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烤羊肉串用什么部位的羊肉？怎么切？ (转载)

烤羊肉串用什么部位的羊肉？怎么切？ (转载)# Living

f*a2011-10-25 07:10

1 楼

【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
发信人: fololunsia (我心飞扬), 信区: SanFrancisco
标题: 烤羊肉串用什么部位的羊肉？怎么切？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 25 01:07:09 2011, 美东)
1.用什么部位的羊肉？英语怎么说？
2.怎么切？有没有切好的？
谢谢了

f*i2011-10-25 07:10

2 楼

costco的羊腿，自己切

【在 f********a 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区】
: 发信人: fololunsia (我心飞扬), 信区: SanFrancisco
: 标题: 烤羊肉串用什么部位的羊肉？怎么切？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 25 01:07:09 2011, 美东)
: 1.用什么部位的羊肉？英语怎么说？
: 2.怎么切？有没有切好的？
: 谢谢了

l*a2011-10-25 07:10

3 楼

用肥瘦相间的肉，如果是羊腿，最好带皮。一般切成1cm3左右的方块。

【在 f********a 的大作中提到】

S*g2011-10-25 07:10

4 楼

羊肉买不到肥瘦相间的。。。。
顶多是外面带一层薄薄的肥肉
买shoulder就挺好的
切成片比块好

【在 l******a 的大作中提到】

: 用肥瘦相间的肉，如果是羊腿，最好带皮。一般切成1cm3左右的方块。

l*a2011-10-25 07:10

5 楼

恩，所以我说带皮。我不大喜欢切片的，还是感觉切块像国内的，哈哈

【在 S*********g 的大作中提到】

: 羊肉买不到肥瘦相间的。。。。
: 顶多是外面带一层薄薄的肥肉
: 买shoulder就挺好的
: 切成片比块好

S*g2011-10-25 07:10

6 楼

不会吧。。。。
路边卖的羊肉串肯定不是切块的

【在 l******a 的大作中提到】

: 恩，所以我说带皮。我不大喜欢切片的，还是感觉切块像国内的，哈哈

l*a2011-10-25 07:10

7 楼

给你看图，有的是切瘦长方块。
http://www.google.com/search?q=%E7%BE%8A%E8%82%89%E4%B8%B2&hl=z

【在 S*********g 的大作中提到】

: 不会吧。。。。
: 路边卖的羊肉串肯定不是切块的

S*g2011-10-25 07:10

8 楼

我怎么看来看去，街头卖的都是片状的。。。。

【在 l******a 的大作中提到】

: 给你看图，有的是切瘦长方块。
: http://www.google.com/search?q=%E7%BE%8A%E8%82%89%E4%B8%B2&hl=z

i*s2011-10-25 07:10

9 楼

在北京吃过号称“正宗新疆羊肉串”的，是块状，还不太小，不好吃。。。

【在 S*********g 的大作中提到】

: 我怎么看来看去，街头卖的都是片状的。。。。

f*u2011-10-25 07:10

10 楼

有朋友买过这样的slicer,切出的肉片很专业
http://www.amazon.com/Kalorik-200-Watt-Electric-Slicer-Blade/dp

a92011-10-25 07:10

11 楼

这是吃涮羊肉的

【在 f*****u 的大作中提到】

: 有朋友买过这样的slicer,切出的肉片很专业
: http://www.amazon.com/Kalorik-200-Watt-Electric-Slicer-Blade/dp

g*82011-10-25 07:10

12 楼

我们成功的烤过不下30回了。去Western Beef买Lamb rib （肥，带骨头）& Lamb
shoulder（瘦，也带骨头），比例是1:2。先剔骨，再且成大概1*1.5厘米的块（其实不
用那么规则）。我们从国内运来的路边烤羊肉串那种长条的炉子，用木炭（比煤炭香）
。羊肉不用腌制，烤时放盐、孜然、辣椒粉、芝麻。这个怎么加照片啊？我有照片为证
！

e*t2011-10-25 07:10

13 楼

嗯。我也觉得肩肉比大腿肉（costco）好吃点。

【在 g*********8 的大作中提到】

: 我们成功的烤过不下30回了。去Western Beef买Lamb rib （肥，带骨头）& Lamb
: shoulder（瘦，也带骨头），比例是1:2。先剔骨，再且成大概1*1.5厘米的块（其实不
: 用那么规则）。我们从国内运来的路边烤羊肉串那种长条的炉子，用木炭（比煤炭香）
: 。羊肉不用腌制，烤时放盐、孜然、辣椒粉、芝麻。这个怎么加照片啊？我有照片为证
: ！