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Re: 原来我家就有茉莉花 (转载)
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Re: 原来我家就有茉莉花 (转载)# Joke - 肚皮舞运动
x*n
1
今天电面,有点紧张,结果只记住两个人的名字,其余好几个不知道名字的应该如何发
thank you letter? 还是可以问一下Chair?说紧张没记住名字?
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B*n
2
还是我们的所谓出膜,太用力了?
老外的照片。。。好一般啊
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s*a
3
一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
外的purchase.
还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
discover官网help里原文解释如下:
For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%
category purchases in calculating your total annual purchases.
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a*y
4
我主申请人, 我的已经3/8 批, 3/11收到, 但老公的现在还是开始审理, 周围的都
批了。 大家有一样的吗?
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w*o
5
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: BlizzFlare (冰火包租婆), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 原来我家就有茉莉花
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 22 15:38:06 2011, 美东)
楼主找块镜子回眸一笑,应该还能发现菊花。
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s*1
6
我电面后从来不发email。
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m*6
7
黑桃美女,你说说你怎么爱吃,为什么不胖?

【在 B********n 的大作中提到】
: 还是我们的所谓出膜,太用力了?
: 老外的照片。。。好一般啊

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h*t
8
确实坑爹
现在只用它的5%

000
5%

【在 s****a 的大作中提到】
: 一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
: 每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
: 后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
: 外的purchase.
: 还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
: discover官网help里原文解释如下:
: For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
: purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
: earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
: their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%

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l*7
9
有。我,2/4,至今没消息。
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k*e
10
不是烂柿子?

【在 w****o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
: 发信人: BlizzFlare (冰火包租婆), 信区: WaterWorld
: 标 题: Re: 原来我家就有茉莉花
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 22 15:38:06 2011, 美东)
: 楼主找块镜子回眸一笑,应该还能发现菊花。

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w*g
11
查查他们系主页,看到有印象的名字就能想起来是谁了

【在 x*****n 的大作中提到】
: 今天电面,有点紧张,结果只记住两个人的名字,其余好几个不知道名字的应该如何发
: thank you letter? 还是可以问一下Chair?说紧张没记住名字?

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B*n
12
胖,555,好胖了现在,我在努力减肥呢

【在 m******6 的大作中提到】
: 黑桃美女,你说说你怎么爱吃,为什么不胖?
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c*8
13
被坑过几次发现后只用5%和SHOP DISCOVER
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m*o
14
你们是不是拿着AP回国了好几趟?

【在 l********7 的大作中提到】
: 有。我,2/4,至今没消息。
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h*g
15
我一般过一个星期才发。
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W*e
16
我从来都没弄出过膜,觉得说一定要弄出膜的都是骗人的!
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f*s
17
没有,也不准备有的人飘过。回国BOA WP travel 一样走的顺。
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l*7
18
我是,一次欧洲,一次中国。而且有一次回来海关业务不熟,没给我I-94,后来我自己
去BOARDER CONTROL补的,怕是卡在那了。。。,最好别是垫在屁股底下给我忘了。
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B*n
19


【在 W***e 的大作中提到】
: 我从来都没弄出过膜,觉得说一定要弄出膜的都是骗人的!
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y*s
20
never too late to find out what trick Discover is playing.
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m*o
21
难怪,反正我第一个AP没用过比较简单。

【在 l********7 的大作中提到】
: 我是,一次欧洲,一次中国。而且有一次回来海关业务不熟,没给我I-94,后来我自己
: 去BOARDER CONTROL补的,怕是卡在那了。。。,最好别是垫在屁股底下给我忘了。

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B*n
22
我用英文搜的window pane test,发觉他们所谓的出膜,我肯定早出了
我一直以为出膜得是那种很薄很薄的手套膜。。。。

【在 W***e 的大作中提到】
: 我从来都没弄出过膜,觉得说一定要弄出膜的都是骗人的!
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y*s
23
其他两个有5%rotating category的chase freedom和citi dividend 都是 1%
elsewhere

000
5%

【在 s****a 的大作中提到】
: 一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
: 每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
: 后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
: 外的purchase.
: 还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
: discover官网help里原文解释如下:
: For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
: purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
: earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
: their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%

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l*7
24
看来和AP还是有点关系,因为我实在想不处为毛不批我的。。。

【在 m*******o 的大作中提到】
: 难怪,反正我第一个AP没用过比较简单。
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B*n
25
找到了一篇,果然和我想的没错
http://www.douban.com/note/282699343/?start=100
转帖过来
以讹传讹的大问题:手套膜。
楼下问问题的同学太多,所以我先重点讲解手套膜的问题。
不知道是谁最先提出这个词。首先我很怀疑说出这三个字的人是否了解全部的面包制作
知识。因为手套膜的适用范围只是某些种类的面包,而不是所 有 面 包。问题在于第
一位“半桶水”先生发现手套膜的概念在某些面包上成功后,就慨然发布结论,说这是
面包界的唯一真理。经过一番以讹传讹,手套膜简直成了鉴别揉面成功与否的标准。这
就是典型的知其然不知其所以然。即使信誓旦旦把手套膜挂在嘴边的人,又有几个知道
手套膜的原理呢?
面包家族成员之多之复杂,恐怕没有哪一本市面上的图书能涵盖全面。
有些面包的面团有韧性,有些含大量油脂,有些软到无法抓起来----而当你看到最终成
品的时候,往往很难想象它们最初的面团是什么状态。
这些质地千差万别的面团,怎么可能各个都是手套膜的标准?
下面讲解一个真正的关键词:麸质状态。gluten window
一般情况下,面团的揉制分为三类:短揉面short mix,密集揉面intensive mix,晋级
揉面improved mix。
短揉面:慢速。基本上手揉都是短揉面的效果。短揉面混合了物质,但是对于面粉的麸
质只有十分低级的延展。所以揉面结果是非延展的效果,需要长时间的第一次发酵。需
要4次以上叠加来增加面团的劲道。我教程里展示的摔打手法,就是一种十字形叠加手
法,如果仔细看的朋友会发现并不是纯摔打,而是一种在面团底部划十字的叠加法。短
揉面几乎不会产生氧化反应。在漫长的第一次发酵里,会产生酸性口感,增加面包的风
味。而且通常短揉面的面包产物利于长时间保存。短揉面的面包体积也会比相同质量的
其他面包略小。
上图为短揉面产生的麸质,大家可以看见,延展性很差。这种面团不可能产生手套膜。
但是这种面团可以说是“错”或者“不好”吗?当然不。对于中国人来说,最有名的短
揉面产物就是俄罗斯的大列巴。在保存条件困难的时代,短揉面面包易于保存,往往切
开后三四天,内部还是松软有水分的,只需要用刀轻轻削掉硬化的表面就可以了。一家
人买一个硕大的家伙回去,可以在冰雪封天的时节几天不出门。即使后来揉面机得到大
力普及和发展,但是欧洲依然保存着大量种类的短揉面面包产物,时至今日也魅力不减。
例子:俄罗斯大列巴和农场面包(famer's bread)以及我教程里做的面包。
密集揉面:二战后,揉面机器得到了普及和发展。面包师们发现,双倍速的揉面产生的
麸质延展性大大超过手工揉面,从而可以缩短第一次发酵的时间。面包师们可以在短时
间内制造更多的面包,而密集揉面的麸质,产生了大体积的面包。口感更松软。密集揉
面的关键是:长时间揉面(在揉面过程中已经基本上完成发酵)+短时间发酵,和短揉
面相反。
但是随着时间推移,顾客们发现这种类型的面包风味下降,因为短发酵无法产生足够酸
性。而且贮存时间大大缩短。他们开始指责工业化的机器和面包师们。但科学最终解释
了一切,产生这一结果的是麸质的延展性变化,而不是机器和面包师的错。
图为麸质延展性。这一类型的揉面,就可以产生大家梦寐以求的手套膜。但实际上,揉
面期间已经基本上完成了发酵,所以你可以想象一共揉了多长时间!!!(有厨师机的
同学们可以开心了)
晋级揉面:晋级揉面要多亏科学家的帮忙。当密集揉面的产物渐渐过时时候,人们想在
短揉面和密集揉面之间找到一个平衡。比老式面包更松软,比密集揉面面包更多风味,
贮存时间更长。怎么办?当然不可能让面包师们重新退回手工揉面的时代。所以做法是
减少密集揉面的揉面时间,增加第一次发酵的发酵时间。通过精密的时间控制,现代欧
洲面包房终于找到了完美的平衡。
图为晋级揉面的麸质状态。大家可以发现是介于第一种和第二种之间的。快了,但是尚
未达到手套膜的效果。
这张图展示了三种面团的不同结果,同样是法棍的外表,但内部质地是完全不同的。世
界上千千万万的面包,大家观察一下它们切开来的样子,也能判断一定是由不同质地的
面团做出来的。怎么可能个个都生搬硬套“手套膜”的标准呢?以讹传讹真的是害死初
学者。
但是,要给大家讲个例外,含有大量油脂蛋奶的面团,往往会自动产生手套膜的效果,
即使你揉面不到家。比如批萨面团,油脂含量就很高,有助于自动产生手套膜效果。
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s*t
26
为什么不准备有?
别的不说,就是每年的苍蝇肉靠money messenger也能赚个几十块钱了。。。

【在 f*******s 的大作中提到】
: 没有,也不准备有的人飘过。回国BOA WP travel 一样走的顺。
avatar
s*l
27
我要求低,从来不追求出膜,只要松软就好了。
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b*e
28
不读fine print又不是别人的错

000
5%

【在 s****a 的大作中提到】
: 一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
: 每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
: 后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
: 外的purchase.
: 还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
: discover官网help里原文解释如下:
: For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
: purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
: earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
: their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%

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l*i
29
不用太在意那个膜
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s*r
30
早就发现了
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EA
31
我又想歪了

【在 l**********i 的大作中提到】
: 不用太在意那个膜
avatar
f*s
32
如果是通过mall返点,我觉得freedom自己的mall,FIA加上其他mall(基本都能找到5%
),网上购物够了,低不了多少,并且保证能拿到。同时经常可以折扣后还能拿到,这
个很重要。并且这样点数集中且比较值钱。
再说5%, 我一直觉得discover的季度category是最差的,范围窄,基本用不上。偶尔
会好些,例如这季度。如果一年只有一季度好,学学citi,一季度就能搞全年的300刀
。discover偶尔季度好,还设一个75的限制。
如果说每年收益几十刀,那些小肉,那个pull可以给Amex。
回国用,discover还可以。但是我有boa 1.5% WP 的travel,绝大时候都能用,返点
也不错。
所以我一直没有说服自己要一张discover: )

【在 s*********t 的大作中提到】
: 为什么不准备有?
: 别的不说,就是每年的苍蝇肉靠money messenger也能赚个几十块钱了。。。

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s*l
33
我说这话怎么看着那么眼熟

【在 EA 的大作中提到】
: 我又想歪了
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s*g
34
几年前就喊过了。。
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f*8
35
我做那个奶油面包,通常是用Costco高筋面粉,mixer高速揉面超过或等于15分钟,是
有手套膜,做出来面包层次感很好。。。
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s*m
36
freedom很好的一点是通过ur mall买5% category的东西能两边好处都拿,达到10%也可能

5%

【在 f*******s 的大作中提到】
: 如果是通过mall返点,我觉得freedom自己的mall,FIA加上其他mall(基本都能找到5%
: ),网上购物够了,低不了多少,并且保证能拿到。同时经常可以折扣后还能拿到,这
: 个很重要。并且这样点数集中且比较值钱。
: 再说5%, 我一直觉得discover的季度category是最差的,范围窄,基本用不上。偶尔
: 会好些,例如这季度。如果一年只有一季度好,学学citi,一季度就能搞全年的300刀
: 。discover偶尔季度好,还设一个75的限制。
: 如果说每年收益几十刀,那些小肉,那个pull可以给Amex。
: 回国用,discover还可以。但是我有boa 1.5% WP 的travel,绝大时候都能用,返点
: 也不错。
: 所以我一直没有说服自己要一张discover: )

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B*n
37
说明书上不是说揉面速度不能大于2档么?

【在 f*****8 的大作中提到】
: 我做那个奶油面包,通常是用Costco高筋面粉,mixer高速揉面超过或等于15分钟,是
: 有手套膜,做出来面包层次感很好。。。

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N*k
38
确实坑爹。
不过这三个月网购都是5%吧?
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b*t
39
这个不用严格听它的

【在 B********n 的大作中提到】
: 说明书上不是说揉面速度不能大于2档么?
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a*1
40
开卡条款就这么写的啊。。。有啥好抱怨的?谁真用discover搞1%?顶多就是取取钱,
sendsend钱而已。
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B*n
41
我是担心它只有1年保修期。。。

这个不用严格听它的

【在 b*******t 的大作中提到】
: 这个不用严格听它的
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s*a
42
不至于吧,3000的1%和0.25%也就差个20刀多点而已。。。

000
5%

【在 s****a 的大作中提到】
: 一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
: 每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
: 后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
: 外的purchase.
: 还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
: discover官网help里原文解释如下:
: For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
: purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
: earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
: their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%

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b*t
43
所以不要第一年小心翼翼过了保修期才慢慢放开胆子啊。。。

【在 B********n 的大作中提到】
: 我是担心它只有1年保修期。。。
:
: 这个不用严格听它的

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N*t
44
哪家不都这样me

可能

【在 s*m 的大作中提到】
: freedom很好的一点是通过ur mall买5% category的东西能两边好处都拿,达到10%也可能
:
: 5%

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s*n
45
转速过高主要是怕烧坏马达吧
用3或者4档时间不要太长问题不大的
夏天要当心点,呵呵

【在 B********n 的大作中提到】
: 我是担心它只有1年保修期。。。
:
: 这个不用严格听它的

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l*e
46
UP TO 1%
有up to的都是扯淡

000
5%

【在 s****a 的大作中提到】
: 一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
: 每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
: 后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
: 外的purchase.
: 还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
: discover官网help里原文解释如下:
: For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
: purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
: earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
: their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%

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f*8
47
说明书?我尽看菜谱来着,都没怎么看说明书啊。。。。

【在 B********n 的大作中提到】
: 说明书上不是说揉面速度不能大于2档么?
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L*R
48
才发现?
还是freedom好用

一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
外的purchase.
还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
discover官网help里原文解释如下:
For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%
category purchases in calculating your total annual purchases.

【在 s****a 的大作中提到】
: 一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
: 每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
: 后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
: 外的purchase.
: 还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
: discover官网help里原文解释如下:
: For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
: purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
: earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
: their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%

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f*8
49
对了,去大厨房参观过,用的是大机器大概功率大扛折腾,很大一团面都是高速揉面的
。。。。
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M*e
50
这个可以置顶了吧。。。好多人多年之后才恍然大悟

000
5%

【在 s****a 的大作中提到】
: 一直以为是1%,今天付账单看到花了1000多还不到3刀cashback. 查了help才发现原来
: 每年先要花满3000元(这3000只有0.25%),而且所有5%category purchase都不算,然
: 后才有1%。坑爹阿,被骗了n多年,也不知道啥时候开始的。再也不用他家的买5%以
: 外的purchase.
: 还有别的1%的信用卡也是这样的吗?Freedom不会这么无赖吧。
: discover官网help里原文解释如下:
: For all other purchases you will earn a full 1% after your total annual
: purchase total exceeds $3,000. Purchases that are part of your first $3,000
: earn .25%. Purchases made at select warehouse clubs, discount stores, and
: their affiliates also earn .25%. We do not include warehouse purchases or 5%

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B*n
51
噗 好吧
反正我用了visa还送1年保修,那么狠命用先

【在 b*******t 的大作中提到】
: 所以不要第一年小心翼翼过了保修期才慢慢放开胆子啊。。。
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s*n
52
re

【在 s****a 的大作中提到】
: 不至于吧,3000的1%和0.25%也就差个20刀多点而已。。。
:
: 000
: 5%

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v*y
53
我快到一年的600揉饺子面卡了,换了一台又给我加了1年保修。。。。

【在 B********n 的大作中提到】
: 噗 好吧
: 反正我用了visa还送1年保修,那么狠命用先

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s*g
54
置顶那么多东西也没什么人看啊。。

【在 M****e 的大作中提到】
: 这个可以置顶了吧。。。好多人多年之后才恍然大悟
:
: 000
: 5%

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B*n
55
好,我会努力用的

【在 v********y 的大作中提到】
: 我快到一年的600揉饺子面卡了,换了一台又给我加了1年保修。。。。
avatar
m*r
56
也就20多刀的事情吧
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