usb移动硬盘怎么设置自动休眠?# Hardware - 计算机硬件
s*m
1 楼
熬了卤水,继续卤几波
卤水的做法在这里:
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31720817.html
又多加了两粒草果,卤了牛腱子肉,金钱肚,和猪心。这几样都先汆掉血水以后再下卤
水锅,微火。花腱子肉卤了大约三个半小时,猪心大约1小时20分钟,金钱肚买来时已
经被切条,只卤了约摸20分钟。
卤好后出锅沥干水,在键字肉和猪心外面刷上混了花椒面的麻油,彻底放凉后切片装盘。
原味的一盘:
光吃原味的不够意思,再来一个干拌,在四川人家的饭桌子上也是一道好头盘
切片的牛肉和金钱肚条装碗,加干辣椒面(我用的是一部分贵州柴火胡辣椒和一部分四
川土产的海椒面),加一小撮盐,一小撮白糖,撒些味精,拌匀,最后搁些葱花儿。这
个不用做多了,吃得人心欠欠的才好。
还有一部分红油味凉拌一下
佐料是这样打的:
一瓢姜米,加一些粗盐,用小勺反复碾压挤出姜汁,再放少量水/高汤化开,来一点儿
酱油,尝一尝,咸淡足够。再来很少量镇江香醋和糖丰富味道层次。然后加花椒面、少
量藤椒油、芝麻油、油辣子调出不太强烈的麻辣味。最后加上大量自制红油,和上葱颗
,浇在切好的卤菜上。
三样上桌,总觉得还是差了一剂味道——其实就是酒香,最好是四川宜宾、江津产的老
白干,卤菜陪白酒,那味道才能算是完整了!
卤水的做法在这里:
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31720817.html
又多加了两粒草果,卤了牛腱子肉,金钱肚,和猪心。这几样都先汆掉血水以后再下卤
水锅,微火。花腱子肉卤了大约三个半小时,猪心大约1小时20分钟,金钱肚买来时已
经被切条,只卤了约摸20分钟。
卤好后出锅沥干水,在键字肉和猪心外面刷上混了花椒面的麻油,彻底放凉后切片装盘。
原味的一盘:
光吃原味的不够意思,再来一个干拌,在四川人家的饭桌子上也是一道好头盘
切片的牛肉和金钱肚条装碗,加干辣椒面(我用的是一部分贵州柴火胡辣椒和一部分四
川土产的海椒面),加一小撮盐,一小撮白糖,撒些味精,拌匀,最后搁些葱花儿。这
个不用做多了,吃得人心欠欠的才好。
还有一部分红油味凉拌一下
佐料是这样打的:
一瓢姜米,加一些粗盐,用小勺反复碾压挤出姜汁,再放少量水/高汤化开,来一点儿
酱油,尝一尝,咸淡足够。再来很少量镇江香醋和糖丰富味道层次。然后加花椒面、少
量藤椒油、芝麻油、油辣子调出不太强烈的麻辣味。最后加上大量自制红油,和上葱颗
,浇在切好的卤菜上。
三样上桌,总觉得还是差了一剂味道——其实就是酒香,最好是四川宜宾、江津产的老
白干,卤菜陪白酒,那味道才能算是完整了!