如何補鈣才正確?
很多人平日大魚大肉的吃,殊不知魚肉內的蛋白質會讓鈣質流失,再加上喜歡飲用的
咖啡、茶等飲品,會影響鈣質吸收,相對留下來的鈣質更顯不足。因此,作好補鈣就要
注意以下幾件事﹕
不盲目地補鈣﹕盲目地補鈣,身體不一定吸收,選擇含鈣豐富而且吸收利用率高的補鈣
方式。
調整膳食的鈣磷比例﹕高磷食物,如肉類、乳製品、加工食品(如泡麵),和碳酸性清
涼飲料(如可樂),均含有大量的磷。血液中的磷如果升高,儲存在骨骼中的鈣就會釋
出,以保持體內鈣、磷的平衡。長期下來,就會導致骨質疏鬆。磷的攝取過量,反而會
造成鈣不足和骨質流失,像可樂,加工食品(如泡麵),能不吃還是少吃。
少吃鹽﹕高鈉食物會妨礙鈣的吸收,清淡些,可以讓鈣的吸收效果更好。
適量攝取蛋白質和脂肪﹕過多蛋白質攝取會增加尿鈣流失,應該避免攝取過多的蛋、豆
、魚、肉類。
注意補充維生素D﹕適度接受日曬,每天幾分鐘即可,以免招致皮膚癌。
多攝取維生素C含量高的蔬菜水果﹕例如芭樂、奇異果、草莓、柑橘類水果、青花菜、
青椒等,可提高鈣質吸收率。
不抽煙﹕香煙中的尼古丁會抑制成骨細胞的活性,干擾鈣的吸收。
少喝酒﹕飲酒過量﹕酒精(乙醇)會妨礙身體對鈣的吸收。慢性酒精中毒病患的骨質密
度顯著降低,骨骼脫鈣的發病率增高。動物實驗顯示,經常注入一定量的乙醇,即使補
充足量的維生素D,鈣的吸收率仍然明顯下降。
避免飲用過多的咖啡﹕啡啡裡面的單寧酸、草酸會與鈣質結合,會阻礙身體對鈣的吸收
。加州大學曾經針對將近1,000位停經後婦女作過一項為期四年的研究,結果發現每天
喝兩杯或更多咖啡的人,骨質密度顯著下降。因此如要飲用,最好與正餐錯開1至2小時
。
配合運動留住骨本:運動可增加骨質堆積,增加骨密度,預防骨質疏鬆。
美國市面上的牛奶大多含有過量的激素、抗生素和細菌,可能對人體健康造成極大的隱
憂。從前自然放牧的乳牛,每天大約可以生產10磅的牛奶,可是 如今現代化牧場裡的
乳牛每天卻能擠出100磅的牛奶。牛乳產量大幅提昇,主要原因就在業者為其施打大量
的牛生長激素(bovine growth hormone)。由於泌乳量大增,乳牛的乳房時常漲奶而
垂吊在地上,於是經常導致感染而須接受抗生素治療。美國乳業協會允許每毫升(ml)
的食用牛奶中 含有100–150萬個白血球。對一般不熟悉生物學的人來說,牛奶裡這些
白血球就是俗稱的膿。
自從牛生長激素用來刺激牛乳產量以後,受惠的除了美國乳業者之外,還包括內衣製造
業者。過去幾十年來,牛生長激素和其他激素的廣泛應用,使得美國青少年女性的平均
胸圍增大,也使初次來經的年齡降低,同時也使成年女性罹患乳癌的機率增加。
現代化的牛奶量產,不但對自然環璄造成污染,對乳牛本身也是一大威脅。一隻乳牛每
天可以生產100磅的牛奶,外加120磅的排洩物,相當於24個人的排洩總 量,而且沒有
經過任何下水的處理。每一頭乳牛每天要消耗81磅的穀類和蔬菜和45加侖(約170公升
)的水。一般來說,自然放牧的乳牛,平均壽命在20到 25歲之間,可是現代牧場中的
乳牛,大概只能活4到5年。現代乳牛的短命,與大量注射激素和經常假性懷孕有絕對的
關聯。
美國有61%以上的人口,有體重過重的問題,牛奶和乳製品其實是導致美國人肥胖的主
要原因。美國人平均每天吃下4磅的食物,其中將近四成是牛奶和乳製品。牛奶不含纖
維,卻有大量的飽和脂肪與膽固醇。一杯牛奶約有49%的脂肪,而乳酪(起士)裡的脂
肪含量更高達65%。事實上,牛奶應該稱之為「液態肉」似乎更為恰當,因為一杯12盎
斯(約340 c.c.)的牛奶裡的飽和脂肪相當於8片培根。再拿牛奶和啤酒相比,一杯12
盎斯的牛奶含300卡路里的熱量和16克的脂肪,而同樣一杯12盎斯的啤酒卻只有144卡路
里的熱量而且不含任何脂肪。
當你考慮多喝牛奶來補鈣時,或許這樣的反對意見,也可以做為您的參考。