伊斯特伍德不是很早就说退休了么?# Movie - 无限影话
j*a
1 楼
昨天不会贴图,弄得好狼狈。今天连图加做法一起发,也给自己留个底。
第一次做有点慌乱,其实步骤很戚风蛋糕非常相似,蛋糕本身也没那么娇贵,一点也不
麻烦的。
1. 一个全蛋+5个蛋黄拌匀,加入80毫升炼乳。
2. 1/4杯黄油用小火化开,关火,拌入3/4杯低粉。再加入1中的内容,拌匀。
3. 5个蛋白+1/3杯糖+一小撮盐,打发至干性发泡。我一直用高速,4分钟就好了。
4. 舀一大勺3至2中,拌匀后再一起倒回3,轻翻至均匀。
5. 将那一大盆稀糊糊倒入烤盘,在预热至350F的烤箱中烤50分钟。(我在表面撒了点
巧克力,纯粹是给孩子们吃着玩的。)
昨天失败的一点是烤盘底上用了parchment paper,倒扣的时候蛋糕都脱模了,以致原
来光洁的表面出现了一道道印痕。这一点我在做戚风蛋糕的时候也总是掌握不好,不是
太难就是太容易脱盘,还请版上的高手指教。
第一次做有点慌乱,其实步骤很戚风蛋糕非常相似,蛋糕本身也没那么娇贵,一点也不
麻烦的。
1. 一个全蛋+5个蛋黄拌匀,加入80毫升炼乳。
2. 1/4杯黄油用小火化开,关火,拌入3/4杯低粉。再加入1中的内容,拌匀。
3. 5个蛋白+1/3杯糖+一小撮盐,打发至干性发泡。我一直用高速,4分钟就好了。
4. 舀一大勺3至2中,拌匀后再一起倒回3,轻翻至均匀。
5. 将那一大盆稀糊糊倒入烤盘,在预热至350F的烤箱中烤50分钟。(我在表面撒了点
巧克力,纯粹是给孩子们吃着玩的。)
昨天失败的一点是烤盘底上用了parchment paper,倒扣的时候蛋糕都脱模了,以致原
来光洁的表面出现了一道道印痕。这一点我在做戚风蛋糕的时候也总是掌握不好,不是
太难就是太容易脱盘,还请版上的高手指教。