可食用的野菜之六：蕨菜# gardening - 拈花惹草
K*D
1 楼
蕨类植物(fern)也是到处都是。
蕨菜看着奇特，其实也就是fern的幼苗。
https://bishopsorchards.com/wp-content/uploads/2017/11/bigstock-Raw-Organic-
Green-Fiddlehead-F-129954308.jpg
你如果没有在野外见过，那是因为每年蕨类基本只在春天3周之内长叶子，其余时间
看着全是成熟大叶子。在偶们这里，采蕨菜基本是在3月底到4月中。
蕨菜非常贵，店里卖$9.99一磅。原因是只有这种卷曲的幼苗可以吃，所以摘1磅不
容易，一棵也就能摘几个。其他正常叶子是有毒的。
即使是叶芯，也不能猛吃，据说多吃了对肝不好。具体吃多少算太多，说不清楚。
但是日本人已经吃了很多世纪了，似乎也没事；同时考虑到每年也就最多吃几个
礼拜，所以偶感觉放开吃应该问题不大。
偶研究表明基本任何蕨类的幼苗都能吃；任何蕨类的其他任何部分都不能吃。
蕨菜看着奇特，其实也就是fern的幼苗。
https://bishopsorchards.com/wp-content/uploads/2017/11/bigstock-Raw-Organic-
Green-Fiddlehead-F-129954308.jpg
你如果没有在野外见过，那是因为每年蕨类基本只在春天3周之内长叶子，其余时间
看着全是成熟大叶子。在偶们这里，采蕨菜基本是在3月底到4月中。
蕨菜非常贵，店里卖$9.99一磅。原因是只有这种卷曲的幼苗可以吃，所以摘1磅不
容易，一棵也就能摘几个。其他正常叶子是有毒的。
即使是叶芯，也不能猛吃，据说多吃了对肝不好。具体吃多少算太多，说不清楚。
但是日本人已经吃了很多世纪了，似乎也没事；同时考虑到每年也就最多吃几个
礼拜，所以偶感觉放开吃应该问题不大。
偶研究表明基本任何蕨类的幼苗都能吃；任何蕨类的其他任何部分都不能吃。