谈谈家里3个播放器吧 - 未名空间MITBBS历史存档

s*m2012-09-02 07:09

1 楼

上次做子姜肉丝的时候，有同学说子姜肉丝里面还可以放甜椒。甜椒是有的，稀缺的子姜
却不多了，来做一盘嘛。
1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分
吸水，表面变粘，搁一边备用。
2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝
，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
，出锅。
这个菜是我学会做的第一道炒肉菜，所以做法基本就是我娘当年教我的做法。那时候其
实只会做番茄炒鸡蛋而已，在别人家的小孩已经会做干煸黄鳝和泡椒猪肝的时代，我娘就
常担心我如此不能干，以后离开她，就要饿死。然而到底没有饿死，不仅活到今天，连
做菜也都学会了。

r*j2012-09-02 07:09

2 楼

家里第一个播放器是海美迪HD600A（用了有大半年），第二个播放器是logitech
Revue, 第三个是Egreat的S300B(android), 新出的。
网络环境是 ATT Uverse 12M， Asus N56U router。
大概说一下我对这3个播放器的个人看法：海美迪总体来说比android的好。
先说说海美迪HD600A，我父母主要用的还是里面的HiTV看在线电视剧，优酷的片源从来
不卡，很流畅，节目也多。其他片源就很少用了，因为优酷不卡，所以就很不错了。在
线看电视的话，勉勉强强，偶尔会卡台。
后来琢磨着，客厅电视也应该搞一个，以后可以坐在客厅看。
然后又不知道怎么的，折腾来来一个logitech Revue，这个东西对我来说，完全是一个
摆设，只能用快手看片，不能安装其他软件了，有一次尝试的安装CNTV和乐视，基本是
打开就crash。
后来又从淘宝折腾来了一个Egreat S300B（android系统，好像是2.3还是2.5），看国
内评测的时候，吹的多好，什么在线看电视不卡台，华数TV授权软件，支持DLNA，
Airplay。然后可以自己安装LETV，CNTV，搜狐影视，风行等软件。
先说说他们的所谓的在线电视不卡台吧，其实这个就跟海美迪里面的在线电视一样，完
全看网速。（唯一不卡的是我在线看TVB的电视）。
再说说他们的华数TV，感觉就是一个包装，里面的节目少又老，不敌优酷在线里面的节
目，而且，没有一个片源我是可以看的，基本都是缓冲状态。
然后又试了搜狐在线，LETV，风行，PPTV和腾讯HD，这几个软件没鼠标就杯具了，完
全是为触摸屏设计的，哪怕装了一个鼠标，还是不是很好使用。所以个人觉得android
系统的播放器，主要是软件不成熟，还是不用为好。再说说这个S300B所谓的airplay吧
，我折腾了2天，网络改来改去，还是无法使用airplay推送到电视。让我内心对
android播放器大打折扣了。
所以还是觉得海美迪播放器实在，至少一个遥控器就可以解决看片子的问题，还没有外
接鼠标的烦恼。

V*B2012-09-02 07:09

3 楼

你家在哪啊
我好想周末过来蹭一顿饭哦，就这个甜椒肉丝

子姜
，下子姜丝

【在 s****m 的大作中提到】

: 上次做子姜肉丝的时候，有同学说子姜肉丝里面还可以放甜椒。甜椒是有的，稀缺的子姜
: 却不多了，来做一盘嘛。
: 1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分
: 吸水，表面变粘，搁一边备用。
: 2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
: 3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
: 4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝
: ，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
: ，出锅。
: 这个菜是我学会做的第一道炒肉菜，所以做法基本就是我娘当年教我的做法。那时候其

y*j2012-09-02 07:09

4 楼

Revue,差不多就是一坨那个。没啥app，就算看youtube吧没中文输入，有个chrome吧，
虽然他自己吹嘘说是跟pc上的一样，但是没办法装插件，就没办法youku 土豆。
基本上我手上呆的最短的电子产品，看到deal 下午拿到，晚上折腾了2小时觉得没啥前
途，低价贴到amazon，1小时卖掉，转天早上寄出去。

m*i2012-09-02 07:09

5 楼

不放干淀粉行么……

子姜
，下子姜丝

【在 s****m 的大作中提到】

: 上次做子姜肉丝的时候，有同学说子姜肉丝里面还可以放甜椒。甜椒是有的，稀缺的子姜
: 却不多了，来做一盘嘛。
: 1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分
: 吸水，表面变粘，搁一边备用。
: 2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
: 3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
: 4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝
: ，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
: ，出锅。
: 这个菜是我学会做的第一道炒肉菜，所以做法基本就是我娘当年教我的做法。那时候其

s*g2012-09-02 07:09

6 楼

整了两个播放器后，又无聊整了个htpc，然后，然后就是播放器都吃灰了。弄个mini键
盘，播放器除了小，没啥优势了。

s*m2012-09-02 07:09

7 楼

如果想好吃，保证肉质嫩，必须放
不过既然在减肥的话，就不要太追求味道啦：）

【在 m******i 的大作中提到】

: 不放干淀粉行么……
:
: 子姜
: ，下子姜丝

d*r2012-09-02 07:09

8 楼

Do you mind sharing the configuration of your htpc?

【在 s***g 的大作中提到】

: 整了两个播放器后，又无聊整了个htpc，然后，然后就是播放器都吃灰了。弄个mini键
: 盘，播放器除了小，没啥优势了。

b*t2012-09-02 07:09

9 楼

我在家的时候连蕃茄炒蛋都没学过。。。我爸连看都不让我看

子姜
，下子姜丝

【在 s****m 的大作中提到】

: 上次做子姜肉丝的时候，有同学说子姜肉丝里面还可以放甜椒。甜椒是有的，稀缺的子姜
: 却不多了，来做一盘嘛。
: 1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分
: 吸水，表面变粘，搁一边备用。
: 2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
: 3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
: 4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝
: ，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
: ，出锅。
: 这个菜是我学会做的第一道炒肉菜，所以做法基本就是我娘当年教我的做法。那时候其

s*m2012-09-02 07:09

10 楼

番茄鸡蛋是我爸教我炒的。
甜椒肉丝，是有一天我心血来潮，说我来弄顿饭给你们吃，结果啥也不会做，我妈就教
我炒了这个，当天大家终于不用饿肚子。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 我在家的时候连蕃茄炒蛋都没学过。。。我爸连看都不让我看
:
: 子姜
: ，下子姜丝

V*B2012-09-02 07:09

11 楼

不要逃避啊

【在 s****m 的大作中提到】

: 番茄鸡蛋是我爸教我炒的。
: 甜椒肉丝，是有一天我心血来潮，说我来弄顿饭给你们吃，结果啥也不会做，我妈就教
: 我炒了这个，当天大家终于不用饿肚子。

s*m2012-09-02 07:09

12 楼

捂脸，羞涩地逃走鸟。。。。

【在 V******B 的大作中提到】

: 不要逃避啊

t*x2012-09-02 07:09

13 楼

甜椒如果切好了用盐腌一下会更好吃，比直接炒也容易熟

子姜
，下子姜丝

【在 s****m 的大作中提到】

: 上次做子姜肉丝的时候，有同学说子姜肉丝里面还可以放甜椒。甜椒是有的，稀缺的子姜
: 却不多了，来做一盘嘛。
: 1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分
: 吸水，表面变粘，搁一边备用。
: 2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
: 3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
: 4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝
: ，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
: ，出锅。
: 这个菜是我学会做的第一道炒肉菜，所以做法基本就是我娘当年教我的做法。那时候其

a*a2012-09-02 07:09

14 楼

裹蛋清吧

【在 m******i 的大作中提到】

: 不放干淀粉行么……
:
: 子姜
: ，下子姜丝

a*a2012-09-02 07:09

15 楼

！！！
我有种被羞涩的斯拉诱惑了的感觉
XDDDD
抠脑壳想了半天，硬是没想起来，这个和我们家做的有啥区别（肯定是有个大区别的）
，真的是太久没吃到家里的菜了。

【在 s****m 的大作中提到】

: 捂脸，羞涩地逃走鸟。。。。

s*m2012-09-02 07:09

16 楼

下油锅炒的话不知效果如何？

【在 a******a 的大作中提到】

: 裹蛋清吧

a*a2012-09-02 07:09

17 楼

短路了哈不好意思嘿嘿
昨天一边跑步一边yy实验下宫保口味的肉滑
瘦肉剁茸，mix少许花生茸，裹蛋清，
清汤煮葱绿，烧开，葱扔掉。肉滑过滚汤捞起
炒锅，极少的油，煸花生（真够了，减肥的话还放花生干什么）和葱白，浇减少了淀粉
不加醋的芡汁（还剩下什么吗？？？囧）。亮了之后烹醋，入肉滑，扣锅盖关火。完事。
------------------
导致满脑子裹蛋清。
主要是在想肿么尽可能减少carb。

【在 s****m 的大作中提到】

: 下油锅炒的话不知效果如何？

b*t2012-09-02 07:09

18 楼

秒秒也阿了么？

事。

【在 a******a 的大作中提到】

: 短路了哈不好意思嘿嘿
: 昨天一边跑步一边yy实验下宫保口味的肉滑
: 瘦肉剁茸，mix少许花生茸，裹蛋清，
: 清汤煮葱绿，烧开，葱扔掉。肉滑过滚汤捞起
: 炒锅，极少的油，煸花生（真够了，减肥的话还放花生干什么）和葱白，浇减少了淀粉
: 不加醋的芡汁（还剩下什么吗？？？囧）。亮了之后烹醋，入肉滑，扣锅盖关火。完事。
: ------------------
: 导致满脑子裹蛋清。
: 主要是在想肿么尽可能减少carb。

a*a2012-09-02 07:09

19 楼

没有，我不阿。
只不过是跑步的时候闲得瞎琢磨而已
其实吧现在觉得节食是浮云，运动消耗才是王道啊亲

【在 b*******t 的大作中提到】

: 秒秒也阿了么？
:
: 事。

b*t2012-09-02 07:09

20 楼

冬天窝在家里烤蛋糕吃才是王道

【在 a******a 的大作中提到】

: 没有，我不阿。
: 只不过是跑步的时候闲得瞎琢磨而已
: 其实吧现在觉得节食是浮云，运动消耗才是王道啊亲

s*m2012-09-02 07:09

21 楼

我买的蛋糕盘已经到货，幸福的人生在向我招收呢

【在 b*******t 的大作中提到】

: 冬天窝在家里烤蛋糕吃才是王道

a*a2012-09-02 07:09

22 楼

所以我刚才在啃加了百利甜酒和奶酪心的巧克力小马芬啊！
XDDD

【在 b*******t 的大作中提到】

: 冬天窝在家里烤蛋糕吃才是王道

s*m2012-09-02 07:09

23 楼

“这叫宫保么？我们川菜馆还要不要开下去了？磕了头拜的师傅学的手艺，都被你们败
光了！”一把文武菜刀重重砍在了半尺厚的原木菜墩子上

事。

【在 a******a 的大作中提到】

: 短路了哈不好意思嘿嘿
: 昨天一边跑步一边yy实验下宫保口味的肉滑
: 瘦肉剁茸，mix少许花生茸，裹蛋清，
: 清汤煮葱绿，烧开，葱扔掉。肉滑过滚汤捞起
: 炒锅，极少的油，煸花生（真够了，减肥的话还放花生干什么）和葱白，浇减少了淀粉
: 不加醋的芡汁（还剩下什么吗？？？囧）。亮了之后烹醋，入肉滑，扣锅盖关火。完事。
: ------------------
: 导致满脑子裹蛋清。
: 主要是在想肿么尽可能减少carb。

b*t2012-09-02 07:09

24 楼

试试看这招吧
http://mitbbs.com/article_t/Food/31676933.html
:)

【在 s****m 的大作中提到】

: 我买的蛋糕盘已经到货，幸福的人生在向我招收呢

a*a2012-09-02 07:09

25 楼

啊啊，我要去入个儿童用的mini蛋糕盘
这样就不怕portion control啦！
美好的冬天在等我

【在 s****m 的大作中提到】

: 我买的蛋糕盘已经到货，幸福的人生在向我招收呢

b*t2012-09-02 07:09

26 楼

蹭~~

【在 a******a 的大作中提到】

: 所以我刚才在啃加了百利甜酒和奶酪心的巧克力小马芬啊！
: XDDD

b*t2012-09-02 07:09

27 楼

我的经验是烤完给自己留一份剩下的立马纠集群众瓜分了就好了

【在 a******a 的大作中提到】

: 啊啊，我要去入个儿童用的mini蛋糕盘
: 这样就不怕portion control啦！
: 美好的冬天在等我

a*a2012-09-02 07:09

28 楼

re啊，我边yy边想，这要是跑饼版来发帖，title肿么写啊！！！
这叫神马玩意！
---
哎，我肿么就这么喜欢瞎折腾瞎琢磨呢。

【在 s****m 的大作中提到】

: “这叫宫保么？我们川菜馆还要不要开下去了？磕了头拜的师傅学的手艺，都被你们败
: 光了！”一把文武菜刀重重砍在了半尺厚的原木菜墩子上
:
: 事。

s*m2012-09-02 07:09

29 楼

还不知道有这等高级的东西呢
等我先磨合磨合那口心盘子，我要做栗子蛋糕啊鸭梨

【在 b*******t 的大作中提到】

: 试试看这招吧
: http://mitbbs.com/article_t/Food/31676933.html
: :)

b*t2012-09-02 07:09

30 楼

quasi-宫保肉滑

【在 a******a 的大作中提到】

: re啊，我边yy边想，这要是跑饼版来发帖，title肿么写啊！！！
: 这叫神马玩意！
: ---
: 哎，我肿么就这么喜欢瞎折腾瞎琢磨呢。

b*t2012-09-02 07:09

31 楼

上面突起来一个尖顶很郁闷的还得小心割掉割下来就是边角料了一个不注意就又都
下肚了。。。

【在 s****m 的大作中提到】

: 还不知道有这等高级的东西呢
: 等我先磨合磨合那口心盘子，我要做栗子蛋糕啊鸭梨

a*a2012-09-02 07:09

32 楼

pseudo吧
一看就想起铜绿啊神马的。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: quasi-宫保肉滑

s*m2012-09-02 07:09

33 楼

前一阵圆蛋糕技术已经比较成熟了，烤出来基本平坦
现在估计又回潮了，苦手

【在 b*******t 的大作中提到】

: 上面突起来一个尖顶很郁闷的还得小心割掉割下来就是边角料了一个不注意就又都
: 下肚了。。。

a*a2012-09-02 07:09

34 楼

re，这个是王道

【在 b*******t 的大作中提到】

: 我的经验是烤完给自己留一份剩下的立马纠集群众瓜分了就好了

b*t2012-09-02 07:09

35 楼

求教怎么平坦的！

【在 s****m 的大作中提到】

: 前一阵圆蛋糕技术已经比较成熟了，烤出来基本平坦
: 现在估计又回潮了，苦手

s*m2012-09-02 07:09

36 楼

这个得看配方吧
我一直用的配方是文学城樱版的
以这个配方的话，感觉：
（1）预热，温控。我家的烤箱，我一般调在325到350之间的某个位置，放中层烤架，
一定预热到灯灭再烤。其实美国烤箱一般还比较大，效果应该是优于小烤箱的
（2）蛋白泡不能太干太硬，如果太干绝对中间会有突出的帽子。我自己感觉一般打到差不多了，
手指姆在打好的蛋白里轻轻戳一下，提起来，然后看到手指上沾的蛋白有一个明显的尖
，然后那个尖稍微有点向下弯而不是直挺挺的样子……好难形容
还有，如果在原味蛋糕配方里加了cocoa powder，会明显改变成品的湿度，所以还得根
据经验磨合

【在 b*******t 的大作中提到】

: 求教怎么平坦的！

b*t2012-09-02 07:09

37 楼

报告丝拉，我今天试的是banana loaf.... 本来就是应该上面鼓起来的。。。。被我折
腾平了。。。。

到差不多了，

【在 s****m 的大作中提到】

: 这个得看配方吧
: 我一直用的配方是文学城樱版的
: 以这个配方的话，感觉：
: （1）预热，温控。我家的烤箱，我一般调在325到350之间的某个位置，放中层烤架，
: 一定预热到灯灭再烤。其实美国烤箱一般还比较大，效果应该是优于小烤箱的
: （2）蛋白泡不能太干太硬，如果太干绝对中间会有突出的帽子。我自己感觉一般打到差不多了，
: 手指姆在打好的蛋白里轻轻戳一下，提起来，然后看到手指上沾的蛋白有一个明显的尖
: ，然后那个尖稍微有点向下弯而不是直挺挺的样子……好难形容
: 还有，如果在原味蛋糕配方里加了cocoa powder，会明显改变成品的湿度，所以还得根
: 据经验磨合

s*m2012-09-02 07:09

38 楼

啊？生平只做过一个loaf cake呢。。。。 -___-

【在 b*******t 的大作中提到】

: 报告丝拉，我今天试的是banana loaf.... 本来就是应该上面鼓起来的。。。。被我折
: 腾平了。。。。
:
: 到差不多了，

b*t2012-09-02 07:09

39 楼

试试香蕉loaf呀！！不试这个冬天不完整阿阿阿阿！！

【在 s****m 的大作中提到】

: 啊？生平只做过一个loaf cake呢。。。。 -___-

s*m2012-09-02 07:09

40 楼

发现我做的唯一一个loaf cafe的配方其实是圆蛋糕，是因为圆盘坏了不得已loaf化的
，囧。
以前不敢做loaf cake总担心太油……

【在 b*******t 的大作中提到】

: 试试香蕉loaf呀！！不试这个冬天不完整阿阿阿阿！！

a*a2012-09-02 07:09

41 楼

热这个
我的下一个就是香蕉loaf，预谋很久了：）
香蕉核桃仁神马的。
正好上次聚会做大蛋糕还剩了一小块黄油，这次做个小蛋糕刚好~
黄油的香气太美好了！

【在 b*******t 的大作中提到】

: 试试香蕉loaf呀！！不试这个冬天不完整阿阿阿阿！！

a*a2012-09-02 07:09

42 楼

不开裂的磅蛋糕是pseudo滴
叉滴滴滴滴

【在 b*******t 的大作中提到】

: 报告丝拉，我今天试的是banana loaf.... 本来就是应该上面鼓起来的。。。。被我折
: 腾平了。。。。
:
: 到差不多了，

a*a2012-09-02 07:09

43 楼

油不怕，反正cake都做了，还管油干什么（某个yy宫保口味的你好意思么哼）
我都没好意思在瘦版提，
人肉实验表明，糖和脂肪相比，同样饿和馋的情况下敞开了吃，高糖类的能一直有食欲
吃1600下去，高脂肪类的敞开吃800肯定不会想再吃了。
所以我现在一点都不怕高脂肪了。（结果就是70%脂肪的奶酪向我敞开了罪恶的大门啊
亲），只怕糖。
所以烤蛋糕的时候轻糖就是了，目前是这么觉得的。

【在 s****m 的大作中提到】

: 发现我做的唯一一个loaf cafe的配方其实是圆蛋糕，是因为圆盘坏了不得已loaf化的
: ，囧。
: 以前不敢做loaf cake总担心太油……

c*22012-09-02 07:09

44 楼

zan!

B*e2012-09-02 07:09

45 楼

话说这个的颜色看起来跟番茄炒蛋差得不远。。。哈哈。。。

【在 s****m 的大作中提到】

: 发现我做的唯一一个loaf cafe的配方其实是圆蛋糕，是因为圆盘坏了不得已loaf化的
: ，囧。
: 以前不敢做loaf cake总担心太油……

B*e2012-09-02 07:09

46 楼

真幸福。。。
话说我两三岁的时候就已经开始下厨房。。。
下厨房观摩奶奶炒菜。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 我在家的时候连蕃茄炒蛋都没学过。。。我爸连看都不让我看
:
: 子姜
: ，下子姜丝

B*e2012-09-02 07:09

47 楼

其实还可以鸡蛋炒番茄的。。。

【在 s****m 的大作中提到】

: 番茄鸡蛋是我爸教我炒的。
: 甜椒肉丝，是有一天我心血来潮，说我来弄顿饭给你们吃，结果啥也不会做，我妈就教
: 我炒了这个，当天大家终于不用饿肚子。

B*e2012-09-02 07:09

48 楼

鸡蛋仔！！

【在 b*******t 的大作中提到】

: 冬天窝在家里烤蛋糕吃才是王道

B*e2012-09-02 07:09

49 楼

你肿么这么狠心。。。都不留点给微胖的冰箱。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 我的经验是烤完给自己留一份剩下的立马纠集群众瓜分了就好了

B*e2012-09-02 07:09

50 楼

叫“公跑鸡”。。。

【在 a******a 的大作中提到】

: re啊，我边yy边想，这要是跑饼版来发帖，title肿么写啊！！！
: 这叫神马玩意！
: ---
: 哎，我肿么就这么喜欢瞎折腾瞎琢磨呢。

B*e2012-09-02 07:09

51 楼

应该设计一种器材，盖在蛋糕盘子上面，既不阻碍发涨，又平衡表面。。。

【在 s****m 的大作中提到】

: 前一阵圆蛋糕技术已经比较成熟了，烤出来基本平坦
: 现在估计又回潮了，苦手

B*e2012-09-02 07:09

52 楼

举手问个问题！！
N多方子里面都说鸡蛋N个。。。
到底“一个鸡蛋”的量是多少克或毫升？

【在 s****m 的大作中提到】

: 这个得看配方吧
: 我一直用的配方是文学城樱版的
: 以这个配方的话，感觉：
: （1）预热，温控。我家的烤箱，我一般调在325到350之间的某个位置，放中层烤架，
: 一定预热到灯灭再烤。其实美国烤箱一般还比较大，效果应该是优于小烤箱的
: （2）蛋白泡不能太干太硬，如果太干绝对中间会有突出的帽子。我自己感觉一般打到差不多了，
: 手指姆在打好的蛋白里轻轻戳一下，提起来，然后看到手指上沾的蛋白有一个明显的尖
: ，然后那个尖稍微有点向下弯而不是直挺挺的样子……好难形容
: 还有，如果在原味蛋糕配方里加了cocoa powder，会明显改变成品的湿度，所以还得根
: 据经验磨合

B*e2012-09-02 07:09

53 楼

LOL！！！

【在 b*******t 的大作中提到】

: 报告丝拉，我今天试的是banana loaf.... 本来就是应该上面鼓起来的。。。。被我折
: 腾平了。。。。
:
: 到差不多了，

s*m2012-09-02 07:09

54 楼

有带盖的loaf pan呢

【在 B********e 的大作中提到】

:
: LOL！！！

s*m2012-09-02 07:09

55 楼

我一般就用超市买的large egg了，效果都还称
medium太小，extra large又太贵，嘿嘿

【在 B********e 的大作中提到】

:
: LOL！！！

s*m2012-09-02 07:09

56 楼

不是怕胖噢，怕胖的话根本不要碰这些玩意。只是从小就不大喜欢太油腻的点心，油+
甜，吃了就很不舒服。
不过上次做那个多糖多油的lemon cake居然很好吃，也不觉得腻味，看来不能怪油，而
是配方不够到位

【在 a******a 的大作中提到】

: 油不怕，反正cake都做了，还管油干什么（某个yy宫保口味的你好意思么哼）
: 我都没好意思在瘦版提，
: 人肉实验表明，糖和脂肪相比，同样饿和馋的情况下敞开了吃，高糖类的能一直有食欲
: 吃1600下去，高脂肪类的敞开吃800肯定不会想再吃了。
: 所以我现在一点都不怕高脂肪了。（结果就是70%脂肪的奶酪向我敞开了罪恶的大门啊
: 亲），只怕糖。
: 所以烤蛋糕的时候轻糖就是了，目前是这么觉得的。

R*s2012-09-02 07:09

57 楼

嫩！

子姜
，下子姜丝

【在 s****m 的大作中提到】

: 上次做子姜肉丝的时候，有同学说子姜肉丝里面还可以放甜椒。甜椒是有的，稀缺的子姜
: 却不多了，来做一盘嘛。
: 1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分
: 吸水，表面变粘，搁一边备用。
: 2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
: 3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
: 4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝
: ，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
: ，出锅。
: 这个菜是我学会做的第一道炒肉菜，所以做法基本就是我娘当年教我的做法。那时候其

F*t2012-09-02 07:09

58 楼

me2

【在 b*******t 的大作中提到】

: 我在家的时候连蕃茄炒蛋都没学过。。。我爸连看都不让我看
:
: 子姜
: ，下子姜丝

F*t2012-09-02 07:09

59 楼

正解呀！

【在 a******a 的大作中提到】

: 没有，我不阿。
: 只不过是跑步的时候闲得瞎琢磨而已
: 其实吧现在觉得节食是浮云，运动消耗才是王道啊亲

F*t2012-09-02 07:09

60 楼

用个铸铁锅盖着

【在 B********e 的大作中提到】

:
: LOL！！！

s*m2012-09-02 07:09

61 楼

跟贴继续，吃清淡，蒸一块鳕鱼柳
1. 鳕鱼柳一块装盘，鱼柳上码上姜片
2. 等蒸锅内水烧开，入蒸锅蒸熟。取出泌去碗中水分，拈去姜片不要
3. 取一点生抽，用水略稀释，加极少量糖和转，沿着盘边倒入，再码上切好的细葱丝。
4. 炒锅内烧热一点油，再趁热淋入盘中

a*a2012-09-02 07:09

62 楼

好秀气的一盘噢，形色很棒
做法倒是不原生态啊嘻嘻

丝。

【在 s****m 的大作中提到】

: 跟贴继续，吃清淡，蒸一块鳕鱼柳
: 1. 鳕鱼柳一块装盘，鱼柳上码上姜片
: 2. 等蒸锅内水烧开，入蒸锅蒸熟。取出泌去碗中水分，拈去姜片不要
: 3. 取一点生抽，用水略稀释，加极少量糖和转，沿着盘边倒入，再码上切好的细葱丝。
: 4. 炒锅内烧热一点油，再趁热淋入盘中

s*m2012-09-02 07:09

63 楼

简单的一律算原生态，这道超简单！

【在 a******a 的大作中提到】

: 好秀气的一盘噢，形色很棒
: 做法倒是不原生态啊嘻嘻
:
: 丝。

a*a2012-09-02 07:09

64 楼

都没裹网油 :目

【在 s****m 的大作中提到】

: 简单的一律算原生态，这道超简单！

s*m2012-09-02 07:09

65 楼

我还真看到电视上法国厨子裹网油烤羊肩呢

【在 a******a 的大作中提到】

: 都没裹网油 :目

s*m2012-09-02 07:09

66 楼

上次做子姜肉丝的时候，有同学说子姜肉丝里面还可以放甜椒。甜椒是有的，稀缺的子姜
却不多了，来做一盘嘛。
1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分
吸水，表面变粘，搁一边备用。
2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝
，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
，出锅。
这个菜是我学会做的第一道炒肉菜，所以做法基本就是我娘当年教我的做法。那时候其
实只会做番茄炒鸡蛋而已，在别人家的小孩已经会做干煸黄鳝和泡椒猪肝的时代，我娘就
常担心我如此不能干，以后离开她，就要饿死。然而到底没有饿死，不仅活到今天，连
做菜也都学会了。

s*m2012-09-02 07:09

67 楼

跟贴继续，吃清淡，蒸一块鳕鱼柳
1. 鳕鱼柳一块装盘，鱼柳上码上姜片
2. 等蒸锅内水烧开，入蒸锅蒸熟。取出泌去碗中水分，拈去姜片不要
3. 取一点生抽，用水略稀释，加极少量糖和转，沿着盘边倒入，再码上切好的细葱丝。
4. 炒锅内烧热一点油，再趁热淋入盘中

s*m2012-09-02 07:09

68 楼

前几天做了川西风味的鱼香肉丝
做法基本同：http://www.mitbbs.com/article0/Food/31599303_0.html
这次彻彻底没放生抽／酱油，用了红糖，稍微加重了一点糖和醋的用量
配了水发耳子和切丝冬笋，可惜配菜一多，就没有亮出红油，勾芡太糊，不
够理想啊……

丝。

【在 s****m 的大作中提到】

: 跟贴继续，吃清淡，蒸一块鳕鱼柳
: 1. 鳕鱼柳一块装盘，鱼柳上码上姜片
: 2. 等蒸锅内水烧开，入蒸锅蒸熟。取出泌去碗中水分，拈去姜片不要
: 3. 取一点生抽，用水略稀释，加极少量糖和转，沿着盘边倒入，再码上切好的细葱丝。
: 4. 炒锅内烧热一点油，再趁热淋入盘中

a*a2012-09-02 07:09

69 楼

怒赞，好奇问一个，为啥叫原生态？

o*p2012-09-02 07:09

70 楼

刀功了得！
瞧那葱丝切得。。。。。厉害啊

p*t2012-09-02 07:09

71 楼

鳕鱼柳是买的新鲜的还是冰冻的？

丝。

【在 s****m 的大作中提到】

: 跟贴继续，吃清淡，蒸一块鳕鱼柳
: 1. 鳕鱼柳一块装盘，鱼柳上码上姜片
: 2. 等蒸锅内水烧开，入蒸锅蒸熟。取出泌去碗中水分，拈去姜片不要
: 3. 取一点生抽，用水略稀释，加极少量糖和转，沿着盘边倒入，再码上切好的细葱丝。
: 4. 炒锅内烧热一点油，再趁热淋入盘中

b*n2012-09-02 07:09

72 楼

能否介绍一下这葱丝怎么切的啊？？

丝。

【在 s****m 的大作中提到】

: 跟贴继续，吃清淡，蒸一块鳕鱼柳
: 1. 鳕鱼柳一块装盘，鱼柳上码上姜片
: 2. 等蒸锅内水烧开，入蒸锅蒸熟。取出泌去碗中水分，拈去姜片不要
: 3. 取一点生抽，用水略稀释，加极少量糖和转，沿着盘边倒入，再码上切好的细葱丝。
: 4. 炒锅内烧热一点油，再趁热淋入盘中

s*m2012-09-02 07:09

73 楼

是冰冻的

【在 p*********t 的大作中提到】

: 鳕鱼柳是买的新鲜的还是冰冻的？
:
: 丝。

s*m2012-09-02 07:09

74 楼

把葱纵向对破开，然后大概沿着纹路的方向慢慢切就是了。
破开以后可以看见葱的分层结构，最外面几层可以剥下来铺平先切。
切好在冷水里面浸着，用的时候再取出来。

【在 b******n 的大作中提到】

: 能否介绍一下这葱丝怎么切的啊？？
:
: 丝。

R*w2012-09-02 07:09

75 楼

这个帖子我跟了！都是好吃的