l*0
2 楼
冰淇淋里面有很多气泡
化了再冻上,气泡就没有了,其他东西的颗粒也不一样了
http://songshuhui.net/archives/3051
化了再冻上,气泡就没有了,其他东西的颗粒也不一样了
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l*e
3 楼
以我一个文科生的感觉来说
化了之后,糖分就下沉了,所以再冻上,就不好吃了
化了之后,糖分就下沉了,所以再冻上,就不好吃了
r*3
5 楼
这是一个制剂的问题
m*g
6 楼
冰淇淋没化之前也不好吃啊。。。。
你们爱吃冰淇淋的给说我解释一下,冰淇淋到底哪里好吃
你们爱吃冰淇淋的给说我解释一下,冰淇淋到底哪里好吃
j*g
7 楼
冰淇淋制作的时候要边冷冻边不停搅拌把油水两相均匀混合。化了以后两相就分开了。
v*y
11 楼
化了以后油水分离了
H*7
15 楼
正确的解释是冰激淋含冰激淋素,化了以后冰激淋素坏掉了
c*1
17 楼
各种瞎掰的。。。。
冰淇淋好吃是因为蛋白质的包裹防止水结晶,所以冰晶体非常小,化了之后再冻起来一
个是因为分相导致冰晶体可以长很大所以会有明显的“冰渣”的感觉,其实不用溶化,
你放冰箱两个月也会由于重新结晶而导致口感变差的。
冰淇淋好吃是因为蛋白质的包裹防止水结晶,所以冰晶体非常小,化了之后再冻起来一
个是因为分相导致冰晶体可以长很大所以会有明显的“冰渣”的感觉,其实不用溶化,
你放冰箱两个月也会由于重新结晶而导致口感变差的。
m*y
19 楼
马德,看完了居然连咬和舔都没有,白打结婚戒指的预防针了。
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