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我是明星-周华健# Music - 天籁之音
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非常想吃汤包,上次还问怎么让汤包里有汤呢
后来网上搜索一下,居然找到了方子,大家看看吧,顺便转一下别人的方子吧
在做小笼汤包的时候,有四个很重要的步骤。
汁多味美,是小笼汤包的一大特点。而制作皮冻则是馅心多汁的关键。第一步:做皮冻。
原料:生猪皮500克,葱10克,姜15克
调味料:黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量。
1, 将猪皮加冷水,开旺火2分钟。
2, 去除皮上的肥肉,拔猪毛。
3, 锅上放1500CC的水,放生猪皮500克,葱10克,姜15克黄酒15CC,盐,味精,
胡椒粉适量,开小火90分钟煮到肉烂
4, 将肉皮取出切碎
5, 重新倒入汤锅中稍煮
6, 煮好后
7, 倒入盆中冷却
小笼包鲜香、肉嫩、多汁、是它的特色。
第二步,馅料的制作
原料:猪肉500克,葱姜水200CC,盐7克,味精5克,糖15克,酱油15CC,猪油,麻油适
量。
1, 将冻肉用切菜器切碎,
2, 放入容器
3, 猪肉500克,,盐7克,味精5克,糖15克,酱油15CC,搅拌。
4, 葱姜水20
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