你在桥上看风景 - 未名空间MITBBS历史存档

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>未名空间

>Heart - 心情好么？

你在桥上看风景

你在桥上看风景# Heart - 心情好么？

l*r2014-11-28 08:11

1 楼

想学着做蛋糕，以前都是用美国食品店的那些蛋糕粉（cake mix）加水蛋油以后直接烤
，但是觉得太甜了，不合中国人口味。在本版search了一下，貌似大家都用低筋面粉，
请问这个英文是啥啊，在那儿能买到？

n*s2014-11-28 08:11

2 楼

楼上看风景的人在看你
明月装饰了你的窗子
你装饰了另一个人的梦
没有女文青，世界将会怎样？

w*s2014-11-28 08:11

3 楼

高筋bread flour,中筋all purpose flour，
低筋cake flour
到处都能买到

s*r2014-11-28 08:11

4 楼

男文青孤寂的灵魂将无所依……

s*h2014-11-28 08:11

5 楼

no gluten or low gluten

【在 l*********r 的大作中提到】

: 想学着做蛋糕，以前都是用美国食品店的那些蛋糕粉（cake mix）加水蛋油以后直接烤
: ，但是觉得太甜了，不合中国人口味。在本版search了一下，貌似大家都用低筋面粉，
: 请问这个英文是啥啊，在那儿能买到？

n*s2014-11-28 08:11

6 楼

不碍事，阔以在小桥上看流水。

e*s2014-11-28 08:11

7 楼

我也一直有这个问题
在老美超市还真没看到过专卖cake flour的
只见过cake mix
所以我做蛋糕都是用all purpose和corn starch混合配的
倒是前些天去中国超市看到了低筋粉
立马买了两大包

【在 w***s 的大作中提到】

: 高筋bread flour,中筋all purpose flour，
: 低筋cake flour
: 到处都能买到

s*r2014-11-28 08:11

8 楼

魂被抽走了，看什么都没有用，
所以魂兮，快快归来，
我不破坏这里生态了，我潜…

c*u2014-11-28 08:11

9 楼

好多老美超市都有cake flour卖呀。我们这里的Walmart就有。

【在 e******s 的大作中提到】

: 我也一直有这个问题
: 在老美超市还真没看到过专卖cake flour的
: 只见过cake mix
: 所以我做蛋糕都是用all purpose和corn starch混合配的
: 倒是前些天去中国超市看到了低筋粉
: 立马买了两大包

h*22014-11-28 08:11

10 楼

那天在古板看见了年初花爷爷新年愿望的帖子。
还看到了风风的回帖。嘿嘿。
觉得好巧
那会儿还不认识风风
但是风风楼上楼下都是我～～

Y*n2014-11-28 08:11

11 楼

当然有的。
不是跟AP面粉一样的袋子，是一个方盒子
一般是2种牌子：
King Aurther 的pastry flour也可以用
但是gluten面筋成分稍高，任何使用cake flour的方子如果是要求用hand mixer打batt
er的，用这个中粉 or pastry flour效果都会差挺多的。

【在 e******s 的大作中提到】

n*42014-11-28 08:11

12 楼

桥上烟雨桥下迷，山外青天山内稀。从来风景只横过，自古文青不如泥。

【在 n*******s 的大作中提到】

: 楼上看风景的人在看你
: 明月装饰了你的窗子
: 你装饰了另一个人的梦
: 没有女文青，世界将会怎样？

e*s2014-11-28 08:11

13 楼

都没见过……
奇了怪了
我家边上那个超市的烘培架早都被我翻遍了
基本都是盒装已经配好的cake mix和cookie mix
改天再去仔细瞅瞅
我绝望啊。。。
附近没walmart
只在周边的一些超市晃，costco也没看到
做了一年蛋糕，用了一年的ap+starch...........

batt

【在 Y**********n 的大作中提到】

: 当然有的。
: 不是跟AP面粉一样的袋子，是一个方盒子
: 一般是2种牌子：
: King Aurther 的pastry flour也可以用
: 但是gluten面筋成分稍高，任何使用cake flour的方子如果是要求用hand mixer打batt
: er的，用这个中粉 or pastry flour效果都会差挺多的。