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求救: 生日蛋糕 (转载)# NextGeneration - 我爱宝宝
B*e
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BaBee (BaBee), 信区: Food
标 题: 求救: 生日蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 2 00:58:18 2012, 美东)
小家伙这周1岁生日,满月酒,没有百日宴,后妈还是打算亲手做个生日蛋糕。今天在
家实践了一下爱厨的蜂蜜戚风蛋糕,太失败了。求各路大厨指点个方子。
1. 蛋糕非常硬,不是一般的硬呀 :(
2. 罐头杂水果很不好吃。
3. 我只买到了9寸的盘子,结果烤出来的蛋糕根本切不成3层的
有没有其他方子可以推荐?
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r*i
2
做慕丝蛋糕吧,这样的蛋糕体不用太厚,哪怕硬一点也吃不太出来
我的棋风蛋糕参考君子的方子,自我感觉凑合吧,也是9寸盘,切两片就够用了
慕丝就看food版里的,奶油水果慕丝和巧克力慕丝都做过,很美味
水果我用过菠萝圈罐头,打碎了加到奶油里挺好吃的啊
蛋糕表面装饰可以用新鲜的水果
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k*e
3
蛋白没打好?可以试试毛毛妈的方子。9寸的盘子,如果用4个鸡蛋,做出来的蛋糕确实
很难切3层。
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M*n
4
不太喜欢爱厨的方子,有些很有问题.君之的方子可靠
蛋糕太硬,多半是面粉太多了,蛋白没打好的话,烤的过程中蛋糕会发得很大,一冷却
就塌得厉害.
蛋糕糊倒下去时应该是很松软的,这样的蛋糕烤出来才会好看.
BTW,忍不住又要说爱厨了,那个香蕉蛋糕的方子太不对劲了,面粉太多了,温度太
高了,烤的时间太长了,油太少了,香蕉的量也大大不够,做出来能当板砖拍死人.我
自己改了方子,做出来的比她的方子好吃多了,再到youtube上去搜,人老美的香蕉蛋
糕的方子果然和她的差十万八千里.
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