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【黑桃Q】栗蓉瑞士卷 (转载)
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【黑桃Q】栗蓉瑞士卷 (转载)# gardening - 拈花惹草
B*n
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BlackQueen (黑桃皇后), 信区: Food
标 题: 【黑桃Q】栗蓉瑞士卷
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 27 21:59:27 2013, 美东)
瑞士卷用是这个香港大妈的配方,原视频在这里http://www.youtube.com/watch?v=1uZycFBUHbk
稍微整理一下就是
1、3个蛋黄+20g糖分,搅拌;+35g牛奶,搅拌;+(过筛)低筋面粉70g,搅拌;+色拉油
25g,搅拌
2、4个蛋白+(分3次加入)30g糖,打至硬性发泡
3、蛋白分二次加入蛋黄溶液种,以拌切法搅拌均匀
4、进烤盘,烤箱预热325°,18分钟左右。这个方子没用水浴法,我还是有点不放心,
所以旁边加了碗热水
内馅是中国店或是costco都能见到的拆袋即食的栗子仁。。。。我把栗子肉用擀面杖碾
碎,加一点牛奶搅拌,然后拌上whipping cream打发的奶油
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p*y
2
最喜欢这种香香软软的糕糕了
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k*s
3
看了方子也不知道肿么做, 还是赞一下~~
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B*n
4
考拉阿姨,前后加起来也就40分钟,超简单

【在 k****s 的大作中提到】
: 看了方子也不知道肿么做, 还是赞一下~~
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b*1
5
色泽真诱人!
心动不如行动,楼上的馋猫动手吧。
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f*p
6

这一口就下去了。。。

【在 b*****1 的大作中提到】
: 色泽真诱人!
: 心动不如行动,楼上的馋猫动手吧。

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L*a
7
靠蛋白发起来的肯定好吃,我一向偷懒直接用泡打粉。
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k*s
8
考拉阿姨决定过了50再潜心研究厨艺~~~

【在 B********n 的大作中提到】
: 考拉阿姨,前后加起来也就40分钟,超简单
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h*e
9
那不等于说不想做

【在 k****s 的大作中提到】
: 考拉阿姨决定过了50再潜心研究厨艺~~~
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y*8
10
据我所知whipping cream有两种,一种是heavy,另一种是light。这是用的那种?
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f*p
11
您还没到50呀!真年轻~~~

【在 k****s 的大作中提到】
: 考拉阿姨决定过了50再潜心研究厨艺~~~
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B*n
12
heavy cream

【在 y*******8 的大作中提到】
: 据我所知whipping cream有两种,一种是heavy,另一种是light。这是用的那种?
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T*m
13
小吃货能干,表扬一个!
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T*4
14
做的和卖的一样一样滴

【在 B********n 的大作中提到】
: heavy cream
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y*2
15
真不错!谢谢 mm分享!正好想做一个类似的,收藏了。

【在 B********n 的大作中提到】
: heavy cream
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A*0
16
真不错!
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