杀水,再腌。我家一般腌得时候放切碎的干虾仁,算是秘
方吧。
另外注意,韩国泡菜酸了就不可以生吃,一般我家用来炒着吃烤着吃或者炖着吃,生吃
只吃没有酸的。

【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料,配方,和工艺!谢了。
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M*G
7
韩国店拿出来卖的也就是可以实在没得吃的时候用来解馋……

【在 i*******e 的大作中提到】
: youtube 搜, 超级简单,和韩国店做出来的差不多
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e*r
8
谢谢了。
这么详细,正是我要找的。
请问一下,韩国辣椒面是不是不怎么辣? 做次韩国泡菜要多久才会好?

【在 M*****G 的大作中提到】
: 要点是用韩国辣椒面和青萝卜丝,其他和网上的一样,我不放韭菜苹果那些乱七八糟的
: 东西。四川辣椒面绝对不行,味道不对,一定要有韩国字的韩国辣椒面,哪怕是中国产
: 的。另外白菜一定要晒,然后杀水,再腌。我家一般腌得时候放切碎的干虾仁,算是秘
: 方吧。
: 另外注意,韩国泡菜酸了就不可以生吃,一般我家用来炒着吃烤着吃或者炖着吃,生吃
: 只吃没有酸的。

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e*r
9
想必你做的别店里的好吃多了。
我家是韩国泡菜的消费大夫。。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 韩国店拿出来卖的也就是可以实在没得吃的时候用来解馋……
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M*G
10
对,不怎么辣,一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎,没有辣椒籽。
我家一般作一小盆放冷藏室,大约两个礼拜就可以吃,不到两个礼拜的话味道没进去,
但是吃起来会比较清口(爽口)。泡菜出的水可以用作开胃,饭前喝一两勺很舒服。萝
卜多得就切片放进去,不怕多只怕少。
泡菜容器要盖好,然后用两层塑料袋分别密封,那个味道出来冰箱就全它的味道了。

【在 e*******r 的大作中提到】
: 谢谢了。
: 这么详细,正是我要找的。
: 请问一下,韩国辣椒面是不是不怎么辣? 做次韩国泡菜要多久才会好?

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M*G
11
店里做得一般都酸,或者腌得不够,或者腌得不匀,或者白菜太老没洗,或者乱七八糟
作料太多夺味,听说还有放防腐剂的……
总之这些东西还是自己做放心。

【在 e*******r 的大作中提到】
: 想必你做的别店里的好吃多了。
: 我家是韩国泡菜的消费大夫。。

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e*r
12
非常感谢。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 对,不怎么辣,一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎,没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室,大约两个礼拜就可以吃,不到两个礼拜的话味道没进去,
: 但是吃起来会比较清口(爽口)。泡菜出的水可以用作开胃,饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去,不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好,然后用两层塑料袋分别密封,那个味道出来冰箱就全它的味道了。

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e*r
13
言之有理, 看来你是班里的泡菜大王。。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 店里做得一般都酸,或者腌得不够,或者腌得不匀,或者白菜太老没洗,或者乱七八糟
: 作料太多夺味,听说还有放防腐剂的……
: 总之这些东西还是自己做放心。

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f*g
14
给个教程呗。
俺稀饭吃韩国破菜

对,不怎么辣,一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎,没有辣椒籽。
我家一般作一小盆放冷藏室,大约两个礼拜就可以吃,不到两个礼拜的话味道没进去,
但是吃起来会比较清口(爽口)。泡菜出的水可以用作开胃,饭前喝一两勺很舒服。萝
卜多得就切片放进去,不怕多只怕少。
泡菜容器要盖好,然后用两层塑料袋分别密封,那个味道出来冰箱就全它的味道了。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 对,不怎么辣,一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎,没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室,大约两个礼拜就可以吃,不到两个礼拜的话味道没进去,
: 但是吃起来会比较清口(爽口)。泡菜出的水可以用作开胃,饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去,不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好,然后用两层塑料袋分别密封,那个味道出来冰箱就全它的味道了。

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L*A
15
我给你个情报吧!但你得保证做好了后给我留1瓶,好不好?
给sadbird打电话,她做这个最拿手了!我吃过好多啦~~~
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M*G
16
和网上的都差不多,就是蒜,少量姜,大量青萝卜丝,韩国辣椒面,少量盐,凉开水活
匀(辣椒面是干的)。秘方就是干虾仁碎,用虾皮小鱼干碎都可以。
白菜晒一两天,在切开放少量盐杀水,白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
干之后和调料拌匀,拌的时候要出点力气,戴上四层一次性手套揉(一层两层一次性手
套就和没戴一样)。然后转移到容器里压实,盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
,结冰就没法吃了;也不要太热,酸得太快。
正常的口感应该是,有泡菜味道,完全没有姜的味道,菜不酸,不辣,不咸,泡菜汤可
以有极淡的酸味。炒之后会比较辣,那个是正确的,冷吃要感觉不到辣。
我现在西餐为主,很久没腌了,忘了蒜和姜的具体数量,请自行斟酌。
ps 男同胞推荐生拌牛肉,嫩牛肉肌肉切丝,韩国辣椒酱加醋白糖(可以加少量白水/香
油芝麻),拌匀即食。我不放生鸡蛋,也不吃生鸡蛋。我一顿能吃一碗生牛肉,配点冰
冻vodka,白饭。立刻浑身是精力,西方的五成熟牛排效果也很不错。

【在 f******g 的大作中提到】
: 给个教程呗。
: 俺稀饭吃韩国破菜
:
: 对,不怎么辣,一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎,没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室,大约两个礼拜就可以吃,不到两个礼拜的话味道没进去,
: 但是吃起来会比较清口(爽口)。泡菜出的水可以用作开胃,饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去,不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好,然后用两层塑料袋分别密封,那个味道出来冰箱就全它的味道了。

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f*g
17
哇,不错,不错。
韩国辣椒酱啥样的?能给个链接我瞅瞅么。。。
对了,要这么多精力干啥,晚上还得泻火?

【在 M*****G 的大作中提到】
: 和网上的都差不多,就是蒜,少量姜,大量青萝卜丝,韩国辣椒面,少量盐,凉开水活
: 匀(辣椒面是干的)。秘方就是干虾仁碎,用虾皮小鱼干碎都可以。
: 白菜晒一两天,在切开放少量盐杀水,白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
: 干之后和调料拌匀,拌的时候要出点力气,戴上四层一次性手套揉(一层两层一次性手
: 套就和没戴一样)。然后转移到容器里压实,盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
: ,结冰就没法吃了;也不要太热,酸得太快。
: 正常的口感应该是,有泡菜味道,完全没有姜的味道,菜不酸,不辣,不咸,泡菜汤可
: 以有极淡的酸味。炒之后会比较辣,那个是正确的,冷吃要感觉不到辣。
: 我现在西餐为主,很久没腌了,忘了蒜和姜的具体数量,请自行斟酌。
: ps 男同胞推荐生拌牛肉,嫩牛肉肌肉切丝,韩国辣椒酱加醋白糖(可以加少量白水/香

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M*G
18
就是韩国店里卖的红盒子的辣椒酱,吃起来有点甜,不很辣。一般就放在韩式的黄豆酱
旁边,不过韩式的黄豆酱真不好吃。
精力这个,提高身管质量,延长身管寿命。公粮质高交得足,日子就好过了~

【在 f******g 的大作中提到】
: 哇,不错,不错。
: 韩国辣椒酱啥样的?能给个链接我瞅瞅么。。。
: 对了,要这么多精力干啥,晚上还得泻火?

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f*g
19
对了,这个生牛肉真的能吃么?
是不是切成细丝,用酱腌几天即可?
安全卫生么,不怕有啥寄生虫啥的?吃了会拉肚子不?
我倒是也想试试

【在 M*****G 的大作中提到】
: 就是韩国店里卖的红盒子的辣椒酱,吃起来有点甜,不很辣。一般就放在韩式的黄豆酱
: 旁边,不过韩式的黄豆酱真不好吃。
: 精力这个,提高身管质量,延长身管寿命。公粮质高交得足,日子就好过了~

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M*G
20
吃了二十多年,目前还活蹦乱跳的~
不用,新鲜吃,腌了肉就散了不好吃。

【在 f******g 的大作中提到】
: 对了,这个生牛肉真的能吃么?
: 是不是切成细丝,用酱腌几天即可?
: 安全卫生么,不怕有啥寄生虫啥的?吃了会拉肚子不?
: 我倒是也想试试

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Z*I
21
这个信息好!

【在 L****A 的大作中提到】
: 我给你个情报吧!但你得保证做好了后给我留1瓶,好不好?
: 给sadbird打电话,她做这个最拿手了!我吃过好多啦~~~

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i*t
22
原来你是个男的

【在 M*****G 的大作中提到】
: 和网上的都差不多,就是蒜,少量姜,大量青萝卜丝,韩国辣椒面,少量盐,凉开水活
: 匀(辣椒面是干的)。秘方就是干虾仁碎,用虾皮小鱼干碎都可以。
: 白菜晒一两天,在切开放少量盐杀水,白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
: 干之后和调料拌匀,拌的时候要出点力气,戴上四层一次性手套揉(一层两层一次性手
: 套就和没戴一样)。然后转移到容器里压实,盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
: ,结冰就没法吃了;也不要太热,酸得太快。
: 正常的口感应该是,有泡菜味道,完全没有姜的味道,菜不酸,不辣,不咸,泡菜汤可
: 以有极淡的酸味。炒之后会比较辣,那个是正确的,冷吃要感觉不到辣。
: 我现在西餐为主,很久没腌了,忘了蒜和姜的具体数量,请自行斟酌。
: ps 男同胞推荐生拌牛肉,嫩牛肉肌肉切丝,韩国辣椒酱加醋白糖(可以加少量白水/香

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i*t
23
花版斑竹色真是传统

【在 f******g 的大作中提到】
: 哇,不错,不错。
: 韩国辣椒酱啥样的?能给个链接我瞅瞅么。。。
: 对了,要这么多精力干啥,晚上还得泻火?

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i*t
24
拌生肉牛听着真是需要勇气.
牛肉质量有讲究么

【在 M*****G 的大作中提到】
: 吃了二十多年,目前还活蹦乱跳的~
: 不用,新鲜吃,腌了肉就散了不好吃。

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e*r
25
哇, 韩国泡菜全身都是宝。
再请问点细节。
你怎么晒白菜和萝卜? 我LD 说晒外面遭苍蝇,晒家里有味道?
你咋晒的?
另外,盆是要玻璃的还是塑料?
我腌过洋姜,发现塑料的瓶子很快就腌好了,玻璃的就很慢。
我今年4月腌的洋姜,用玻璃瓶腌的,到现在才好。 今早炒了一碗,配上稀饭,真是好
吃。我以前用塑料瓶腌的,不到2个月就好了。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 对,不怎么辣,一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎,没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室,大约两个礼拜就可以吃,不到两个礼拜的话味道没进去,
: 但是吃起来会比较清口(爽口)。泡菜出的水可以用作开胃,饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去,不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好,然后用两层塑料袋分别密封,那个味道出来冰箱就全它的味道了。

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e*r
26
谢谢你的情报, 我先跟迷你兄学, 学不好再跟sadbird妹学。
学好了都有你的份,不急哦。。。

【在 L****A 的大作中提到】
: 我给你个情报吧!但你得保证做好了后给我留1瓶,好不好?
: 给sadbird打电话,她做这个最拿手了!我吃过好多啦~~~

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e*r
27
不知你捡的青口能否放到泡菜你面?

【在 Z***I 的大作中提到】
: 这个信息好!
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L*A
28

好高兴啊!开始等你电话。

【在 e*******r 的大作中提到】
: 谢谢你的情报, 我先跟迷你兄学, 学不好再跟sadbird妹学。
: 学好了都有你的份,不急哦。。。

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Z*I
29
可以试试~

【在 e*******r 的大作中提到】
: 不知你捡的青口能否放到泡菜你面?
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m*V
30

这个姑娘的韩国菜特别正宗。很多很好,值得收藏。
http://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU

【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料,配方,和工艺!谢了。
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M*G
31
新鲜没筋没肥肉的牛肉就可以~

【在 i****t 的大作中提到】
: 拌生肉牛听着真是需要勇气.
: 牛肉质量有讲究么

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M*G
32
为啥叫mini的就是女的……

【在 i****t 的大作中提到】
: 原来你是个男的
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M*G
33
一般一次也就做一小盆,四棵白菜最多了,放窗台晾就可以,白菜有什么味道……就是
白菜的味道嘛……
萝卜不用晒,洗干净擦丝,切片。
我家用搪瓷盆子,我用几个大号玻璃碗加保鲜膜。塑料,这个,比较有勇气……
辣白菜快,冰箱里两个礼拜,嫌慢就把冰箱温度调高点。
两个人吃用一升多的大号玻璃碗腌一碗大约就够一个礼拜的量,馋得时候多弄几碗,不
馋得时候就少弄。或者就用法国那种铸铁锅,那个就是搪瓷的。我见过人用不锈钢盆腌
得,塑料除了国内街边卖得真没见人用过。

【在 e*******r 的大作中提到】
: 哇, 韩国泡菜全身都是宝。
: 再请问点细节。
: 你怎么晒白菜和萝卜? 我LD 说晒外面遭苍蝇,晒家里有味道?
: 你咋晒的?
: 另外,盆是要玻璃的还是塑料?
: 我腌过洋姜,发现塑料的瓶子很快就腌好了,玻璃的就很慢。
: 我今年4月腌的洋姜,用玻璃瓶腌的,到现在才好。 今早炒了一碗,配上稀饭,真是好
: 吃。我以前用塑料瓶腌的,不到2个月就好了。

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M*G
34
俺娘特别强调,不可以放葱……
俺也从来不放葱,包括洋葱……
她居然放米粉,她家是吃酸口的,跟我家完全不一样……我家不吃酸的……
我认为她这是贫农乍富腌法,能想到的东西都往里放……嗤之以鼻……
ps 每家的辣白菜都不一样,有人喜欢放很多佐料,根据个人喜好来吧。

【在 m*******V 的大作中提到】
:
: 这个姑娘的韩国菜特别正宗。很多很好,值得收藏。
: http://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU

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i*t
35
感觉比较q 啊
而且喜欢做泡菜。。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 为啥叫mini的就是女的……
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i*t
36
这个泡菜看着好有胃口

【在 m*******V 的大作中提到】
:
: 这个姑娘的韩国菜特别正宗。很多很好,值得收藏。
: http://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU

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M*G
37
美国好像有说——I'm not gay! I'm just English!

【在 i****t 的大作中提到】
: 感觉比较q 啊
: 而且喜欢做泡菜。。

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C*g
38
您老人家在英国,居然还敢吃生牛肉?活腻了吧?

【在 M*****G 的大作中提到】
: 和网上的都差不多,就是蒜,少量姜,大量青萝卜丝,韩国辣椒面,少量盐,凉开水活
: 匀(辣椒面是干的)。秘方就是干虾仁碎,用虾皮小鱼干碎都可以。
: 白菜晒一两天,在切开放少量盐杀水,白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
: 干之后和调料拌匀,拌的时候要出点力气,戴上四层一次性手套揉(一层两层一次性手
: 套就和没戴一样)。然后转移到容器里压实,盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
: ,结冰就没法吃了;也不要太热,酸得太快。
: 正常的口感应该是,有泡菜味道,完全没有姜的味道,菜不酸,不辣,不咸,泡菜汤可
: 以有极淡的酸味。炒之后会比较辣,那个是正确的,冷吃要感觉不到辣。
: 我现在西餐为主,很久没腌了,忘了蒜和姜的具体数量,请自行斟酌。
: ps 男同胞推荐生拌牛肉,嫩牛肉肌肉切丝,韩国辣椒酱加醋白糖(可以加少量白水/香

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M*G
39
当希腊同学从家空运牛肉吃的时候,我就顶风上了~~~

【在 C*********g 的大作中提到】
: 您老人家在英国,居然还敢吃生牛肉?活腻了吧?
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R*m
40
你真给你们家乡丢脸。lol
你们家乡的泡菜甩开膀子的所谓泡菜几条街,你还来问。。。

【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料,配方,和工艺!谢了。
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C*g
41
不作死就不会死...小心Prion

【在 M*****G 的大作中提到】
: 当希腊同学从家空运牛肉吃的时候,我就顶风上了~~~
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i*t
42
这个真没明白是什么意思

【在 M*****G 的大作中提到】
: 美国好像有说——I'm not gay! I'm just English!
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m*V
43
这个东西本身就是随意性比较大的。韩国家家做泡菜,家家不同。
我个人很不喜欢那种除了白菜什么辅料都没有的辣白菜,不过也不是说它不正宗,我家
以前的对门是朝族人,他们就这么做。但是后来在东北和北京吃了一些地道的韩国馆子
之后,发现有这些辅料和添加鱼露的辣白菜要好吃多了。韩国朋友给我推荐的泡菜也是
这一类的。米粉带来的口感比清汤寡水的纯白菜丰富。我猜可能我家对面邻居用的是北
朝鲜的做法吧,哈哈。不同口味而已,用不着嗤之以鼻。
另外辣白菜是必须有酸味的,不酸实在是还没做好。。。不过太酸的就不能生吃了,做
汤,炖肉都比较好。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 俺娘特别强调,不可以放葱……
: 俺也从来不放葱,包括洋葱……
: 她居然放米粉,她家是吃酸口的,跟我家完全不一样……我家不吃酸的……
: 我认为她这是贫农乍富腌法,能想到的东西都往里放……嗤之以鼻……
: ps 每家的辣白菜都不一样,有人喜欢放很多佐料,根据个人喜好来吧。

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f*p
44
泡菜好吃么?我不怎么喜欢。不过韩国美眉倒是不错!
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D*1
45
H Mart

【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料,配方,和工艺!谢了。
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i*t
46
重新点了这个贴,突然就明白啥意思了。
还真有点道理

【在 i****t 的大作中提到】
: 这个真没明白是什么意思
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D*1
47
呵呵

【在 i****t 的大作中提到】
: 重新点了这个贴,突然就明白啥意思了。
: 还真有点道理

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M*G
48
没事儿~

【在 C*********g 的大作中提到】
: 不作死就不会死...小心Prion
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M*G
49
美国人觉得英国人gay,英国人觉得美国人粗鲁不文没教养,就说我们不是gay,我们只
是有教养的英国人~
内在意思就这样~

【在 i****t 的大作中提到】
: 这个真没明白是什么意思
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M*G
50
你说什么清汤寡水是北朝鲜做法,跟我说说就算了,跟你邻居说当心他真抽你……
中国的朝鲜人除了少数是原籍北朝鲜/长白山的,很多都是庆尚全罗道的。
朝鲜人以前做一大缸泡菜,吃着吃着下面的就酸了。这就好比北方人吃猪大肠不洗太干
净一样,有的老农就喜欢那酸臭味。
放米粉其实是古方,这是西南夷时代开始的,那时候黄帝还是北方小部落头子。例如苗
族现在还吃的酸鱼酸肉就是米粉腌得。你在泡菜里放新鲜鱿鱼其实就是苗族那边吃酸鱼
的吃法。
很多朝鲜的风俗习惯都科学化了,所以那些习惯现在至少我家是不用了。
和通常的腌酸菜不一样,辣白菜没有用水密封绝氧防止杂菌生存。所以酸法辣白菜杂菌
滋生的问题很大,当然酸化之后会有杀菌作用,大蒜也是最强的杀菌剂。反正酸的辣白
菜我家只吃熟的。

【在 m*******V 的大作中提到】
: 这个东西本身就是随意性比较大的。韩国家家做泡菜,家家不同。
: 我个人很不喜欢那种除了白菜什么辅料都没有的辣白菜,不过也不是说它不正宗,我家
: 以前的对门是朝族人,他们就这么做。但是后来在东北和北京吃了一些地道的韩国馆子
: 之后,发现有这些辅料和添加鱼露的辣白菜要好吃多了。韩国朋友给我推荐的泡菜也是
: 这一类的。米粉带来的口感比清汤寡水的纯白菜丰富。我猜可能我家对面邻居用的是北
: 朝鲜的做法吧,哈哈。不同口味而已,用不着嗤之以鼻。
: 另外辣白菜是必须有酸味的,不酸实在是还没做好。。。不过太酸的就不能生吃了,做
: 汤,炖肉都比较好。

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m*V
51
火气大的人还是少吃泡菜,越吃嘴越臭。

【在 M*****G 的大作中提到】
: 你说什么清汤寡水是北朝鲜做法,跟我说说就算了,跟你邻居说当心他真抽你……
: 中国的朝鲜人除了少数是原籍北朝鲜/长白山的,很多都是庆尚全罗道的。
: 朝鲜人以前做一大缸泡菜,吃着吃着下面的就酸了。这就好比北方人吃猪大肠不洗太干
: 净一样,有的老农就喜欢那酸臭味。
: 放米粉其实是古方,这是西南夷时代开始的,那时候黄帝还是北方小部落头子。例如苗
: 族现在还吃的酸鱼酸肉就是米粉腌得。你在泡菜里放新鲜鱿鱼其实就是苗族那边吃酸鱼
: 的吃法。
: 很多朝鲜的风俗习惯都科学化了,所以那些习惯现在至少我家是不用了。
: 和通常的腌酸菜不一样,辣白菜没有用水密封绝氧防止杂菌生存。所以酸法辣白菜杂菌
: 滋生的问题很大,当然酸化之后会有杀菌作用,大蒜也是最强的杀菌剂。反正酸的辣白

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M*G
52
well,看来这是你的亲身体验啊。
不过也难怪,米粉新鲜鱼虾发酵之后确实酸臭酸臭的,看来有人就好这一口。

【在 m*******V 的大作中提到】
: 火气大的人还是少吃泡菜,越吃嘴越臭。
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e*r
53
吃货嘛,取众家之长, 还怕丢脸?
你要把钓的鱼给我,我连牙齿都丢给你, 嗨嗨。
我家有哈韩的,帮人问的。。。

【在 R*******m 的大作中提到】
: 你真给你们家乡丢脸。lol
: 你们家乡的泡菜甩开膀子的所谓泡菜几条街,你还来问。。。

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