P*5
2 楼
刚发现它翻译成中文是＂你土吧？＂
A*H
3 楼
泡椒理论上是加了鲫鱼做料的一起做的
p*s
4 楼
汉语拼音里怎么发be的音 波鹅?
【在 P******5 的大作中提到】
: 刚发现它翻译成中文是＂你土吧？＂
【在 P******5 的大作中提到】
: 刚发现它翻译成中文是＂你土吧？＂
p*c
5 楼
葱、姜、蒜爆香
L*d
6 楼
“你土鳖”
c*h
7 楼
泡椒，葱姜蒜，糖盐醋
缺一不可
[在 aa1343 (aat343) 的大作中提到：]
：谢谢
缺一不可
[在 aa1343 (aat343) 的大作中提到：]
：谢谢
M*n
8 楼
你土呗
【在 p****s 的大作中提到】
: 汉语拼音里怎么发be的音 波鹅?
【在 p****s 的大作中提到】
: 汉语拼音里怎么发be的音 波鹅?
M*u
9 楼
其实是鱼用重料红烧后，成了"鱼味"。用类似的做法烧其他菜，就被称为"鱼香"
【在 a****3 的大作中提到】
: 谢谢
【在 a****3 的大作中提到】
: 谢谢
p*s
10 楼
那是bei
【在 M******n 的大作中提到】
: 你土呗
【在 M******n 的大作中提到】
: 你土呗
M*n
11 楼
炒完放入盘子后喷点香水即可。
M*n
12 楼
请发轻声
【在 p****s 的大作中提到】
: 那是bei
【在 p****s 的大作中提到】
: 那是bei
p*a
13 楼
请教的厨师同学，里面的酱是李景记的蒜蓉辣椒酱，用了这个酱味道就差不多了。
Z*l
14 楼
Bi
【在 p****s 的大作中提到】
: 汉语拼音里怎么发be的音 波鹅?
【在 p****s 的大作中提到】
: 汉语拼音里怎么发be的音 波鹅?
a*3
15 楼
谢谢。哪天我试试。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 请教的厨师同学，里面的酱是李景记的蒜蓉辣椒酱，用了这个酱味道就差不多了。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 请教的厨师同学，里面的酱是李景记的蒜蓉辣椒酱，用了这个酱味道就差不多了。
B*e
16 楼
你土B呃
p*e
17 楼
这个厨师朋友的配方有待考证口味。
鱼香一定是葱蒜+泡椒泡姜+糖醋酱油料酒的组合调配，豆瓣酱即便是你希望用，也应该
是娟城牌红油郫县豆瓣。
我手机没图，以前做过一个。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 请教的厨师同学，里面的酱是李景记的蒜蓉辣椒酱，用了这个酱味道就差不多了。
鱼香一定是葱蒜+泡椒泡姜+糖醋酱油料酒的组合调配，豆瓣酱即便是你希望用，也应该
是娟城牌红油郫县豆瓣。
我手机没图，以前做过一个。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 请教的厨师同学，里面的酱是李景记的蒜蓉辣椒酱，用了这个酱味道就差不多了。
D*o
18 楼
拼图姐也喜欢娟城牌的啊
【在 p******e 的大作中提到】
: 这个厨师朋友的配方有待考证口味。
: 鱼香一定是葱蒜+泡椒泡姜+糖醋酱油料酒的组合调配，豆瓣酱即便是你希望用，也应该
: 是娟城牌红油郫县豆瓣。
: 我手机没图，以前做过一个。
【在 p******e 的大作中提到】
: 这个厨师朋友的配方有待考证口味。
: 鱼香一定是葱蒜+泡椒泡姜+糖醋酱油料酒的组合调配，豆瓣酱即便是你希望用，也应该
: 是娟城牌红油郫县豆瓣。
: 我手机没图，以前做过一个。
p*a
19 楼
我试过的，当然没有全用里面的，有些省掉了，感觉差不多。肯定不是加郫县豆瓣酱。
【在 p******e 的大作中提到】
: 这个厨师朋友的配方有待考证口味。
: 鱼香一定是葱蒜+泡椒泡姜+糖醋酱油料酒的组合调配，豆瓣酱即便是你希望用，也应该
: 是娟城牌红油郫县豆瓣。
: 我手机没图，以前做过一个。
【在 p******e 的大作中提到】
: 这个厨师朋友的配方有待考证口味。
: 鱼香一定是葱蒜+泡椒泡姜+糖醋酱油料酒的组合调配，豆瓣酱即便是你希望用，也应该
: 是娟城牌红油郫县豆瓣。
: 我手机没图，以前做过一个。
p*e
20 楼
鱼香的味道是川菜中传统烧鱼的调料，成菜红亮收汁，再最传统的是纯肉，无需配蔬菜
，新派才会有木耳青笋。所以泡姜泡辣椒糖醋是体现的关键，豆瓣酱本身并不是鱼香味
必须调料之一，但前面那个厨师喊你用豆瓣，如果你要用，一定是选郫县豆瓣且娟城牌
的一级红油型，其他豆瓣不适合的，同时必须减少那碗勾芡汁调料的浓度，豆瓣咸味比
较重。
更接近传统的鱼香肉丝，一定是无需豆瓣酱。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 我试过的，当然没有全用里面的，有些省掉了，感觉差不多。肯定不是加郫县豆瓣酱。
，新派才会有木耳青笋。所以泡姜泡辣椒糖醋是体现的关键，豆瓣酱本身并不是鱼香味
必须调料之一，但前面那个厨师喊你用豆瓣，如果你要用，一定是选郫县豆瓣且娟城牌
的一级红油型，其他豆瓣不适合的，同时必须减少那碗勾芡汁调料的浓度，豆瓣咸味比
较重。
更接近传统的鱼香肉丝，一定是无需豆瓣酱。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 我试过的，当然没有全用里面的，有些省掉了，感觉差不多。肯定不是加郫县豆瓣酱。
p*e
21 楼
恩，你也是？呵呵，也自己做豆瓣酱，买的话只选他家豆瓣酱。
【在 D***o 的大作中提到】
: 拼图姐也喜欢娟城牌的啊
【在 D***o 的大作中提到】
: 拼图姐也喜欢娟城牌的啊
p*a
22 楼
你确定李景记的辣酱不是用泡椒做的吗？反正我试了试还比较像的，但也不是完全像。
你把你的方子写出来，下次我试试比较下。我也一直在找饭店里的那种鱼香方子，真好
吃。
【在 p******e 的大作中提到】
: 鱼香的味道是川菜中传统烧鱼的调料，成菜红亮收汁，再最传统的是纯肉，无需配蔬菜
: ，新派才会有木耳青笋。所以泡姜泡辣椒糖醋是体现的关键，豆瓣酱本身并不是鱼香味
: 必须调料之一，但前面那个厨师喊你用豆瓣，如果你要用，一定是选郫县豆瓣且娟城牌
: 的一级红油型，其他豆瓣不适合的，同时必须减少那碗勾芡汁调料的浓度，豆瓣咸味比
: 较重。
: 更接近传统的鱼香肉丝，一定是无需豆瓣酱。
你把你的方子写出来，下次我试试比较下。我也一直在找饭店里的那种鱼香方子，真好
吃。
【在 p******e 的大作中提到】
: 鱼香的味道是川菜中传统烧鱼的调料，成菜红亮收汁，再最传统的是纯肉，无需配蔬菜
: ，新派才会有木耳青笋。所以泡姜泡辣椒糖醋是体现的关键，豆瓣酱本身并不是鱼香味
: 必须调料之一，但前面那个厨师喊你用豆瓣，如果你要用，一定是选郫县豆瓣且娟城牌
: 的一级红油型，其他豆瓣不适合的，同时必须减少那碗勾芡汁调料的浓度，豆瓣咸味比
: 较重。
: 更接近传统的鱼香肉丝，一定是无需豆瓣酱。
t*e
23 楼
李锦记辣酱没吃过，
拼图的方子相当到位，
真的有外边餐馆的感觉，
完全值得一试。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 你确定李景记的辣酱不是用泡椒做的吗？反正我试了试还比较像的，但也不是完全像。
: 你把你的方子写出来，下次我试试比较下。我也一直在找饭店里的那种鱼香方子，真好
: 吃。
拼图的方子相当到位，
真的有外边餐馆的感觉，
完全值得一试。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 你确定李景记的辣酱不是用泡椒做的吗？反正我试了试还比较像的，但也不是完全像。
: 你把你的方子写出来，下次我试试比较下。我也一直在找饭店里的那种鱼香方子，真好
: 吃。
p*e
24 楼
李家是香港牌子，你想嘛，鱼香肉丝是川菜，泡椒也是川菜配料。香港人会不会做四川
泡菜？他们吃不吃这玩意。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 你确定李景记的辣酱不是用泡椒做的吗？反正我试了试还比较像的，但也不是完全像。
: 你把你的方子写出来，下次我试试比较下。我也一直在找饭店里的那种鱼香方子，真好
: 吃。
泡菜？他们吃不吃这玩意。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 你确定李景记的辣酱不是用泡椒做的吗？反正我试了试还比较像的，但也不是完全像。
: 你把你的方子写出来，下次我试试比较下。我也一直在找饭店里的那种鱼香方子，真好
: 吃。
p*a
25 楼
泡姜是啥？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 李锦记辣酱没吃过，
: 拼图的方子相当到位，
: 真的有外边餐馆的感觉，
: 完全值得一试。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 李锦记辣酱没吃过，
: 拼图的方子相当到位，
: 真的有外边餐馆的感觉，
: 完全值得一试。
p*a
26 楼
我还常买他家的鱼香酱呢。。。也不见得啊
【在 p******e 的大作中提到】
: 李家是香港牌子，你想嘛，鱼香肉丝是川菜，泡椒也是川菜配料。香港人会不会做四川
: 泡菜？他们吃不吃这玩意。
【在 p******e 的大作中提到】
: 李家是香港牌子，你想嘛，鱼香肉丝是川菜，泡椒也是川菜配料。香港人会不会做四川
: 泡菜？他们吃不吃这玩意。
p*e
27 楼
泡在盐水坛子里的嫩姜，泡久一些软的就捞出来做菜，李家那瓶旧庄蚝油还是不错的，
其他不恭维了，你完全可以做到比用它的那些酱料好吃。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 泡姜是啥？
其他不恭维了，你完全可以做到比用它的那些酱料好吃。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 泡姜是啥？
c*h
28 楼
葱姜蒜爆香，加泡椒酱油黄酒和糖，一点点醋
【在 a****3 的大作中提到】
: 谢谢
【在 a****3 的大作中提到】
: 谢谢
s*i
29 楼
自己做过鱼香茄子，觉得还不错，主要是葱姜蒜多放，醋和糖一比一，还有就是泡海椒
，这个绝对不能少，酱油和豆瓣酱不是必需的。醋最好是用保宁醋
【在 a****3 的大作中提到】
: 谢谢
，这个绝对不能少，酱油和豆瓣酱不是必需的。醋最好是用保宁醋
【在 a****3 的大作中提到】
: 谢谢
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