发个以前经常做的方子。
这个面包做了很多次了,非常非常的简单,味道也很不错,深得我家宝宝和邻居女孩的
喜欢。
面包方子:
材料:牛奶125G,植物油30g,白糖50g,285g高粉, 快速酵母4/5g,鸡蛋一个(带壳71g)。
做法:按次序将牛奶,酵母(用筷子搅拌一下),油,鸡蛋(打散留出一点点蛋黄后面
用来刷面包上),白糖,高粉放入面包机,再稍微用筷子把所有的材料搅拌一下融和后
启动面包机合面功能,搅拌一个半小时,然后等待面包机提示发酵完成即可取出面团。
称重后将其分成4等份,轻揉成小团幹成牛舌状卷起,剩下依次完成后放入吐司模,再
次发酵20分钟左右。烤箱无需预热,275华氏度,面包轻轻刷上一层之前留出的蛋黄液
,入烤箱烤大约30分钟左右(这个过程会看到面包慢慢膨胀得很大超出吐司模就成功了
)。拿出晾凉入袋子保存。
提示:我的面包机和面功能一个程序只有20分钟,所以每20分钟后我会重启,一共要做
4次。合面的时候如果感觉面团较湿可适量撒一点点面粉,不过原则是宁愿稍微湿点而
不要太干。油一定要选用味道小的油,否则做出的面包会很难吃,如果喜欢黄油可以替
代。烤的过程开箱灯注意观察,火力不能大,烤的时间各家烤箱火力不同自己调整。你
可以准备2个吐司模,加倍方子一次做2个更方便节约,因为面包机可以刚好2个的量。
如果怕刮花面包机,可以先将白糖溶于牛奶中。