每天摄入２５毫升纯橄榄油有助于降低胆固醇 zz# Medicine - 求医问药
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每天摄入２５毫升纯橄榄油有助于降低胆固醇
2002年4月16日 医业网
【据路透社2002年4月12日纽约讯】一项小研究结果表明，每天吃一点儿纯橄榄油有
助于降低胆固醇水平。据这份报告说，成人每天吃25 mL或两大汤匙纯橄榄油，只需一周
即可降低血液中的LDL的氧化作用和增加抗氧化性化合物，尤其是酚类。
这一结论可能有助于解释地中海式食谱对心脏健康的好处--它含有丰富的橄榄油、水
果、蔬菜、谷物，肉中所含的饱和脂肪酸也较少。研究已经证实在心脏病低发的国家，如
意大利、西班牙，膳食热量的三分之一多来自富含不饱和脂肪酸的食物，这有助于降低总
胆固醇和LDL水平。有关文章见4月的《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of
Clinical Nutrition 2002;56:114-120)。
尽管所有橄榄油都含不饱和脂肪酸，但因为纯橄榄油被加工得不多，其中的抗氧化物
更多，尤其是酚类和维生素E。“我们的结论支持每天吃橄榄油可以防止LDL氧化作用的结
论”，西班牙巴塞罗那大学的Lopez-Sabater和同事说。
其它一些物质中所含的
2002年4月16日 医业网
【据路透社2002年4月12日纽约讯】一项小研究结果表明，每天吃一点儿纯橄榄油有
助于降低胆固醇水平。据这份报告说，成人每天吃25 mL或两大汤匙纯橄榄油，只需一周
即可降低血液中的LDL的氧化作用和增加抗氧化性化合物，尤其是酚类。
这一结论可能有助于解释地中海式食谱对心脏健康的好处--它含有丰富的橄榄油、水
果、蔬菜、谷物，肉中所含的饱和脂肪酸也较少。研究已经证实在心脏病低发的国家，如
意大利、西班牙，膳食热量的三分之一多来自富含不饱和脂肪酸的食物，这有助于降低总
胆固醇和LDL水平。有关文章见4月的《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of
Clinical Nutrition 2002;56:114-120)。
尽管所有橄榄油都含不饱和脂肪酸，但因为纯橄榄油被加工得不多，其中的抗氧化物
更多，尤其是酚类和维生素E。“我们的结论支持每天吃橄榄油可以防止LDL氧化作用的结
论”，西班牙巴塞罗那大学的Lopez-Sabater和同事说。
其它一些物质中所含的