s*y
4 楼
貌似没有问题。因为他们并不是用电去除油(尽管文章的标题让人容易误会)。
因为巧克力糖浆很粘,以前在生产的时候不容易通过管道。传统的解决方法是加入可可
油让流体性更好,但是这样就会增加里面的脂肪含量。他们的新做法是用电离的方法来
使得巧克力糖浆在融化的情况下流体性更高,所以就不需要加那个可可油了。
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 版上有没有生物化学的大牛给仲裁一下?
: http://www.christianpost.com/news/chocoholics-unite-scientists-create-low-fat-chocolate-by-electrifying-it-165691/
因为巧克力糖浆很粘,以前在生产的时候不容易通过管道。传统的解决方法是加入可可
油让流体性更好,但是这样就会增加里面的脂肪含量。他们的新做法是用电离的方法来
使得巧克力糖浆在融化的情况下流体性更高,所以就不需要加那个可可油了。
【在 h******e 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: 版上有没有生物化学的大牛给仲裁一下?
: http://www.christianpost.com/news/chocoholics-unite-scientists-create-low-fat-chocolate-by-electrifying-it-165691/
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