原来这么多人不知道纯蛋黄也可以蒸蛋羹的呀# NextGeneration - 我爱宝宝
f*t
1 楼
看那个喂宝宝全蛋羹引起过敏的帖子有感:
我家宝5个月开始喂全蛋黄蒸的蛋羹,每天一个,蒸好了嫩嫩的,宝宝很爱吃,也好消
化,比煮熟的蛋黄加米粉好吃多了。
蒸蛋黄蛋羹的方法:蛋黄加适量水蒸熟(和做全蛋蛋羹的方法一样)。
和蒸全蛋羹一样的比例。时间上是水开了以后5分钟左右(和炉子的火力也有关系,所以要根据自家炉子调整)。
1:1水太少,肯定不对。至少1:2.5, 具体比例我也不完全确认,习惯了,用同一只碗,
每次加一定的水量。你可以试一试,从1:2.5开始尝试,试几次就知道了。
用做实验的办法,同时用几个大小一样的碗, 加不同比例的水,计时蒸,全部过程最多半个小时就找出合适的比例和时间了,一劳永逸。
分离蛋黄的方法: 我是手工分的,就是用做蛋糕的分蛋方法,蛋从中间打开,两半蛋壳来回倒,倒2,3次就分好了,基本上是完全分离。
如果你不会这么分的话,有分蛋器卖,几刀一个, egg seperator. 商店卖烘培的地方
有卖。
我家宝5个月开始喂全蛋黄蒸的蛋羹,每天一个,蒸好了嫩嫩的,宝宝很爱吃,也好消
化,比煮熟的蛋黄加米粉好吃多了。
蒸蛋黄蛋羹的方法:蛋黄加适量水蒸熟(和做全蛋蛋羹的方法一样)。
和蒸全蛋羹一样的比例。时间上是水开了以后5分钟左右(和炉子的火力也有关系,所以要根据自家炉子调整)。
1:1水太少,肯定不对。至少1:2.5, 具体比例我也不完全确认,习惯了,用同一只碗,
每次加一定的水量。你可以试一试,从1:2.5开始尝试,试几次就知道了。
用做实验的办法,同时用几个大小一样的碗, 加不同比例的水,计时蒸,全部过程最多半个小时就找出合适的比例和时间了,一劳永逸。
分离蛋黄的方法: 我是手工分的,就是用做蛋糕的分蛋方法,蛋从中间打开,两半蛋壳来回倒,倒2,3次就分好了,基本上是完全分离。
如果你不会这么分的话,有分蛋器卖,几刀一个, egg seperator. 商店卖烘培的地方
有卖。