教主此人 - 未名空间MITBBS历史存档

l*32011-10-06 07:10

1 楼

做个酥做了三次了，，好评如潮，，
小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
上图，，
泡一下去过皮的绿豆
煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
加入cream，糖和butter
熬呀熬呀熬呀
馅做好了
该皮了
两种面，水皮和油皮（加了可可粉）
水皮裹油皮
杆长，卷起
再次杆长，卷起
切开，，层次出来了
像擀饺子皮一样
皮也弄好了
再包，然后进烤箱烤就ok了
真的很酥，，哈哈
烤好了，打包了，，
时间紧张，没好好拍片，，凑合看吧
我没精力写更详细的配方了
油皮和面皮的比例
油皮：中筋面粉151克、黄油57克、糖粉18克、水62克。
油酥：紫薯粉10克、低筋面粉118克、黄油64克。
馅我都是凭感觉做的，没有详细的，其实问题不大，配料很简单，绿豆，糖，黄油，奶油
烤箱350度。25分钟左右，根据各家烤箱适当调整

i*l2011-10-06 07:10

2 楼

第三集几大国王为了救甘道夫，和索伦干了一架，大家已经知道索伦复活了，而且也知
道索伦的阴谋了。
结尾甘道夫也知道比尔博拿了戒指。
然后甘道夫什么都没干，白白等了60年，才想起来要把戒指拿去销毁。这时候索伦的百
万orc大军已经成型了，顺便灭了几个矮人和人类的国家。
60年前甘道夫在想神马？

z*h2011-10-06 07:10

3 楼

虽然在业界和消费者中充满争议，但是对世界的影响还是正面为主的。难怪啤酒盖子唏
嘘不已。诸君能和教主生活在同一时代是一种幸运。虽然我一个苹果产品也没买过（除
了别人送的一个）。

l*32011-10-06 07:10

4 楼

我学习的博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html

送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

x*d2011-10-06 07:10

5 楼

Gandalf不知道。the fellowship of the ring extended DVD 前半个小时都在讲
Gandalf在确认此ring即是彼ring。他先是从frodo里听到biobo性情大变，然后看到
bilbo用ring，然后看到他好像被控制了，然后强迫bilbo留下ring. Gandalf自己试了
一下发现ring试图控制他，看到frodo不受控制，告诉frodo保管好，然后自己跑到图书
馆查，还联系到biobo111岁还那么年轻的特点，又回来把ring放到火里烧，让frodo读
等等，最终确认ring后，也确认只有frodo能拿。
话说Gandalf虽然是从辅神的本体派到middle earth的wizard，但估计有世界上最懒散
的辅神的心。saruman专心修行的时候他四处乱逛，每几年就跑到bilbo和frodo那里吃
喝玩乐抽大烟逗小孩，估计矮人的酒也没少喝，和已婚的galadriel也不大清楚。人类
随便一个小酒馆的老板说的话最明白了：“我已经6个月没见到那个带高帽子的了”，
眼下之意合着他几千年的生命隔俩月就去那。

【在 i***l 的大作中提到】

: 第三集几大国王为了救甘道夫，和索伦干了一架，大家已经知道索伦复活了，而且也知
: 道索伦的阴谋了。
: 结尾甘道夫也知道比尔博拿了戒指。
: 然后甘道夫什么都没干，白白等了60年，才想起来要把戒指拿去销毁。这时候索伦的百
: 万orc大军已经成型了，顺便灭了几个矮人和人类的国家。
: 60年前甘道夫在想神马？

k*u2011-10-06 07:10

6 楼

哈哈哈！果断发包子！终于等来鸟。。。

x*d2011-10-06 07:10

7 楼

Gandalf确实早就应该知道，因为他自己有Narya, the Ring of Fire，就是精灵的三个
ring之一，和one ring是有联系的。他和bilbo在一起那么长时间，只有有一次他用
Narya，就应该能发现感应，可是他楞是一次没用过。

【在 x*d 的大作中提到】

: Gandalf不知道。the fellowship of the ring extended DVD 前半个小时都在讲
: Gandalf在确认此ring即是彼ring。他先是从frodo里听到biobo性情大变，然后看到
: bilbo用ring，然后看到他好像被控制了，然后强迫bilbo留下ring. Gandalf自己试了
: 一下发现ring试图控制他，看到frodo不受控制，告诉frodo保管好，然后自己跑到图书
: 馆查，还联系到biobo111岁还那么年轻的特点，又回来把ring放到火里烧，让frodo读
: 等等，最终确认ring后，也确认只有frodo能拿。
: 话说Gandalf虽然是从辅神的本体派到middle earth的wizard，但估计有世界上最懒散
: 的辅神的心。saruman专心修行的时候他四处乱逛，每几年就跑到bilbo和frodo那里吃
: 喝玩乐抽大烟逗小孩，估计矮人的酒也没少喝，和已婚的galadriel也不大清楚。人类
: 随便一个小酒馆的老板说的话最明白了：“我已经6个月没见到那个带高帽子的了”，

l*32011-10-06 07:10

8 楼

谢谢小觅的热包子，，，

【在 k******u 的大作中提到】

: 哈哈哈！果断发包子！终于等来鸟。。。

i*l2011-10-06 07:10

9 楼

精灵戒指为什么在甘道夫手里？他老相好给他的？
貌似精灵察觉了戒指之王的阴谋，就把戒指都放弃了，还因此遭受极大损失？
可是除了女王之外，那俩精灵王（来古拉斯他爸和爱文她爸）战斗力爆表，单挑别人一
群跟玩一样，还不耽误耍个帅什么的。

【在 x*d 的大作中提到】

: Gandalf确实早就应该知道，因为他自己有Narya, the Ring of Fire，就是精灵的三个
: ring之一，和one ring是有联系的。他和bilbo在一起那么长时间，只有有一次他用
: Narya，就应该能发现感应，可是他楞是一次没用过。

F*t2011-10-06 07:10

10 楼

好漂亮

d*o2011-10-06 07:10

11 楼

好像是港口的老头儿给的

【在 i***l 的大作中提到】

: 精灵戒指为什么在甘道夫手里？他老相好给他的？
: 貌似精灵察觉了戒指之王的阴谋，就把戒指都放弃了，还因此遭受极大损失？
: 可是除了女王之外，那俩精灵王（来古拉斯他爸和爱文她爸）战斗力爆表，单挑别人一
: 群跟玩一样，还不耽误耍个帅什么的。

c*u2011-10-06 07:10

12 楼

赞@直接用去皮绿豆是不是省事一点？

送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

a*e2011-10-06 07:10

13 楼

郁闷啊。。。poco的图片老是load不出来

l*32011-10-06 07:10

14 楼

我用的就是去过皮的绿豆，，，

【在 c*******u 的大作中提到】

: 赞@直接用去皮绿豆是不是省事一点？
:
: 送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

l*32011-10-06 07:10

15 楼

谢谢非妖，，，，

【在 F*******t 的大作中提到】

: 好漂亮

c*u2011-10-06 07:10

16 楼

汗，我读题太不仔细了。

【在 l********3 的大作中提到】

: 我用的就是去过皮的绿豆，，，

j*f2011-10-06 07:10

17 楼

你这个绿豆，是中国的绿豆，还是SPLIT PEA（豌豆）？
看起来像是SPLIT PEA啊！那个容易熟烂。中国的绿豆，得好久啊！

做个酥做了三次了，，好评如潮，，
小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送
给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
上图，，
泡一下去过皮的绿豆
煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
加入cream，糖和butter
熬呀熬呀熬呀
馅做好了
该皮了
两种面，水皮和油皮（加了可可粉）
水皮裹油皮
杆长，卷起
再次杆长，卷起
切开，，层次出来了
像擀饺子皮一样
皮也弄好了
再包，然后进烤箱烤就ok了
真的很酥，，哈哈
烤好了，打包了，，
时间紧张，没好好拍片，，凑合看吧
我没精力写更详细的配方了
油皮和面皮的比例
油皮：中筋面粉151克、黄油57克、糖粉18克、水62克。
油酥：紫薯粉10克、低筋面粉118克、黄油64克。
馅我都是凭感觉做的，没有详细的，其实问题不大，配料很简单，绿豆，糖，黄油，奶油
烤箱350度。25分钟左右，根据各家烤箱适当调整

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

c*u2011-10-06 07:10

18 楼

呵呵，我也挺喜欢爱和自由的。

【在 l********3 的大作中提到】

: 我学习的博客
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html
:
: 送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

a*l2011-10-06 07:10

19 楼

真贤惠

b*o2011-10-06 07:10

20 楼

不是一般的漂亮！·

R*s2011-10-06 07:10

21 楼

真棒！这个只有口水的份了。。。

送给一个好
友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/09/53749932201105
0.jpg
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
0.jpg
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
2.jpg
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
3.jpg

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

l*32011-10-06 07:10

22 楼

在美国店买的，但是我觉得就是中国去皮的绿豆
泡一泡，很好煮的，，

【在 j**f 的大作中提到】

: 你这个绿豆，是中国的绿豆，还是SPLIT PEA（豌豆）？
: 看起来像是SPLIT PEA啊！那个容易熟烂。中国的绿豆，得好久啊！
:
: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送
: 给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter

l*32011-10-06 07:10

23 楼

谢谢mm。。

【在 b**o 的大作中提到】

: 不是一般的漂亮！·

l*32011-10-06 07:10

24 楼

变叔，，好久不见，，，

【在 R*****s 的大作中提到】

: 真棒！这个只有口水的份了。。。
:
: 送给一个好
: 友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/09/53749932201105
: 0.jpg
: http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
: 0.jpg
: http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
: 2.jpg

s*32011-10-06 07:10

25 楼

是吗？美国超市买的两瓣的绿豆很好煮熟？我试着泡了一天，炒着吃，完全不能吃，
看来得煮或者高压锅才行啊

【在 l********3 的大作中提到】

: 在美国店买的，但是我觉得就是中国去皮的绿豆
: 泡一泡，很好煮的，，

g*a2011-10-06 07:10

26 楼

太赞拉，我打算今天晚上泡绿豆，明天开始做。。。哈哈

s*12011-10-06 07:10

27 楼

那个豆煮熟之后还用打碎吗？

l*32011-10-06 07:10

28 楼

不需要，，煮煮，勺子压压就碎了，，

【在 s*******1 的大作中提到】

: 那个豆煮熟之后还用打碎吗？

l*32011-10-06 07:10

29 楼

1.可可酥外面的那个纸膜，可不可以用咖啡机里的那种，就是过滤咖啡的。我家有一大
包。我有点担心会不会在烤箱里烤着啦。
我买的是做蛋糕用的小纸杯，，1块钱好几十个，，你说的这个太大了，
这个是烤好了，把绿豆酥放进去，好看，，纸杯不能放进去烤的，呵呵
2.什么事低筋面粉，什么是高筋面粉，ALL PURPOSE的是高筋，BREAD FLOUR是低筋吗？
我用的是all purpose，不管是水皮还是油皮，，没问题的。
3.BUTTER能直接和在面里吗？BUTTER是不是先要熬融化了呀？
butter直接软化后和进去，，不需要融化，
4.做酥皮的时候和面和的干点好，还是湿点好，水多点好，还是水少点好。我家没有量
几克几克得容器，打算凭感觉啦。
其实我都是凭感觉。水皮，1cup面，45-50ml水，45mlbutter
油皮三分之二cup面大约用了75ml左右 butter，，
5.那个水皮裹油皮，是不是就是用高筋裹低筋。
水皮是白色的，油皮一般加点颜色，为了好看，可可粉，绿茶粉之类的，白色的面裹着
彩色的面。
在给你找个博客你来学习一下哈
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ajvg.html
这个做皮的方法我不推荐，我也试过这个，不好操作

j*e2011-10-06 07:10

30 楼

这个绿豆看着怎么更像豌豆？

送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

l*32011-10-06 07:10

31 楼

这个是去皮的绿豆，又泡了一下，，就变大了，，

【在 j****e 的大作中提到】

: 这个绿豆看着怎么更像豌豆？
:
: 送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

j*f2011-10-06 07:10

32 楼

如果很好煮，那是SPLIT PEA，就是豌豆，不是中国绿豆。虽然看起来是绿的。
中国绿豆很难煮的。：）

在美国店买的，但是我觉得就是中国去皮的绿豆
泡一泡，很好煮的，，

【在 l********3 的大作中提到】

: 在美国店买的，但是我觉得就是中国去皮的绿豆
: 泡一泡，很好煮的，，

c*u2011-10-06 07:10

33 楼

煮得巧，煮得好，中国绿豆一样很好煮。
我做个类似的绿豆蓉的酥皮月饼，做法差不多，绿豆馅也是自己煮的。跟三三一样，也
用的是去皮绿豆，很好煮。

【在 j**f 的大作中提到】

: 如果很好煮，那是SPLIT PEA，就是豌豆，不是中国绿豆。虽然看起来是绿的。
: 中国绿豆很难煮的。：）
:
: 在美国店买的，但是我觉得就是中国去皮的绿豆
: 泡一泡，很好煮的，，

j*f2011-10-06 07:10

34 楼

你确定美国店买的去皮的SPLIT PEA，是绿豆，不是豌豆？
我买的，我确定是豌豆。因为豌豆黄就用那个做。很好煮。

煮得巧，煮得好，中国绿豆一样很好煮。
我做个类似的绿豆蓉的酥皮月饼，做法差不多，绿豆馅也是自己煮的。跟三三一样，也
用的是去皮绿豆，很好煮。

【在 c*******u 的大作中提到】

: 煮得巧，煮得好，中国绿豆一样很好煮。
: 我做个类似的绿豆蓉的酥皮月饼，做法差不多，绿豆馅也是自己煮的。跟三三一样，也
: 用的是去皮绿豆，很好煮。

c*u2011-10-06 07:10

35 楼

做了半辈子饭，绿豆豌豆我还是分的很清楚的。

【在 j**f 的大作中提到】

: 你确定美国店买的去皮的SPLIT PEA，是绿豆，不是豌豆？
: 我买的，我确定是豌豆。因为豌豆黄就用那个做。很好煮。
:
: 煮得巧，煮得好，中国绿豆一样很好煮。
: 我做个类似的绿豆蓉的酥皮月饼，做法差不多，绿豆馅也是自己煮的。跟三三一样，也
: 用的是去皮绿豆，很好煮。

j*f2011-10-06 07:10

36 楼

那你能说说美国店买的去皮绿豆，名字叫啥么？

做了半辈子饭，绿豆豌豆我还是分的很清楚的。

【在 c*******u 的大作中提到】

: 做了半辈子饭，绿豆豌豆我还是分的很清楚的。

g*a2011-10-06 07:10

37 楼

我把绿豆泡上来
明天上成品
山寨可可酥
哈哈哈

s*o2011-10-06 07:10

38 楼

佩服自己做馅～

y*t2011-10-06 07:10

39 楼

太赞了，超想吃

l*g2011-10-06 07:10

40 楼

强！！

Y*e2011-10-06 07:10

41 楼

太赞了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A*02011-10-06 07:10

42 楼

太赞了

O*r2011-10-06 07:10

43 楼

不会做油皮和水皮啊！用pie crust代替可以吗？

送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

l*z2011-10-06 07:10

44 楼

哎呀哎呀，三三啊，让我怎么能不喜欢你啊？！！

r*e2011-10-06 07:10

45 楼

super zan~

h*i2011-10-06 07:10

46 楼

紫薯粉可以用更常见的粉代替吗？

K*t2011-10-06 07:10

47 楼

这个要赞一下！！！巧手mm！

送给一个好
友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/09/53749932201105
281759925152_000.jpg
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
855877130996_000.jpg
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
855877130996_002.jpg
http://img181.poco.cn/mypoco/myphoto/20110510/08/53749932201105
855877130996_003.jpg

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

s*m2011-10-06 07:10

48 楼

绿豆酥我也做过
可惜不如lz的皮那么起酥

送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，

【在 l********3 的大作中提到】

: 做个酥做了三次了，，好评如潮，，
: 小觅好像要求上制作过程，嘿嘿，前段时间太忙了，也没功夫拍片，今天俺又做了，送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，，
: 上图，，
: 泡一下去过皮的绿豆
: 煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀
: 加入cream，糖和butter
: 熬呀熬呀熬呀
: 馅做好了
: 该皮了
: 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）

a*l2011-10-06 07:10

49 楼

字数分是在哪买的啊？

l*s2011-10-06 07:10

50 楼

同问

e*c2011-10-06 07:10

51 楼

我的娘啊，这个也太太太费功夫了。
赞MM