苏州的面馆# Memory - 如烟网事
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1 楼
苏州人爱吃面，所以苏州有很多面馆，大大小小，民营的，国营的。比较有名的：
朱鸿兴，美味斋，陆长兴……
陆长兴的面以宽著称，我不喜欢宽面，吃了一两次，又觉得味重了，因此没再去过
，但还是有一部分老苏州喜欢陆长兴。
美味斋是我近几年的最爱，我喜欢其的龙须面，高三的时候几乎每个中午都骑着车
跑十分钟去吃它的排骨面，美味斋每天只开到下午一点，去晚了还吃不到。
朱鸿兴是百年老字号的国企，但是去吃的很少，只在哪家做寿的时候买个几张面券
发了，最近几年改成了“股份有限公司”后，更是不怎么去了，大多也就一些外地
人慕名前去，但是面色早不是当年的味道了。只一件，在每年仲秋的时候，祖孙三
代便花个百多元去吃一顿“蟹粉面”。一年一度的朱鸿兴“蟹粉面”和松鹤楼“卤
鸭面”（只夏天有）常是老苏州的保留节日，只是卤鸭面也就七八元一碗，比起这
二十多元一碗的“蟹黄面”，让人少了几许盼头。
苏州的面馆，哪怕再小，也是有其特色的，只是随着经济的日渐重要，这些特色逐
渐的同化了。虽然如此，苏州的面食依然还保留着苏州自己的特色。——在我走过
的大江南北，品着各式的面食，怀念的还是苏州的以汤为主的面食。
苏州的面最主要的是汤
朱鸿兴，美味斋，陆长兴……
陆长兴的面以宽著称，我不喜欢宽面，吃了一两次，又觉得味重了，因此没再去过
，但还是有一部分老苏州喜欢陆长兴。
美味斋是我近几年的最爱，我喜欢其的龙须面，高三的时候几乎每个中午都骑着车
跑十分钟去吃它的排骨面，美味斋每天只开到下午一点，去晚了还吃不到。
朱鸿兴是百年老字号的国企，但是去吃的很少，只在哪家做寿的时候买个几张面券
发了，最近几年改成了“股份有限公司”后，更是不怎么去了，大多也就一些外地
人慕名前去，但是面色早不是当年的味道了。只一件，在每年仲秋的时候，祖孙三
代便花个百多元去吃一顿“蟹粉面”。一年一度的朱鸿兴“蟹粉面”和松鹤楼“卤
鸭面”（只夏天有）常是老苏州的保留节日，只是卤鸭面也就七八元一碗，比起这
二十多元一碗的“蟹黄面”，让人少了几许盼头。
苏州的面馆，哪怕再小，也是有其特色的，只是随着经济的日渐重要，这些特色逐
渐的同化了。虽然如此，苏州的面食依然还保留着苏州自己的特色。——在我走过
的大江南北，品着各式的面食，怀念的还是苏州的以汤为主的面食。
苏州的面最主要的是汤