从国内汇美金过来，开gift letter，必须是直系亲属吗？# Money - 海外理财
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1 楼
广东人把猪蹄分成猪手和猪脚，而且猪手的价格要高于猪脚，在广东待了十年的我却一直不会区分猪的手和脚，在我看来，那没什么区别，但是到了捷克，我学会了另一种区分方式：ALDI的猪蹄和SPAR的猪蹄，ALDI的猪蹄通常都是和猪皮打包一起卖，不知道是什么原因，腥的很，但是在SPAR买的猪蹄，无论是分割好的盒装猪蹄，或者是整只的猪蹄，都没什么腥味，所以凡是想吃猪蹄了，我都会去SPAR买，即便是我必须得面对SPAR收银员的臭脸也在所不惜！
捷克的食材之中，最为丰富的就是肉了，甚至各种欧洲人不大常用的食材，这里都可以买到，最为神奇的是，欧洲人不喜欢吃的，例如三文鱼头、鸡爪、鸭脖子猪筒子骨之类的，这里卖的最便宜，而我们华人最不喜欢的，例如净鸡胸肉之类的食材，这里卖的却很贵。
以前在国内，出去吃饭，我们都不喜欢尝鲜，某个常去的饭店，每次去，我们都会来来回回的只点那几个菜，似乎点一个从未试过的菜会冒太大的、不好吃的风险，这风险我们可承受不了。但是来到布拉格之后，从我开始，我们开始勇于尝鲜了，欧洲人在食物方面的造诣，绝非我们想象中的那般差劲，他们很早以前就懂得如何把食品产业工业化，虽然我非常反对工业化的养殖，但是我觉得如果可以合理的把食材加工简化，对消费者来说，可以节省大量的烹饪时间，例如超市里冷冻好的、经过调味的新奥尔良鸡翅，或者冷冻好的批萨以及薯条，放进烤箱调好温度和时间，拿出来就是一顿美食了，你如果住在欧洲却不愿意试用他们的快捷烹饪，那可就太可惜了。就好象你家有一台洗碗机，却舍不得用，怕费电，那你就老外了（实际上，在这里，我们才是外国人），捷克的电费不贵，但是水费超贵，你知不知道洗碗机洗一次碗相比你手洗可以节省80%的水？
我有先见之明，买烤箱的时候买了一个现在不常用的燃气烤箱，燃气烤箱虽然不太容易掌握温度，但是有两个优点：1、燃气费比电费便宜许多 2、燃气烤箱属于明火烤制，烤出来的更香。如果你也决定买一个燃气烤箱，我建议你买具有上下火的燃气烤箱，这种烤箱用起来更方便，而价钱比只有下火的燃气烤箱贵少许而已，但是相比起电烤箱而言，还是便宜很多，至于燃气灶，我个人认为一定是好过电炉的，因为调温更直观方便（电视上烹饪节目的主厨们几乎没有人会用电炉的）
现在进入正题了，今天要和大家分享的是：冰糖猪蹄！
先介绍一下食材，SPAR超市购买的整只的猪蹄（不管它是猪手还是猪脚了）两只
折合人民币5.5一斤，这里两只16.8元，便宜吧？
买的时候，员工会问你要不要斩开，如果你相信他的刀工，就让他斩吧！
拿回家之后，再从中间割开（并不费力的）
烤盘上垫上烤箱专用纸（SPAR有卖）把分割好的猪蹄铺在上面，大块的放在里面（里面温度更高），小块的放在外面，越靠近玻璃门温度越低，注意，皮朝下放
看见没？出了好多油，整整一小碗，如果你不用烤箱，这些猪油全进你肚子里
用一个汤锅，加入冷水，放入烤好的猪蹄，放入三片姜，飞水
水开继续两分钟后关火，此时猪蹄里的血水和杂质几乎清理干净了，而且早已没有了丝毫的腥气，把水倒掉，从冷水仔细清洗干净，控干水
准备100-130克冰糖，TESCO有卖
倒入100毫升红葡萄酒或啤酒，少许酱油（ALDI有卖），苹果醋或者红葡萄酒醋少许（所有超市都有卖），一汤匙的匈牙利红椒粉（没有辣味，但是可以提高汤的浓度和猪蹄的色泽），最后加水没过食材，大火烧开后转微火慢炖
我的图片，是为经过任何修改加工过的，色泽红润，肥而不腻，入口即化，你也可以吧！
捷克的食材之中，最为丰富的就是肉了，甚至各种欧洲人不大常用的食材，这里都可以买到，最为神奇的是，欧洲人不喜欢吃的，例如三文鱼头、鸡爪、鸭脖子猪筒子骨之类的，这里卖的最便宜，而我们华人最不喜欢的，例如净鸡胸肉之类的食材，这里卖的却很贵。
以前在国内，出去吃饭，我们都不喜欢尝鲜，某个常去的饭店，每次去，我们都会来来回回的只点那几个菜，似乎点一个从未试过的菜会冒太大的、不好吃的风险，这风险我们可承受不了。但是来到布拉格之后，从我开始，我们开始勇于尝鲜了，欧洲人在食物方面的造诣，绝非我们想象中的那般差劲，他们很早以前就懂得如何把食品产业工业化，虽然我非常反对工业化的养殖，但是我觉得如果可以合理的把食材加工简化，对消费者来说，可以节省大量的烹饪时间，例如超市里冷冻好的、经过调味的新奥尔良鸡翅，或者冷冻好的批萨以及薯条，放进烤箱调好温度和时间，拿出来就是一顿美食了，你如果住在欧洲却不愿意试用他们的快捷烹饪，那可就太可惜了。就好象你家有一台洗碗机，却舍不得用，怕费电，那你就老外了（实际上，在这里，我们才是外国人），捷克的电费不贵，但是水费超贵，你知不知道洗碗机洗一次碗相比你手洗可以节省80%的水？
我有先见之明，买烤箱的时候买了一个现在不常用的燃气烤箱，燃气烤箱虽然不太容易掌握温度，但是有两个优点：1、燃气费比电费便宜许多 2、燃气烤箱属于明火烤制，烤出来的更香。如果你也决定买一个燃气烤箱，我建议你买具有上下火的燃气烤箱，这种烤箱用起来更方便，而价钱比只有下火的燃气烤箱贵少许而已，但是相比起电烤箱而言，还是便宜很多，至于燃气灶，我个人认为一定是好过电炉的，因为调温更直观方便（电视上烹饪节目的主厨们几乎没有人会用电炉的）
现在进入正题了，今天要和大家分享的是：冰糖猪蹄！
先介绍一下食材，SPAR超市购买的整只的猪蹄（不管它是猪手还是猪脚了）两只
折合人民币5.5一斤，这里两只16.8元，便宜吧？
买的时候，员工会问你要不要斩开，如果你相信他的刀工，就让他斩吧！
拿回家之后，再从中间割开（并不费力的）
烤盘上垫上烤箱专用纸（SPAR有卖）把分割好的猪蹄铺在上面，大块的放在里面（里面温度更高），小块的放在外面，越靠近玻璃门温度越低，注意，皮朝下放
看见没？出了好多油，整整一小碗，如果你不用烤箱，这些猪油全进你肚子里
用一个汤锅，加入冷水，放入烤好的猪蹄，放入三片姜，飞水
水开继续两分钟后关火，此时猪蹄里的血水和杂质几乎清理干净了，而且早已没有了丝毫的腥气，把水倒掉，从冷水仔细清洗干净，控干水
准备100-130克冰糖，TESCO有卖
倒入100毫升红葡萄酒或啤酒，少许酱油（ALDI有卖），苹果醋或者红葡萄酒醋少许（所有超市都有卖），一汤匙的匈牙利红椒粉（没有辣味，但是可以提高汤的浓度和猪蹄的色泽），最后加水没过食材，大火烧开后转微火慢炖
我的图片，是为经过任何修改加工过的，色泽红润，肥而不腻，入口即化，你也可以吧！
