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[合集] [bssd]SPG个人卡通过review
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[合集] [bssd]SPG个人卡通过review# Money - 海外理财
t*e
1
在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
到夸张油香的frappuccino,
再到最近无法割舍的Espresso Latte。
一点一点,走进浓香。
不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。
完全偶然,从拼图的帖子里发现自己有能打奶沫的french press。才开始一步一步尝试着
做Espresso Latte。也是从若干视频里,发现风行意大利的品牌,la llave espresso
居然在target 常年以2.59的低价位出售,在第一个
french press坏了后,更发现10 刀能买个全新非降价的,于是以穷人可以接受的价位
,每天"烹调"咖啡。
第一步,先是"烹"咖啡。用french press 做咖啡,要舀适量的咖啡末,先用开水晕润
开,盖盖,静侯。这里,有些给我功夫茶的感觉。似乎等时间把咖啡的香气润进水里,
成浓汁,再慢慢浸泡开,才成就了浓香扑鼻的espresso。
第二步,是"打奶沫"。这个过程,想来就是"膨"。就是把牛奶里打进空气,在浓香
中打入轻盈。这似乎也是烘培的食物追求的境界:creamy and light." 用一个french
press,可以非常容易的打出奶沫,可是想控制着打到一定程度,进而画出花形,还是不
容易。最近,还在每天练习中。 不过,最差也仍然可以在浓香的咖啡里,加上充满质感
的奶沫,这就是cappuccino。
且练且享受中。
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p*x
2
☆─────────────────────────────────────☆
naturezhao (墨非) 于 (Thu Feb 7 20:18:46 2013, 美东) 提到:
://出去吃了一顿饭就上十大了,真是汗。
://只想贡献案例而已,原帖做了点修改
://
贡献一个本人的case
//amex遇到FR是我事先预料到得,所以提前做过一些准备。目前来看,这些准备还是起
到了作用//
最近几个月刷卡比较猛,然后上上周就被review
了。amex要我的2011退税表,我之前就一个穷逼学生,年收入1万,要是只看退税绝对
死翘翘。所以就多给了一些东西,包括退税表,公司business成立的letter,checking
的statement。6天之后,amex打来电话,告诉我通过review了,没有任何change,这才
算长出一口气。
个人的一点看法是,不过你是否有自己得公司,如果能提供有足够存款证明的
statement,应该对通过review有很大帮助,毕竟可以证明你有足够的钱来偿还债务。
☆─────────────────────────────────────☆
bestdy (bestdyxjtu) 于 (Thu Feb 7 20:21:21 2013, 美东) 提到:
tai niule
☆─────────────────────────────────────☆
flag (为了饿一只苍蝇我把自己饿得够呛) 于 (Thu Feb 7 20:21:31 2013, 美东) 提到:
占,排
☆─────────────────────────────────────☆
zqmaster (battlefield) 于 (Thu Feb 7 20:21:33 2013, 美东) 提到:
牛!直接找个贩点数的求包养就好了
☆─────────────────────────────────────☆
shawn (Shawn) 于 (Thu Feb 7 20:22:20 2013, 美东) 提到:
神人!
☆─────────────────────────────────────☆
alexx (panda in love~八胖~饲羊员~水木十年) 于 (Thu Feb 7 20:22:56 2013, 美东) 提到:
坐看啥时候玩儿完

☆─────────────────────────────────────☆
langzixin (浪子无恨) 于 (Thu Feb 7 20:23:10 2013, 美东) 提到:
高富帅就不要来吊丝版凑热闹了
review
☆─────────────────────────────────────☆
rockbird (Frostmourne hungers.) 于 (Thu Feb 7 20:26:03 2013, 美东) 提到:
呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
mxyou21 (小虫爸爸) 于 (Thu Feb 7 20:49:53 2013, 美东) 提到:
围观高帅富啊
☆─────────────────────────────────────☆
jet121 () 于 (Thu Feb 7 20:51:39 2013, 美东) 提到:

☆─────────────────────────────────────☆
tonysunia (曾经的正太 卖萌的大叔) 于 (Thu Feb 7 21:03:52 2013, 美东) 提到:
Amex估计很快就要给LZ寄黑卡邀请了
☆─────────────────────────────────────☆
goldenstyx (Golden) 于 (Thu Feb 7 21:05:00 2013, 美东) 提到:
kao 你都买什么了
☆─────────────────────────────────────☆
sioc (煎饼爱果子) 于 (Thu Feb 7 21:05:27 2013, 美东) 提到:
牛人
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wgyeric (Eric) 于 (Thu Feb 7 21:08:14 2013, 美东) 提到:
ding
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beatxiaopi (代订各大酒店) 于 (Thu Feb 7 21:12:08 2013, 美东) 提到:
这估计是倒卖汽车回国吧。。
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dragonman (熊熊) 于 (Thu Feb 7 21:16:15 2013, 美东) 提到:
做事还是悠着点,分一些花费到其他信用卡你亏不了多少,但风险降低很多,做人不要
总依赖侥幸
☆─────────────────────────────────────☆
newjersey (NJ furniture dealer) 于 (Thu Feb 7 21:21:10 2013, 美东) 提到:
你用business checking走账,一天刷20万也是没有问题的。
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allanwang111 (骑士精神) 于 (Thu Feb 7 21:22:02 2013, 美东) 提到:
20K神人!
☆─────────────────────────────────────☆
deaon (deaon) 于 (Thu Feb 7 21:39:45 2013, 美东) 提到:
pai
☆─────────────────────────────────────☆
xiongcong (Antimage) 于 (Thu Feb 7 21:41:41 2013, 美东) 提到:
wakaka.
☆─────────────────────────────────────☆
mrsmsr (慕容诗||Boston) 于 (Thu Feb 7 21:46:46 2013, 美东) 提到:
pai
review
☆─────────────────────────────────────☆
zuzusmth (zuzusmth) 于 (Thu Feb 7 21:53:20 2013, 美东) 提到:
1万的年收入,给5万3的额度?How?
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nonozone (nonozone) 于 (Thu Feb 7 22:11:16 2013, 美东) 提到:
膜拜
☆─────────────────────────────────────☆
dephpei (Walk with the Earth Mother.) 于 (Thu Feb 7 22:12:23 2013, 美东) 提到:
显然别的卡花得也不比这个少啊
☆─────────────────────────────────────☆
rocketkai (asdf) 于 (Thu Feb 7 22:17:23 2013, 美东) 提到:
申卡的时候写个几十万年薪。。只要没被review,自然就拿到高CL了。。
俗话说撑死胆大的饿死胆小的。。
☆─────────────────────────────────────☆
tracing (追寻) 于 (Thu Feb 7 22:21:53 2013, 美东) 提到:
楼主讲讲 穷学生怎么
自己成立公司
business州政府注册

开business checking吧
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rosaic (Robert) 于 (Thu Feb 7 22:28:08 2013, 美东) 提到:
你点数怎么卖
贡献一个本人的case最近几个月刷卡比较猛,SPG个人卡一个月差不多有20万美金,然
后上上周就被review了。amex要我的2011退税表,我之前就一个穷逼学生,年收入1万
,........
☆─────────────────────────────────────☆
txak47 (休息,休息。) 于 (Thu Feb 7 22:34:50 2013, 美东) 提到:
amex我每月刷一万都心惊胆战的,你这也太牛了!排!
☆─────────────────────────────────────☆
libo001 (忆辽·我爱东北) 于 (Thu Feb 7 23:08:16 2013, 美东) 提到:
拜一下
☆─────────────────────────────────────☆
JimboWong (旺金箔) 于 (Thu Feb 7 23:16:01 2013, 美东) 提到:
pai
☆─────────────────────────────────────☆
Look000 (兔叨叨) 于 (Thu Feb 7 23:32:22 2013, 美东) 提到:
pai
☆─────────────────────────────────────☆
lorinsz (cem) 于 (Thu Feb 7 23:35:56 2013, 美东) 提到:
貌似只要通过review,随便怎么刷amex都不怎么管了
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zhaoyi26 (猪八戒) 于 (Thu Feb 7 23:53:47 2013, 美东) 提到:
问题是pay bill,如何能现金pay呢?都走账会不会有问题阿
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utran (Utran) 于 (Fri Feb 8 00:14:55 2013, 美东) 提到:
IRS上门收税来了
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ttsillybear (ttsillybear) 于 (Fri Feb 8 00:17:36 2013, 美东) 提到:
r你觉得他会只填1w吗,
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bubblebubble (小土人儿) 于 (Fri Feb 8 00:32:51 2013, 美东) 提到:
太牛了,强帖留名
☆─────────────────────────────────────☆
nickey0809 (Raymond) 于 (Fri Feb 8 03:25:53 2013, 美东) 提到:
20W, 这是要发家和你一起疯那!
☆─────────────────────────────────────☆
wzy0791 (Clinkz) 于 (Fri Feb 8 04:38:29 2013, 美东) 提到:
pai
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t*e
3


【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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c*h
4
不错
我都是用全自动espresso machine

【在 t*****e 的大作中提到】

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s*n
5
看到第一步"舀咖啡末",就知道我错了,应该直接去高档咖啡厅星巴克的。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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s*n
6
看到第一步"舀咖啡末",就知道我错了,应该直接去高档咖啡厅星巴克的。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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c*h
7
在家也可以咖啡豆现磨现做啊

【在 s*****n 的大作中提到】
: 看到第一步"舀咖啡末",就知道我错了,应该直接去高档咖啡厅星巴克的。
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j*f
8
那贴和卡破息怒有啥区别?
注意,女性少喝。因为咖啡会让钙质流失。加上生孩子。,,,

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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f*4
9
对咖啡实在是品尝不出好坏。现在喝得咖啡因最多的就是瓶装的星巴克。最喜欢的还是
麦当劳的冰咖啡。
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p*e
10
奶泡细腻,很有嫦娥奔月的味道啊,真是的:)比前面的就知道了,大赞!!!!这进
步很快。
可以再倒满一些,形成一个弧度的桥,奶泡张力很强,cappuccino13mm左右的奶泡都是
可以的。打好后你把杯子在桌面磕几下,再转动让奶泡和奶混合,接着倒下去,一气呵
成。
已经很美了,这绝对可以卖钱了:)有煮咖啡很像就是一种生活的态度,点滴间溢满情
感:)

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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p*e
11
经常劝女生多喝Latte,更多的牛奶会有更多的钙质补充流失的不足:)

【在 j******f 的大作中提到】
: 那贴和卡破息怒有啥区别?
: 注意,女性少喝。因为咖啡会让钙质流失。加上生孩子。,,,

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h*e
12
我一般喝茶

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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B*y
13
不错,你自己煮的不甜吧?
在学校的星巴买过cappuccino,就是觉得太甜腻了。
看别人做的拉花还是很漂亮的!
avatar
d*1
14
赞!!
我是咖啡党,用的是最简单的19块钱的Mr. Coffee咖啡机,我的疙瘩之处在于:一是咖
啡豆一定要是Peet's Major Dickason或者kona's peaberry,二是一定现磨现做,粗细
看喝什么样的:)。。也是穷人,时间紧巴巴的m(__)m
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A*1
15
我在家就是用的french press (价格varies,我在starbucks买的19.99,ikea有9.99
的)和aerolatte milk frother (19.99 bbb)。
milk frother挺好用的,我做巧克力奶和咖啡都用,也很结实,用了快十年了。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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t*e
16
这种机器,我只见过一种很老式的,也许只是cappuchino 机?
说实话,我自己也分不大清楚。
那台机器常常轰隆轰隆很久,
出来咖啡的味道也寡淡的很,
我觉得可能是是单位里,那些咖啡一来不新鲜,给的量又不足够的缘故。
不知道你用的哪种?

【在 c*****h 的大作中提到】
: 不错
: 我都是用全自动espresso machine

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p*w
17
楼主是个热爱生活有情调的人!!
avatar
t*e
18
多谢夸奖。

【在 p*******w 的大作中提到】
: 楼主是个热爱生活有情调的人!!
avatar
t*e
19
呵呵,
由俭入奢易,
由奢反俭难。
自己磨豆,一来费时间,二来,我到现在也没看到低于6.99的咖啡豆。
2.59每10 OZ,价钱还是不错的。
虽然,我确实在等手动磨豆机的deal。
就是不知道,用是同时磨些胡椒,绿豆啥的,会有什么恶果?

【在 s*****n 的大作中提到】
: 看到第一步"舀咖啡末",就知道我错了,应该直接去高档咖啡厅星巴克的。
avatar
t*e
20
宝妹给俺总结过,
不加奶就是espresso,
奶泡多就是卡布奇诺,
奶多就是拿铁,

【在 j******f 的大作中提到】
: 那贴和卡破息怒有啥区别?
: 注意,女性少喝。因为咖啡会让钙质流失。加上生孩子。,,,

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c*h
21
看附件
15 bar pump pressure的Automatic Espresso machine
机器是直接用咖啡豆,自动现磨,Espresso浓度可以调。steam wand出来的奶泡也很细
腻。比用Capresso frothPRO 打出来的奶泡好,这个闲置很久了。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 这种机器,我只见过一种很老式的,也许只是cappuchino 机?
: 说实话,我自己也分不大清楚。
: 那台机器常常轰隆轰隆很久,
: 出来咖啡的味道也寡淡的很,
: 我觉得可能是是单位里,那些咖啡一来不新鲜,给的量又不足够的缘故。
: 不知道你用的哪种?

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t*e
22
真高级,
那么拉花还是要自己拉,是吧?

【在 c*****h 的大作中提到】
: 看附件
: 15 bar pump pressure的Automatic Espresso machine
: 机器是直接用咖啡豆,自动现磨,Espresso浓度可以调。steam wand出来的奶泡也很细
: 腻。比用Capresso frothPRO 打出来的奶泡好,这个闲置很久了。

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t*e
23
对,我自己做,从来不加糖,
在外边喝,我也觉得,能把甜和苦香的味道调的很和谐的不多,
所以就干脆不加。
反正咖啡也只在吃甜食的时候喝。

【在 B**********y 的大作中提到】
: 不错,你自己煮的不甜吧?
: 在学校的星巴买过cappuccino,就是觉得太甜腻了。
: 看别人做的拉花还是很漂亮的!

avatar
c*h
24
嗯,如果要拉花的话,必须手动
这个牌子还有一个自动打奶泡的型号,有个专门的奶箱,按一个键,全部自动打好,包
括混奶。比我那款只贵几百刀而已,我没上就是因为反正Latte拉花还是得自己拉的

【在 t*****e 的大作中提到】
: 真高级,
: 那么拉花还是要自己拉,是吧?

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t*e
25
拉花真难呀,
我手机里存着一堆的千奇百怪的歪瓜劣枣。
能拉那几个标准形状都不容易。
更不要说3D了。

【在 c*****h 的大作中提到】
: 嗯,如果要拉花的话,必须手动
: 这个牌子还有一个自动打奶泡的型号,有个专门的奶箱,按一个键,全部自动打好,包
: 括混奶。比我那款只贵几百刀而已,我没上就是因为反正Latte拉花还是得自己拉的

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c*h
26
得把浮泡刮掉摇匀
开始总是不能全手动一次拉好的,可以借助拉花针嘛。。。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 拉花真难呀,
: 我手机里存着一堆的千奇百怪的歪瓜劣枣。
: 能拉那几个标准形状都不容易。
: 更不要说3D了。

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A*1
27
vitamix的干杯就可以打咖啡豆。而且很好洗的,打完了,冲一下就可以了。我家用
vitamix磨糯米面。
对了,你要是用frech press,就稍微打得别太碎。磨面也就需要两分钟。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 呵呵,
: 由俭入奢易,
: 由奢反俭难。
: 自己磨豆,一来费时间,二来,我到现在也没看到低于6.99的咖啡豆。
: 2.59每10 OZ,价钱还是不错的。
: 虽然,我确实在等手动磨豆机的deal。
: 就是不知道,用是同时磨些胡椒,绿豆啥的,会有什么恶果?

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t*e
28
太谢谢这个经验了。

【在 A*********1 的大作中提到】
: vitamix的干杯就可以打咖啡豆。而且很好洗的,打完了,冲一下就可以了。我家用
: vitamix磨糯米面。
: 对了,你要是用frech press,就稍微打得别太碎。磨面也就需要两分钟。

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t*e
29
一言惊醒,
立刻去查了下,还有这种好东西。

【在 c*****h 的大作中提到】
: 得把浮泡刮掉摇匀
: 开始总是不能全手动一次拉好的,可以借助拉花针嘛。。。

avatar
t*e
30
多谢拼图的表扬,
和你还差很远很远。。
问题是完全不能控制,
有的能到这种细腻均匀的程度,
有的似乎能在表面停留,象你作的3D那样的,
可惜要特别做成某个形状还是不行,
完全在碰运气的阶段。

【在 p******e 的大作中提到】
: 奶泡细腻,很有嫦娥奔月的味道啊,真是的:)比前面的就知道了,大赞!!!!这进
: 步很快。
: 可以再倒满一些,形成一个弧度的桥,奶泡张力很强,cappuccino13mm左右的奶泡都是
: 可以的。打好后你把杯子在桌面磕几下,再转动让奶泡和奶混合,接着倒下去,一气呵
: 成。
: 已经很美了,这绝对可以卖钱了:)有煮咖啡很像就是一种生活的态度,点滴间溢满情
: 感:)

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s*n
31
用滤纸的都是异端。

【在 d********1 的大作中提到】
: 赞!!
: 我是咖啡党,用的是最简单的19块钱的Mr. Coffee咖啡机,我的疙瘩之处在于:一是咖
: 啡豆一定要是Peet's Major Dickason或者kona's peaberry,二是一定现磨现做,粗细
: 看喝什么样的:)。。也是穷人,时间紧巴巴的m(__)m

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s*n
32
用滤纸的都是异端。

【在 d********1 的大作中提到】
: 赞!!
: 我是咖啡党,用的是最简单的19块钱的Mr. Coffee咖啡机,我的疙瘩之处在于:一是咖
: 啡豆一定要是Peet's Major Dickason或者kona's peaberry,二是一定现磨现做,粗细
: 看喝什么样的:)。。也是穷人,时间紧巴巴的m(__)m

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t*e
33
你老给大家展示下你的。

【在 s*****n 的大作中提到】
: 用滤纸的都是异端。
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s*b
34
你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流,是什么器材都不用的,取一个大杯子最好是
保温杯,舀两勺咖啡末放进去,冲入开水,盖上盖子焖5分钟,然后用勺子挤压几下底
部的咖啡末,就可以开喝了。味道绝佳,好过流水法和蒸汽法,和法式压法在同一层次!

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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A*X
35
我也喜欢cappuccino :)
咖啡喝的不光是味道,还有一种情调。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

avatar
g*e
36
能给个french press 的link吗?
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m*6
38


【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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m*6
39


【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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m*6
40


【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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A*1
41
我懒得时候都是直接泡速溶咖啡,连french press都懒得用。costco买的雀巢

次!

【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流,是什么器材都不用的,取一个大杯子最好是
: 保温杯,舀两勺咖啡末放进去,冲入开水,盖上盖子焖5分钟,然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末,就可以开喝了。味道绝佳,好过流水法和蒸汽法,和法式压法在同一层次!

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m*o
42
那有法喝嘛
要么喝french press,现磨现泡,时间掐的好味道还不错
要么就是现磨做espresso,不过espresso比较挑豆子,必须专门的espresso roast才好喝
现在主要用lavazza qualita oro

【在 A*********1 的大作中提到】
: 我懒得时候都是直接泡速溶咖啡,连french press都懒得用。costco买的雀巢
:
: 次!

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b*p
43
第一步是要用新鲜烘培的豆,其他再慢慢来

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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c*h
44
espresso还可以泡ladyfinger饼干来做提拉米苏,奔一个前天做的

好喝

【在 m**o 的大作中提到】
: 那有法喝嘛
: 要么喝french press,现磨现泡,时间掐的好味道还不错
: 要么就是现磨做espresso,不过espresso比较挑豆子,必须专门的espresso roast才好喝
: 现在主要用lavazza qualita oro

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m*6
45
哇。。。好厉害的手艺,不过这么大能量,什么时候才能吃得完呀?
我现在都懒的baking了,现在一般都去french pastry 或者 下午茶过过嘴瘾就好,否
则自己辛苦半天吃进肚里变成肥肉不划算

【在 c*****h 的大作中提到】
: espresso还可以泡ladyfinger饼干来做提拉米苏,奔一个前天做的
:
: 好喝

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A*1
48
espresso太strong,我也欣赏不了。反正也不能有咖啡因的咖啡,就对付一下好了。
偶尔心情好的时候,会做个decaf latte。costco的雀巢,lol,挺好喝的

好喝

【在 m**o 的大作中提到】
: 那有法喝嘛
: 要么喝french press,现磨现泡,时间掐的好味道还不错
: 要么就是现磨做espresso,不过espresso比较挑豆子,必须专门的espresso roast才好喝
: 现在主要用lavazza qualita oro

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m*o
50
目的不一样了
俺们喝了好干活的,必须有咖啡因

【在 A*********1 的大作中提到】
: espresso太strong,我也欣赏不了。反正也不能有咖啡因的咖啡,就对付一下好了。
: 偶尔心情好的时候,会做个decaf latte。costco的雀巢,lol,挺好喝的
:
: 好喝

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A*1
51
我也好想有咖啡因啊。

【在 m**o 的大作中提到】
: 目的不一样了
: 俺们喝了好干活的,必须有咖啡因

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c*h
52
咋戒?
现在早上不来一杯就困得慌,没法上班啊

【在 m**o 的大作中提到】
: 目的不一样了
: 俺们喝了好干活的,必须有咖啡因

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m*6
55
早上一杯skim power latte ,2小时以后再来一杯洋甘菊herbal茶或者white
peppermint ,咖啡一天一杯就好,女性摄取过多咖啡因对身体不利喔,实在没精神就
嚼口香糖

【在 m**o 的大作中提到】
: 目的不一样了
: 俺们喝了好干活的,必须有咖啡因

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t*e
56
打奶沫小的好打些。
我现在用的该是约3 杯的样子,很好打。
原来的是8杯?
虽然还是双层的,奶沫不容易出,
也从没打出过3D需要的能留在那,不塌下去的奶沫。

【在 g******e 的大作中提到】
: 这个能打奶泡吗?怎么打呀?
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m*6
57
动手能力真强呀~

【在 t*****e 的大作中提到】
: 打奶沫小的好打些。
: 我现在用的该是约3 杯的样子,很好打。
: 原来的是8杯?
: 虽然还是双层的,奶沫不容易出,
: 也从没打出过3D需要的能留在那,不塌下去的奶沫。

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t*e
58
没钱的过啊,
我们劳动人民,就靠勤劳,省点银子。

【在 m**********6 的大作中提到】
: 动手能力真强呀~
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m*6
59
牛奶最好选pasteurized without rbst的比较放心,一般wholefood 都有,不是很贵

【在 t*****e 的大作中提到】
: 打奶沫小的好打些。
: 我现在用的该是约3 杯的样子,很好打。
: 原来的是8杯?
: 虽然还是双层的,奶沫不容易出,
: 也从没打出过3D需要的能留在那,不塌下去的奶沫。

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A*1
60
你不是问french press么?French Press,bodum的。到处都卖,就是价钱不
一样而已。
打奶泡的是以下的这个样子,也是到处都有。我之前是在crates & barrel买的。bbb也有
http://www.target.com/p/bodum-schiuma-milk-frother-green/-/A-21
牛奶在微波炉里热两分钟的样子,用这个打就可以了。
Latte的话,是三分之二的奶,三分之一的咖啡,少许奶沫。
Cappuccino,三分之一的奶,三分之一的奶沫,三分之一的咖啡
macchiato是咖啡上浮着一些奶沫

【在 g******e 的大作中提到】
: 这个能打奶泡吗?怎么打呀?
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s*b
61
有钱人们,请买个家用烘培机自己烤咖啡豆吧!

【在 b*******p 的大作中提到】
: 第一步是要用新鲜烘培的豆,其他再慢慢来
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s*b
62
速溶咖啡味道不行。俺觉得各种咖啡做法味道排名是:
冲速溶咖啡<热水滴灌式<蒸气压力式<法国压力式<现泡式

【在 A*********1 的大作中提到】
: 我懒得时候都是直接泡速溶咖啡,连french press都懒得用。costco买的雀巢
:
: 次!

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s*b
63
很好,蛋糕很香艳。
提拉米苏里的女人手先用咖啡泡一下,这个真不错,一般糕点店都没做到这个,学习了。

【在 c*****h 的大作中提到】
: espresso还可以泡ladyfinger饼干来做提拉米苏,奔一个前天做的
:
: 好喝

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s*b
64
请问如何用沸腾的糖水消毒蛋黄?

【在 c*****h 的大作中提到】
: 太好吃,一天就吃完了。。。。家里有LD和儿子 :p
: 里面的蛋黄我用沸腾的糖水做了消毒处理,小娃也可以吃。

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l*m
65
这也号称咖啡经?笑死了。
知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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c*h
66
其实还应该加点酒的,不过我家有小娃,就算了

了。

【在 s****b 的大作中提到】
: 很好,蛋糕很香艳。
: 提拉米苏里的女人手先用咖啡泡一下,这个真不错,一般糕点店都没做到这个,学习了。

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c*h
67
顾名思义,就是用沸腾的糖水倒进蛋黄液里继续打发,高温杀点菌
打发不能停,否则蛋黄会立刻熟透了。。。

【在 s****b 的大作中提到】
: 请问如何用沸腾的糖水消毒蛋黄?
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s*b
68
感谢回贴。一般是加朗姆酒吗?

【在 c*****h 的大作中提到】
: 其实还应该加点酒的,不过我家有小娃,就算了
:
: 了。

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t*e
69
赞犀利
俺觉得 你这些问题难道很高,
尤其最后一个题,
大概除了帮主你,没人能说得出。

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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c*h
70
最地道应该是加Marsala,但加Rum和Kahlua的也很多,还有加brandy和whiskey的呢
看自己喜欢的口味吧

【在 s****b 的大作中提到】
: 感谢回贴。一般是加朗姆酒吗?
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t*e
71
这些酒,都是烈性酒吗

【在 c*****h 的大作中提到】
: 最地道应该是加Marsala,但加Rum和Kahlua的也很多,还有加brandy和whiskey的呢
: 看自己喜欢的口味吧

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s*b
72
牛犇!

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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c*h
73
marsala酒精度不到20,kahlua也就20左右
rum高点40多,但就加一点取个酒味啊,看过用brandy和whiskey的方子也不少

【在 t*****e 的大作中提到】
: 这些酒,都是烈性酒吗
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A*1
74
我居然还知道你这几个问题的其中三个。不过,很多人都知道french press比
espressor大很多吧。trader joes磨咖啡的机器那儿画了个图的,可以选择espressor
,drip coffee,和french press等等。

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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s*b
75
原来这么讲究啊。觉得威士忌太辣,白兰地有热感蛋糕就不宜冷吃。可能你说的前面那
几个酒比较好。

【在 c*****h 的大作中提到】
: 最地道应该是加Marsala,但加Rum和Kahlua的也很多,还有加brandy和whiskey的呢
: 看自己喜欢的口味吧

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A*1
76
这娃能吃么?你刚才show的时候,我就觉得奇怪。Tiramisu,有酒有咖啡啊

【在 c*****h 的大作中提到】
: marsala酒精度不到20,kahlua也就20左右
: rum高点40多,但就加一点取个酒味啊,看过用brandy和whiskey的方子也不少

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s*b
77
如此说来,前面两个不是烈性酒;后面三个是的。

【在 c*****h 的大作中提到】
: marsala酒精度不到20,kahlua也就20左右
: rum高点40多,但就加一点取个酒味啊,看过用brandy和whiskey的方子也不少

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c*h
78
我做的没有加酒啊
喂小娃的时候,泡了espresso的ladyfinger也尽量不挖到

【在 A*********1 的大作中提到】
: 这娃能吃么?你刚才show的时候,我就觉得奇怪。Tiramisu,有酒有咖啡啊
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W*o
79
不知道咋打耐磨,长知识了

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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c*i
80
哈哈!这种方法我也用过,太省事儿了!!!

次!

【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流,是什么器材都不用的,取一个大杯子最好是
: 保温杯,舀两勺咖啡末放进去,冲入开水,盖上盖子焖5分钟,然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末,就可以开喝了。味道绝佳,好过流水法和蒸汽法,和法式压法在同一层次!

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s*b
81
您也是聪明人啊。
省事,省钱,味道好,还不浪费营养成分。
握手!

【在 c**i 的大作中提到】
: 哈哈!这种方法我也用过,太省事儿了!!!
:
: 次!

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x*e
82
叶公好龙而已

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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g*r
83
喝麦当劳的最便宜的black coffee
或自己买蓝山咖啡豆磨,也是black coffee
KONA 咖啡还不错
猫屎咖啡还没有喝过

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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t*e
84
这正是本文重点哦,
这样做,比麦当劳一刀咖啡还便宜,
我算过,每大杯,约12OZ~14 OZ,
成本3毛钱。
味道还是可以和starbuck相比的。

【在 g********r 的大作中提到】
: 喝麦当劳的最便宜的black coffee
: 或自己买蓝山咖啡豆磨,也是black coffee
: KONA 咖啡还不错
: 猫屎咖啡还没有喝过

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t*e
85
你楼上说的有道理,
不过追求新鲜烘的咖啡豆,还是不容易,成本也上去了。
我买的这种,真空包装,
还是比桶装的,和普通袋装的好很多。。
追求,可以的,不过是需要成本的。

espressor

【在 A*********1 的大作中提到】
: 我居然还知道你这几个问题的其中三个。不过,很多人都知道french press比
: espressor大很多吧。trader joes磨咖啡的机器那儿画了个图的,可以选择espressor
: ,drip coffee,和french press等等。

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t*e
86
高手,我用french press 作espresso也不是空穴来风,
是参考了若干视频。

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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t*e
87
11-2-2015 雏鹰

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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h*e
88
老大啥时候来搞个3D的挑花?
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p*e
89
这杯奶泡没前面那杯打的好。打好后在桌上敲打一下壶底部,振去大泡,就不会看到那
些大颗粒了。接着你匀速转动奶泡杯,如果晃动看不到奶亮,可能是泡多了,舀出来一
些再晃动。
倒下去的时候如果不够,你要加,从边缘戳开一个小口子加奶,最后巧克力酱勾一个圆
圈,用温度针挑花填补孔洞。
如果你想试试3D,多打一些泡,接着用调羹把泡装在一个小杯子里,放一块冰在泡里面
,接着勺子搅拌泡,按照正常程序倒咖啡,咖啡的温度提高到70度,这样等你做好后温
度也会在60度左右,比较好喝。
最后用勺子和牙签把泡舀在表面,3d就做成了,如果你不用冰,奶泡放冰箱冷藏也是可
以的,就是得提前冷藏好。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 11-2-2015 雏鹰
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p*e
90
真要买,你选个温度针吧,家里有吗?很多人家里做烤鸡什么的就有现成温度针,也是
可以勾花和雕花的,一举两得:)也帮你测试咖啡温度。拉花是用杯子倒,针拉不出来
:)

【在 t*****e 的大作中提到】
: 一言惊醒,
: 立刻去查了下,还有这种好东西。

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p*e
91
Kopi Luwak现在很难喝到最正宗的了,前年参加一个大马的咖啡展示会,印尼来的几家
Kopi Luwak都没有10年前的原生态口感。kapal api现在的品质非常堪忧的,这么多年
就喝过那一次,再没找最顶级的Kopi Luwak了。
灵狸能爬到高树枝上采摘最好吃的甜果子,大便里的果仁就是原咖啡豆了,但现在很多
厂家人工养殖灵狸,为了提高产量摘了咖啡豆给他们摆在面前吃,呵呵呵:)
Jamaica Blue Mountain还是要选3000米以上的,出口日本的可以选的,最好是做单杯
,蓝山不适合调制咖啡。我某个非常要好咖啡大师朋友说过这样一句话:去Jamaica喝
最好喝的蓝山,其他都没意义,他去过,也喝过。
巴西咖啡价格中等,蛮适合家庭调制,是不错的选择了。

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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m*t
92
这位的方法其实挺好,收藏

次!

【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流,是什么器材都不用的,取一个大杯子最好是
: 保温杯,舀两勺咖啡末放进去,冲入开水,盖上盖子焖5分钟,然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末,就可以开喝了。味道绝佳,好过流水法和蒸汽法,和法式压法在同一层次!

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m*t
93
这位的方法其实挺好,收藏

次!

【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流,是什么器材都不用的,取一个大杯子最好是
: 保温杯,舀两勺咖啡末放进去,冲入开水,盖上盖子焖5分钟,然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末,就可以开喝了。味道绝佳,好过流水法和蒸汽法,和法式压法在同一层次!

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m*t
94
So, wts your point?

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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A*1
95
一般是说用french press,是粗粒的咖啡,espresso要extra fine的

【在 t*****e 的大作中提到】
: 高手,我用french press 作espresso也不是空穴来风,
: 是参考了若干视频。

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A*1
96
一般是说用french press,是粗粒的咖啡,espresso要extra fine的

【在 t*****e 的大作中提到】
: 高手,我用french press 作espresso也不是空穴来风,
: 是参考了若干视频。

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A*1
97
一般是说用french press,是粗粒的咖啡,espresso要extra fine的

【在 t*****e 的大作中提到】
: 高手,我用french press 作espresso也不是空穴来风,
: 是参考了若干视频。

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m*6
98
homemade gold kona power morning latte:)taste very good

【在 g********r 的大作中提到】
: 喝麦当劳的最便宜的black coffee
: 或自己买蓝山咖啡豆磨,也是black coffee
: KONA 咖啡还不错
: 猫屎咖啡还没有喝过

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m*6
99


【在 g********r 的大作中提到】
: 喝麦当劳的最便宜的black coffee
: 或自己买蓝山咖啡豆磨,也是black coffee
: KONA 咖啡还不错
: 猫屎咖啡还没有喝过

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m*6
100
dark roast bean做espresso latte味道也不错。kona gold豆的甜香味适合做清口
americano ,不过本人最近很讨厌喝黑咖:(

【在 m**********6 的大作中提到】

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m*6
101
猫屎咖和蓝山口感个人感觉区别不大,这两种咖啡的确更适合清口黑咖喝法

【在 p******e 的大作中提到】
: Kopi Luwak现在很难喝到最正宗的了,前年参加一个大马的咖啡展示会,印尼来的几家
: Kopi Luwak都没有10年前的原生态口感。kapal api现在的品质非常堪忧的,这么多年
: 就喝过那一次,再没找最顶级的Kopi Luwak了。
: 灵狸能爬到高树枝上采摘最好吃的甜果子,大便里的果仁就是原咖啡豆了,但现在很多
: 厂家人工养殖灵狸,为了提高产量摘了咖啡豆给他们摆在面前吃,呵呵呵:)
: Jamaica Blue Mountain还是要选3000米以上的,出口日本的可以选的,最好是做单杯
: ,蓝山不适合调制咖啡。我某个非常要好咖啡大师朋友说过这样一句话:去Jamaica喝
: 最好喝的蓝山,其他都没意义,他去过,也喝过。
: 巴西咖啡价格中等,蛮适合家庭调制,是不错的选择了。

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c*h
102
不是很喜欢蓝山

【在 m**********6 的大作中提到】
: 猫屎咖和蓝山口感个人感觉区别不大,这两种咖啡的确更适合清口黑咖喝法
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m*6
103
哪位用过此型号的咖啡机?
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c*h
104
你要买啊?
有个朋友有,不错

【在 m**********6 的大作中提到】
: 哪位用过此型号的咖啡机?
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m*6
105
对呀,圣诞节我想换一台Breville Oracle Espresso Auto Maker
去年圣诞进的delonghi xs 特价450甩卖,感兴趣的站内联系

【在 c*****h 的大作中提到】
: 你要买啊?
: 有个朋友有,不错

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m*6
106
是全新的吗?how much?

【在 c*****h 的大作中提到】
: 你要买啊?
: 有个朋友有,不错

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c*h
107
不知道,没问,反正比我的贵不少
擦,你们真有钱,你也是
我本来考虑过他家那个半自动版,价钱很好,但需要自己压粉,后来觉得太麻烦,也很
messy的,还
是算了。

【在 m**********6 的大作中提到】
: 是全新的吗?how much?
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p*1
108
我公司用的这种。家里没有咖啡机,厨房太小:)

【在 m**********6 的大作中提到】
: 是全新的吗?how much?
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p*1
109
楼主,俺也是喜爱咖啡之人,能分享一下不同咖啡煮出的味道有何不同么?我个人感觉
starbuck的偏酸,peets的偏苦,但是peets的更香。
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m*6
110
喝了10几年咖啡,什么starbucks,caribou,peets这些街边大众咖啡味道真心一般,
更别提杂货店那些小杂牌儿了,lavazza味道不错,品尝正品咖啡还是要有好的咖啡机
和当季的豆子,其实跟喝茶道理一样,你喝得种类越多,越能快速鉴别味道的优劣,再
说每个人口味不一样,很难一概而论味道好坏。
我个人比较喜欢口感柔和细腻带微甜的夏威夷金牌kona,bluemountain,Sumatra
Mandbeling,Magnum,Lavazza Gold Selection,以上品牌来回换着喝了7-8年都不觉
得腻。很难接受口感又苦又酸瑟的口味。

【在 p******1 的大作中提到】
: 楼主,俺也是喜爱咖啡之人,能分享一下不同咖啡煮出的味道有何不同么?我个人感觉
: starbuck的偏酸,peets的偏苦,但是peets的更香。

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m*6
111
LZ好像有娃人吧?
带娃不易活着就够累的,享受一杯咖啡搞的还跟钻木取火似那么费劲,太对不起自己
了。
我不相信买台上百的咖啡机有那么费劲,少下几次馆子钱就出来了,在美国努力挣钱
才是王道,物价年年涨省的钱最后全被通货膨胀和高税收吃掉了。解放赚钱思想enjor
life才是王道 lol

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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m*f
112
各人有各人的活法,没有必要教育别人如何才是正确的享受生活。
人比人实在没意思。

enjor

【在 m**********6 的大作中提到】
: LZ好像有娃人吧?
: 带娃不易活着就够累的,享受一杯咖啡搞的还跟钻木取火似那么费劲,太对不起自己
: 了。
: 我不相信买台上百的咖啡机有那么费劲,少下几次馆子钱就出来了,在美国努力挣钱
: 才是王道,物价年年涨省的钱最后全被通货膨胀和高税收吃掉了。解放赚钱思想enjor
: life才是王道 lol

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m*6
113
美食路上,我们行走,我们寻找,我们追求。~赞这句话
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t*e
114
谢谢。

【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上,我们行走,我们寻找,我们追求。~赞这句话
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t*e
115
嗯,这位是真喝过的,
省得我打字了。
我现在的境界,只到了你的第一行。

【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上,我们行走,我们寻找,我们追求。~赞这句话
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t*e
116
楼主吃的甜点也比较高档,
一个cookie3块钱。

【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上,我们行走,我们寻找,我们追求。~赞这句话
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t*e
117
既然是在问我,我还是把自己的体会多写些。
首先,我十年以来都是牛饮为主,只在今年夏天,开始的espresso。
所以,在还算有牌子的袋装,罐装咖啡里,喝了很多。
中间自己打过豆子,用超市的机器打的,但是没有合适的器材,
只用最普通的用滤纸的coffee maker,没体会到好处,就放弃了。
这里,前边那个犀利姐其实说的很精准,
知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
其实,超市里,普通袋装咖啡,包括starbuck,dunkin donuts,eight oclock,我喝
的多些,
主要就是日期决定的口感。
时间稍久,就会出来酸味,和只苦不香的感觉。
其实,稍微仔细看,starbuck袋装咖啡,有时会告诉你,
开袋后,必需一周内喝完。
要点也还是咖啡粉一旦接触空气,香气会很快被空气稀释,,氧化等等吧,
最后就是口味不好了。
同时,我也人穷志短的说句真心话,
咖啡这件事,还是慢慢提高档次比较好,
因为档次一旦上去,再回到低档次就很痛苦了。

【在 p******1 的大作中提到】
: 楼主,俺也是喜爱咖啡之人,能分享一下不同咖啡煮出的味道有何不同么?我个人感觉
: starbuck的偏酸,peets的偏苦,但是peets的更香。

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t*e
118
谢谢拼图,这个贴我要好好收藏起来,
每天沐浴更衣后读一遍。

【在 p******e 的大作中提到】
: 这杯奶泡没前面那杯打的好。打好后在桌上敲打一下壶底部,振去大泡,就不会看到那
: 些大颗粒了。接着你匀速转动奶泡杯,如果晃动看不到奶亮,可能是泡多了,舀出来一
: 些再晃动。
: 倒下去的时候如果不够,你要加,从边缘戳开一个小口子加奶,最后巧克力酱勾一个圆
: 圈,用温度针挑花填补孔洞。
: 如果你想试试3D,多打一些泡,接着用调羹把泡装在一个小杯子里,放一块冰在泡里面
: ,接着勺子搅拌泡,按照正常程序倒咖啡,咖啡的温度提高到70度,这样等你做好后温
: 度也会在60度左右,比较好喝。
: 最后用勺子和牙签把泡舀在表面,3d就做成了,如果你不用冰,奶泡放冰箱冷藏也是可
: 以的,就是得提前冷藏好。

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t*e
119
是的,
虽然还是有很多人这样作。
这两个是我主要参考的视频
https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI

【在 A*********1 的大作中提到】
: 一般是说用french press,是粗粒的咖啡,espresso要extra fine的
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p*e
120
这台机器看功能不错啊,应该能做出很好的咖啡。
小建议:这个豆子是分开打的机器比较实用,每次家庭也就需要几杯的分量,豆子倒下
去了会走气,你还得用完当场再装回去密闭保存,比较麻烦啊。
买一个自动磨咖啡豆的小机器,可以选择磨碎颗粒的粗细,可以选择需要几杯的份量,
最后也不浪费豆子啊:)
接着+一台手动咖啡机,能打泡的就好了:)
杯子家庭咖啡,直接放入微波炉加热1分钟取出,比在机器上加热会快很多。
LG是用的全自动的咖啡机,我自己买的是手动咖啡机,
同样的咖啡豆,同样的一双手,
他的机器贵,我的机器便宜,
他的口感并没有我的好,相反我的比他的浓郁,咖啡粉打好后要压的力道,这个很重要,
打奶泡他的功率大,出口4个,更容易得到想要的奶泡厚度。我是1个大出口,没他的好
用,所以经常会丢失很多表面的浮泡,但也是可以做拉花的。
相对家庭而言,手动咖啡机+自动磨粉机的搭配完美了。

【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上,我们行走,我们寻找,我们追求。~赞这句话
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p*y
121
难得这么多人不只讨论机器,偷偷问一个问题:
有人喝过aldi里哪个德国口味的ground coffee嘛?
最近因为没人烘豆子了,所以试了一下,不知是错觉还是真的,我觉得这个豆子弄
espresso+奶,真的是便宜咖啡豆里整体感觉最好的
怪的是我知道粉壮香气散很快,但是这个喝到最后一杯都还比starbucks超市里whole
bean的豆子最后1/4包还要有豆香味,我是百思不得其解
不过因为我家是全自动espresso机,ground coffee还比较麻烦,所以我没动力试第二
包,希望有试过的人也给一下意见想法:-)
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t*e
122
啥牌子啊?
下次去买些试试。

【在 p******y 的大作中提到】
: 难得这么多人不只讨论机器,偷偷问一个问题:
: 有人喝过aldi里哪个德国口味的ground coffee嘛?
: 最近因为没人烘豆子了,所以试了一下,不知是错觉还是真的,我觉得这个豆子弄
: espresso+奶,真的是便宜咖啡豆里整体感觉最好的
: 怪的是我知道粉壮香气散很快,但是这个喝到最后一杯都还比starbucks超市里whole
: bean的豆子最后1/4包还要有豆香味,我是百思不得其解
: 不过因为我家是全自动espresso机,ground coffee还比较麻烦,所以我没动力试第二
: 包,希望有试过的人也给一下意见想法:-)

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B*y
123
非常同意你最后的一句,
凡事是这样的。
我家各自为政,互不相干:
不先生只喝茶,
急太太独钟咖啡。
我们两家的父母,
知道他的偏好。
每年就早早攒着各种好茶叶,
等我们回去给背回来。
有一次,断了茶;
不先生就跳脚了,
这里新鲜的好茶叶少,
有的也贵死。
喂他喝一般茶叶,
宁死不从。
骂他也不行啊,
背后有强大的同好支持着。
说起好的咖啡,
大家说新鲜烤的咖啡豆好。
相信是这样的,
我喝过最香浓的咖啡,
是在海南岛。
他们那里农场自己产咖啡豆,
镇上也有一间间小店卖咖啡;
环境朴陋,
但煮出来那个咖啡绝对秒杀当时大城市里市面任何一家。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 既然是在问我,我还是把自己的体会多写些。
: 首先,我十年以来都是牛饮为主,只在今年夏天,开始的espresso。
: 所以,在还算有牌子的袋装,罐装咖啡里,喝了很多。
: 中间自己打过豆子,用超市的机器打的,但是没有合适的器材,
: 只用最普通的用滤纸的coffee maker,没体会到好处,就放弃了。
: 这里,前边那个犀利姐其实说的很精准,
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 其实,超市里,普通袋装咖啡,包括starbuck,dunkin donuts,eight oclock,我喝
: 的多些,

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s*e
124
这么讲究还穷人呢 :)
我这几年越喝越简单,连coffee maker都不用了,周中喝单位厨房里的,周末两勺咖啡
豆放grinder里磨细了直接用小奶锅煮turkish coffee,反正本来就不加糖和伴侣。隔
三差五嘴馋了去店里买上一杯摩卡
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p*1
125
可能是口味不同吧,我个人喜欢smoky味道的咖啡,而且喜欢纯咖啡,不加糖和奶。你
能介绍一下什么咖啡比peets好的吗?我也很想多尝试一些。

【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上,我们行走,我们寻找,我们追求。~赞这句话
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p*1
126
终于知道为何有些咖啡喝起来酸酸的了。看来还是要现磨的才好喝啊。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 既然是在问我,我还是把自己的体会多写些。
: 首先,我十年以来都是牛饮为主,只在今年夏天,开始的espresso。
: 所以,在还算有牌子的袋装,罐装咖啡里,喝了很多。
: 中间自己打过豆子,用超市的机器打的,但是没有合适的器材,
: 只用最普通的用滤纸的coffee maker,没体会到好处,就放弃了。
: 这里,前边那个犀利姐其实说的很精准,
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 其实,超市里,普通袋装咖啡,包括starbuck,dunkin donuts,eight oclock,我喝
: 的多些,

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t*e
127
是啊,
就是豆子新鲜的才好。
曼哈顿里很多大大小小的咖啡厅,
starbuck确实是大路货,
那么很多稀奇古怪的名字,怎么立刻判断咖啡好坏呢?
简单,人多的,咖啡周转快,磨出来的往往新鲜,那家基本不会错。
同样的starbuck,有的可能是放久的豆子,
味道也不大一样。
总之,这件事讲究起来不得了,还是看着口袋买单比较好。

【在 B**********y 的大作中提到】
: 非常同意你最后的一句,
: 凡事是这样的。
: 我家各自为政,互不相干:
: 不先生只喝茶,
: 急太太独钟咖啡。
: 我们两家的父母,
: 知道他的偏好。
: 每年就早早攒着各种好茶叶,
: 等我们回去给背回来。
: 有一次,断了茶;

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m*f
128
说得有道理。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 是啊,
: 就是豆子新鲜的才好。
: 曼哈顿里很多大大小小的咖啡厅,
: starbuck确实是大路货,
: 那么很多稀奇古怪的名字,怎么立刻判断咖啡好坏呢?
: 简单,人多的,咖啡周转快,磨出来的往往新鲜,那家基本不会错。
: 同样的starbuck,有的可能是放久的豆子,
: 味道也不大一样。
: 总之,这件事讲究起来不得了,还是看着口袋买单比较好。

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s*b
129
星巴克店里有规矩的,豆子时间长了必须扔掉的。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 是啊,
: 就是豆子新鲜的才好。
: 曼哈顿里很多大大小小的咖啡厅,
: starbuck确实是大路货,
: 那么很多稀奇古怪的名字,怎么立刻判断咖啡好坏呢?
: 简单,人多的,咖啡周转快,磨出来的往往新鲜,那家基本不会错。
: 同样的starbuck,有的可能是放久的豆子,
: 味道也不大一样。
: 总之,这件事讲究起来不得了,还是看着口袋买单比较好。

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t*e
130
我怎么觉得starbuck是最难喝的呢。
外面的我最喜欢的是wawa,就是我们这附近一连锁便利店。
豆子埃塞俄比亚的不错,也不贵,100% kona 也好。便宜的里面8点钟也不错。确实是
要豆子现磨,新鲜豆子更好。ground 的没法喝,whole bean 可以喝,但所谓的好咖啡
喝不出好在哪,网上有些店下单后现烤豆子,马上发货,真的不一样。当然不是所有的
网店都老实,我是碰到好的就一直用。
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m*6
131
美食路上的探索留念~LOL

【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上,我们行走,我们寻找,我们追求。~赞这句话
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m*6
132

starbucks 去年新推的flat white 口感应急喝喝还是不错滴,它们家旗下的teavana
果茶
系列我很喜欢,天儿热最爱它们家peach greentea lemonade

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我怎么觉得starbuck是最难喝的呢。
: 外面的我最喜欢的是wawa,就是我们这附近一连锁便利店。
: 豆子埃塞俄比亚的不错,也不贵,100% kona 也好。便宜的里面8点钟也不错。确实是
: 要豆子现磨,新鲜豆子更好。ground 的没法喝,whole bean 可以喝,但所谓的好咖啡
: 喝不出好在哪,网上有些店下单后现烤豆子,马上发货,真的不一样。当然不是所有的
: 网店都老实,我是碰到好的就一直用。

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m*6
133
多喝果茶皮肤好好~lol

【在 m**********6 的大作中提到】
:
: starbucks 去年新推的flat white 口感应急喝喝还是不错滴,它们家旗下的teavana
: 果茶
: 系列我很喜欢,天儿热最爱它们家peach greentea lemonade

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t*e
134
我怎么觉得teavana 的茶不对路啊。我总觉得加了香精的东西闻着象毒药,没办法,职
业病哈。再怎么标榜all natural 都骗不过我的鼻子。
比如Apple pie, 自己做的闻着吃着象苹果和面, 买的总觉得哪不对路。
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m*6
135
现在除了喝白水,不管什么类茶哪怕标示organic,喝之前我都要用热滚水冲洗一下才
安心。的确是市场经济决定现在大部分食品,肉类都是不安全的,但人总地儿活着吧?
整天算计食物成分安全性,为了吃的安全天天自己动手做饭又带娃还不累死,所以我宁可
平时简单吃五谷杂粮清粥小菜, 周末高档餐厅平衡一下,也表整天围着锅台转累成黄
脸肥婆。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我怎么觉得teavana 的茶不对路啊。我总觉得加了香精的东西闻着象毒药,没办法,职
: 业病哈。再怎么标榜all natural 都骗不过我的鼻子。
: 比如Apple pie, 自己做的闻着吃着象苹果和面, 买的总觉得哪不对路。

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t*e
136
黄脸婆最光荣!

宁可

【在 m**********6 的大作中提到】
: 现在除了喝白水,不管什么类茶哪怕标示organic,喝之前我都要用热滚水冲洗一下才
: 安心。的确是市场经济决定现在大部分食品,肉类都是不安全的,但人总地儿活着吧?
: 整天算计食物成分安全性,为了吃的安全天天自己动手做饭又带娃还不累死,所以我宁可
: 平时简单吃五谷杂粮清粥小菜, 周末高档餐厅平衡一下,也表整天围着锅台转累成黄
: 脸肥婆。

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t*e
137
赞,这鼻子是不是学化学的?

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我怎么觉得teavana 的茶不对路啊。我总觉得加了香精的东西闻着象毒药,没办法,职
: 业病哈。再怎么标榜all natural 都骗不过我的鼻子。
: 比如Apple pie, 自己做的闻着吃着象苹果和面, 买的总觉得哪不对路。

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t*e
138
妹妹的甜点太赞了!
很有专业水准啊~

【在 m**********6 的大作中提到】
: 现在除了喝白水,不管什么类茶哪怕标示organic,喝之前我都要用热滚水冲洗一下才
: 安心。的确是市场经济决定现在大部分食品,肉类都是不安全的,但人总地儿活着吧?
: 整天算计食物成分安全性,为了吃的安全天天自己动手做饭又带娃还不累死,所以我宁可
: 平时简单吃五谷杂粮清粥小菜, 周末高档餐厅平衡一下,也表整天围着锅台转累成黄
: 脸肥婆。

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t*e
139
不好意思,就是化学狗,呵呵。其实挺不幸的,很多东西enjoy不了,各种picky,心理
障碍。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞,这鼻子是不是学化学的?
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t*e
140
好呀,好呀,
那以后象美拉德,之类的问题就向妹妹请教了

【在 t*****e 的大作中提到】
: 不好意思,就是化学狗,呵呵。其实挺不幸的,很多东西enjoy不了,各种picky,心理
: 障碍。

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t*e
141
家里已有温度计,
不舍得再买,
不过看到拼图的主意,
用的某年买火鸡用到的大针头
拉花?

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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f*r
142
french press做出来的就是french press,不是espresso。
另外,泼个冷水
https://www.youtube.com/watch?v=OWcx3oIqFc0

【在 t*****e 的大作中提到】
: 家里已有温度计,
: 不舍得再买,
: 不过看到拼图的主意,
: 用的某年买火鸡用到的大针头
: 拉花?

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t*e
143
多谢讨论,不过我是用french press 打的奶泡,
不是milk frother。
你的第一句话不大明白,是说咖啡粒大,不浓缩?
我的做法是依据一些法国、意大利人的做法作的,
结果还是不错的。
这是我参考的视频之一。
https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI
附图是今天作的,
我只想说明,打泡技术稳定后,拉花的结果还是有重复性的。

【在 f*****r 的大作中提到】
: french press做出来的就是french press,不是espresso。
: 另外,泼个冷水
: https://www.youtube.com/watch?v=OWcx3oIqFc0

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p*e
144
这杯的奶打得很滑啊,
最后针沾一下旁边的咖啡,再点到风车花的中间,就变成花心了:)
如果你要画笑脸也是这样,用针沾旁边的咖啡往白色里面点
点的时候针往下戳,这样表面平滑能保持:)

【在 t*****e 的大作中提到】
: 多谢讨论,不过我是用french press 打的奶泡,
: 不是milk frother。
: 你的第一句话不大明白,是说咖啡粒大,不浓缩?
: 我的做法是依据一些法国、意大利人的做法作的,
: 结果还是不错的。
: 这是我参考的视频之一。
: https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI
: 附图是今天作的,
: 我只想说明,打泡技术稳定后,拉花的结果还是有重复性的。

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t*e
145
谢谢拼图一步一步的耐心指点。
这半年以来,我作的川菜突飞猛进,因为有你;
我作的咖啡拉花又突飞猛进,同样因为有你。
我是怎么修到的福份,能认识仙女一样的妹妹呢?

【在 p******e 的大作中提到】
: 这杯的奶打得很滑啊,
: 最后针沾一下旁边的咖啡,再点到风车花的中间,就变成花心了:)
: 如果你要画笑脸也是这样,用针沾旁边的咖啡往白色里面点
: 点的时候针往下戳,这样表面平滑能保持:)

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f*r
146
你这么做跟用跟milk frother差不多一个意思
French press和espresso两个东西,你用French press做不出espresso,brew的方法不同

【在 t*****e 的大作中提到】
: 多谢讨论,不过我是用french press 打的奶泡,
: 不是milk frother。
: 你的第一句话不大明白,是说咖啡粒大,不浓缩?
: 我的做法是依据一些法国、意大利人的做法作的,
: 结果还是不错的。
: 这是我参考的视频之一。
: https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI
: 附图是今天作的,
: 我只想说明,打泡技术稳定后,拉花的结果还是有重复性的。

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t*e
147
还是不大明白你的意思。
如果latte分两步的话
1,做咖啡,(espresso),我的办法只能说,有人这样作,我自己的体会是,味道还
不错,
2,打奶泡,我认为french press最大的好处是,人工可以控制。小泡,大泡都能打。
和靠机械打出来的milk frother 确实不一样。
其实,凡是自己作过的,也能看出来,虽然我还在练习阶段,
咖啡表面经常不平滑,
但是奶泡的大小显然已经稳定保持,并且是latte需要的奶泡了。'
只有这样,才会在杯子中心形成一个奶沫留下的图案。

不同

【在 f*****r 的大作中提到】
: 你这么做跟用跟milk frother差不多一个意思
: French press和espresso两个东西,你用French press做不出espresso,brew的方法不同

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f*r
148

https://en.wikipedia.org/wiki/Latte
A latte (/ˈlæteɪ/)[1][2] is a coffee drink made with *
espresso* and steamed milk.
你总在说espresso, 可是用french press是做不出espresso的

【在 t*****e 的大作中提到】
: 还是不大明白你的意思。
: 如果latte分两步的话
: 1,做咖啡,(espresso),我的办法只能说,有人这样作,我自己的体会是,味道还
: 不错,
: 2,打奶泡,我认为french press最大的好处是,人工可以控制。小泡,大泡都能打。
: 和靠机械打出来的milk frother 确实不一样。
: 其实,凡是自己作过的,也能看出来,虽然我还在练习阶段,
: 咖啡表面经常不平滑,
: 但是奶泡的大小显然已经稳定保持,并且是latte需要的奶泡了。'
: 只有这样,才会在杯子中心形成一个奶沫留下的图案。

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c*h
149
espresso是要在9个大气压或以上,92度左右水,在20几秒内萃取出30毫升左右的浓缩
咖啡
french press也就1个大气压左右吧。。。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 还是不大明白你的意思。
: 如果latte分两步的话
: 1,做咖啡,(espresso),我的办法只能说,有人这样作,我自己的体会是,味道还
: 不错,
: 2,打奶泡,我认为french press最大的好处是,人工可以控制。小泡,大泡都能打。
: 和靠机械打出来的milk frother 确实不一样。
: 其实,凡是自己作过的,也能看出来,虽然我还在练习阶段,
: 咖啡表面经常不平滑,
: 但是奶泡的大小显然已经稳定保持,并且是latte需要的奶泡了。'
: 只有这样,才会在杯子中心形成一个奶沫留下的图案。

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a*i
150
喝咖啡就喝咖啡,搞什么奶泡。喜欢醇厚些的直接加进奶油上blender做bulletproof
coffee好了
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t*e
151
谢谢妹妹,引得我不尽想,
这个9个大气压的机器出来之前,
大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人,那么喜欢浓咖啡。
搜了下,蛮有意思的。
等有时间写一下。

【在 c*****h 的大作中提到】
: espresso是要在9个大气压或以上,92度左右水,在20几秒内萃取出30毫升左右的浓缩
: 咖啡
: french press也就1个大气压左右吧。。。

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p*e
152
这杯像一只水母在游:)

【在 t*****e 的大作中提到】
: 谢谢妹妹,引得我不尽想,
: 这个9个大气压的机器出来之前,
: 大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人,那么喜欢浓咖啡。
: 搜了下,蛮有意思的。
: 等有时间写一下。

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m*f
153
还是觉得一边倒一遍利用奶的流动形成一些有趣的形状比较好玩。。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 谢谢妹妹,引得我不尽想,
: 这个9个大气压的机器出来之前,
: 大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人,那么喜欢浓咖啡。
: 搜了下,蛮有意思的。
: 等有时间写一下。

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t*e
154
这是你作的,太牛了!
我还在练习中,还没画出颗漂亮的心。

【在 m*f 的大作中提到】
: 还是觉得一边倒一遍利用奶的流动形成一些有趣的形状比较好玩。。
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m*f
155
这个是半年前刚刚开始学拉天鹅的时候学的,现在能做得更好一些,但是这个是唯一拍
了照的。。。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 这是你作的,太牛了!
: 我还在练习中,还没画出颗漂亮的心。

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t*e
156
很赞!
我把这个纳入下一个五年计划了。

【在 m*f 的大作中提到】
: 这个是半年前刚刚开始学拉天鹅的时候学的,现在能做得更好一些,但是这个是唯一拍
: 了照的。。。

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f*9
157
没有一定的压力,做不出来好咖啡。你们那些几十块钱的小机械,压力最多也就2 bar
,而espresso至少需要八九bar,才能把crema榨出来。全自动机子挺好,一般标配15-
19 bar,咖啡豆可以从小公司订货,现烤的,快递过来不过两三天,然后在咖啡机里现
磨,非常新鲜。我用过Delonghi, Krups, Melitta,Saeco,还有Siemens/Bosch的,觉
得Delonghi性价比最高,Siemens最炫。之前有人贴的那款22.110算是最便宜的系列了
,性能仍然出众,但是打奶泡需要一些技巧。Melitta有些款,打奶泡会有转头旋转,
做出来的奶泡非常细腻。高端的机子配奶箱,自动打奶泡,往往并不如手动打得好;还
有一些机子带有Cappuccinatore,自动从牛奶盒子里面负压吸取牛奶,然后打奶泡,省
却了清洗奶箱的麻烦。咖啡馆里的机子都是自动磨豆,手动打奶泡,有一系列可以调节
的装置。星巴克的咖啡,说实在的,一般般,还不如家用的自动机。
省钱的方式可以是买半自动机,就是自己磨豆,然后送到15 bar的机子里。半自动机的
价格只有全自动机的三分之一左右,也可以打奶泡。最近似乎国内山寨了一些机子,价
格特别便宜,配置还挺高。质量就不得而知了。
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f*9
158
意大利人喜欢花式咖啡,并不喜欢espresso。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 谢谢妹妹,引得我不尽想,
: 这个9个大气压的机器出来之前,
: 大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人,那么喜欢浓咖啡。
: 搜了下,蛮有意思的。
: 等有时间写一下。

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t*e
159
是的,原因就是他们用一只小壶,"煮"咖啡很久了,约几百年,
可是工业时代,人们因为等不了这5分钟时间,包括磨豆、烹煮、
才发明了这个espresso machine。约?1940~1960,
能产生强大压力,在短时间内,把咖啡里的物质萃取,获得浓咖啡。
副产物就是你说的crema。 这个好在哪里我还没搞清楚。

【在 f*******9 的大作中提到】
: 意大利人喜欢花式咖啡,并不喜欢espresso。
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m*6
160
凑个热闹俺也来一杯原始morning latte:D,
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t*e
161
赞!
这个象飞翔的仙女!
俺来个憨厚的中年大叔

【在 m**********6 的大作中提到】
: 凑个热闹俺也来一杯原始morning latte:D,
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Q*S
162
我用这台espresso machine,打奶泡煮咖啡照本宣科就是了。不好的有两点:
1)每周要清理一次,三个月要除一次钙,润滑机芯
2) 机器有点挑豆,譬如无因咖啡就容易塞机器

【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年,确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里,端详着有或没有的阳光,
: 听着有或没有的音乐,翻阅着有或没有的书,
: 却永远都有,无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时,在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino,
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点,走进浓香。
: 不过,很久以来,就算喜欢咖啡,也还是以牛饮的态度,做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下,无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过,会去花几百刀,买个latte machine,更不会持续性投钱在K-cup。

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s*1
163
看到这个帖子必须要登录一下买买提来回个帖了
我也一直在琢磨做咖啡打奶泡拉花的事儿。我有一个Mr Coffee的espresso machine,
不知道几个bar的,能用蒸汽打奶泡这点就足够了。
强烈推荐楼主尝试一下espresso machine,一来打出来的espresso特别浓特别香,二来
打出来的奶泡是热的(你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
最近我在琢磨几个事情:
[1] 去wholefoods买不同的咖啡豆,每样都买一点,可以对比味道,尝试不同的用户体
验,香味和入口的那一瞬间还是有点差别的(说起来有点小资情调泛滥【作】,其实有
时候“哎哟卧槽好苦”还是有很明显的感觉的)
[2] 拉花视频看了不少,可是到自己手里总感觉和视频看到的那个过程有差异。我觉得
应该是奶泡的质地不一样,这个可能跟蒸汽压力,蒸汽含水量,打奶泡的手法有关,这
个连续参数的优化我都没法做对比实验了。 现在基本上倒一个桃心没问题,但是想做
蕨类叶子就做不到了(其实倒好一个桃心,然后停下来,重新做一个新的桃心,同时推
动之前的桃心,然后迭代n次,最后一口气穿过所有的桃心带出那个尖头)。感觉拉花
的时候,最后牛奶快倒完的时候,都是稀松的泡沫了,而不是像视频里看到像cream一
样浓厚的质地。 不知道怎么办,求各位指导@@
[3] 看来咖啡的那层黄黄的油脂(crema)的确跟蒸汽压力有关。之前买了豆子磨的颗粒
偏大,结果压不实,espresso出来的太快,压力都没上去,那层黄色的油脂影子都没看
到, 画风跟latte art视频里头的完全不一样;后来发现了bug,磨成最细的那种(质
地跟面粉差不多了),这下压实了再做espress,最后能出来金黄的crema了,不过还是
没有视频里那么多, 估计是跟我的机器压力不足有关吧。
最后贴几张俺有史以来拉得最好的几次:P

【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞!
: 这个象飞翔的仙女!
: 俺来个憨厚的中年大叔

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s*1
164
(严肃求知脸)墙裂要求展开说说每一个问题的标准答案!

【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经?笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗?
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗?
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期,而不是失效时期吗?
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗?
: 知道埃塞俄比亚,巴西,委内瑞拉,苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗?

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t*e
165

这个心形我有几次很接近了,不过还在练习中。
我现在通过读文章和视频,
也同意espresso高压力bar才能出现creme,
而这正是新鲜咖啡豆才能出现的一种油脂。
我相信这种金黄色的油脂,给予的风味一定美妙非凡。
哎,剩下的就是钱的问题了,容我先哭会去。

【在 s*********1 的大作中提到】
: 看到这个帖子必须要登录一下买买提来回个帖了
: 我也一直在琢磨做咖啡打奶泡拉花的事儿。我有一个Mr Coffee的espresso machine,
: 不知道几个bar的,能用蒸汽打奶泡这点就足够了。
: 强烈推荐楼主尝试一下espresso machine,一来打出来的espresso特别浓特别香,二来
: 打出来的奶泡是热的(你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
: 最近我在琢磨几个事情:
: [1] 去wholefoods买不同的咖啡豆,每样都买一点,可以对比味道,尝试不同的用户体
: 验,香味和入口的那一瞬间还是有点差别的(说起来有点小资情调泛滥【作】,其实有
: 时候“哎哟卧槽好苦”还是有很明显的感觉的)
: [2] 拉花视频看了不少,可是到自己手里总感觉和视频看到的那个过程有差异。我觉得

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s*1
166
俺打算入一个手摇grinder,不知道好不好用~
你的自动研磨机每次磨完了要不要清洗啊,还是“反正明天接着用就不用洗了”?

【在 p******e 的大作中提到】
: 这台机器看功能不错啊,应该能做出很好的咖啡。
: 小建议:这个豆子是分开打的机器比较实用,每次家庭也就需要几杯的分量,豆子倒下
: 去了会走气,你还得用完当场再装回去密闭保存,比较麻烦啊。
: 买一个自动磨咖啡豆的小机器,可以选择磨碎颗粒的粗细,可以选择需要几杯的份量,
: 最后也不浪费豆子啊:)
: 接着+一台手动咖啡机,能打泡的就好了:)
: 杯子家庭咖啡,直接放入微波炉加热1分钟取出,比在机器上加热会快很多。
: LG是用的全自动的咖啡机,我自己买的是手动咖啡机,
: 同样的咖啡豆,同样的一双手,
: 他的机器贵,我的机器便宜,

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p*e
167
她有加热再打奶泡,通常65-70°,因为打奶泡的时候会降温。
蒸汽打奶手拉动的时候幅度不要太大,奶泡才会细腻,打完磕一下振去大泡,接着旋转
让奶和泡融合,马上中高倒奶一圈--下降到杯沿--推---停---推---翻转,2分钟内应该
完成一杯咖啡的整个过程。
好质量的奶泡是细滑光泽的,不要拉动太大,我机器稍微大点,是打奶30°开始接咖啡
,正好两边一起完成。多的泡舀出来,这样拉花比较顺。

打出来的奶泡是热的(你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
[2] 最后牛奶快倒完的时候,都是稀松的泡沫了,而不是像视频里看到像cream一
样浓厚的质地。 不知道怎么办,求各位指导@@

【在 s*********1 的大作中提到】
: 俺打算入一个手摇grinder,不知道好不好用~
: 你的自动研磨机每次磨完了要不要清洗啊,还是“反正明天接着用就不用洗了”?

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p*e
168
不洗,刷一下:)每天再用
换豆的时候投药丸清洗一次

【在 s*********1 的大作中提到】
: 俺打算入一个手摇grinder,不知道好不好用~
: 你的自动研磨机每次磨完了要不要清洗啊,还是“反正明天接着用就不用洗了”?

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s*1
169
加油加油!等着你经验值加成level up.
有天我去wholefoods磨了咖啡带到办公室,结果被咖啡香“熏”了一下午。那香气真是
太浓烈了。不过的确保存不太久。后来我回家倒在密封的罐子里,之后几天早上打开罐
子要用力闻还是能闻到,不过不是那种你躲都躲不及的那种强度了。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 牛
: 这个心形我有几次很接近了,不过还在练习中。
: 我现在通过读文章和视频,
: 也同意espresso高压力bar才能出现creme,
: 而这正是新鲜咖啡豆才能出现的一种油脂。
: 我相信这种金黄色的油脂,给予的风味一定美妙非凡。
: 哎,剩下的就是钱的问题了,容我先哭会去。

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p*e
170
提个小小建议:大家倒咖啡的时候倒满一些行吗:)
Cappuccino,Mocaccino要有个弧度桥在杯口上面,奶泡厚度13mm左右,奶泡的张力不
担心溢出的(不是经常有图片喝一口沾满鼻尖和上唇吗,要倒满一些)
Latte 8mm左右,可以用长的玻璃杯子倒奶练习,你能看清楚最后泡的厚度(端的时候
小心烫手,可以折叠纸巾杯套在外面)
Flat white 可以降低奶在杯沿下面2mm,因为奶泡很薄,也只有2mm,咖啡端起来不会
溢出
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s*1
171
有没有关于咖啡的书呀读物啊?【比如了解一下埃塞俄比亚和巴西的咖啡豆的区别?咖
啡工艺的发展史,整个咖啡产业链是个什么样子,Trade Joes的咖啡罐上还强调是fair
trade, 那不fair trade是咋回事? blah blah blah...】
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t*e
172
我也在搜寻中,
你打中文的意式咖啡,latte art,都能出来很多

fair

【在 s*********1 的大作中提到】
: 有没有关于咖啡的书呀读物啊?【比如了解一下埃塞俄比亚和巴西的咖啡豆的区别?咖
: 啡工艺的发展史,整个咖啡产业链是个什么样子,Trade Joes的咖啡罐上还强调是fair
: trade, 那不fair trade是咋回事? blah blah blah...】

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m*f
173
好奇用啥机器,另求拉花视频。。。

【在 p******e 的大作中提到】
: 她有加热再打奶泡,通常65-70°,因为打奶泡的时候会降温。
: 蒸汽打奶手拉动的时候幅度不要太大,奶泡才会细腻,打完磕一下振去大泡,接着旋转
: 让奶和泡融合,马上中高倒奶一圈--下降到杯沿--推---停---推---翻转,2分钟内应该
: 完成一杯咖啡的整个过程。
: 好质量的奶泡是细滑光泽的,不要拉动太大,我机器稍微大点,是打奶30°开始接咖啡
: ,正好两边一起完成。多的泡舀出来,这样拉花比较顺。
:
: 打出来的奶泡是热的(你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
: [2] 最后牛奶快倒完的时候,都是稀松的泡沫了,而不是像视频里看到像cream一
: 样浓厚的质地。 不知道怎么办,求各位指导@@

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