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求推荐显示器# Hardware - 计算机硬件

s*y2013-12-01 08:12

1 楼

一个学校只给了不够一周的准备时间，非常赶。我都不够时间看他们的研究。
只能尽量赶出一个research talk.还要反复修改和练习。
他们必须要找备胎吗？还是可以先给offer第一个onsite的人，看他收不收，再找备胎
面试？
越觉得这么短的时间做决定像是把我当备胎。但肉在砧板上，又不能拒绝。

F*t2013-12-01 08:12

2 楼

最早看到毛毛妈做的。
一直想做，但懒得买肉松。上次看到秋水mm又做了这个终于馋念战胜了懒念，屁
颠屁颠的跑去华人超市买了肉松。
过程：做了12个花卷（其实都一样，但不写没有包子吃，不是吗）
1、3cup AP，1tsp yeast，1tsp BP，1tbsp 糖，1/2 tsp 盐混合均匀；
2、1cup水，放入面包机里；
3、将1放入2，开dough档，3分钟后加入1tbsp 油；
4、揉团、发酵；
5、发好的面团拿出，擀开成基本长方形，抹油、撒盐、白胡椒、葱花、肉松；
6、卷起来，切断，整成花卷状（这个youtube上有很多视频的）；
7、醒15分钟，冷水上锅蒸，水开8分钟，关火等3分钟，慢慢开锅盖，DONE！
附上毛毛妈亚花卷的方法：
这个视频是我最开始学做包子花卷时参照的，是文学城上的孓孒的，很详细，不会的同
学看看吧：

m*a2013-12-01 08:12

3 楼

娃刚来美国的时候，我送他去了个summer camp。他基本上英文听不懂不会说。公立学
校办的，老师还算不错。同学都是本校的，有大有小。孩子不适应，天天哭，然后有
一天回家说被打了。因为语言能力不行，没法和老师讲，又因为个子小，没法打还回去。
我的处理方法：
1.教育孩子，在学校不能哭，因为哭是软弱的表现，有bully倾向的孩子，就知道谁好
欺负了。老师的话要听，不能主动去欺负别的孩子。如果有人来欺负你，别的不会说，
大喊NO，是会的。然后往人多的地方，老师在的地方跑。
2.第二天早上送去，第一件事，就是和director讲了这件事，并且给了diretor一个书
面的东西，简要写了昨日的经过。并明确提出要求以后不能再有孩子打人，孩子发生了
纠纷说不清楚的情况下，必要时要给家长立即打电话，家长可以提供电话翻译。同时要
求把打人的孩子，分到别的组去，两个孩子不能一起，不然以后还得打起来，也讲不清
谁先挑谁的事。并且暗示老师，我们是新来的，语言不通，如果再发生bully的事件，
多半是那个孩子挑头的。
后来的情况是，孩子在那个camp适应的很快，再也不哭了，也再没人欺负过他，包括打
骂或者激惹都没有，老师还经常表扬他，他很开心。
我理解这个事情，其实director也是不希望有bully发生的，但是学校里面孩子小，家
里什么背景的都有，很难一点不被人欺负。教育自己的孩子是一方面，有理有据的表明
咱家孩子有礼有节但是也不是好惹的，也很重要。另一方面小学的孩子别看小，也识相
呢，老师护着的孩子，谁轻易也不敢去招惹，哪里都是这样的。

m*o2013-12-01 08:12

4 楼

我家种的西红柿开始很好，接了很多，可是最近开始叶子发白，好像是打了层霜似的。
请大家看看这是怎么了？

z*92013-12-01 08:12

5 楼

求一个best buy college student coupon，想买macbook pro，十分感谢

z*b2013-12-01 08:12

6 楼

19” 4:3 竖起来用，是不是很变态？就是想添个显示器，显示图书，编辑文档方便。

r*k2013-12-01 08:12

7 楼

什么专业

s*n2013-12-01 08:12

8 楼

赞赞赞
家里还有上次做的一堆肉松呢，改天也做这个试试~

【在 F*******t 的大作中提到】

: 最早看到毛毛妈做的。
: 一直想做，但懒得买肉松。上次看到秋水mm又做了这个终于馋念战胜了懒念，屁
: 颠屁颠的跑去华人超市买了肉松。
: 过程：做了12个花卷（其实都一样，但不写没有包子吃，不是吗）
: 1、3cup AP，1tsp yeast，1tsp BP，1tbsp 糖，1/2 tsp 盐混合均匀；
: 2、1cup水，放入面包机里；
: 3、将1放入2，开dough档，3分钟后加入1tbsp 油；
: 4、揉团、发酵；
: 5、发好的面团拿出，擀开成基本长方形，抹油、撒盐、白胡椒、葱花、肉松；
: 6、卷起来，切断，整成花卷状（这个youtube上有很多视频的）；

w*82013-12-01 08:12

9 楼

你是强势的妈，孩子不会被bully了，而且这会有助他更坚强

h*g2013-12-01 08:12

10 楼

难道是白粉病？俺家的黄瓜有这个病，你可以喷点小苏打水

r*e2013-12-01 08:12

11 楼

怎么发给你？

a*82013-12-01 08:12

12 楼

也可能是发现面过的人不行，现在又太晚了，临时从pool里找一个看上去最强的你－－
说不定就中了。备胎这种情况还是很少的，其实面试很费时间精力，说实话，谁愿意浪
费时间见没有兴趣的人。

【在 s****y 的大作中提到】

: 一个学校只给了不够一周的准备时间，非常赶。我都不够时间看他们的研究。
: 只能尽量赶出一个research talk.还要反复修改和练习。
: 他们必须要找备胎吗？还是可以先给offer第一个onsite的人，看他收不收，再找备胎
: 面试？
: 越觉得这么短的时间做决定像是把我当备胎。但肉在砧板上，又不能拒绝。

k*u2013-12-01 08:12

13 楼

馋馋馋~~~
妖妖用的什么牌子的面粉？做出来白白嫩嫩的~
我最近几次做面食尤其是发面的，都很黄~ 不知道神马原因~

s*l2013-12-01 08:12

14 楼

说这种例子一定要加上娃的年龄。

去。

【在 m*****a 的大作中提到】

: 娃刚来美国的时候，我送他去了个summer camp。他基本上英文听不懂不会说。公立学
: 校办的，老师还算不错。同学都是本校的，有大有小。孩子不适应，天天哭，然后有
: 一天回家说被打了。因为语言能力不行，没法和老师讲，又因为个子小，没法打还回去。
: 我的处理方法：
: 1.教育孩子，在学校不能哭，因为哭是软弱的表现，有bully倾向的孩子，就知道谁好
: 欺负了。老师的话要听，不能主动去欺负别的孩子。如果有人来欺负你，别的不会说，
: 大喊NO，是会的。然后往人多的地方，老师在的地方跑。
: 2.第二天早上送去，第一件事，就是和director讲了这件事，并且给了diretor一个书
: 面的东西，简要写了昨日的经过。并明确提出要求以后不能再有孩子打人，孩子发生了
: 纠纷说不清楚的情况下，必要时要给家长立即打电话，家长可以提供电话翻译。同时要

s*y2013-12-01 08:12

15 楼

好吧。虽然我知道他给我Onsite时另一个人在去onsite的路上。
没关系了。我还是尽力而为吧。谢谢

【在 a*********8 的大作中提到】

: 也可能是发现面过的人不行，现在又太晚了，临时从pool里找一个看上去最强的你－－
: 说不定就中了。备胎这种情况还是很少的，其实面试很费时间精力，说实话，谁愿意浪
: 费时间见没有兴趣的人。

F*t2013-12-01 08:12

16 楼

我是在trader joe's买的unbleach的AP， $2.99，最便宜的面粉了

【在 k******u 的大作中提到】

: 馋馋馋~~~
: 妖妖用的什么牌子的面粉？做出来白白嫩嫩的~
: 我最近几次做面食尤其是发面的，都很黄~ 不知道神马原因~

m*a2013-12-01 08:12

17 楼

快5岁了

k*g2013-12-01 08:12

18 楼

恭喜LZ
看来onsite多起来了。

【在 s****y 的大作中提到】

k*u2013-12-01 08:12

19 楼

我这没有缺德舅~ 你买的是缺德舅自己的牌子吗？还是gold之类？

【在 F*******t 的大作中提到】

: 我是在trader joe's买的unbleach的AP， $2.99，最便宜的面粉了

a*02013-12-01 08:12

20 楼

zan

去。

【在 m*****a 的大作中提到】

L*42013-12-01 08:12

21 楼

别想太多，比如我们今年招faculty因为要满足diversity的要求耽误了很多时间，导致
现在才开始onsite，然后就很急，每个candidate都要很快，为了赶紧面完，赶紧发
offer，赶紧抢人。

F*t2013-12-01 08:12

22 楼

他们家自己的

【在 k******u 的大作中提到】

: 我这没有缺德舅~ 你买的是缺德舅自己的牌子吗？还是gold之类？

d*o2013-12-01 08:12

23 楼

赞
重要的就是家长要第一时间关注。
不过，我不太赞同你说的“不能哭”，为什么不能哭？为什么觉得哭就是示弱？我不反
对孩子哭，但不能只是单纯的哭，一定要有别的行动。比如哭着告状，哭着对打（当然
这个在美国不提倡，在中国可行）。

去。

【在 m*****a 的大作中提到】

s*n2013-12-01 08:12

24 楼

用stand mixer多揉揉，面会白很多

【在 k******u 的大作中提到】

: 馋馋馋~~~
: 妖妖用的什么牌子的面粉？做出来白白嫩嫩的~
: 我最近几次做面食尤其是发面的，都很黄~ 不知道神马原因~

L*s2013-12-01 08:12

25 楼

久而久之就成了SUBORDINATE了..

g*e2013-12-01 08:12

26 楼

哇，unbleached的也能这么白

【在 F*******t 的大作中提到】

: 我是在trader joe's买的unbleach的AP， $2.99，最便宜的面粉了

l*72013-12-01 08:12

27 楼

zan!

s*l2013-12-01 08:12

28 楼

太棒了。周五就试试！！！

【在 F*******t 的大作中提到】

: 他们家自己的

L*r2013-12-01 08:12

29 楼

不一定要硬对硬。有个小孩在学校里没人敢欺负。
只要有点不对，还没人欺负呢，他的哭声就能让
全校甚至周围的邻居都听见了。受了欺负只要能
摆到桌面上，基本上都有个公平的解决。

R*s2013-12-01 08:12

30 楼

超赞，妖MM也爆发了啊...

【在 F*******t 的大作中提到】

: 他们家自己的

p*h2013-12-01 08:12

31 楼

被人鄙视不一起玩也不是想要的结果吧
光想着不被欺负，也不能走极端啊

【在 L*******r 的大作中提到】

: 不一定要硬对硬。有个小孩在学校里没人敢欺负。
: 只要有点不对，还没人欺负呢，他的哭声就能让
: 全校甚至周围的邻居都听见了。受了欺负只要能
: 摆到桌面上，基本上都有个公平的解决。

k*u2013-12-01 08:12

32 楼

原来如此啊~
我现在怀孕了都不敢怎么揉面，standmixer太重了，放在橱子里，老公要是不在家，我
也不敢自己抬出来~
每次都是随便揉揉，多醒醒就算完事了~
我说怎么现在做的没有以前白了呢。。。哈哈
不过这是什么原理呢？

【在 s**n 的大作中提到】

: 用stand mixer多揉揉，面会白很多

s*n2013-12-01 08:12

33 楼

我还真没想过这个问题~
去搜了一下，面揉得越多越筋道，面筋的分布越均匀，面团的质地越细腻
于是成品更细致光滑，会显得特别平整洁白
我没有用机器之前，普通unbleached的中粉做好的包子都是黄黄的
后来用面包机要白一些
再后来有stand mixer了，更白
都不用蒸，单是揉面的时候就能看出来是越揉越白的
就跟打发黄油似的，打着打着“黄”油就变“白”油了~
我们家stand mixer都是放灶台上的，因为用得太频繁了。。。
要不你下次计划一下，提前一晚让老公给搬出来~

【在 k******u 的大作中提到】

: 原来如此啊~
: 我现在怀孕了都不敢怎么揉面，standmixer太重了，放在橱子里，老公要是不在家，我
: 也不敢自己抬出来~
: 每次都是随便揉揉，多醒醒就算完事了~
: 我说怎么现在做的没有以前白了呢。。。哈哈
: 不过这是什么原理呢？

m*i2013-12-01 08:12

34 楼

对这个变白的事情，我自己有一个猜想。
因为面粉变白就是里面的某种物质氧化的过程，所以bleached面粉都是往里加了氧化剂
的（这个是书上看到的是确证的）
所以越揉越白会不会不是因为面筋均匀了，而是因为揉进去空气，面粉氧化好了？

【在 s**n 的大作中提到】

: 我还真没想过这个问题~
: 去搜了一下，面揉得越多越筋道，面筋的分布越均匀，面团的质地越细腻
: 于是成品更细致光滑，会显得特别平整洁白
: 我没有用机器之前，普通unbleached的中粉做好的包子都是黄黄的
: 后来用面包机要白一些
: 再后来有stand mixer了，更白
: 都不用蒸，单是揉面的时候就能看出来是越揉越白的
: 就跟打发黄油似的，打着打着“黄”油就变“白”油了~
: 我们家stand mixer都是放灶台上的，因为用得太频繁了。。。
: 要不你下次计划一下，提前一晚让老公给搬出来~

s*n2013-12-01 08:12

35 楼

有可能~等我回头问下我家猪头~

【在 m******i 的大作中提到】

: 对这个变白的事情，我自己有一个猜想。
: 因为面粉变白就是里面的某种物质氧化的过程，所以bleached面粉都是往里加了氧化剂
: 的（这个是书上看到的是确证的）
: 所以越揉越白会不会不是因为面筋均匀了，而是因为揉进去空气，面粉氧化好了？

c*e2013-12-01 08:12

36 楼

zan
哪天也学着做做

【在 F*******t 的大作中提到】

: 他们家自己的

m*e2013-12-01 08:12

37 楼

赞
很久没吃肉松了

f*72013-12-01 08:12

38 楼

弱弱的问一句，氧化不是会变黑么？

【在 m******i 的大作中提到】

l*22013-12-01 08:12

39 楼

好奇问一下，你的面包机dough档，是不是都会运作1个多小时，结束时都已经发好
面了。我的面包机是这样的。
真心感谢象LZ 这样的特厨，让我这样的菜鸟也可以在美国提高生活质量。。。

【在 F*******t 的大作中提到】

: 他们家自己的

w*42013-12-01 08:12

40 楼

赞。顺便问下，做麻酱烧饼的面需不需要揉？看有人说用筷子搅成团就可以醒发了。

z*82013-12-01 08:12

41 楼

很好看

F*t2013-12-01 08:12

42 楼

我家的dough档是揉30分钟，发1小时，总共1个半小时结束，出来时发好的
不过，我一般等面团揉好后拿出来靠室温发，我家的面包机发面的时候温度有点高

【在 l********2 的大作中提到】

: 好奇问一下，你的面包机dough档，是不是都会运作1个多小时，结束时都已经发好
: 面了。我的面包机是这样的。
: 真心感谢象LZ 这样的特厨，让我这样的菜鸟也可以在美国提高生活质量。。。

F*t2013-12-01 08:12

43 楼

嗯，是不是文学城上的那个麻酱烧饼呀，好像那个lz是说不需要揉的

【在 w*****4 的大作中提到】

: 赞。顺便问下，做麻酱烧饼的面需不需要揉？看有人说用筷子搅成团就可以醒发了。

N*m2013-12-01 08:12

44 楼

不如costco便宜

【在 F*******t 的大作中提到】

: 我是在trader joe's买的unbleach的AP， $2.99，最便宜的面粉了

s*n2013-12-01 08:12

45 楼

对滴，coscto 25磅才6块多。。。

【在 N*****m 的大作中提到】

: 不如costco便宜

F*t2013-12-01 08:12

46 楼

costco的这个大包的是bleached的，我以前买过

【在 s**n 的大作中提到】

: 对滴，coscto 25磅才6块多。。。

i*92013-12-01 08:12

47 楼

相当有食欲。家里没有肉松有鱼松。打算做了。谢谢。

x*e2013-12-01 08:12

48 楼

没吃过，先拿小本记下来怎么做

l*22013-12-01 08:12

49 楼

这个做出来真的是松软而且有咬劲，如果用同样的配方，可以选择让面包机直接做面
包吗？我看了一下，面包机带的方子都没有加baking powder....如果象这个方子一
样，加BP, 再选择做面包的程序，会怎样啊？面包机会不会炸啊。。。。//菜鸟问
。
谢谢！

F*t2013-12-01 08:12

50 楼

我个人觉得，做什么东西就用什么方子
馒头包子和面包，前者是用蒸的，后者是用烤的，还是要用不同的配方和材料的好
这里用BP的话可以比较有效的防止开锅塌陷的现象
当然，不放的话也没有问题，有的方子里是不放的
如果要用BP，记得买不含铝的那种，放心一点

【在 l********2 的大作中提到】

: 这个做出来真的是松软而且有咬劲，如果用同样的配方，可以选择让面包机直接做面
: 包吗？我看了一下，面包机带的方子都没有加baking powder....如果象这个方子一
: 样，加BP, 再选择做面包的程序，会怎样啊？面包机会不会炸啊。。。。//菜鸟问
: 。
: 谢谢！

l*22013-12-01 08:12

51 楼

谢谢，谢谢！

【在 F*******t 的大作中提到】

: 我个人觉得，做什么东西就用什么方子
: 馒头包子和面包，前者是用蒸的，后者是用烤的，还是要用不同的配方和材料的好
: 这里用BP的话可以比较有效的防止开锅塌陷的现象
: 当然，不放的话也没有问题，有的方子里是不放的
: 如果要用BP，记得买不含铝的那种，放心一点