s*e
2 楼
要用骨头熬出白汤才有味儿~
再有就是不同的地方做法是不一样的，有的加黄花菜、木耳丝，有的打个蛋花，有的要
加淀粉把汤做稠，有的地方不放香油，放一点点麻酱和一点点韭菜花酱。当然南方还有
的地方是甜的……
再有就是不同的地方做法是不一样的，有的加黄花菜、木耳丝，有的打个蛋花，有的要
加淀粉把汤做稠，有的地方不放香油，放一点点麻酱和一点点韭菜花酱。当然南方还有
的地方是甜的……
b*y
3 楼
这是北京做法。
我们老家是紫菜虾皮榨菜末，一点鲜酱油，一点麻油。
广东那里是天的。
【在 s******e 的大作中提到】
: 要用骨头熬出白汤才有味儿~
: 再有就是不同的地方做法是不一样的，有的加黄花菜、木耳丝，有的打个蛋花，有的要
: 加淀粉把汤做稠，有的地方不放香油，放一点点麻酱和一点点韭菜花酱。当然南方还有
: 的地方是甜的……
我们老家是紫菜虾皮榨菜末，一点鲜酱油，一点麻油。
广东那里是天的。
【在 s******e 的大作中提到】
: 要用骨头熬出白汤才有味儿~
: 再有就是不同的地方做法是不一样的，有的加黄花菜、木耳丝，有的打个蛋花，有的要
: 加淀粉把汤做稠，有的地方不放香油，放一点点麻酱和一点点韭菜花酱。当然南方还有
: 的地方是甜的……
ot
4 楼
淀粉！！！！对呀我咋就没想起来呢。韭菜花这么晚了不好找。我自己打点麻酱试试。
【在 s******e 的大作中提到】
: 要用骨头熬出白汤才有味儿~
: 再有就是不同的地方做法是不一样的，有的加黄花菜、木耳丝，有的打个蛋花，有的要
: 加淀粉把汤做稠，有的地方不放香油，放一点点麻酱和一点点韭菜花酱。当然南方还有
: 的地方是甜的……
【在 s******e 的大作中提到】
: 要用骨头熬出白汤才有味儿~
: 再有就是不同的地方做法是不一样的，有的加黄花菜、木耳丝，有的打个蛋花，有的要
: 加淀粉把汤做稠，有的地方不放香油，放一点点麻酱和一点点韭菜花酱。当然南方还有
: 的地方是甜的……
c*7
5 楼
怎么觉得北京的佐料很一般呢。
ot
6 楼
甜的汁怎么做？我去吃早茶的时候吃过，很好吃，好像不只加糖的。
【在 b*******y 的大作中提到】
: 这是北京做法。
: 我们老家是紫菜虾皮榨菜末，一点鲜酱油，一点麻油。
: 广东那里是天的。
【在 b*******y 的大作中提到】
: 这是北京做法。
: 我们老家是紫菜虾皮榨菜末，一点鲜酱油，一点麻油。
: 广东那里是天的。
q*o
7 楼
re这个，好吃，我还会加点辣
甜的还没勇气试过
【在 b*******y 的大作中提到】
: 这是北京做法。
: 我们老家是紫菜虾皮榨菜末，一点鲜酱油，一点麻油。
: 广东那里是天的。
甜的还没勇气试过
【在 b*******y 的大作中提到】
: 这是北京做法。
: 我们老家是紫菜虾皮榨菜末，一点鲜酱油，一点麻油。
: 广东那里是天的。
f*6
8 楼
哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
【在 q**o 的大作中提到】
: re这个，好吃，我还会加点辣
: 甜的还没勇气试过
【在 q**o 的大作中提到】
: re这个，好吃，我还会加点辣
: 甜的还没勇气试过
b*y
9 楼
我不会甜的，呵呵
【在 ot 的大作中提到】
: 甜的汁怎么做？我去吃早茶的时候吃过，很好吃，好像不只加糖的。
【在 ot 的大作中提到】
: 甜的汁怎么做？我去吃早茶的时候吃过，很好吃，好像不只加糖的。
s*l
10 楼
太对了。和我第一次吃咸豆浆的感觉一模一样。。。。绝对是震惊啊。
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
b*y
11 楼
小时候有那种卖豆腐花的担子。
一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
子。
到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
下午的美味点心之一啊
【在 q**o 的大作中提到】
: re这个，好吃，我还会加点辣
: 甜的还没勇气试过
一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
子。
到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
下午的美味点心之一啊
【在 q**o 的大作中提到】
: re这个，好吃，我还会加点辣
: 甜的还没勇气试过
b*y
12 楼
哈哈，我是知道豆腐脑可以甜吃，很震惊。
豆浆倒是甜咸都吃
【在 s***l 的大作中提到】
: 太对了。和我第一次吃咸豆浆的感觉一模一样。。。。绝对是震惊啊。
豆浆倒是甜咸都吃
【在 s***l 的大作中提到】
: 太对了。和我第一次吃咸豆浆的感觉一模一样。。。。绝对是震惊啊。
c*a
13 楼
问下豆腐脑的豆腐怎么做。。
q*o
14 楼
哈哈，什么时候听说的
看过戏说乾隆吗，盘门城墙边，“豆腐脑好吃啊不在碗筷上，里面有小葱小蒜，盐髓什
么的!十样作料呢!”
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
看过戏说乾隆吗，盘门城墙边，“豆腐脑好吃啊不在碗筷上，里面有小葱小蒜，盐髓什
么的!十样作料呢!”
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
q*o
15 楼
看来我们离得不远
小时候经常溜出去偷吃，吃到晚饭吃不下，非常回味啊
【在 b*******y 的大作中提到】
: 小时候有那种卖豆腐花的担子。
: 一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
: 子。
: 到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
: 下午的美味点心之一啊
小时候经常溜出去偷吃，吃到晚饭吃不下，非常回味啊
【在 b*******y 的大作中提到】
: 小时候有那种卖豆腐花的担子。
: 一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
: 子。
: 到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
: 下午的美味点心之一啊
b*y
16 楼
还有小馄饨担
【在 q**o 的大作中提到】
: 看来我们离得不远
: 小时候经常溜出去偷吃，吃到晚饭吃不下，非常回味啊
【在 q**o 的大作中提到】
: 看来我们离得不远
: 小时候经常溜出去偷吃，吃到晚饭吃不下，非常回味啊
m*a
17 楼
米兔，嫁了北京人，才发现还有一种长得完全不一样的豆腐脑..........
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
q*o
18 楼
我还沉浸在豆腐脑摊子呢，又出来一个勾人魂魄的，哈哈
【在 b*******y 的大作中提到】
: 还有小馄饨担
【在 b*******y 的大作中提到】
: 还有小馄饨担
b*y
19 楼
小时候我妈老说不卫生啥的，不让我买。
不过去外婆家就好了。每次午睡起来，外婆就会给我们姐妹俩还有表弟去弄堂口的馄饨
担买小馄饨回来。
从来没吃出过毛病么。
【在 q**o 的大作中提到】
: 我还沉浸在豆腐脑摊子呢，又出来一个勾人魂魄的，哈哈
不过去外婆家就好了。每次午睡起来，外婆就会给我们姐妹俩还有表弟去弄堂口的馄饨
担买小馄饨回来。
从来没吃出过毛病么。
【在 q**o 的大作中提到】
: 我还沉浸在豆腐脑摊子呢，又出来一个勾人魂魄的，哈哈
ot
20 楼
黄豆半斤加水泡过夜直到体积增大一倍，加六倍水，用blender先puree,再grind,拿一
大锅，里头垫一大纱布，把碎豆倒进去，挤。豆浆上面浮末撇掉，烧开，关火五分钟，
另找一盆，加三到四克葡萄糖内酯，一点水，全化开。把豆浆迅速冲进去，晃晃，再迅
速倒回原锅，放在灶上保温八十摄氏度，十分钟就好了，做好的豆腐脑如果把水挤出就
是豆腐
半斤豆做了好多豆腐脑，十三英寸直径的锅装到六七英寸高
【在 c*********a 的大作中提到】
: 问下豆腐脑的豆腐怎么做。。
大锅，里头垫一大纱布，把碎豆倒进去，挤。豆浆上面浮末撇掉，烧开，关火五分钟，
另找一盆，加三到四克葡萄糖内酯，一点水，全化开。把豆浆迅速冲进去，晃晃，再迅
速倒回原锅，放在灶上保温八十摄氏度，十分钟就好了，做好的豆腐脑如果把水挤出就
是豆腐
半斤豆做了好多豆腐脑，十三英寸直径的锅装到六七英寸高
【在 c*********a 的大作中提到】
: 问下豆腐脑的豆腐怎么做。。
M*a
21 楼
我我我又饿了，直流口水……
【在 b*******y 的大作中提到】
: 小时候有那种卖豆腐花的担子。
: 一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
: 子。
: 到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
: 下午的美味点心之一啊
【在 b*******y 的大作中提到】
: 小时候有那种卖豆腐花的担子。
: 一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
: 子。
: 到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
: 下午的美味点心之一啊
b*y
22 楼
哪里买内酯？谢谢～～～～
【在 ot 的大作中提到】
: 黄豆半斤加水泡过夜直到体积增大一倍，加六倍水，用blender先puree,再grind,拿一
: 大锅，里头垫一大纱布，把碎豆倒进去，挤。豆浆上面浮末撇掉，烧开，关火五分钟，
: 另找一盆，加三到四克葡萄糖内酯，一点水，全化开。把豆浆迅速冲进去，晃晃，再迅
: 速倒回原锅，放在灶上保温八十摄氏度，十分钟就好了，做好的豆腐脑如果把水挤出就
: 是豆腐
: 半斤豆做了好多豆腐脑，十三英寸直径的锅装到六七英寸高
【在 ot 的大作中提到】
: 黄豆半斤加水泡过夜直到体积增大一倍，加六倍水，用blender先puree,再grind,拿一
: 大锅，里头垫一大纱布，把碎豆倒进去，挤。豆浆上面浮末撇掉，烧开，关火五分钟，
: 另找一盆，加三到四克葡萄糖内酯，一点水，全化开。把豆浆迅速冲进去，晃晃，再迅
: 速倒回原锅，放在灶上保温八十摄氏度，十分钟就好了，做好的豆腐脑如果把水挤出就
: 是豆腐
: 半斤豆做了好多豆腐脑，十三英寸直径的锅装到六七英寸高
I*i
23 楼
捣一点蒜泥，加点麻酱试试。
【在 ot 的大作中提到】
: 以前在北京摊子上吃的特香，现在自己做的豆腐脑，加了酱油香油辣椒面和榨菜末，感
: 觉不太对。还加点啥呢大家给说说。
【在 ot 的大作中提到】
: 以前在北京摊子上吃的特香，现在自己做的豆腐脑，加了酱油香油辣椒面和榨菜末，感
: 觉不太对。还加点啥呢大家给说说。
q*o
24 楼
又是一样的啊，我爸妈也不让我吃，都是拿了零用钱偷偷摸摸地
说是想吃家里弄，可家里的怎么能一样呢
那时候流行病可能是多一些，小孩子抵抗力也差点，不过我也没吃出过毛病
现在这些小摊都没踪没影了，可惜啊
【在 b*******y 的大作中提到】
: 小时候我妈老说不卫生啥的，不让我买。
: 不过去外婆家就好了。每次午睡起来，外婆就会给我们姐妹俩还有表弟去弄堂口的馄饨
: 担买小馄饨回来。
: 从来没吃出过毛病么。
说是想吃家里弄，可家里的怎么能一样呢
那时候流行病可能是多一些，小孩子抵抗力也差点，不过我也没吃出过毛病
现在这些小摊都没踪没影了，可惜啊
【在 b*******y 的大作中提到】
: 小时候我妈老说不卫生啥的，不让我买。
: 不过去外婆家就好了。每次午睡起来，外婆就会给我们姐妹俩还有表弟去弄堂口的馄饨
: 担买小馄饨回来。
: 从来没吃出过毛病么。
y*n
25 楼
1/8的八角，就是八角的一瓣
熬一会儿，木耳，香菇
加酱油，金针菜
勾芡（淀粉太细了点，汤会比较粘的感觉）
蛋花
加香油辣椒油蒜泥
把豆花放进去，注意有的豆花本来就是甜的
那味道。。。
【在 ot 的大作中提到】
: 以前在北京摊子上吃的特香，现在自己做的豆腐脑，加了酱油香油辣椒面和榨菜末，感
: 觉不太对。还加点啥呢大家给说说。
熬一会儿，木耳，香菇
加酱油，金针菜
勾芡（淀粉太细了点，汤会比较粘的感觉）
蛋花
加香油辣椒油蒜泥
把豆花放进去，注意有的豆花本来就是甜的
那味道。。。
【在 ot 的大作中提到】
: 以前在北京摊子上吃的特香，现在自己做的豆腐脑，加了酱油香油辣椒面和榨菜末，感
: 觉不太对。还加点啥呢大家给说说。
c*n
26 楼
芝麻酱
【在 ot 的大作中提到】
: 以前在北京摊子上吃的特香，现在自己做的豆腐脑，加了酱油香油辣椒面和榨菜末，感
: 觉不太对。还加点啥呢大家给说说。
【在 ot 的大作中提到】
: 以前在北京摊子上吃的特香，现在自己做的豆腐脑，加了酱油香油辣椒面和榨菜末，感
: 觉不太对。还加点啥呢大家给说说。
S*m
27 楼
哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃甜的也是大吃了一惊。饮食习惯真的很不一样。
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
【在 f**********6 的大作中提到】
: 哈哈，我第一次听说豆腐脑可以吃咸的真是大吃了一惊。
ot
28 楼
我妈带来的，跟洗衣粉那么大一包。
【在 b*******y 的大作中提到】
: 哪里买内酯？谢谢～～～～
【在 b*******y 的大作中提到】
: 哪里买内酯？谢谢～～～～
ot
29 楼
这个看起来好，我晚上回去试试。
【在 y***n 的大作中提到】
: 1/8的八角，就是八角的一瓣
: 熬一会儿，木耳，香菇
: 加酱油，金针菜
: 勾芡（淀粉太细了点，汤会比较粘的感觉）
: 蛋花
: 加香油辣椒油蒜泥
: 把豆花放进去，注意有的豆花本来就是甜的
: 那味道。。。
【在 y***n 的大作中提到】
: 1/8的八角，就是八角的一瓣
: 熬一会儿，木耳，香菇
: 加酱油，金针菜
: 勾芡（淀粉太细了点，汤会比较粘的感觉）
: 蛋花
: 加香油辣椒油蒜泥
: 把豆花放进去，注意有的豆花本来就是甜的
: 那味道。。。
相关阅读
奔个老实孩子的疫苗吧快两岁的宝宝还要吃奶瓶怎么办？[宝宝版年俗活动]豪奔后再小奔几张小猪的龙袍祝大家春节快乐。六周的男孩儿该吃多少？新年奔娃有没有MM是EMPIRE PRISM(SM) EPO的保险，想cover breast pump的？为什么光长肉不长个儿？？？sell Britax Pavilion car seat UPC转让 similac奶粉请问请BABYSITTER的钱可以报FSA吗？现在有了娃， 连 Lamer 都舍不得买了推荐family daycare (95132)推荐一篇文章给母乳过多希望减产的妈妈们宝宝为什么不爱吃冻存的奶呢？三周大孩子大便很吃力，是不是问题？要 overdue 了以前发帖求祝福，回国一个月，发现帖子在，回复不见了，在这排包子吧。发66个。用playtex奶瓶得妈妈看过来宝宝老是早上4、5点醒怎么办呢？我的宝宝还有13天才生，大肚婆现在奔算参加活动吗？