今儿立春,都吃春饼了么?# LeisureTime - 读书听歌看电影a*n2012-02-04 08:021 楼我又合计了六样儿菜,京酱肉丝儿,蒜黄炒鸡蛋,清炒豆芽儿,炒青椒丝儿,酱肘子,肉末炒粉丝。。。。。。今儿这一天的辙都有了。。。。。。
b*k2012-02-04 08:022 楼求京酱肉丝和酱肘子的方子~~我在发面准备蒸包子,紧张啊,第一次发面,在网上看了半天,还是糊里糊涂的【在 a*******n 的大作中提到】: 我又合计了六样儿菜,京酱肉丝儿,蒜黄炒鸡蛋,清炒豆芽儿,炒青椒丝儿,酱肘子,: 肉末炒粉丝。。。。。。今儿这一天的辙都有了。。。。。。
z*i2012-02-04 08:023 楼用发酵粉很简单的【在 b*********k 的大作中提到】: 求京酱肉丝和酱肘子的方子~~: 我在发面准备蒸包子,紧张啊,第一次发面,在网上看了半天,还是糊里糊涂的
z*i2012-02-04 08:024 楼太奢侈了【在 a*******n 的大作中提到】: 我又合计了六样儿菜,京酱肉丝儿,蒜黄炒鸡蛋,清炒豆芽儿,炒青椒丝儿,酱肘子,: 肉末炒粉丝。。。。。。今儿这一天的辙都有了。。。。。。
b*k2012-02-04 08:025 楼我用了yeast,但是网上有人说冬天要隔夜,有人说2个小时就行,然后再醒一下云云,大概多长时间你晓得不?我现在盖了盖子让它发酵,准备着手弄肉馅啥的【在 z*i 的大作中提到】: 用发酵粉很简单的
l*m2012-02-04 08:026 楼晚上,就怕排不上,特意九点才去附近的一家春饼店,结果,门口还是有二三十口子在等座儿。转身去了另一家非春饼专卖的京味儿馆子,倒是有座儿。叫来小二,问今儿有春饼吧?高兴地得知虽然套餐卖光了,但饼还有。心说,那就单点合菜呗。点了一份儿饼,一份鱼香肉丝。等着。过了五分钟,老板过来抱歉地说,鱼香肉丝卖光了,您换个。我说,那就尖椒肉丝,又加了句,如果这个也没了,就换京酱。又过了五分钟,老板又抱歉了,说,所有的肉丝都卖光了,您换个。心说,总不能卷糖醋里脊吧。。。换米饭炒菜好了。。。等菜无聊看微博,几个上海的同事在转,今天你春饼了吗?心里暗骂,奶奶个腿儿的,连上海都春饼了,北京能吃的上吗?!怎么都今天凑热闹啊?都特么是俗人!当然,也包括我。。。★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器【在 a*******n 的大作中提到】: 我又合计了六样儿菜,京酱肉丝儿,蒜黄炒鸡蛋,清炒豆芽儿,炒青椒丝儿,酱肘子,: 肉末炒粉丝。。。。。。今儿这一天的辙都有了。。。。。。
l*m2012-02-04 08:027 楼京酱肉丝忒简单了,要诀是,章丘的鸡腿儿葱丝,六必居的甜面酱,餵肉丝的时候加团粉,温油下锅预炸肉丝,炒酱肉丝二进宫。。。★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器【在 b*********k 的大作中提到】: 求京酱肉丝和酱肘子的方子~~: 我在发面准备蒸包子,紧张啊,第一次发面,在网上看了半天,还是糊里糊涂的
l*m2012-02-04 08:028 楼不能够吧?要求神秘嘉宾再次出场。。。★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器【在 b*********k 的大作中提到】: 我用了yeast,但是网上有人说冬天要隔夜,有人说2个小时就行,然后再醒一下云云,: 大概多长时间你晓得不?我现在盖了盖子让它发酵,准备着手弄肉馅啥的
b*k2012-02-04 08:029 楼哈啊哈【在 l******m 的大作中提到】: 晚上,就怕排不上,特意九点才去附近的一家春饼店,结果,门口还是有二三十口子在: 等座儿。转身去了另一家非春饼专卖的京味儿馆子,倒是有座儿。叫来小二,问今儿有: 春饼吧?高兴地得知虽然套餐卖光了,但饼还有。心说,那就单点合菜呗。点了一份儿: 饼,一份鱼香肉丝。等着。过了五分钟,老板过来抱歉地说,鱼香肉丝卖光了,您换个: 。我说,那就尖椒肉丝,又加了句,如果这个也没了,就换京酱。又过了五分钟,老板: 又抱歉了,说,所有的肉丝都卖光了,您换个。心说,总不能卷糖醋里脊吧。。。换米: 饭炒菜好了。。。等菜无聊看微博,几个上海的同事在转,今天你春饼了吗?心里暗骂: ,奶奶个腿儿的,连上海都春饼了,北京能吃的上吗?!怎么都今天凑热闹啊?都特么: 是俗人!当然,也包括我。。。:
b*k2012-02-04 08:0210 楼原来要二进宫,我说我怎么炒得不好呢【在 l******m 的大作中提到】: 京酱肉丝忒简单了,要诀是,章丘的鸡腿儿葱丝,六必居的甜面酱,餵肉丝的时候加团: 粉,温油下锅预炸肉丝,炒酱肉丝二进宫。。。: : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
b*k2012-02-04 08:0211 楼我们家虽然是北方的,但那时从小就不怎么吃包子馒头,吃面条之类的多,包子馒头都是外面买的我妈都不怎么会蒸包子,更别说我了,今天第一次发面。。。【在 l******m 的大作中提到】: 不能够吧?要求神秘嘉宾再次出场。。。: : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
a*n2012-02-04 08:0212 楼瞧您说的,咱不就得按着节气吃嘛?今儿不吃春饼不就乱令了【在 l******m 的大作中提到】: 晚上,就怕排不上,特意九点才去附近的一家春饼店,结果,门口还是有二三十口子在: 等座儿。转身去了另一家非春饼专卖的京味儿馆子,倒是有座儿。叫来小二,问今儿有: 春饼吧?高兴地得知虽然套餐卖光了,但饼还有。心说,那就单点合菜呗。点了一份儿: 饼,一份鱼香肉丝。等着。过了五分钟,老板过来抱歉地说,鱼香肉丝卖光了,您换个: 。我说,那就尖椒肉丝,又加了句,如果这个也没了,就换京酱。又过了五分钟,老板: 又抱歉了,说,所有的肉丝都卖光了,您换个。心说,总不能卷糖醋里脊吧。。。换米: 饭炒菜好了。。。等菜无聊看微博,几个上海的同事在转,今天你春饼了吗?心里暗骂: ,奶奶个腿儿的,连上海都春饼了,北京能吃的上吗?!怎么都今天凑热闹啊?都特么: 是俗人!当然,也包括我。。。:
a*n2012-02-04 08:0213 楼开头儿炒肉丝儿火一定要小,火大肉丝容易老,而且团粉会粘锅。酱肘子各家做法都不同,我提供一繁一简两个方案。先说繁的,肘子过开水,炒锅加油,炒糖至微黄,放肘子下去翻转上色,此步危险,建议配长筷子,护目镜,石棉服。然后加葱姜料酒大蒜桂皮香叶小茴香花椒大料酱油糖盐调味,加水微火两个小时,我用的是一个搪瓷铸铁锅,感觉比一般锅要好。熟了之后稍微搁一下味道更好。。。这个比较麻烦,简单的做法是,去本地超市的deli柜台上看看有没有现成的。。。唉,用手机发这么多字累死我了。。。。。。【在 b*********k 的大作中提到】: 原来要二进宫,我说我怎么炒得不好呢
b*k2012-02-04 08:0214 楼多谢多谢你后面的方案看起来太危险,我就还是忍忍算了。。。【在 a*******n 的大作中提到】: 开头儿炒肉丝儿火一定要小,火大肉丝容易老,而且团粉会粘锅。酱肘子各家做法都不: 同,我提供一繁一简两个方案。先说繁的,肘子过开水,炒锅加油,炒糖至微黄,放肘: 子下去翻转上色,此步危险,建议配长筷子,护目镜,石棉服。然后加葱姜料酒大蒜桂: 皮香叶小茴香花椒大料酱油糖盐调味,加水微火两个小时,我用的是一个搪瓷铸铁锅,: 感觉比一般锅要好。熟了之后稍微搁一下味道更好。。。这个比较麻烦,简单的做法是: ,去本地超市的deli柜台上看看有没有现成的。。。唉,用手机发这么多字累死我了。: 。。。。。
a*n2012-02-04 08:0218 楼分怎么看了。如果按食品最终进嘴之前的产品构成方式来看,从概括的角度,是相同的。通俗的讲,都是面皮儿包着馅儿。。。。。。如果按销售环节的产品构成方式来看,有一定的相似性。通俗的讲,虽然都由皮儿和馅儿构成,但春卷儿卖给你的时候是馅儿包好了的,而春饼是你买得了之后自己往里包馅儿。。。。。。如果按生产环节的产品构成方式来看,就是完全不同的两种东西。通俗的讲,春饼是蒸或者烙出来的,里面可以随意包各种切割成长条状的合菜;而春卷儿是炸出来的;馅儿的选择余地要少得多。。。【在 wh 的大作中提到】: 春饼和春卷一样吗?哈哈我搞不清。
wh2012-02-04 08:0220 楼got it,饼是一样的是吧?我们也是自己做春卷,最常见的馅儿可能是黄芽菜炒肉丝,就是白菜。饼是买现成的。嗯一般是包好后油炸。【在 a*******n 的大作中提到】: 分怎么看了。: 如果按食品最终进嘴之前的产品构成方式来看,从概括的角度,是相同的。通俗的讲,: 都是面皮儿包着馅儿。。。。。。: 如果按销售环节的产品构成方式来看,有一定的相似性。通俗的讲,虽然都由皮儿和馅: 儿构成,但春卷儿卖给你的时候是馅儿包好了的,而春饼是你买得了之后自己往里包馅: 儿。。。。。。: 如果按生产环节的产品构成方式来看,就是完全不同的两种东西。通俗的讲,春饼是蒸: 或者烙出来的,里面可以随意包各种切割成长条状的合菜;而春卷儿是炸出来的;馅儿: 的选择余地要少得多。。。
a*n2012-02-04 08:0221 楼我老婆做的,我不会弄面。。。。。。但是可以纸上谈兵的介绍一下,和好了面醒一会儿,估摸着自己要的饼的大小揪成剂子,按扁了之后两面抹油摞起来,用擀面棍儿擀开了,放蒸锅里蒸20分钟,出锅之后撕开,吃。。。。。。【在 m**********7 的大作中提到】: 敢问春饼是怎么做的呢? 要简易版...我就惦记要吃汤圆了....
w*s2012-02-04 08:0222 楼没吃。。。不会烙饼。。。【在 l******m 的大作中提到】: 晚上,就怕排不上,特意九点才去附近的一家春饼店,结果,门口还是有二三十口子在: 等座儿。转身去了另一家非春饼专卖的京味儿馆子,倒是有座儿。叫来小二,问今儿有: 春饼吧?高兴地得知虽然套餐卖光了,但饼还有。心说,那就单点合菜呗。点了一份儿: 饼,一份鱼香肉丝。等着。过了五分钟,老板过来抱歉地说,鱼香肉丝卖光了,您换个: 。我说,那就尖椒肉丝,又加了句,如果这个也没了,就换京酱。又过了五分钟,老板: 又抱歉了,说,所有的肉丝都卖光了,您换个。心说,总不能卷糖醋里脊吧。。。换米: 饭炒菜好了。。。等菜无聊看微博,几个上海的同事在转,今天你春饼了吗?心里暗骂: ,奶奶个腿儿的,连上海都春饼了,北京能吃的上吗?!怎么都今天凑热闹啊?都特么: 是俗人!当然,也包括我。。。:
D*62012-02-04 08:0223 楼。。。这配菜,太多肉了。来个醋溜土豆丝吧,这个很北方。另外,纯青椒丝?青椒炒点海鲜比较好,鱿鱼丝什么的。我刚吃了懒人的韭菜盒子,就是用买现成的速冻春卷皮一卷,放锅里一煎就出来了。【在 a*******n 的大作中提到】: 我又合计了六样儿菜,京酱肉丝儿,蒜黄炒鸡蛋,清炒豆芽儿,炒青椒丝儿,酱肘子,: 肉末炒粉丝。。。。。。今儿这一天的辙都有了。。。。。。
a*n2012-02-04 08:0224 楼T_T。。。。。。木有鱿鱼。。。。。。连虾皮都木有。。。。。。今天下雪,不出门,有嘛算嘛了。。。。。。【在 D******6 的大作中提到】: 。。。这配菜,太多肉了。: 来个醋溜土豆丝吧,这个很北方。: 另外,纯青椒丝?青椒炒点海鲜比较好,鱿鱼丝什么的。: 我刚吃了懒人的韭菜盒子,就是用买现成的速冻春卷皮一卷,放锅里一煎就出来了。