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求一个 CHASE CHECKING CODE (NO DD)
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求一个 CHASE CHECKING CODE (NO DD)# Money - 海外理财
m*i
1 楼
简直是好吃到吞舌头啊各位！
我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
而且无比简单啊有木有！
鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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h*9
2 楼
站内PM
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m*9
3 楼
上图
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m*i
4 楼
同场加映板栗烧鸡一碗
嘿嘿

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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A*9
5 楼
请问MM抹的是什么胡椒呢？
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z*t
6 楼
那个板栗怎么把皮剥下来阿?还那么完整?
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m*i
7 楼
就freshly ground black pepper……

【在 A*********9 的大作中提到】
: 请问MM抹的是什么胡椒呢？
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m*i
8 楼
买的冻板栗，方便又便宜嘿嘿

【在 z*****t 的大作中提到】
: 那个板栗怎么把皮剥下来阿?还那么完整?
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A*9
9 楼
超市买的现成的嘛，还是买的黑胡椒自己磨的，如果是超市买的能给个图嘛，谢谢拉

【在 m******i 的大作中提到】
: 就freshly ground black pepper……
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m*i
10 楼
freshly ground = 自己现磨的

【在 A*********9 的大作中提到】
: 超市买的现成的嘛，还是买的黑胡椒自己磨的，如果是超市买的能给个图嘛，谢谢拉
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A*9
11 楼
花椒是国内带过来的？

【在 m******i 的大作中提到】
: freshly ground = 自己现磨的
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m*i
12 楼
胡椒 != 花椒

【在 A*********9 的大作中提到】
: 花椒是国内带过来的？
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q*x
13 楼
从来没做过烤鸡，看mm说的我跃跃欲试啊，呵呵，方子我是存了，谢谢分享啊~
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l*e
14 楼
盐呢？放不？
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B*n
15 楼
啊啊啊，这2个我都喜欢啊，看上去好简单啊
对了哪里有卖冻板栗？
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h*r
16 楼
这个方子好简单，我也跃跃欲试了，希望比boston market的好吃。
MM 这是烤的半只鸡吗？

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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m*i
17 楼
我在中国超市买的啊，大中华，你们那有没？
有一个专门的冷冻柜里面各种冷冻蔬菜
这个烤鸡比上周那个熏鸡好吃多了！还简单！也不要封来封去的。都不用腌……当然腌
一下也可以

【在 B********n 的大作中提到】
: 啊啊啊，这2个我都喜欢啊，看上去好简单啊
: 对了哪里有卖冻板栗？
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G*l
18 楼
多少盐和胡椒？比例是多少？鸡需要用锡伯纸包吗？谢谢！
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m*i
19 楼
看口味。
no

【在 G*******l 的大作中提到】
: 多少盐和胡椒？比例是多少？鸡需要用锡伯纸包吗？谢谢！
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A*9
20 楼
写错了，想问的是哪里有整粒的胡椒卖

【在 m******i 的大作中提到】
: 胡椒 != 花椒
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g*s
21 楼
Zan!
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m*i
22 楼
costco就有。

【在 A*********9 的大作中提到】
: 写错了，想问的是哪里有整粒的胡椒卖
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C*s
23 楼
多大的鸡啊？比 game hen小还是大？
是整只鸡烤，还是剁开烤？鸡的大小跟温度还是有联系的。
鸡要提前腌吗？谢谢！

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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m*i
24 楼
我烤的是半只5磅左右的young chicken，所以大概是2.5磅。
大小跟温度关系不大。前面400度就是给个head start，后面的450度就是为了crisp鸡
皮，主要是中间的250度的时间可以自行调整。怕不熟的话就用个温度计，鸡到了160度
就可以把烤箱加到450度了

【在 C*****s 的大作中提到】
: 多大的鸡啊？比 game hen小还是大？
: 是整只鸡烤，还是剁开烤？鸡的大小跟温度还是有联系的。
: 鸡要提前腌吗？谢谢！
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B*s
25 楼
傻傻的问，鸡要用锡纸包起来吗？
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R*w
26 楼
太强了, 最简单原始的调理做出最好吃的鸡~~
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x*e
27 楼
今天试过了……
真的不错，就是等的过程太煎熬了……
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h*g
28 楼
我也试过了，很好吃！！确实就是比较费时间，但是好好吃的！！下次准备多做点，就
是不知道放一段时间，皮还脆不脆？？还有我烤的鸡的颜色没有楼主的那么漂亮，不知
道是不是时间不够？
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h*r
29 楼
我也做了，我做的鸡皮不脆。
问一下，你烤的时候盖盖子了吗？我一直盖着盖子，等到温度回升450的时候才撤掉盖
子，最后鸡皮象一层纸似的，韧得很，根本没法吃，鸡肉是很嫩的。

【在 h***g 的大作中提到】
: 我也试过了，很好吃！！确实就是比较费时间，但是好好吃的！！下次准备多做点，就
: 是不知道放一段时间，皮还脆不脆？？还有我烤的鸡的颜色没有楼主的那么漂亮，不知
: 道是不是时间不够？
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x*e
30 楼

没盖，裸烤的
皮很脆

【在 h**r 的大作中提到】
: 我也做了，我做的鸡皮不脆。
: 问一下，你烤的时候盖盖子了吗？我一直盖着盖子，等到温度回升450的时候才撤掉盖
: 子，最后鸡皮象一层纸似的，韧得很，根本没法吃，鸡肉是很嫩的。
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h*r
31 楼
谢谢
下次我一定烤得很好了:)

【在 x****e 的大作中提到】
:
: 没盖，裸烤的
: 皮很脆
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g*n
32 楼
昨晚照着楼主的做法烤了一只1.5磅的小鸡，真的很香，皮很脆，肉很嫩，多谢啦！

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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s*6
33 楼
真的很好吃啊～～我用的鸡翅！！
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I*e
34 楼
知道LZ说适量，LZ或谁做过的能不能给个参照系数？比如自己多大的鸡，用了1 tb
spoon 盐，两倍胡椒粉之类的？周末打算做，可对量没概念。。。谢谢啦

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 g*******n 的大作中提到】
: 昨晚照着楼主的做法烤了一只1.5磅的小鸡，真的很香，皮很脆，肉很嫩，多谢啦！
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g*n
35 楼
没有量啊，我是一边撒，一边抹，尽量用盐和胡椒粉把整只鸡内外都抹匀.
可能因为我是用的整只鸡，鸡胸是趴在架子上的，所以鸡胸那边的皮是湿的软的，如果
有那种可以把整只鸡悬空架着的烤架，应该会更好吃.

【在 I**********e 的大作中提到】
: 知道LZ说适量，LZ或谁做过的能不能给个参照系数？比如自己多大的鸡，用了1 tb
: spoon 盐，两倍胡椒粉之类的？周末打算做，可对量没概念。。。谢谢啦
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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w*g
36 楼
我做的鸡腿，也很好吃。谢谢lz。
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w*a
37 楼
土土的问下moist是啥意思？
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s*u
38 楼
多汁的意思。

【在 w*******a 的大作中提到】
: 土土的问下moist是啥意思？
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c*a
39 楼
收藏~
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I*e
40 楼
周末试了一把，很不错！

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 s**********u 的大作中提到】
: 多汁的意思。
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b*1
41 楼
mark
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b*1
42 楼
mark
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o*o
43 楼
mark
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q*6
44 楼
save
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l*l
45 楼
简单，我喜欢

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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s*a
46 楼
谢谢mm， 刚试过了，肉很juicy 和tender。象costco 的烤鸡。我是先把鸡brine 一晚
（brine turkey 一样）。 吃不惯辣的要少放black pepper。
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m*i
47 楼
其实no need to brine啦~~~~下次你试试 ：）

【在 s*****a 的大作中提到】
: 谢谢mm， 刚试过了，肉很juicy 和tender。象costco 的烤鸡。我是先把鸡brine 一晚
: （brine turkey 一样）。 吃不惯辣的要少放black pepper。
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s*a
48 楼
好的，下次打算试试 lemon pepper。

【在 m******i 的大作中提到】
: 其实no need to brine啦~~~~下次你试试 ：）
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x*i
49 楼
请问做过的tx们，是买的那种鸡？美国店的普通肉鸡么？还是中国店的黄毛鸡？我担心
美国店的肉鸡做出来会不会鸡胸肉没味道？多谢。
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c*3
50 楼
美国店的普通整肉鸡， 很好吃
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H*J
51 楼
我一般从whole foods,costco买all natural or organic还行啊

【在 x*******i 的大作中提到】
: 请问做过的tx们，是买的那种鸡？美国店的普通肉鸡么？还是中国店的黄毛鸡？我担心
: 美国店的肉鸡做出来会不会鸡胸肉没味道？多谢。
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H*J
52 楼
用不用料酒啊？
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m*a
53 楼
我跟风烤了一只3.75磅的鸡，结果我家从来不吃皮的老大基本上吃了大半只鸡的皮；我
家老二以前只吃皮，可惜她那天玩累了，醒来后只剩鸡肉了，从来不吃肉的她吃了小半
碗肉，大家都非常捧场，连说好吃。那
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m*i
54 楼
谢谢大家！ 好开心~~~大家都爱吃~~~
转圈圈转圈圈~

【在 m*******a 的大作中提到】
: 我跟风烤了一只3.75磅的鸡，结果我家从来不吃皮的老大基本上吃了大半只鸡的皮；我
: 家老二以前只吃皮，可惜她那天玩累了，醒来后只剩鸡肉了，从来不吃肉的她吃了小半
: 碗肉，大家都非常捧场，连说好吃。那
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L*c
55 楼
烤鸭子行吗?

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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s*u
56 楼
mark！
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p*e
57 楼
你调整时间了吗？

【在 g*******n 的大作中提到】
: 昨晚照着楼主的做法烤了一只1.5磅的小鸡，真的很香，皮很脆，肉很嫩，多谢啦！
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p*e
58 楼
鸡翅的话时间怎么调整的？

【在 s*******6 的大作中提到】
: 真的很好吃啊～～我用的鸡翅！！
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h*e
59 楼
很想吃一口
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t*3
60 楼
Tried a corn chicken. It tastes just like described. Thanks!
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m*i
61 楼
简直是好吃到吞舌头啊各位！
我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
而且无比简单啊有木有！
鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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j*a
62 楼
翻出这个老帖子，准备今天做。问一下MM你是提前多久给鸡抹盐的？需要放到室温再烤
吗？我买的是shrink wrap包装的organic 整鸡。
谢谢。

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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m*i
63 楼
进烤箱之前抹滴~
鸡放到室温的话可能食品安全性就很有问题了，最多拿出来半小时吧。记得一定要pat
dry

【在 j*******a 的大作中提到】
: 翻出这个老帖子，准备今天做。问一下MM你是提前多久给鸡抹盐的？需要放到室温再烤
: 吗？我买的是shrink wrap包装的organic 整鸡。
: 谢谢。
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j*a
64 楼
谢谢！晚上来汇报。
奇怪，这个帖子显示有61个回帖，怎么都看不到了呢？

pat

【在 m******i 的大作中提到】
: 进烤箱之前抹滴~
: 鸡放到室温的话可能食品安全性就很有问题了，最多拿出来半小时吧。记得一定要pat
: dry
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m*i
65 楼
鸡的大小不一样，各家烤箱也不一样，时间上不要拘泥。总之就是高温-低温-高温这个
步骤就对了~
我做4磅左右的鸡就是用帖子上给的时间。其实最安全的做法就是用instant read
thermometer，鸡的话，165度就OK了

【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢！晚上来汇报。
: 奇怪，这个帖子显示有61个回帖，怎么都看不到了呢？
:
: pat
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j*a
66 楼
好的。两年前烤火鸡的时候貌似投资了这么个thermometer，让老公去找找。

【在 m******i 的大作中提到】
: 鸡的大小不一样，各家烤箱也不一样，时间上不要拘泥。总之就是高温-低温-高温这个
: 步骤就对了~
: 我做4磅左右的鸡就是用帖子上给的时间。其实最安全的做法就是用instant read
: thermometer，鸡的话，165度就OK了
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N*y
67 楼
这个菜已经成了我们家的保留菜目，非常赞
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j*a
68 楼
汇报：
今天老公照着meimeiyi的指示烤的，还是蛮成功的。几点欠缺：
1. 盐似乎没抹够，还是腌的时间不够长？味道比较淡。
2. 最好吃的是皮，刚出炉就被我女儿整张皮撕下来吃了，老公大呼“白眼狼”啊。
3. 烤到还剩五分钟的时候突然fire alarm响了。感情是烤箱温度太高了导致油烟？只
能赶紧把烤箱关了，火候就差了那么一点点。是不是应该在翅膀上绑点锡箔纸之类？

【在 m******i 的大作中提到】
: 鸡的大小不一样，各家烤箱也不一样，时间上不要拘泥。总之就是高温-低温-高温这个
: 步骤就对了~
: 我做4磅左右的鸡就是用帖子上给的时间。其实最安全的做法就是用instant read
: thermometer，鸡的话，165度就OK了
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m*i
69 楼
不用腌的。做烤鸡抹盐要大方，要比你想象中需要的多抹50%吧~
火候什么的自己根据烤箱来掌控啦~~ 哈哈哈鸡皮好吃吧！特别特别脆！

【在 j*******a 的大作中提到】
: 汇报：
: 今天老公照着meimeiyi的指示烤的，还是蛮成功的。几点欠缺：
: 1. 盐似乎没抹够，还是腌的时间不够长？味道比较淡。
: 2. 最好吃的是皮，刚出炉就被我女儿整张皮撕下来吃了，老公大呼“白眼狼”啊。
: 3. 烤到还剩五分钟的时候突然fire alarm响了。感情是烤箱温度太高了导致油烟？只
: 能赶紧把烤箱关了，火候就差了那么一点点。是不是应该在翅膀上绑点锡箔纸之类？
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j*a
70 楼
火候知道没够，但油烟突然起来了，警报器狂叫，只能关掉。 ：-（

【在 m******i 的大作中提到】
: 不用腌的。做烤鸡抹盐要大方，要比你想象中需要的多抹50%吧~
: 火候什么的自己根据烤箱来掌控啦~~ 哈哈哈鸡皮好吃吧！特别特别脆！
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s*l
71 楼
油烟大。我原来喜欢做烤鸭，油烟太大现在不愿意做了。油烟在炉壁上也得好好清洗，
要不下一次开炉子警报还得响。
翅膀和腿尖这种地方都得用锡箔纸包一下。

【在 j*******a 的大作中提到】
: 火候知道没够，但油烟突然起来了，警报器狂叫，只能关掉。 ：-（
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EA
72 楼
不淹鸡肉有味道么，尤其是鸡胸?胡椒放多少呢？把鸡皮摸干再摸盐是么?

【在 m******i 的大作中提到】
: 不用腌的。做烤鸡抹盐要大方，要比你想象中需要的多抹50%吧~
: 火候什么的自己根据烤箱来掌控啦~~ 哈哈哈鸡皮好吃吧！特别特别脆！
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a*9
73 楼
狂赞！
最喜欢这种做饭简单又好吃的菜啦！这两天就试试看！
对了，楼主这次用的鸡是多少磅的？
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m*r
74 楼
牛啊 能否把步骤和做的tips整理到一个帖子里方便学习？
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N*y
75 楼
我都是头一天晚上盐和胡椒抹上放冰箱里，反正不差这点功夫，还是很入味的

【在 j*******a 的大作中提到】
: 汇报：
: 今天老公照着meimeiyi的指示烤的，还是蛮成功的。几点欠缺：
: 1. 盐似乎没抹够，还是腌的时间不够长？味道比较淡。
: 2. 最好吃的是皮，刚出炉就被我女儿整张皮撕下来吃了，老公大呼“白眼狼”啊。
: 3. 烤到还剩五分钟的时候突然fire alarm响了。感情是烤箱温度太高了导致油烟？只
: 能赶紧把烤箱关了，火候就差了那么一点点。是不是应该在翅膀上绑点锡箔纸之类？
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y*o
76 楼
昨天终于实践了下，用的COSTCO的有机鸡，收拾干净的，冰箱里拿出鸡拍干，摸带
basil的橄榄油，然后把家里有的那点seasoning都上了， 盐，胡椒，sage leaves,
jerk seasoning,盐确实抹的很大方
然后按部就班， 400F，20分钟，250度烤1小时，看了楼上怕油烟，调到445，20分钟，
太尼玛好吃了！！！鸡肉特别MOIST，连鸡胸都是啊，就算没腌也很入味，鸡皮特别的
CRISPY!这方子太简单易行了，连我这种不会做饭的人都0失败。。。
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F*o
77 楼
这个胡椒是白胡椒还是黑胡椒？

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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o*p
78 楼
汇报汇报，下午下班5点回到家开烤，7点准时开吃，简直太好吃了，一切按部就班，此
外在鸡肚子里塞了半个柠檬，鸡皮绝对脆啊！鸡肉绝对moist绝对嫩啊！简直好吃到吞
舌头啊！！！
我自己估计就吃掉了半只，现在肚子要撑爆了。。。。。。
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c*e
79 楼
我这盐焗鸡一只4块钱不到，比生的鸡都便宜。所以，每次去超市，干脆买做好的。哈
哈。
这边超市好多熟食，懒得做饭的时候就买点熟食。

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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c*e
80 楼
2个月前，大块烧烤用无骨羊肉便宜到$3.9/lb,可惜只买了2个，还切了片。
如果再卖这么便宜，会买了烤着吃。配cranberry sauce,....

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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c*e
81 楼
en,我还顺便在肚子里抹点酱油。

【在 N******y 的大作中提到】
: 我都是头一天晚上盐和胡椒抹上放冰箱里，反正不差这点功夫，还是很入味的
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s*1
82 楼
mark
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m*s
83 楼
MARK
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b*y
84 楼
mark
avatar
s*e
85 楼
请问，这个不用foil包吗？
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s*n
86 楼
这三步用broil还是bake？

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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x*i
87 楼
大家讨论的这么欢，怎么没人给个详细方子呢？刚解冻了一只costco有机鸡，只能看着
流口水
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j*a
88 楼
翻出这个老帖子，准备今天做。问一下MM你是提前多久给鸡抹盐的？需要放到室温再烤
吗？我买的是shrink wrap包装的organic 整鸡。
谢谢。

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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m*i
89 楼
进烤箱之前抹滴~
鸡放到室温的话可能食品安全性就很有问题了，最多拿出来半小时吧。记得一定要pat
dry

【在 j*******a 的大作中提到】
: 翻出这个老帖子，准备今天做。问一下MM你是提前多久给鸡抹盐的？需要放到室温再烤
: 吗？我买的是shrink wrap包装的organic 整鸡。
: 谢谢。
avatar
j*a
90 楼
谢谢！晚上来汇报。
奇怪，这个帖子显示有61个回帖，怎么都看不到了呢？

pat

【在 m******i 的大作中提到】
: 进烤箱之前抹滴~
: 鸡放到室温的话可能食品安全性就很有问题了，最多拿出来半小时吧。记得一定要pat
: dry
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m*i
91 楼
鸡的大小不一样，各家烤箱也不一样，时间上不要拘泥。总之就是高温-低温-高温这个
步骤就对了~
我做4磅左右的鸡就是用帖子上给的时间。其实最安全的做法就是用instant read
thermometer，鸡的话，165度就OK了

【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢！晚上来汇报。
: 奇怪，这个帖子显示有61个回帖，怎么都看不到了呢？
:
: pat
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j*a
92 楼
好的。两年前烤火鸡的时候貌似投资了这么个thermometer，让老公去找找。

【在 m******i 的大作中提到】
: 鸡的大小不一样，各家烤箱也不一样，时间上不要拘泥。总之就是高温-低温-高温这个
: 步骤就对了~
: 我做4磅左右的鸡就是用帖子上给的时间。其实最安全的做法就是用instant read
: thermometer，鸡的话，165度就OK了
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N*y
93 楼
这个菜已经成了我们家的保留菜目，非常赞
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j*a
94 楼
汇报：
今天老公照着meimeiyi的指示烤的，还是蛮成功的。几点欠缺：
1. 盐似乎没抹够，还是腌的时间不够长？味道比较淡。
2. 最好吃的是皮，刚出炉就被我女儿整张皮撕下来吃了，老公大呼“白眼狼”啊。
3. 烤到还剩五分钟的时候突然fire alarm响了。感情是烤箱温度太高了导致油烟？只
能赶紧把烤箱关了，火候就差了那么一点点。是不是应该在翅膀上绑点锡箔纸之类？

【在 m******i 的大作中提到】
: 鸡的大小不一样，各家烤箱也不一样，时间上不要拘泥。总之就是高温-低温-高温这个
: 步骤就对了~
: 我做4磅左右的鸡就是用帖子上给的时间。其实最安全的做法就是用instant read
: thermometer，鸡的话，165度就OK了
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m*i
95 楼
不用腌的。做烤鸡抹盐要大方，要比你想象中需要的多抹50%吧~
火候什么的自己根据烤箱来掌控啦~~ 哈哈哈鸡皮好吃吧！特别特别脆！

【在 j*******a 的大作中提到】
: 汇报：
: 今天老公照着meimeiyi的指示烤的，还是蛮成功的。几点欠缺：
: 1. 盐似乎没抹够，还是腌的时间不够长？味道比较淡。
: 2. 最好吃的是皮，刚出炉就被我女儿整张皮撕下来吃了，老公大呼“白眼狼”啊。
: 3. 烤到还剩五分钟的时候突然fire alarm响了。感情是烤箱温度太高了导致油烟？只
: 能赶紧把烤箱关了，火候就差了那么一点点。是不是应该在翅膀上绑点锡箔纸之类？
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j*a
96 楼
火候知道没够，但油烟突然起来了，警报器狂叫，只能关掉。 ：-（

【在 m******i 的大作中提到】
: 不用腌的。做烤鸡抹盐要大方，要比你想象中需要的多抹50%吧~
: 火候什么的自己根据烤箱来掌控啦~~ 哈哈哈鸡皮好吃吧！特别特别脆！
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s*l
97 楼
油烟大。我原来喜欢做烤鸭，油烟太大现在不愿意做了。油烟在炉壁上也得好好清洗，
要不下一次开炉子警报还得响。
翅膀和腿尖这种地方都得用锡箔纸包一下。

【在 j*******a 的大作中提到】
: 火候知道没够，但油烟突然起来了，警报器狂叫，只能关掉。 ：-（
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EA
98 楼
不淹鸡肉有味道么，尤其是鸡胸?胡椒放多少呢？把鸡皮摸干再摸盐是么?

【在 m******i 的大作中提到】
: 不用腌的。做烤鸡抹盐要大方，要比你想象中需要的多抹50%吧~
: 火候什么的自己根据烤箱来掌控啦~~ 哈哈哈鸡皮好吃吧！特别特别脆！
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a*9
99 楼
狂赞！
最喜欢这种做饭简单又好吃的菜啦！这两天就试试看！
对了，楼主这次用的鸡是多少磅的？
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m*r
100 楼
牛啊 能否把步骤和做的tips整理到一个帖子里方便学习？
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N*y
101 楼
我都是头一天晚上盐和胡椒抹上放冰箱里，反正不差这点功夫，还是很入味的

【在 j*******a 的大作中提到】
: 汇报：
: 今天老公照着meimeiyi的指示烤的，还是蛮成功的。几点欠缺：
: 1. 盐似乎没抹够，还是腌的时间不够长？味道比较淡。
: 2. 最好吃的是皮，刚出炉就被我女儿整张皮撕下来吃了，老公大呼“白眼狼”啊。
: 3. 烤到还剩五分钟的时候突然fire alarm响了。感情是烤箱温度太高了导致油烟？只
: 能赶紧把烤箱关了，火候就差了那么一点点。是不是应该在翅膀上绑点锡箔纸之类？
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y*o
102 楼
昨天终于实践了下，用的COSTCO的有机鸡，收拾干净的，冰箱里拿出鸡拍干，摸带
basil的橄榄油，然后把家里有的那点seasoning都上了， 盐，胡椒，sage leaves,
jerk seasoning,盐确实抹的很大方
然后按部就班， 400F，20分钟，250度烤1小时，看了楼上怕油烟，调到445，20分钟，
太尼玛好吃了！！！鸡肉特别MOIST，连鸡胸都是啊，就算没腌也很入味，鸡皮特别的
CRISPY!这方子太简单易行了，连我这种不会做饭的人都0失败。。。
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F*o
103 楼
这个胡椒是白胡椒还是黑胡椒？

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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o*p
104 楼
汇报汇报，下午下班5点回到家开烤，7点准时开吃，简直太好吃了，一切按部就班，此
外在鸡肚子里塞了半个柠檬，鸡皮绝对脆啊！鸡肉绝对moist绝对嫩啊！简直好吃到吞
舌头啊！！！
我自己估计就吃掉了半只，现在肚子要撑爆了。。。。。。
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c*e
105 楼
我这盐焗鸡一只4块钱不到，比生的鸡都便宜。所以，每次去超市，干脆买做好的。哈
哈。
这边超市好多熟食，懒得做饭的时候就买点熟食。

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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c*e
106 楼
2个月前，大块烧烤用无骨羊肉便宜到$3.9/lb,可惜只买了2个，还切了片。
如果再卖这么便宜，会买了烤着吃。配cranberry sauce,....

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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c*e
107 楼
en,我还顺便在肚子里抹点酱油。

【在 N******y 的大作中提到】
: 我都是头一天晚上盐和胡椒抹上放冰箱里，反正不差这点功夫，还是很入味的
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s*1
108 楼
mark
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m*s
109 楼
MARK
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b*y
110 楼
mark
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s*e
111 楼
请问，这个不用foil包吗？
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s*n
112 楼
这三步用broil还是bake？

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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x*i
113 楼
大家讨论的这么欢，怎么没人给个详细方子呢？刚解冻了一只costco有机鸡，只能看着
流口水
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v*s
114 楼
这个简单。。。。回头试试看
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z*t
115 楼
Mark
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G*d
116 楼
劳驾LZ详细解释一下，“放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小时，然后烤箱温
度提高到450度再考15到20分钟”，在烤箱降温的过程中，鸡就一直放烤箱吗？是打开
炉门降温吗？这烤箱要从400降到250可是得好一会儿，不开门一个小时也降不到啊。

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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g*n
117 楼
看这个帖子真是愉快啊，所有实践过的同仁们都来说特好吃，看来我也该试一下了。
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g*n
118 楼
请问烤的时候，鸡必须悬空是么？我家的烤箱很奇怪，似乎只有下面工作（电烤箱），
烤的时候需要翻面吗？
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o*m
119 楼
我想跟风问一下，你们都用什么烤盘? 烤盘是不是都是有涂层的？
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b*r
120 楼
油烟会很大的，对不对？
那我还是茶香熏鸭吧，那个油烟都闷在锡箔纸里了。
我最讨厌油烟：（
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y*3
121 楼
谢谢!

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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t*3
122 楼
我不是LZ. 我试过几次，每次结果都不错。 我是把鸡一直放在烤箱里, 打开炉门降温
几分钟。 温度不需要非常严格。 我经常降温到300度左右就并上门。最后升温时鸡也
一直放在烤箱里。

【在 G********d 的大作中提到】
: 劳驾LZ详细解释一下，“放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小时，然后烤箱温
: 度提高到450度再考15到20分钟”，在烤箱降温的过程中，鸡就一直放烤箱吗？是打开
: 炉门降温吗？这烤箱要从400降到250可是得好一会儿，不开门一个小时也降不到啊。
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G*d
123 楼
谢谢。

【在 t****3 的大作中提到】
: 我不是LZ. 我试过几次，每次结果都不错。 我是把鸡一直放在烤箱里, 打开炉门降温
: 几分钟。 温度不需要非常严格。 我经常降温到300度左右就并上门。最后升温时鸡也
: 一直放在烤箱里。
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i*r
124 楼
敢情大家都是在为感恩节作准备阿！！！
多谢配方，非常简单，已经很乐观预见到可爱美味的烤鸡了
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k*g
125 楼
悲剧，刚刚按方子烤了，到时间了鸡皮都是白的，用筷子扎进去还有血。又重复了一遍
最后一步，还是白的。。。看来我家烤箱不行啊
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m*r
126 楼
楼主，我来谢谢你的方子。我做了些小改动，也是超级好吃的，闺女说鸡皮像薯片一样
又脆又香，鸡肉也很入味，而且非常juicy。
我是将一只小鸡从翅膀腋下位置没有骨头的地方剪开，头一天晚上将少量盐，酱油和黑
胡椒粉均匀的抹在鸡皮和肚子里面，然后冰箱冷藏过夜。第二天上午讲几个小土豆切成
1.5cm左右的小块，撒少量盐和生抽拌匀，铺在鸡身下方，鸡皮朝上，然后按照楼主说
的高温-低温-高温烤。顺便还用锡箔纸包了几个小地瓜一起烤了。整个过程中没有加油
，只加了少量的盐和生抽，烤出来的鸡油和肉汁浸泡的土豆也非常入味。
再次感谢楼主！！！
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h*r
127 楼
赞美，下次我也试试升级版。

【在 m********r 的大作中提到】
: 楼主，我来谢谢你的方子。我做了些小改动，也是超级好吃的，闺女说鸡皮像薯片一样
: 又脆又香，鸡肉也很入味，而且非常juicy。
: 我是将一只小鸡从翅膀腋下位置没有骨头的地方剪开，头一天晚上将少量盐，酱油和黑
: 胡椒粉均匀的抹在鸡皮和肚子里面，然后冰箱冷藏过夜。第二天上午讲几个小土豆切成
: 1.5cm左右的小块，撒少量盐和生抽拌匀，铺在鸡身下方，鸡皮朝上，然后按照楼主说
: 的高温-低温-高温烤。顺便还用锡箔纸包了几个小地瓜一起烤了。整个过程中没有加油
: ，只加了少量的盐和生抽，烤出来的鸡油和肉汁浸泡的土豆也非常入味。
: 再次感谢楼主！！！
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m*h
128 楼
mark
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s*n
129 楼
Mark!这个可得试试看

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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d*y
130 楼
Mark
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s*n
131 楼
今天试了，确实很moist，鸡皮很脆很嗨吃！可是也许调料不到位，入味不太好。另外
，吃得有些腻了。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 s*******n 的大作中提到】
: Mark!这个可得试试看
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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l*3
132 楼
今天早上烤了一只，真得很好吃：）
谢谢MM的方子！

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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m*d
133 楼
同问

【在 g****n 的大作中提到】
: 请问烤的时候，鸡必须悬空是么？我家的烤箱很奇怪，似乎只有下面工作（电烤箱），
: 烤的时候需要翻面吗？
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a*g
134 楼
感谢楼主的方子，烤鸡皮很脆，肉很嫩很好吃。想请教一下，有什么办法可以让皮很金
黄吗？需要刷什么吗？

简直是好吃到吞舌头啊各位！我做烤鸡也做过N

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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f*s
135 楼
是放在烤盘上，还是放在烤箱里带的铁的那个东西上？
怎么没有人上照片啊

【在 l*********3 的大作中提到】
: 今天早上烤了一只，真得很好吃：）
: 谢谢MM的方子！
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s*l
136 楼
打算试试.请问烤箱是用Bake?还是broil? 胡椒是用白的还是黑的?
谢谢

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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s*y
137 楼
用bake， 高温烤焦才用broil
黑胡椒吧，白胡椒好像是给海鲜的

【在 s*********l 的大作中提到】
: 打算试试.请问烤箱是用Bake?还是broil? 胡椒是用白的还是黑的?
: 谢谢
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s*l
138 楼
一磅的鸡是不是烤的时间要减半呀？担心烤干了。

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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t*7
139 楼
看了跃跃欲试~
曾看到一个方子，除了抹足够的盐和胡椒，还建议在鸡的皮下抹点室温的黄油，这样能
让皮更松脆，打算尝试一下~
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t*d
140 楼
不好意思挖出来这个帖子，
自己想DIY一下烤鸡，请问楼主这里说的度指的都是华氏度么？
谢谢！！

【在 m******i 的大作中提到】
: 简直是好吃到吞舌头啊各位！
: 我做烤鸡也做过N>10只了，这次的这个绝对是最最最moist最最最香的！吐血推荐啊！
: 而且无比简单啊有木有！
: 鸡摸盐胡椒架在烤盘上，烤箱预热400F，放进去烤20分钟，烤箱温度降低到250度烤1小
: 时，然后烤箱温度提高到450度再考15到20分钟，就好啦！！
: 鸡皮超级超级脆啊！鸡肉超级超级moist超级超级嫩啊！简直好吃到吞舌头啊！！！
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a*3
141 楼
很明显是华氏。

【在 t*********d 的大作中提到】
: 不好意思挖出来这个帖子，
: 自己想DIY一下烤鸡，请问楼主这里说的度指的都是华氏度么？
: 谢谢！！
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