山肴野蔌# Memory - 如烟网事
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1 楼
中学的语文课本里，我爱读的之一是《醉翁亭记》。不，其实我爱读的只有几句：“临溪
而渔，溪深而鱼肥；酿泉为酒，泉香而酒冽；山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”越
读越觉得好吃，天地中生成，而不是菜市场上买来的，那是何等的美味！我又爱读《挖荠
菜》，想象中不知是如何的清香。我想我应该吃过新鲜荠菜，但实在对不上是哪一号菜蔬
。超市的冷柜里有现成的上海荠菜云吞，并不是滋味。我还依稀记得有一篇说榆钱儿的，
记不清是中学还是小学的了，一会儿说撸下来生吃，一会儿说蒸馍吃，这个我绝对没吃过
，所以不胜向往。
可是生长在南方，有着比书上更为丰富更为好吃的“野蔌”。许多蔬菜南北方皆有，可是
南方吃，北方并不吃。比如南瓜的嫩苗和花朵，乃是夏令的佳品，卖得很贵。嫩苗或炒或
煮汤，南瓜花则全用来煮汤，十分清香，讲究一点的更在花朵里填上肉末豆腐同煮。还有
红薯的叶子，炒出来滑滑的，别有风味，但一定要加两瓣蒜。据说后来品种改良后，专有
红薯是光长叶子而几乎不长块茎的。老南瓜和大红薯今天都不大能上餐桌了，不吃也罢，
不如就让它们光长好吃的叶子和花好了。还有豌豆苗儿、辣椒叶儿、豆角的嫩叶……全是
你想象不到的新鲜田野间
而渔，溪深而鱼肥；酿泉为酒，泉香而酒冽；山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”越
读越觉得好吃，天地中生成，而不是菜市场上买来的，那是何等的美味！我又爱读《挖荠
菜》，想象中不知是如何的清香。我想我应该吃过新鲜荠菜，但实在对不上是哪一号菜蔬
。超市的冷柜里有现成的上海荠菜云吞，并不是滋味。我还依稀记得有一篇说榆钱儿的，
记不清是中学还是小学的了，一会儿说撸下来生吃，一会儿说蒸馍吃，这个我绝对没吃过
，所以不胜向往。
可是生长在南方，有着比书上更为丰富更为好吃的“野蔌”。许多蔬菜南北方皆有，可是
南方吃，北方并不吃。比如南瓜的嫩苗和花朵，乃是夏令的佳品，卖得很贵。嫩苗或炒或
煮汤，南瓜花则全用来煮汤，十分清香，讲究一点的更在花朵里填上肉末豆腐同煮。还有
红薯的叶子，炒出来滑滑的，别有风味，但一定要加两瓣蒜。据说后来品种改良后，专有
红薯是光长叶子而几乎不长块茎的。老南瓜和大红薯今天都不大能上餐桌了，不吃也罢，
不如就让它们光长好吃的叶子和花好了。还有豌豆苗儿、辣椒叶儿、豆角的嫩叶……全是
你想象不到的新鲜田野间