说句实在话,博大精深的中国菜里,虽然像满汉全席那样的饕餮大餐听起来总是如雷贯
耳,但要说这实实在在的对大众的影响力和重要性,怕是比不上西红柿炒鸡蛋或者炝土
豆丝这些超经典的家常菜。况且,小小一道西红柿炒鸡蛋,里面也大有名堂。想当年厨
艺very top的黄蓉在射雕里也自称自己最拿手的菜当属什么炒白菜蒸豆腐之流,可见大
师级的厨艺,总体现在这些寻常菜肴里。
这不,夏天来了,正是西红柿上市的季节,不知哪家主办方别出心裁,搞了个西红柿炒
鸡蛋大赛,还把俺找了来当个评委。话说像俺这种自己不做饭了,最喜欢吃白食了,于
是欣然而往。
到了比赛现场,真是不看不知道原来西红柿和鸡蛋都有这么多讲究。先说西红柿,可选
的包括大的中的小的樱桃的圆的长的,一颗上结了两个和一颗上结了三个的居然都分开
摆。然后是鸡蛋,什么土鸡蛋柴鸡蛋白的棕的有些打开了里面蛋黄还是红的,真是让俺
这种外行眼花缭乱。
接着就是众多厨师自由选材,切菜配调料,然后下锅。反正呢看上去就跟电视里那些示
范节目并无二致,也就不多加描述,来谈谈自己的主要任务——吃。
一道道西红柿炒鸡蛋一字排开,每位评委从第一道菜吃起,一道吃一口一直下去。吃完
第一道嘴里还有余味的时候,马上夹起第二道吃。这样一来,那一道更好吃,当然高下
立判,接着在吃第三道,以此类推。
俺是空着肚子来的,吃了第一口,想着专业大厨就是不一样,比自己家楼下小店做出来
的,口感味觉确实都上了好几个档次啊。然后吃第二口,感觉也不错,正悉心思索谁胜
谁负间,后面的评委凑过来小声对我说,你这空着肚子来的管那么多干啥,赶紧多吃几
口是正经,在这就耽误时间,后面你就没的吃了。一想真他妈的有道理啊,于是大口大
口吃过去,反正厨师里没熟人,最后随便指一个就是了。
然后梦就醒了。