【感恩节】大餐 Turducken# LeisureTime - 读书听歌看电影
L*h
1 楼
既然是感恩节大餐，不来个Turducken怎么能显示足够隆重呢 :-)
有朋友正在拉斯维加斯进行腐败活动，实时传回来一张Turducken的照片。
照Wiki上的说法，Turducken 就是在火鸡里面塞进一只填了鸡的鸭子，然后一并烤之。
真是“鸡中有鸭，鸭中有鸡”，鸡鸭汁水交融，滋味鲜美呀。
据说这种“多禽一吃”的做法可一直追溯到古罗马。史上最繁复的做法是：按从外到内
的顺序有鸨鸟（bustard），火鸡，鹅，雉鸡，家鸭，家鸡，珍珠鸡，水鸭（teal），
鹬（woodcock）, 鹧鸪（partridge）, 珩（plover）, 田凫（lapwing）,鹌鹑（quail
）, 画眉（thrush），圃鹀（ortolan bunting），和花园莺（garden warbler）。数
来数去，这一道菜总共要16只鸟啊。太狠了，几乎把所有有羽毛的，除了鸡毛掸子和鸭
绒被，一网打尽了。
好了，研究完Wiki，再欣赏一回朋友的Turducken，不由得口舌生津。
时候不早，闲话少叙，该说说怎么做了。查看了冰箱，只找到一只火鸡和两包豆腐皮。
火鸡要烤4个小时，今天刚去朋友家Party完，留待明天吧。那就来个landfish豆腐皮版
的Turducken吧。
主要食材：豆腐皮。
步骤如下：
1． 把腐皮折成小包，用棉线捆住；
2． 准备调料：葱，姜，糖，酱油，料酒，大料
3． 把腐皮包在锅里两面煎得微黄。
4． 放入调料，加高汤或水没过腐皮包，大火烧开：
5．转中火30-40分钟，待汤汁干了，就成了。
嗯，滋味不比肉版的Turducken差，还健康环保积德行善呢。
最后，再来一张餐桌上的蟹爪兰吧。秀色亦可餐 :-)
有朋友正在拉斯维加斯进行腐败活动，实时传回来一张Turducken的照片。
照Wiki上的说法，Turducken 就是在火鸡里面塞进一只填了鸡的鸭子，然后一并烤之。
真是“鸡中有鸭，鸭中有鸡”，鸡鸭汁水交融，滋味鲜美呀。
据说这种“多禽一吃”的做法可一直追溯到古罗马。史上最繁复的做法是：按从外到内
的顺序有鸨鸟（bustard），火鸡，鹅，雉鸡，家鸭，家鸡，珍珠鸡，水鸭（teal），
鹬（woodcock）, 鹧鸪（partridge）, 珩（plover）, 田凫（lapwing）,鹌鹑（quail
）, 画眉（thrush），圃鹀（ortolan bunting），和花园莺（garden warbler）。数
来数去，这一道菜总共要16只鸟啊。太狠了，几乎把所有有羽毛的，除了鸡毛掸子和鸭
绒被，一网打尽了。
好了，研究完Wiki，再欣赏一回朋友的Turducken，不由得口舌生津。
时候不早，闲话少叙，该说说怎么做了。查看了冰箱，只找到一只火鸡和两包豆腐皮。
火鸡要烤4个小时，今天刚去朋友家Party完，留待明天吧。那就来个landfish豆腐皮版
的Turducken吧。
主要食材：豆腐皮。
步骤如下：
1． 把腐皮折成小包，用棉线捆住；
2． 准备调料：葱，姜，糖，酱油，料酒，大料
3． 把腐皮包在锅里两面煎得微黄。
4． 放入调料，加高汤或水没过腐皮包，大火烧开：
5．转中火30-40分钟，待汤汁干了，就成了。
嗯，滋味不比肉版的Turducken差，还健康环保积德行善呢。
最后，再来一张餐桌上的蟹爪兰吧。秀色亦可餐 :-)
