【农闲时节】冬季暖身美食～～～韭菜盒子 - 未名空间MITBBS历史存档

【农闲时节】冬季暖身美食～～～韭菜盒子# gardening - 拈花惹草

y*22015-02-23 08:02

1 楼

除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。
擀面皮放多馅
包
花边
做好了
小火慢煎
开吃

h*y2015-02-23 08:02

2 楼

好看又好吃! 先吃一个！

y*22015-02-23 08:02

3 楼

韭菜鸡蛋虾皮香油的最佳组合，确实好吃:）

【在 h*******y 的大作中提到】

: 好看又好吃! 先吃一个！

h*i2015-02-23 08:02

4 楼

口水呀～想家了
初五正好吃盒子

y*22015-02-23 08:02

5 楼

是嘛，真巧，看你的年夜饭有好多过年的讲究啊:）

【在 h*******i 的大作中提到】

: 口水呀～想家了
: 初五正好吃盒子

h*i2015-02-23 08:02

6 楼

蓝星是北方人么？看你和的这个馅真的和我家里的韭菜盒子差不多呢

【在 y****2 的大作中提到】

: 是嘛，真巧，看你的年夜饭有好多过年的讲究啊:）

s*82015-02-23 08:02

7 楼

韭菜盒子做的真漂亮，像个小元宝，如果里面再加点粉丝就更好吃啦

o*i2015-02-23 08:02

8 楼

你这韭菜盒子太和我胃口了.

n*d2015-02-23 08:02

9 楼

吃一个!

i*o2015-02-23 08:02

10 楼

哇呀呀呀！看着都香啊！

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 y****2 的大作中提到】

: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
: 坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
: 呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
: 做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
: 匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
: 调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
: 肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
: 皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。

y*22015-02-23 08:02

11 楼

是南方人，韭菜盒子的做法好像变换不多，这几味料组合在一起恰到好处，特别好吃，
难怪没有太多变化:）

【在 h*******i 的大作中提到】

: 蓝星是北方人么？看你和的这个馅真的和我家里的韭菜盒子差不多呢

y*22015-02-23 08:02

12 楼

谢谢mm表扬:）我注意到了，粉丝的加入让韭菜盒子的口感更有嚼头，更带一点爽滑的
感觉，下次我要试试多加一点粉丝:）

【在 s*********8 的大作中提到】

: 韭菜盒子做的真漂亮，像个小元宝，如果里面再加点粉丝就更好吃啦

y*22015-02-23 08:02

13 楼

很好吃，试试吧:）

【在 o*****i 的大作中提到】

: 你这韭菜盒子太和我胃口了.

y*22015-02-23 08:02

14 楼

北木大厨不要客气，多来几个:）

【在 n*******d 的大作中提到】

: 吃一个!

y*22015-02-23 08:02

15 楼

呵呵！把小mm给馋到了:）

【在 i****o 的大作中提到】

: 哇呀呀呀！看着都香啊！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

h*22015-02-23 08:02

16 楼

这里比美食版还美食版。看了后，去冰箱里找了一圈，肚子又胖了一圈。

j*e2015-02-23 08:02

17 楼

火鸡肠是什么？

【在 y****2 的大作中提到】

: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
: 坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
: 呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
: 做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
: 匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
: 调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
: 肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
: 皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。

c*92015-02-23 08:02

18 楼

口水~~
我好像经常把烫水和冷水的比例弄不好。

R*m2015-02-23 08:02

19 楼

漂亮！

，熟

【在 y****2 的大作中提到】

: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
: 坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
: 呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
: 做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
: 匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
: 调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
: 肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
: 皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。

b*h2015-02-23 08:02

20 楼

最喜欢韭菜盒子了！

，熟

【在 y****2 的大作中提到】

: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
: 坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
: 呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
: 做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
: 匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
: 调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
: 肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
: 皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。

w*a2015-02-23 08:02

21 楼

口水呀…

y*22015-02-23 08:02

22 楼

天气冷就会老想着做些热乎乎的东西吃:）

【在 h***2 的大作中提到】

: 这里比美食版还美食版。看了后，去冰箱里找了一圈，肚子又胖了一圈。

y*22015-02-23 08:02

23 楼

就是一种火鸡肉做的香肠，但不是风干的，Costco 买的一大盒。

【在 j***e 的大作中提到】

: 火鸡肠是什么？

y*22015-02-23 08:02

24 楼

这个决窍我也是刚学会，只要掌握比例 3：1：0.5就可以了:）

【在 c******9 的大作中提到】

: 口水~~
: 我好像经常把烫水和冷水的比例弄不好。

v*62015-02-23 08:02

25 楼

韭菜盒子好东西。

y*22015-02-23 08:02

26 楼

谢谢班班表扬:）

【在 R*******m 的大作中提到】

: 漂亮！
:
: ，熟

y*22015-02-23 08:02

27 楼

这次做了好多，今天吃了两个，微波炉转转还是那么香:）

【在 b********h 的大作中提到】

: 最喜欢韭菜盒子了！
:
: ，熟

y*22015-02-23 08:02

28 楼

刚煎好的时候最口水了:）

【在 w***a 的大作中提到】

: 口水呀…

y*22015-02-23 08:02

29 楼

是的，营养比较全面，又好吃:）

【在 v******6 的大作中提到】

: 韭菜盒子好东西。

g*52015-02-23 08:02

30 楼

哇, 太引人口水了, 來两个.

l*t2015-02-23 08:02

31 楼

很诱人!

y*22015-02-23 08:02

32 楼

没问题:）

【在 g******5 的大作中提到】

: 哇, 太引人口水了, 來两个.

y*22015-02-23 08:02

33 楼

谢谢！

【在 l*t 的大作中提到】

: 很诱人!

x*22015-02-23 08:02

34 楼

佩服！来2个配稀饭吃。

，熟

【在 y****2 的大作中提到】

: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
: 坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
: 呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
: 做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
: 匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
: 调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
: 肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
: 皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。

T*m2015-02-23 08:02

35 楼

蓝星真是神厨啊！哪里的美食都会做。我前两星期还在天津小吃部吃韭菜盒子的。

y*82015-02-23 08:02

36 楼

我的最爱之一。就是做不好，每次皮做不软，吃起来费牙齿！
小本本记下房子了。

除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰

【在 y****2 的大作中提到】

: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
: 坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
: 呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
: 做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
: 匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
: 调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
: 肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
: 皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。

o*r2015-02-23 08:02

37 楼

谢谢烫面面团做法！从来没做好过，下次一定试试！

，熟

【在 y****2 的大作中提到】

: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰
: 坝，又如何，扛上一把铲雪锹就可以杀将出去，lol
: 呵呵，俺还是说说这韭菜盒子是怎么做的吧:）
: 做烫面面团：3份中筋面粉，1份开水，半份冷水，先加开水，筷子调匀，再加冷水，调
: 匀后用手揉成光滑的面团，醒20分钟。
: 调馅：韭菜粒（用了一把韭菜），熟煎鸡蛋粒（4个蛋），一小把粉丝先用热水泡过，熟
: 肉馅（我用的是火鸡肠，味道足，切粒后和粉丝先炒一下，让粉丝充分吸收肉汁），虾
: 皮一小把，香油（可以多加几勺），酱油少许，盐适量。

y*22015-02-23 08:02

38 楼

木有问题，趁着农闲，俺要再学几个面食:）

【在 x******2 的大作中提到】

: 佩服！来2个配稀饭吃。
:
: ，熟

y*22015-02-23 08:02

39 楼

游士过奖了！只会做些简单的，不过体会到好些东西用心去做技术才掌握得好，才会好
吃:）

【在 T*******m 的大作中提到】

: 蓝星真是神厨啊！哪里的美食都会做。我前两星期还在天津小吃部吃韭菜盒子的。

z*j2015-02-23 08:02

40 楼

呵呵，这个馅的配方就是地道的俺爹的配方，经常看到有人还在里面加什么香干，冬菇
什么的，感觉就不纯正了，呵呵。

y*22015-02-23 08:02

41 楼

皮不软是因为烫面不够，这个3／1／0.5的比例据说是烫面不败比例:）

富的
一碗
，冰

【在 y*****8 的大作中提到】

: 我的最爱之一。就是做不好，每次皮做不软，吃起来费牙齿！
: 小本本记下房子了。
:
: 除了锅贴饺子，还有一个北方面食是令人百吃不厌的，那就是简单易做而又营养丰富的
: 韭菜盒子。北方寒冷的早晨，来上这么几个热乎乎的新鲜出炉的韭菜盒子，再配上一碗
: 黑米粥，这样的一顿早歺下来，吃得人浑身发热，浑身是劲，一尺深的雪，小意思，冰

y*22015-02-23 08:02

42 楼

这个烫面比例还可以用来做锅贴，就是那种生煎的，下次我要试试:）

【在 o*******r 的大作中提到】

: 谢谢烫面面团做法！从来没做好过，下次一定试试！
:
: ，熟

y*22015-02-23 08:02

43 楼

是的，完全同意:）

【在 z**j 的大作中提到】

: 呵呵，这个馅的配方就是地道的俺爹的配方，经常看到有人还在里面加什么香干，冬菇
: 什么的，感觉就不纯正了，呵呵。

T*m2015-02-23 08:02

44 楼

要看菊花脑的花！LOL。

【在 y****2 的大作中提到】

: 游士过奖了！只会做些简单的，不过体会到好些东西用心去做技术才掌握得好，才会好
: 吃:）

y*22015-02-23 08:02

45 楼

花苞非常小，等再大一点拍给你看:）

【在 T*******m 的大作中提到】

: 要看菊花脑的花！LOL。

x*g2015-02-23 08:02

46 楼

看起来真好啊。想办法种韭菜。。

g*02015-02-23 08:02

47 楼

太美了

A*d2015-02-23 08:02

48 楼

这是许多农民的大爱！赞好手艺。

y*22015-02-23 08:02

49 楼

种吧！种韭菜最实惠了，年年长，年年收子种新的，一长就可以割，去年吃了无数顿韭
菜，炒鸡蛋，炒豆芽都非常好吃。

【在 x*******g 的大作中提到】

: 看起来真好啊。想办法种韭菜。。

y*22015-02-23 08:02

50 楼

谢谢！

【在 g****0 的大作中提到】

: 太美了

y*22015-02-23 08:02

51 楼

谢谢四月风！现在学会做了，以后收了自己种的韭菜，吃的机会更多了:）

【在 A*******d 的大作中提到】

: 这是许多农民的大爱！赞好手艺。