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弱问:PBO能看外国网站上的在线电影吗？

弱问:PBO能看外国网站上的在线电影吗？# Hardware - 计算机硬件

l*72011-07-11 07:07

1 楼

俺觉得海绵和戚风是国内人的定义非常模糊，在美国这边一般超市蛋糕房都写sponge cake，甚至
是一些香港饼屋卖的那种paper line cup sponge cake（纸包海绵蛋糕，不是美国的那个纸杯
蛋糕cupcake，我记得前段时间版上有个mm问过说很好吃但不能天天跑去中国城买）。如果按字面翻
译过来这个是海绵蛋糕，但实际是口感我吃起来非常柔软轻盈，应该是chiffon。我还专门去问了卖
这个蛋糕的香港烘培师，他就是用stand mixer全蛋打发的，成分是全蛋，多加一个蛋黄，粉，
vegetable oil。回来查了，这样又好象是国内的清水蛋糕，如下链接：
http://angelcookbakelove.blogspot.com/2009/11/clear-water-cake-
cake.html
可是这个明显是分蛋chiffon做法。只是没有放水。
但是我吃上面的香港饼屋的那个全蛋打发的纸包海绵蛋糕（如果按国内定义和标签英文
是sponge cake海绵蛋糕，对伐）和这个国内的分蛋清水蛋糕没啥区别啊（这个分蛋清水蛋糕应该
算是chiffon，对伐）
然后我又按美国这边香港饼屋的翻译paper line cup sponge cake（纸包海绵蛋糕）去
网上查方子，得到如下帖子，这个又是加了黄油的，那么一般来说就不算是chiffon cake了，
因为chiffon cake的定义是植物油替代黄油的，可是看组织层次和chiffon也差不多啊。
http://www.beachloverkitchen.com/2010/05/paper-lined-sponge-cup
然后我专门研究了蛋糕历史，还有海绵蛋糕的具体定义。海绵虽然也分全蛋和分蛋，但
是正宗的海绵关键是不含油，与pound cake相区分。很干燥，吃的时候需要沾酒。（这个让我想起
来小时候吃的那种很老很干的国内的小黄蛋糕，很干的那种）
下面这个是历史
http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/spongecakes
还找到一个专门解释sponge cake的
http://www.cakeswebake.com/forum/topics/sponge-vs-sponge-cake?
commentId=4635016:Comment:93396
我就搞混了，国内那么多blog还有网站啊，烘培书说的海绵蛋糕到底是那种。还说海绵蛋糕适合用来
做裱花蛋糕做夹层蛋糕中间，chiffon不适合，还有说什么国内的蛋糕卷也多用海绵不用chiffon，
因为chiffon太柔软不适合卷会断裂。但我看了很多人还是用分蛋植物油的chiffon做蛋糕卷也成功
了啊。
所以俺真是搞混了，迄今为止俺也不知道到底啥是真的chiffon啥是真正的sponge cake。看君之
的法式海绵蛋糕
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cdet.html
这个是全蛋打发的海绵，但是他加黄油或者植物油了，这个按美国定义就不是海绵。
那么我就奇怪了，他的全蛋海绵和分蛋chiffon如果都有植物油，那他的这个两个口感有啥区别。如
果全蛋海绵也打发得非常好，就如我上面说的那个香港师傅直接用stand mixer打发出来的，那也
是chiffon的口感啊，那海绵蛋糕口感跟chiffon不是一样吗？
那干嘛又分海绵蛋糕和戚风蛋糕。实际上就是看分蛋不分蛋，植物油还是黄油或是不用油；如果全蛋
打发得好，和分蛋一样啊；顶多是用油的话更湿润绵密一点，不用油更蓬松轻盈一点。俺糊涂了，这
个蛋糕分类到底有没有个准的啊。
什么毛毛妈，爱厨，君之，还有美国这边的一些网站俺都查过了。还去图书馆翻过英文烘培书，反正
到最后就是没弄懂。我就在想就算俺君之的方子吧，好像国内他最火，以他为标准的最多，他的那个
全蛋海绵还有chiffon到底口感啥区别？
抱歉啊，俺比较死磕，喜欢研究，喜欢烘培不是因为想吃，而是因为研究烘培中，对各
种化学反应，成品区别，甚至涉及到的文化历史感兴趣。所以总喜欢追根溯源，自己也做过，但是不
可能每样都尝试把。所以知道的TX们回答一下，帮个忙罗。谢了！

l*o2011-07-11 07:07

2 楼

看来微软给Offer是在面试第二天就给了，那据信一般多长时间收到？

f*62011-07-11 07:07

3 楼

妈妈头一次来美。九月五日北京至西雅图海南航空直飞。真希望好运能在这找到同行可
以帮忙照顾一下的。我的邮箱
[email protected]
(function(){try{var s,a,i,j,r,c,l,b=document.getElementsByTagName("script");l=b[b.length-1].previousSibling;a=l.getAttribute('data-cfemail');if(a){s='';r=parseInt(a.substr(0,2),16);for(j=2;a.length-j;j+=2){c=parseInt(a.substr(j,2),16)^r;s+=String.fromCharCode(c);}s=document.createTextNode(s);l.parentNode.replaceChild(s,l);}}catch(e){}})();
/* ]]> */
万分感谢了。

E*o2011-07-11 07:07

4 楼

真羡慕黄磊的老婆孙莉啊，真是有福之人。她上辈子一定拯救了银河系~
黄磊年轻时候也是小鲜肉一枚，出名的也早，演技也挺好。长相乖乖牌，显小。虽然人
到中年，发福成功夫熊猫了，啤酒肚也冒出来了，脸上胡子拉碴的，但是挺萌的也。最
关键黄磊情商智商都挺高，看极限挑战那智商不是盖的，老奸巨猾的老狐狸和他憨憨的
功夫熊猫样子很不符~哈哈，人家还是大学老师，职业杠杠的稳定正派。也没啥绯闻，
对老婆还是一见钟情~
当然最最重要的是厨艺好啊，一流的做菜水平怪不得把自己养成了熊猫，把孙莉养成了
幸福甜蜜的小女人。厨艺好就是吃货们的最大杀手锏啊
男人帅不帅真心是其次的，但一定要阳光正派，就怕极端的三观不正的，指不定出个什
么杀妻碎尸案的。看黄磊每天笑呵呵的，除了吃和工作啥都不愁的样子。这样的男人真
心少啊
孙莉长相也是温柔派的，性格就更不用说了，从来就没见到过她发脾气，连说话的声音
都没大过。恐怕也只有孙莉能配的上黄磊了，两个人是一个路子的。不作不事儿
老天！请赐予我一个黄磊吧，比他差点的也行~

d*i2011-07-11 07:07

5 楼

Hack了半天，多出来的HaoIMS里面的外国电影都不太新。
PPS上的最近也少了。
有木有什么像HaoIMS这样的国外链接有更多的电影资源呢？
谢谢！

F*t2011-07-11 07:07

6 楼

赞钻研精神
各个地方有各个地方的叫法吧，我觉得
不太严谨的就会叫混
我觉得（我不是专家），sponge cake是全蛋打发，口感相对戚风来说比较实和湿，比
较结实，适合做裱花什么的
戚风是分蛋打发，蓬松，轻盈，也可以做夹心裱花蛋糕什么的，但可能没有前者结实
。不过网上很多烘焙的博主们喜欢用戚风做底，各人喜好问题。