avatar
lenono p50/70值得期待吗# Hardware - 计算机硬件
c*5
1
不知道怎么在原帖加图,只好开一贴。大家帮忙看看,这次真的失去信心了~连面都换
牌子了,还是不行。图片是从面包机取出后,揉了几下的状态,就是那种裂开的状态。
只后再做馒头,也揉不光滑,一直坑坑洼洼。
这是原帖:
我用的比例是: 1又三分之一cup水. 4cup面, 2-3小勺发酵粉。 8dough档。
一个半小时后,面发的很高,几乎顶到面包机的盖了。但是揉面的时候,发现就出现裂
痕了(不知道怎么描述),再分成小块揉成馒头形状时,就坑坑洼洼的不光滑。当然,
蒸出来也不好看,不光滑。我试着多加点水,无效。下次又少放发酵粉,也无效。
请教大家问题出在什么地方?都没有信心了
avatar
H*F
2
xonen处理器laptop
avatar
m*i
3
一次发酵后要揉透,整型,然后二次发酵,上锅蒸。
avatar
j*f
4
出了就买,手里的w530三年了也正好该退休了
avatar
m*i
5
看你的面团表面有干裂的样子,面团取出后要注意保湿,容器外套个袋子。
avatar
l*o
6
我的w510还不知何年何月退休

【在 j***f 的大作中提到】
: 出了就买,手里的w530三年了也正好该退休了
avatar
m*i
7
或者用湿布盖一下面团
avatar
x*4
8
公司掏钱还行,自己掏钱有点小贵啊
avatar
c*5
9
这个是从面包机刚取出来,揉了几下的样子。是不是在面包机里面就要盖湿布?
第一张图右边那些小孔,是一揉就这样了。如果换个方向再揉,还会出现新的裂痕。其
实面团很软。

【在 m**i 的大作中提到】
: 或者用湿布盖一下面团
avatar
B*y
10
我的方子:
250 g all purpose flour
250 g cake flour
1 tsp yeast
2 tsp sugar
1 tsp baking powder
water about 1 1/2 cup 少量分多次加进去。
揉面好了,用湿的paper towl盖着第一次醒面‘发酵。
面发起来后,揉面,成条切成剂子,放十几分钟,第二次发酵。
烧开水后,大火蒸15-20分钟。稍闷一会,才开锅。
另:第二次揉面时,不要加太多面粉,我是基本不加的。
不然,没有发好的面疙瘩会造成表面不平。
avatar
c*u
11
酵母放多了吧?这个量的面,有一勺半的酵母就够了

【在 c*******5 的大作中提到】
: 不知道怎么在原帖加图,只好开一贴。大家帮忙看看,这次真的失去信心了~连面都换
: 牌子了,还是不行。图片是从面包机取出后,揉了几下的状态,就是那种裂开的状态。
: 只后再做馒头,也揉不光滑,一直坑坑洼洼。
: 这是原帖:
: 我用的比例是: 1又三分之一cup水. 4cup面, 2-3小勺发酵粉。 8dough档。
: 一个半小时后,面发的很高,几乎顶到面包机的盖了。但是揉面的时候,发现就出现裂
: 痕了(不知道怎么描述),再分成小块揉成馒头形状时,就坑坑洼洼的不光滑。当然,
: 蒸出来也不好看,不光滑。我试着多加点水,无效。下次又少放发酵粉,也无效。
: 请教大家问题出在什么地方?都没有信心了

avatar
G*F
12
发酵好后再用面包机揉5-10分钟就光滑了(不要加面)
你手揉的程度显然还不够
馒头剂子做好后别马上蒸,放蒸笼里盖好盖子放30分钟后再开火蒸,这样馒头还做不好
才怪了
avatar
B*n
13
表面干了吧,盖个湿的纱布或是厨房纸
avatar
c*5
14
发面的过程是在面包机,还是要拿出来?
avatar
c*5
15
是一小勺半么?

【在 c*******u 的大作中提到】
: 酵母放多了吧?这个量的面,有一勺半的酵母就够了
avatar
c*u
16


【在 c*******5 的大作中提到】
: 是一小勺半么?
avatar
s*l
17
我觉得是水太少了,第一次面包机揉的时候就没揉匀,有干面疙瘩。我都是4 cup面用2
cup水,面太软了没关系,发好以后往里加面,反正戗面的更好吃。加面的时候一点点
加,薄薄一层铺在上面再揉,反复几次就好了。
avatar
s*y
18
这个我碰到过,就是第一次发酵面已经发酵了的缘故,解决办法是放到盆里盖好保湿,
醒个10
分钟,在铺上面粉快速整型就好了,不醒的话,很难揉光滑的,你的酵母太多了,酵母
多了馒头有酸味
avatar
l*r
19
水少了。
我是1.25cup水 3cup面 1/2tbs酵母

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2

【在 c*******5 的大作中提到】
: 不知道怎么在原帖加图,只好开一贴。大家帮忙看看,这次真的失去信心了~连面都换
: 牌子了,还是不行。图片是从面包机取出后,揉了几下的状态,就是那种裂开的状态。
: 只后再做馒头,也揉不光滑,一直坑坑洼洼。
: 这是原帖:
: 我用的比例是: 1又三分之一cup水. 4cup面, 2-3小勺发酵粉。 8dough档。
: 一个半小时后,面发的很高,几乎顶到面包机的盖了。但是揉面的时候,发现就出现裂
: 痕了(不知道怎么描述),再分成小块揉成馒头形状时,就坑坑洼洼的不光滑。当然,
: 蒸出来也不好看,不光滑。我试着多加点水,无效。下次又少放发酵粉,也无效。
: 请教大家问题出在什么地方?都没有信心了

相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。