今天终于把韭菜种上# gardening - 拈花惹草
s*e
1 楼
说道国菜我们可能想到英国的炸鱼薯条、西班牙的火腿、美国的汉堡、意大利的披萨、
日本的生鱼片，那么我们的国菜是什么？事实上中餐里的国菜应该是最难选的，因为美
食实在太多，而且我们的口味差异也十分巨大。但有意思的是在美版知乎就有外国人提
问道：你认为中国的国菜是什么？我们就来瞧瞧不懂中国菜的外国人怎么回答。
有外国人觉得我们的国菜是猪肉，这位外国人回答道：伟大的西方艺术家推崇他们的救
世者，伟大的中国艺术家推崇高脂肪猪肉。那是一块肉色的玉石，一块肥美多汁的炖猪
肉，是19世纪从金色海浪中冒出来的。褶皱的皮肤布满云层的脂肪是地球坚实的肌肉层
。类似宝塔的口感无与伦比，一块肥美的猪肉让五种感官都充满了喜悦。
还有外国人回答道：应该是番茄炒蛋。番茄炒蛋具有普遍性，它存在于每个地方。我在
中国旅行过很多次，去过很多地方，包括海南最南端的省份、黑龙江最北部的省份、新
疆、上海、陕西、山西等。这道菜几乎在每个家庭都可以做，不像红烧猪肉，这并不容
易。在一些不吃猪肉地方，也不可能发现红烧猪肉。在其他国家，即使在日本或韩国，
你也找不到西红柿煎蛋。当然，其他国家的中餐馆除外。这是一个积累的组合。不管有
多少个鸡蛋和多少个西红柿，不管先吃鸡蛋还是先吃西红柿，你总能得到美味的食物。
总之，如果一道美味的菜肴在中国是普遍的，但在其他国家是独一无二的就可以成为国
菜。
还有外国人回答道：这是一个有争议的问题，中国肯定没有国菜！如果你调查了他们，
问他们最喜欢的食物，你可能会得到两个答案：一个是妈妈做的菜，另一个是火锅。所
以，如果我必须选择一道国菜，而不考虑有这么多不同的品种，我会选择火锅。
还有外国人回答道：中国菜由八大菜系组成，不存在国菜。虽然你可能会说麻婆豆腐是
川菜的代表菜，或者是北京烤鸭，但没有哪一道菜能称得上是国菜。你可能认为大米可
以被认为是国菜，因为它通常与东亚菜肴有关，但中国大部分地区以小麦为主要碳水化
合物来源（面条、馒头等）。我能想到的唯一可能被认为是国菜的食物就是猪肉。猪肉
是一种蛋白质来源，几千年来对中国菜烹饪产生了巨大的影响，以至于肉在中国菜单上
自动地意味着猪肉。它在中国各地也很流行，没有地域差异。但话说回来，猪肉不是一
道菜……
日本的生鱼片，那么我们的国菜是什么？事实上中餐里的国菜应该是最难选的，因为美
食实在太多，而且我们的口味差异也十分巨大。但有意思的是在美版知乎就有外国人提
问道：你认为中国的国菜是什么？我们就来瞧瞧不懂中国菜的外国人怎么回答。
有外国人觉得我们的国菜是猪肉，这位外国人回答道：伟大的西方艺术家推崇他们的救
世者，伟大的中国艺术家推崇高脂肪猪肉。那是一块肉色的玉石，一块肥美多汁的炖猪
肉，是19世纪从金色海浪中冒出来的。褶皱的皮肤布满云层的脂肪是地球坚实的肌肉层
。类似宝塔的口感无与伦比，一块肥美的猪肉让五种感官都充满了喜悦。
还有外国人回答道：应该是番茄炒蛋。番茄炒蛋具有普遍性，它存在于每个地方。我在
中国旅行过很多次，去过很多地方，包括海南最南端的省份、黑龙江最北部的省份、新
疆、上海、陕西、山西等。这道菜几乎在每个家庭都可以做，不像红烧猪肉，这并不容
易。在一些不吃猪肉地方，也不可能发现红烧猪肉。在其他国家，即使在日本或韩国，
你也找不到西红柿煎蛋。当然，其他国家的中餐馆除外。这是一个积累的组合。不管有
多少个鸡蛋和多少个西红柿，不管先吃鸡蛋还是先吃西红柿，你总能得到美味的食物。
总之，如果一道美味的菜肴在中国是普遍的，但在其他国家是独一无二的就可以成为国
菜。
还有外国人回答道：这是一个有争议的问题，中国肯定没有国菜！如果你调查了他们，
问他们最喜欢的食物，你可能会得到两个答案：一个是妈妈做的菜，另一个是火锅。所
以，如果我必须选择一道国菜，而不考虑有这么多不同的品种，我会选择火锅。
还有外国人回答道：中国菜由八大菜系组成，不存在国菜。虽然你可能会说麻婆豆腐是
川菜的代表菜，或者是北京烤鸭，但没有哪一道菜能称得上是国菜。你可能认为大米可
以被认为是国菜，因为它通常与东亚菜肴有关，但中国大部分地区以小麦为主要碳水化
合物来源（面条、馒头等）。我能想到的唯一可能被认为是国菜的食物就是猪肉。猪肉
是一种蛋白质来源，几千年来对中国菜烹饪产生了巨大的影响，以至于肉在中国菜单上
自动地意味着猪肉。它在中国各地也很流行，没有地域差异。但话说回来，猪肉不是一
道菜……
