改编自去年做的Graham Cracker。原因呢,是去朋友家的时候,小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干,说好吃。我琢磨了琢磨,似乎应该好像也不难,正好家里有上次
在印度店买的杂豆面,还有不知道啥时候买的黄豆粉,就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的,今天回家就剩了这么几块。
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材料:
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter (一条)
9. 10~12tbsp 水/牛奶
做法:
烤箱预热375F
1. 材料1~7放在一个大盆里,拌匀;
2. butter从冰箱里拿出来(不要软化),切小块;
3. 切好的butter放到“1”的混合物里,用打蛋器搅匀,直到butter小块和面粉混合均
匀,成为像粗玉米面一样的粉状物(如果有food processor的话,这个步骤就十分简单
了,把所有的材料放进去,pulse大约20秒钟就好了)
4. 加水或者牛奶,边加边搅拌,直到面粉成团;
5. 面团切成两块,每块按照以下步骤做:
6. 面团放在一张大的parchment paper上,擀成3mm厚的薄片,切成2吋长,1吋半宽方
块,用小叉子在每一块面饼上均匀地戳一些小洞;
7. 做好的面饼摆到烤盘上,烤20分钟左右,看到饼干呈棕色,出炉。
【豆豆猫注】:这次总体的效果不错,不过口感似乎不够酥脆,可能是butter放少了,
下次试试多加点butter。另外,我没有想到杂豆面那么吸水,按照原来方子的~6tbsp
的水量加,根本和不成团。