热烈祝贺国足开始备战2018年世界杯 (转载)# Joke - 肚皮舞运动
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潮汕人好生腌,无论是螃蟹,活虾,生蚝,但凡新鲜的水产大部分都会用来做生腌。离
家多年,最想念生腌海鲜的鲜香甜,我觉得这也是在这最难复制的料理之一。前几日偶
然发现活的花蟹,惊喜万分,忍不住买两只回来生腌。
做法很简单,将蟹清洗干净,接着浸泡在饱和食盐水中至少4小时,让它们挣扎吐污至
死。接着将清洗干净的蟹放入酱油腌料中十五至二十个小时(视螃蟹的大小类型而定)。
时间一到将咸蟹捞起,再放入冰箱冷冻,冻硬即可食用。
腌料:酱油,蒜头,花椒,辣椒,香菜头,白糖,白兰地或料酒。其中香菜头和蒜需用
刀拍烂。
吃时佐蒜泥白醋。
这种做法虽稍显繁琐,但比较正宗,难得有活花蟹,真不想随便做糟蹋了。老公第一次
吃,觉得味道很特别。对我而言,这种味道只有一个名字,叫乡愁。
家多年,最想念生腌海鲜的鲜香甜,我觉得这也是在这最难复制的料理之一。前几日偶
然发现活的花蟹,惊喜万分,忍不住买两只回来生腌。
做法很简单,将蟹清洗干净,接着浸泡在饱和食盐水中至少4小时,让它们挣扎吐污至
死。接着将清洗干净的蟹放入酱油腌料中十五至二十个小时(视螃蟹的大小类型而定)。
时间一到将咸蟹捞起,再放入冰箱冷冻,冻硬即可食用。
腌料:酱油,蒜头,花椒,辣椒,香菜头,白糖,白兰地或料酒。其中香菜头和蒜需用
刀拍烂。
吃时佐蒜泥白醋。
这种做法虽稍显繁琐,但比较正宗,难得有活花蟹,真不想随便做糟蹋了。老公第一次
吃,觉得味道很特别。对我而言,这种味道只有一个名字,叫乡愁。