我是不是应该用其它的agent?# Living
b*t
1 楼
JOC study break~ 周末化冻了一只cornish hen,满心期待这周要买荷兰锅的,今天终
于订了,一看要两到三周送到,顿时心灰意冷,放一天假,学个三杯鸡吧~
喝口水再来写方子
*******
跟的是猫丸姐姐的方子(在日本待了很多年的台湾人,她的博客果味山的小汤匙我看了
很久了,只是不常更新,不过貌似前一阵出书了)。对比了下别处的方子,好像也有些
不正宗的地方,不过猫丸出品,我信任~
1. 用了一只大鸡腿和一整只cornish game hen。便宜的中式菜刀加上神一般的磨刀器
,轻松搞定,现场也不会碎骨乱飞。
2. 很多姜,很多大蒜,不要切,刀背拍碎拍扁。
3. 一口大锅,两大勺麻油,炒香姜蒜。应该这个时候还要放红辣椒的,我因为用的是
干的,就之后煮的时候再放了,免得焦了。
4. 鸡块下锅,等一面煎到稍稍焦黄,翻面再煎。有说法是鸡块事先汆水不过油,不过
我决定听猫丸的。
5. 两大勺酱油(我用了一勺生抽,一勺老抽。老抽是李锦记墨墨黑坑爹老抽,我只是
想把它用掉,下次再也不买了),两大勺米酒(我用了一勺黄酒一勺白酒),一勺半白
砂糖,加到锅里稍稍翻炒。盖一会儿锅盖。
6. 让汁收得粘稠,撒一把新鲜basil叶子,快速翻炒一下就好了。
7. 讲究的做法是最后要烧热一只砂锅倒些麻油,盛了鸡块加九层塔加盖子焖的,大家
自行发挥吧。
oishi~
于订了,一看要两到三周送到,顿时心灰意冷,放一天假,学个三杯鸡吧~
喝口水再来写方子
*******
跟的是猫丸姐姐的方子(在日本待了很多年的台湾人,她的博客果味山的小汤匙我看了
很久了,只是不常更新,不过貌似前一阵出书了)。对比了下别处的方子,好像也有些
不正宗的地方,不过猫丸出品,我信任~
1. 用了一只大鸡腿和一整只cornish game hen。便宜的中式菜刀加上神一般的磨刀器
,轻松搞定,现场也不会碎骨乱飞。
2. 很多姜,很多大蒜,不要切,刀背拍碎拍扁。
3. 一口大锅,两大勺麻油,炒香姜蒜。应该这个时候还要放红辣椒的,我因为用的是
干的,就之后煮的时候再放了,免得焦了。
4. 鸡块下锅,等一面煎到稍稍焦黄,翻面再煎。有说法是鸡块事先汆水不过油,不过
我决定听猫丸的。
5. 两大勺酱油(我用了一勺生抽,一勺老抽。老抽是李锦记墨墨黑坑爹老抽,我只是
想把它用掉,下次再也不买了),两大勺米酒(我用了一勺黄酒一勺白酒),一勺半白
砂糖,加到锅里稍稍翻炒。盖一会儿锅盖。
6. 让汁收得粘稠,撒一把新鲜basil叶子,快速翻炒一下就好了。
7. 讲究的做法是最后要烧热一只砂锅倒些麻油,盛了鸡块加九层塔加盖子焖的,大家
自行发挥吧。
oishi~