真心真意征男朋友-希望在纽约【更新email联系方式】 (转载)# Joke - 肚皮舞运动
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1 楼
这里有史上最详细的做法说明。
将一块瘦猪肉切丝,接着把适量的食用油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、干淀粉
、清水放入碗中搅匀,在调好的调料中放入猪肉腌制。
在腌肉的过程中把木耳泡发切丝、把笋洗净切丝,把葱姜蒜洗净剁碎,准备好剁椒酱。
接着调鱼香汁,把醋、白糖、生抽、味精、干淀粉、清水按照4比3比2比1比1比2的比例
混合调匀备用,这是比例,而量的多少根据菜的量自己定。
热锅倒进去比平时炒菜要多的油,油热了之后放进去腌好的肉丝。开大火进行翻炒,炒
到肉丝表面变成白色就行,把肉丝盛出来,锅里留一些底油,把一大勺剁椒酱放进去,
用小火炒,再加一小勺郫县红油豆瓣酱,把剁碎的葱姜蒜末也都放进去,用小火把这些
配料慢慢地煸炒出香味。
放进去肉丝翻炒几下,倒入木耳丝和青笋丝,用大火快速翻炒,把鱼香汁倒进去。鱼香
汁倒多少呢?能把食材全部上色、包裹均匀即可。
翻炒几下,转大火收汁,关火盛出。鱼香肉丝是一盘经典川菜,包含了辣鲜香、酸甜咸
的综合口味。
在这道菜里,肉丝切的是否均匀、鱼香汁比例是否协调、鱼香汁多少是否恰当是关键的
几个点,抓住重点,相信你能做的棒棒哒!
将一块瘦猪肉切丝,接着把适量的食用油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、干淀粉
、清水放入碗中搅匀,在调好的调料中放入猪肉腌制。
在腌肉的过程中把木耳泡发切丝、把笋洗净切丝,把葱姜蒜洗净剁碎,准备好剁椒酱。
接着调鱼香汁,把醋、白糖、生抽、味精、干淀粉、清水按照4比3比2比1比1比2的比例
混合调匀备用,这是比例,而量的多少根据菜的量自己定。
热锅倒进去比平时炒菜要多的油,油热了之后放进去腌好的肉丝。开大火进行翻炒,炒
到肉丝表面变成白色就行,把肉丝盛出来,锅里留一些底油,把一大勺剁椒酱放进去,
用小火炒,再加一小勺郫县红油豆瓣酱,把剁碎的葱姜蒜末也都放进去,用小火把这些
配料慢慢地煸炒出香味。
放进去肉丝翻炒几下,倒入木耳丝和青笋丝,用大火快速翻炒,把鱼香汁倒进去。鱼香
汁倒多少呢?能把食材全部上色、包裹均匀即可。
翻炒几下,转大火收汁,关火盛出。鱼香肉丝是一盘经典川菜,包含了辣鲜香、酸甜咸
的综合口味。
在这道菜里,肉丝切的是否均匀、鱼香汁比例是否协调、鱼香汁多少是否恰当是关键的
几个点,抓住重点,相信你能做的棒棒哒!