Re: 请教:隔夜茶不能喝,什么原理?# Medicine - 求医问药
e*k
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隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量细
茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。
当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,便会有一种酶菌生成,同时在茶中残
留大量的丹宁
经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。
所以,隔夜茶不宜饮用。
在 chiczhi (Econ Entertainment) 的大作中提到: 】
茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。
当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,便会有一种酶菌生成,同时在茶中残
留大量的丹宁
经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。
所以,隔夜茶不宜饮用。
在 chiczhi (Econ Entertainment) 的大作中提到: 】