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贴图 zz# Joke - 肚皮舞运动

a*e2010-03-31 07:03

1 楼

公司一个同事是东北的，父母过来探亲，经常做很多吃的，我喜欢吃馒头，于是就给我
带了几个。我自己也做过馒头的，但是不知道为啥同事家的馒头奇奇怪怪的。
馒头蒸出来像那种很多小孔的面包，不是质地很细可以一片片撕得那种。颜色有点像放
的小苏打稍微多了一些。最关键的是，好像没有面粉的味道，吃起来很奇怪，也没有嚼
头。
大厨们来分析分析是啥原因？我总觉得面发过了也不会这个样子。

r*e2010-03-31 07:03

2 楼

hehe

y*m2010-03-31 07:03

3 楼

面包机做的

s*l2010-03-31 07:03

4 楼

徐自强我认识是女的

a*e2010-03-31 07:03

5 楼

外观的确是蒸出来的馒头的外观。我自己也用面包机和面揉面的。

【在 y*m 的大作中提到】

: 面包机做的

R*s2010-03-31 07:03

6 楼

你问问他怎么做的啊。。

【在 a******e 的大作中提到】

: 公司一个同事是东北的，父母过来探亲，经常做很多吃的，我喜欢吃馒头，于是就给我
: 带了几个。我自己也做过馒头的，但是不知道为啥同事家的馒头奇奇怪怪的。
: 馒头蒸出来像那种很多小孔的面包，不是质地很细可以一片片撕得那种。颜色有点像放
: 的小苏打稍微多了一些。最关键的是，好像没有面粉的味道，吃起来很奇怪，也没有嚼
: 头。
: 大厨们来分析分析是啥原因？我总觉得面发过了也不会这个样子。

a*e2010-03-31 07:03

7 楼

人家父母做的，估计他也不会吧？anyway，只好带回家扔掉了，真的不好吃，白高兴了。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 你问问他怎么做的啊。。

R*s2010-03-31 07:03

8 楼

估计是发酵的东西不对吧，或者就是拿自发粉做的？

了。

【在 a******e 的大作中提到】

: 人家父母做的，估计他也不会吧？anyway，只好带回家扔掉了，真的不好吃，白高兴了。

a*e2010-03-31 07:03

9 楼

你这么说我想起来了，可能是自发粉。我都用得all purpose面粉，就算做失败了也不
至于吃起来不像馒头。

【在 R*****s 的大作中提到】

: 估计是发酵的东西不对吧，或者就是拿自发粉做的？
:
: 了。

a*e2010-03-31 07:03

10 楼

你要用高筋面粉才有嚼劲

【在 a******e 的大作中提到】

: 你这么说我想起来了，可能是自发粉。我都用得all purpose面粉，就算做失败了也不
: 至于吃起来不像馒头。

K*t2010-03-31 07:03

11 楼

菜鸟表示听不懂。。。

【在 a*******e 的大作中提到】

: 你要用高筋面粉才有嚼劲

a*e2010-03-31 07:03

12 楼

那他们就是买错面粉了？我第一次吃到那么奇怪的馒头

【在 a*******e 的大作中提到】

: 你要用高筋面粉才有嚼劲

l*j2010-03-31 07:03

13 楼

没有买错，all purpose就可以，推荐你去看私房小菜太阳草的馒头贴，是一次发酵的
，和孟老师的中式主食中的主张一样
那个我觉得非常好用
关键是要使劲揉揉透，表面才能光洁洁白，如果是刀切馒头，还要揉好以后把气泡挑了
我的Kitchenaid 3档要揉15分钟以上
这个方子省时间而且做出来很喧软，不易失败，而且不用添加泡打粉等碱性物质

【在 a******e 的大作中提到】

: 那他们就是买错面粉了？我第一次吃到那么奇怪的馒头

l*j2010-03-31 07:03

14 楼

http://diary.wenxuecity.com/diary.php?id=0&yearID=2010&monthID=

【在 l*****j 的大作中提到】

: 没有买错，all purpose就可以，推荐你去看私房小菜太阳草的馒头贴，是一次发酵的
: ，和孟老师的中式主食中的主张一样
: 那个我觉得非常好用
: 关键是要使劲揉揉透，表面才能光洁洁白，如果是刀切馒头，还要揉好以后把气泡挑了
: 我的Kitchenaid 3档要揉15分钟以上
: 这个方子省时间而且做出来很喧软，不易失败，而且不用添加泡打粉等碱性物质