有人用Amex白金卡买UA的E-certificate收到reimbursement statement了么?# Money - 海外理财t*e2013-01-11 08:011 楼混在cookie Dough里,会起什么作用呢?读Milano cookie 配方不解中。蛋清总是要打发,才有松软的效果阿
t*e2013-01-11 08:017 楼对,对,差不多是这个意思。我开始也相不通。这个cookie是butter先打发,然后才加蛋清。所以我读了这段话,最好的解释了这个过程。一、奶油的打發製做奶油蛋糕時,必需把奶油加糖用力攪打,由於糖在奶油中形成間隙,使攪入的空氣能存在其中,所以在烤焙時能讓蛋糕膨脹。這裡使用的奶油必需先放在室溫中軟化,不能是冰硬的,但也不能融化,才能融入空氣。隨著空氣的融入,奶油變得膨鬆,顏色也變白,這種情形稱為奶油的打發。製做小西點及塔皮等油酥麵團時也要打奶油糖,但不必像打奶油蛋糕一樣打得那麼發,因為小西點和塔皮不需要膨脹。奶油糖裡的空氣,在這裡的效果是讓麵團疏鬆,而使小西餅或塔皮烤出來酥脆不堅硬。奶油加糖打發後,通常會加蛋再打,這時要用微溫的蛋,而且要徹底打到蛋完全融合進奶油裡,蛋黃才能發揮其乳化的功能,讓奶油和其它材料完全融合。如果加蛋時沒有打到完全融合,烤焙時將會出油,使成品變得乾硬。http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280717-31.西點技術/a>总结一下就是戚风,马卡龙等靠蛋白打发保存空气,使饼舒松,这个cookie是奶油打发,锁住空气,保持小饼舒松。【在 s******e 的大作中提到】: 粘合剂 :)
l*o2013-01-11 08:0110 楼尽量要求公司给办EB1B吧,据说是几种绿卡方式中最容易的。不过跟你的PhD含金量有关。可以去落地生根版扫扫盲。29个月OPT的跳过H1B也不是不可能,只是需要公司百分百配合,自己百分百实力,加上百分百运气。【在 s*******l 的大作中提到】: 比如phD用OPT工作,让后让公司直接申绿卡,是选哪种呢?是不是可以跳过H1B?这样: 一般多长时间可以拿到?: 谢谢。
s*l2013-01-11 08:0112 楼多谢【在 l****o 的大作中提到】: 尽量要求公司给办EB1B吧,据说是几种绿卡方式中最容易的。: 不过跟你的PhD含金量有关。可以去落地生根版扫扫盲。: 29个月OPT的跳过H1B也不是不可能,只是需要公司百分百配合,自己百分百实力,加上: 百分百运气。