ZT再爆毒奶丑闻 “皮革奶”致癌夺命# NextGeneration - 我爱宝宝
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1 楼
毒奶」不止是三聚氰胺，中国农业部下发2011年度「生鲜」乳製品质量安全监测计划，
其中除要检测三聚氰胺外，还要检测「皮革水解蛋白」和硷类物质。「皮革水解蛋白」
是以废旧皮革製品甚至动物毛髮予以「水解」之后，製成粉状混入牛奶，提高蛋白质含
量，由于带有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，长期食用可能会致癌。有专家指中国社
会「趋利」之风严重，奸商损人利己，制度监管不力，导致社会信用崩溃。
内地奶粉製造商会到各地的奶站收购牛奶，「皮革奶」有可能最终变成「皮革奶粉」。
有内地家长听闻农业部要严查「皮革奶」，表示会选购较著名品牌的奶粉，或是前来香
港选购。Mitbbs.com
广州《21世纪经济报道》报道，农业部12日下达要求，对全部鲜牛奶样本都要检测是否
含有三聚氰胺，再抽30%的样本检测皮革水解蛋白和硷类物质，此外还要检查铅和黄曲
霉素，一旦发生不合格产品要立即上报并追溯源头。Mitbbs.com
报道引述农业部人士说，「这次监管计划更具体，要求更严格。」不法企业之前在牛奶
中违规添加三聚氰胺，三聚氰胺成为严打对象后，他们又添加「皮革水解蛋白」，其中
可能含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节疏鬆、肿大，甚至造成
儿童死亡。Mitbbs.com
中文大学生命科学院副教授陈竟明对本报说，重铬酸钾和重铬酸钠是令皮革软化的化工
原料，其中的「六价铬」是致癌物质，欧盟禁用。「奶就是奶，不应有其他物质。」陈
竟明说，奶中的乳酪蛋白有特别的氨基酸成分，能为人体提供足够营养，非法添加的物
质不能代替。Mitbbs.com
内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发时任国务院副总
理吴仪的重视，曾经大力整顿；但在2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被查出
製造「皮革奶」，当场起出3包20公斤装的白色皮革水解蛋白粉末，以及1300箱受污染
的牛奶产品，少数流入市面被回收，山东、山西、河北也发现同类产品。但暂时未有消
费者因食用此类产品产生不良影响的报告。Mitbbs.com
中国广播网引述北京食品检验专家王晓峰表示，皮革水解蛋白的检测难度比三聚氰胺更
大，因为它本来就是一种蛋白质。现时以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是
否含有「羟脯氨酸」，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一
旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。Mitbbs.com
奸商往往在奶中搀水，但因为太稀、蛋白质不足而不能通过营养检测标准，故要加入冒
充蛋白质的添加剂。《新民周刊》曾引述业内人士说，每吨水解蛋白价格为 1000元，
按正规生产方法，1吨奶粉的成本算上鲜奶、人工、水电等等至少2万元，但是若搀入水
解蛋白，每吨的成本不过4000至5000元，奸商正是在暴利诱惑下「投毒」。曾任广东省
奶牛乳品行业协会会长的王丁棉则说，国外也有用新鲜的牛皮、猪皮提炼水解蛋白用作
食品添加剂的，但绝对不是用化工污染过的皮革废料。他还说，「这种造假的技术都是
专家提供的，没有专业人士的指引，农民养牛就算养100年也养不出三聚氰胺！」各地
有人专门研製造假配方，然后卖给其他人，最后蔓延到全行业。Mitbbs.com
「这是一个互相投毒的社会。」清华大学社会学系教授郭于华对本报表示，现时中国整
个社会生态恶化，不同行业各有损人利己做法，「这主要是制度的问题，是由上到下的
堕落，培养出一些非常精明的人，造假成性，没有诚信，老实人反而吃亏」。
其中除要检测三聚氰胺外，还要检测「皮革水解蛋白」和硷类物质。「皮革水解蛋白」
是以废旧皮革製品甚至动物毛髮予以「水解」之后，製成粉状混入牛奶，提高蛋白质含
量，由于带有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，长期食用可能会致癌。有专家指中国社
会「趋利」之风严重，奸商损人利己，制度监管不力，导致社会信用崩溃。
内地奶粉製造商会到各地的奶站收购牛奶，「皮革奶」有可能最终变成「皮革奶粉」。
有内地家长听闻农业部要严查「皮革奶」，表示会选购较著名品牌的奶粉，或是前来香
港选购。Mitbbs.com
广州《21世纪经济报道》报道，农业部12日下达要求，对全部鲜牛奶样本都要检测是否
含有三聚氰胺，再抽30%的样本检测皮革水解蛋白和硷类物质，此外还要检查铅和黄曲
霉素，一旦发生不合格产品要立即上报并追溯源头。Mitbbs.com
报道引述农业部人士说，「这次监管计划更具体，要求更严格。」不法企业之前在牛奶
中违规添加三聚氰胺，三聚氰胺成为严打对象后，他们又添加「皮革水解蛋白」，其中
可能含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节疏鬆、肿大，甚至造成
儿童死亡。Mitbbs.com
中文大学生命科学院副教授陈竟明对本报说，重铬酸钾和重铬酸钠是令皮革软化的化工
原料，其中的「六价铬」是致癌物质，欧盟禁用。「奶就是奶，不应有其他物质。」陈
竟明说，奶中的乳酪蛋白有特别的氨基酸成分，能为人体提供足够营养，非法添加的物
质不能代替。Mitbbs.com
内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发时任国务院副总
理吴仪的重视，曾经大力整顿；但在2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被查出
製造「皮革奶」，当场起出3包20公斤装的白色皮革水解蛋白粉末，以及1300箱受污染
的牛奶产品，少数流入市面被回收，山东、山西、河北也发现同类产品。但暂时未有消
费者因食用此类产品产生不良影响的报告。Mitbbs.com
中国广播网引述北京食品检验专家王晓峰表示，皮革水解蛋白的检测难度比三聚氰胺更
大，因为它本来就是一种蛋白质。现时以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是
否含有「羟脯氨酸」，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一
旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。Mitbbs.com
奸商往往在奶中搀水，但因为太稀、蛋白质不足而不能通过营养检测标准，故要加入冒
充蛋白质的添加剂。《新民周刊》曾引述业内人士说，每吨水解蛋白价格为 1000元，
按正规生产方法，1吨奶粉的成本算上鲜奶、人工、水电等等至少2万元，但是若搀入水
解蛋白，每吨的成本不过4000至5000元，奸商正是在暴利诱惑下「投毒」。曾任广东省
奶牛乳品行业协会会长的王丁棉则说，国外也有用新鲜的牛皮、猪皮提炼水解蛋白用作
食品添加剂的，但绝对不是用化工污染过的皮革废料。他还说，「这种造假的技术都是
专家提供的，没有专业人士的指引，农民养牛就算养100年也养不出三聚氰胺！」各地
有人专门研製造假配方，然后卖给其他人，最后蔓延到全行业。Mitbbs.com
「这是一个互相投毒的社会。」清华大学社会学系教授郭于华对本报表示，现时中国整
个社会生态恶化，不同行业各有损人利己做法，「这主要是制度的问题，是由上到下的
堕落，培养出一些非常精明的人，造假成性，没有诚信，老实人反而吃亏」。