软件公司应该大力游说SOPA通过啊 (转载) - 未名空间MITBBS历史存档

软件公司应该大力游说SOPA通过啊 (转载)# JobHunting - 待字闺中

N*g2012-01-21 08:01

1 楼

☆─────────────────────────────────────☆
garfield123 (加菲) 于 (Sun Jul 19 11:50:09 2009, 美东) 提到:
swiss的好多
+3个freebie
then use 25 off coupon
☆─────────────────────────────────────☆
garfield123 (加菲) 于 (Sun Jul 19 11:53:18 2009, 美东) 提到:

这个更好
http://www.staples.com/office/supplies/p1_Wenger-Pegasus-Laptop-Backpack_158374_Business_Supplies_10051_SC1:CG20:CL142745
☆─────────────────────────────────────☆
GoneAway (魔术必胜) 于 (Sun Jul 19 11:54:15 2009, 美东) 提到:
不是有人说这个太大吗
☆─────────────────────

T*l2012-01-21 08:01

2 楼

刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
原料：
羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
很方便
此外，准备一个葱头，约300克
第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的
祛除，我的诀窍是按上述步骤抓好肉后，闻一闻味道，如果有强烈的大蒜粉味道以及淡
淡咸味(酱油)，基本上就可以了。
第二步，腌好后，起锅坐油，橄榄油放一点即可，普通食用油也可以，下切好的洋葱段
，炒至5、6成熟，下腌过的肉片，开始炒至，这期间依据您的口味适量放盐，还有孜然
粒(孜然很关键，提香很重要，同时也压制膻味儿)，关于盐的使用，我的经验是不要在
腌制肉的时候放，因为那样很容易加速肉的老化，影响口感。炒制这个菜最关键的是火
候，我用的中火，诀窍是一旦肉片基本上都变色了(深红色消失)马上就可以关火了，再
炒基本肉就老了。。。赶紧起锅，上桌即可，变色的时间很快，跟羊腿肉异常鲜嫩有关
系。
下次有机会给大家传图片

f*t2012-01-21 08:01

3 楼

【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
发信人: fuckthrust (...), 信区: SanFrancisco
标题: 软件公司应该大力游说SOPA通过啊
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 01:53:32 2012, 美东)
互联网公司倒了，又回到90年代软件王国的Good old days了。怪不得今天Google股价
狂跌，微软狂涨。甲骨文、adobe、dell 都要开心了

j*f2012-01-21 08:01

4 楼

我总是炒老了
问题在哪儿

f*t2012-01-21 08:01

5 楼

..

EA2012-01-21 08:01

6 楼

一炒就出水怎么办？

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

w*g2012-01-21 08:01

7 楼

Google倒了对广大码工真是最好的消息啊

【在 f********t 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: fuckthrust (...), 信区: SanFrancisco
: 标题: 软件公司应该大力游说SOPA通过啊
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 01:53:32 2012, 美东)
: 互联网公司倒了，又回到90年代软件王国的Good old days了。怪不得今天Google股价
: 狂跌，微软狂涨。甲骨文、adobe、dell 都要开心了

T*l2012-01-21 08:01

8 楼

仨建议：
1. 选肉，我觉得后腿儿肉挺嫩的，还有羊的籽盖儿(屁股上的肉)也很好，很嫩
2. 腌制的时候不要放盐
3. 炒制的时候肉片一变色，赶紧起锅，用中火炒，忌大火

【在 j******f 的大作中提到】

: 我总是炒老了
: 问题在哪儿

p*22012-01-21 08:01

9 楼

顶

【在 w***g 的大作中提到】

: Google倒了对广大码工真是最好的消息啊

T*l2012-01-21 08:01

10 楼

肉尽量自然解冻
还是出水的话，最后一招是起锅时用笊篱盛菜，这样就把水分过滤出去了

【在 EA 的大作中提到】

: 一炒就出水怎么办？

b*i2012-01-21 08:01

11 楼

为啥呢？

【在 w***g 的大作中提到】

: Google倒了对广大码工真是最好的消息啊

j*f2012-01-21 08:01

12 楼

多谢
肉不都是一大坨，怎么看出来后腿？

【在 T**********l 的大作中提到】

: 仨建议：
: 1. 选肉，我觉得后腿儿肉挺嫩的，还有羊的籽盖儿(屁股上的肉)也很好，很嫩
: 2. 腌制的时候不要放盐
: 3. 炒制的时候肉片一变色，赶紧起锅，用中火炒，忌大火

f*t2012-01-21 08:01

13 楼

他家太招摇了，给员工工资太高，招人嫉恨

【在 b***i 的大作中提到】

: 为啥呢？

T*l2012-01-21 08:01

14 楼

Cotsco会标记为 lamb leg字样
你去中东回民肉店买的话，跟对方说lamb leg就明白了
后腿儿肉的特点是不带骨头，肥肉少，但一般会有筋头玛瑙那些

【在 j******f 的大作中提到】

: 多谢
: 肉不都是一大坨，怎么看出来后腿？

c*e2012-01-21 08:01

15 楼

肉片一定要薄。
如果还是老，就把肉片先蒸了，然后炒的时候直接放锅里，炒炒就可以出锅了。

【在 j******f 的大作中提到】

: 我总是炒老了
: 问题在哪儿

p*e2012-01-21 08:01

16 楼

昨天刚做了葱爆羊肉：）
一盘先抢光的是葱
呵呵呵

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

l*i2012-01-21 08:01

17 楼

你人不清真，就别指望做清真菜了。不信你去看看回回的‘清真标准’是什么？
“加工场所不得有穆斯林禁忌的任何物品。”
“加工场所的工作人员不得有穆斯林禁忌的任何行为。”
你家厨房达到这标准了么？你达到这标准了么？

l*i2012-01-21 08:01

18 楼

顺便强调一点，所谓清真原料，主要是经过其宗教人士认证。而其实质就是你得给他交
钱，让他拿去搞宗教活动。所以任何人，购买所谓清真认证食品，其实就是在给绿教作
奉献。除此以外没有任何其他意义。大家看着办。

t*o2012-01-21 08:01

19 楼

贴个图看看，用蛋清腌肉的话严重怀疑炒出来一堆糊状。
羊肉怎么肯能炒老？
切片当然不能尽量薄，要恰到好处1-2毫米厚。
蒜粉和姜粉就算了，干嘛不用蒜末和姜末？
当然可以放盐腌，盐和肉老不老没关系，但是可以更入味。怕老码味的时候放点菜
油。
葱头是洋葱，葱爆羊肉当然要用大葱！
最后一点，那么怕膻就不要吃羊肉，就是吃那个膻味！

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

t*o2012-01-21 08:01

20 楼

蒸? .....

【在 c*********e 的大作中提到】

: 肉片一定要薄。
: 如果还是老，就把肉片先蒸了，然后炒的时候直接放锅里，炒炒就可以出锅了。

t*o2012-01-21 08:01

21 楼

头像好恶心....

【在 p******e 的大作中提到】

: 昨天刚做了葱爆羊肉：）
: 一盘先抢光的是葱
: 呵呵呵

t*o2012-01-21 08:01

22 楼

大火，多放油，快速翻炒。
火力不足不适合做这个菜。
葱“爆”羊肉的爆就是这个意思。

【在 EA 的大作中提到】

: 一炒就出水怎么办？

t*o2012-01-21 08:01

23 楼

后腿肉其实不适合做葱爆羊肉，但是一般也买不到别的。

【在 T**********l 的大作中提到】

: Cotsco会标记为 lamb leg字样
: 你去中东回民肉店买的话，跟对方说lamb leg就明白了
: 后腿儿肉的特点是不带骨头，肥肉少，但一般会有筋头玛瑙那些

t*o2012-01-21 08:01

24 楼

气死我了，今天回去做个葱爆让肉让你们看看应该怎么做。

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

T*l2012-01-21 08:01

25 楼

刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
原料：
羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
很方便
此外，准备一个葱头，约300克
第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的
祛除，我的诀窍是按上述步骤抓好肉后，闻一闻味道，如果有强烈的大蒜粉味道以及淡
淡咸味(酱油)，基本上就可以了。
第二步，腌好后，起锅坐油，橄榄油放一点即可，普通食用油也可以，下切好的洋葱段
，炒至5、6成熟，下腌过的肉片，开始炒至，这期间依据您的口味适量放盐，还有孜然
粒(孜然很关键，提香很重要，同时也压制膻味儿)，关于盐的使用，我的经验是不要在
腌制肉的时候放，因为那样很容易加速肉的老化，影响口感。炒制这个菜最关键的是火
候，我用的中火，诀窍是一旦肉片基本上都变色了(深红色消失)马上就可以关火了，再
炒基本肉就老了。。。赶紧起锅，上桌即可，变色的时间很快，跟羊腿肉异常鲜嫩有关
系。
下次有机会给大家传图片

j*f2012-01-21 08:01

26 楼

我总是炒老了
问题在哪儿

EA2012-01-21 08:01

27 楼

一炒就出水怎么办？

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

T*l2012-01-21 08:01

28 楼

仨建议：
1. 选肉，我觉得后腿儿肉挺嫩的，还有羊的籽盖儿(屁股上的肉)也很好，很嫩
2. 腌制的时候不要放盐
3. 炒制的时候肉片一变色，赶紧起锅，用中火炒，忌大火

【在 j******f 的大作中提到】

: 我总是炒老了
: 问题在哪儿

T*l2012-01-21 08:01

29 楼

肉尽量自然解冻
还是出水的话，最后一招是起锅时用笊篱盛菜，这样就把水分过滤出去了

【在 EA 的大作中提到】

: 一炒就出水怎么办？

j*f2012-01-21 08:01

30 楼

多谢
肉不都是一大坨，怎么看出来后腿？

【在 T**********l 的大作中提到】

: 仨建议：
: 1. 选肉，我觉得后腿儿肉挺嫩的，还有羊的籽盖儿(屁股上的肉)也很好，很嫩
: 2. 腌制的时候不要放盐
: 3. 炒制的时候肉片一变色，赶紧起锅，用中火炒，忌大火

T*l2012-01-21 08:01

31 楼

Cotsco会标记为 lamb leg字样
你去中东回民肉店买的话，跟对方说lamb leg就明白了
后腿儿肉的特点是不带骨头，肥肉少，但一般会有筋头玛瑙那些

【在 j******f 的大作中提到】

: 多谢
: 肉不都是一大坨，怎么看出来后腿？

c*e2012-01-21 08:01

32 楼

肉片一定要薄。
如果还是老，就把肉片先蒸了，然后炒的时候直接放锅里，炒炒就可以出锅了。

【在 j******f 的大作中提到】

: 我总是炒老了
: 问题在哪儿

p*e2012-01-21 08:01

33 楼

昨天刚做了葱爆羊肉：）
一盘先抢光的是葱
呵呵呵

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

l*i2012-01-21 08:01

34 楼

你人不清真，就别指望做清真菜了。不信你去看看回回的‘清真标准’是什么？
“加工场所不得有穆斯林禁忌的任何物品。”
“加工场所的工作人员不得有穆斯林禁忌的任何行为。”
你家厨房达到这标准了么？你达到这标准了么？

l*i2012-01-21 08:01

35 楼

顺便强调一点，所谓清真原料，主要是经过其宗教人士认证。而其实质就是你得给他交
钱，让他拿去搞宗教活动。所以任何人，购买所谓清真认证食品，其实就是在给绿教作
奉献。除此以外没有任何其他意义。大家看着办。

t*o2012-01-21 08:01

36 楼

贴个图看看，用蛋清腌肉的话严重怀疑炒出来一堆糊状。
羊肉怎么可能炒老？
切片当然不能尽量薄，要恰到好处1-2毫米厚。
蒜粉和姜粉就算了，干嘛不用蒜末和姜末？
当然可以放盐腌，盐和肉老不老没关系，但是可以更入味。怕老码味的时候放点菜
油。
葱头是洋葱，葱爆羊肉当然要用大葱！
最后一点，那么怕膻就不要吃羊肉，就是吃那个膻味！

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

t*o2012-01-21 08:01

37 楼

蒸? .....

【在 c*********e 的大作中提到】

: 肉片一定要薄。
: 如果还是老，就把肉片先蒸了，然后炒的时候直接放锅里，炒炒就可以出锅了。

t*o2012-01-21 08:01

38 楼

大火，多放油，快速翻炒。
火力不足不适合做这个菜。
葱“爆”羊肉的爆就是这个意思。

【在 EA 的大作中提到】

: 一炒就出水怎么办？

t*o2012-01-21 08:01

39 楼

后腿肉其实不适合做葱爆羊肉，但是一般也买不到别的。

【在 T**********l 的大作中提到】

: Cotsco会标记为 lamb leg字样
: 你去中东回民肉店买的话，跟对方说lamb leg就明白了
: 后腿儿肉的特点是不带骨头，肥肉少，但一般会有筋头玛瑙那些

t*o2012-01-21 08:01

40 楼

气死我了，今天回去做个葱爆让肉让你们看看应该怎么做。

【在 T**********l 的大作中提到】

: 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
: 原料：
: 羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
: Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
: 很方便
: 此外，准备一个葱头，约300克
: 第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
: 是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
: 涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
: 匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的

f*t2012-01-21 08:01

41 楼

走起

c*e2012-01-21 08:01

42 楼

古墓派？

【在 f*********t 的大作中提到】

: 走起

T*l2012-01-21 08:01

43 楼

逍遥派
你最近都研发什么吃食了？

【在 c*********e 的大作中提到】

: 古墓派？