流水落花都是梦--读晚明,伐清,临高启明有感(转贴) - 未名空间MITBBS历史存档

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流水落花都是梦--读晚明,伐清,临高启明有感(转贴)

流水落花都是梦--读晚明,伐清,临高启明有感(转贴)# paladin - 谈古论金，黄梁一梦

k*u2013-12-12 08:12

1 楼

回锅肉是我爸的拿手菜，每次那些弟弟妹妹们周末来我家打牙祭，我爸必做回锅肉。他
总是把煮好的肉切成厚片，然后爆香浓浓的郫县豆瓣，一煎肉的时候，整个屋里都是香
味儿。他说这些学生伢子在学校里吃得什么好咯，肉切厚点搞一大盘回锅肉让他们一次
吃个够！于是只要那几个小同志周末来，我家的餐桌上就必定一大盘川味回锅肉。
想念爸爸的回锅肉了，可是没有大蒜叶，做出来总不是那个味道。家里正好有囤了好久
的酸菜，是刚来的时候在中国超市买的，写着东北酸菜，也不知道是不是真的东北的。
可我怎么记得东北酸菜是白白的呢？哈哈哈~~ 不管了，味道很好是真的~~~ 用来炒回
锅肉，居然也能出来四川味儿~~~ 样子不怎么精致，可味道特别好，可下饭了~~~哈哈
哈~~~
材料：
猪肉一块，酸菜一袋，葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个
做法：
1、猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟，冷却后切成片；
酸菜切丝，拿清水泡。如果很咸的话，就多换几次水；
青椒切丝，葱姜蒜和干红椒切碎
2、热锅热油，把配料倒入锅中爆香，然后倒入酸菜，把酸菜炒香后盛起备用
3、锅中再倒入油，把肉片煎香至表面金黄色，加盐、酱油继续翻炒
4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起锅前加一小勺糖提鲜。
中午还拌了个黄瓜。。。回锅肉油大，清爽一下！哈哈哈
说起这个拌黄瓜，那天给上百个老外做中国菜，有个美国男生排队排了3轮，指着我做
的那个拍黄瓜一直鸡冻的跟我说：“I'm crazy about this！I'm crazy about this！
”哈哈哈~~~看来资本主义的美国人民平时真没吃啥好东西，一个拍黄瓜都能把他们鸡
冻成这样！哈哈哈
其实我自己也做了泡菜，是奶奶教我的四川泡菜的做法，冷开水里面加白酒、盐、花椒
、干红椒、姜蒜做坛子水。因为美国买不到泡菜坛子，找了好久只找到了这种基本密封
的玻璃瓶，一次泡不了多少。。。真可惜。。。味道这么好的泡菜。。。只能一点一点
做。。。呜呜呜。。。
刚开始一做好我就直接放冰箱，后来过了快一个星期拿出来吃都完全不酸。就打电话问
我妈，我妈说要有温度让它发酵好了才能放到冰箱。我又拿出来放在外面，结果没两天
就酸了，非常好吃！我泡了洋葱和芽白，后来又加了点西芹，喝粥的时候配着非常爽口！
一个常德哥们儿试了我做的泡菜后说很像小时候校门口小摊上卖的那种味道，哈哈哈。
。。笑死我了。。。

m*h2013-12-12 08:12

2 楼

【以下文字转载自 board 讨论区】
发信人: mariah (一切借口都是软弱懒惰的表现), 信区: board
标题: 申请Astrology版副
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 26 00:06:44 2011, 美东)
是否已阅读：1）《站规》2）《版务操作简易手册》?:
是
[申请ID]:
mariah
[申请版面]:
Astrology
[申请职务]:
版副
[版务经验]:
有，曾经担任上一届星版板斧
[申请纲领]:
星版最近比较缺人，希望帮助新上任的版大兔兔一起继续为星版效力
[版规草案]:
继承传统

A*V2013-12-12 08:12

3 楼

流水落花都是梦
——读《晚明》《伐清》《临高启明》有感
by 东辑事厂
最近花了近两个月时间，把《晚明》《伐清》《临高启明》三部明季穿越作品从头至尾
看了两遍。三本书三种截然不同的表达方式，都让人欲罢不能。看书日久，盗版居多，
于是便有了一发感慨，以敬作者的想法。
先从《晚明》说起。
认识《晚明》源于书荒，通过搜索引擎无意识得。书中包含的军事、抗清、明末等诸多
元素都是我私下最喜欢的调调。《晚明》无论是在文字素养、历史考据、叙事节奏都值
得称道，应该说它是部比较全面的好书。然而面面俱到恰恰也是它的弱点。历史考据的
严谨，阿越的《新宋》早已先声夺人；历史视角的切入，灰熊猫《窃明》中 “袁崇焕
叛国” 的惊世骇俗，在明末清初七十年的历史题材中恐已无出其右；而小说的布局，
故事的趣味，从《回到明朝当王爷》到《锦衣夜行》，月关的长袖善舞尽管透着一股脂
粉气却已是《步步生莲》。这种只能模仿无法超越的压力正是桎梏作品生命的恶症。四
年前。我曾自不量力的鼓捣过一本小说，这部名外《晚明迷失录》的穿越本在17K只更
新了两万余字。尽管存稿犹在，“绝不太监”的誓言也赫赫在目，但我早没了勇气。功
力浅薄、笔力有限自不必说，高山仰止形成的压力最后造成的就是表达方向的迷失——
考据历史？不够专业。编排科技？缺乏技术支持。弘扬普世？在当下的语境中只能瞻前
顾后，捻手捻脚。这种面面俱到，缺乏特点的叙事方式最终导致连个故事都讲得语焉不
详，除了放弃别无选择，这似乎也成了无数历史穿越网络写手的宿命，就连煊赫一时的
《新宋》也隐隐透露出这种颓势。《晚明》在史实、科技、军事、故事等各个方面都能
读到作者的用心与努力。它就像一个秀外慧中的少女，没有倾倒众生的容貌，也没有一
鸣惊人的运气，在如过江之鲫的穿越众中蹒跚前行。让人怜惜，也令人心忧。
——————————————————
再说《伐清》。
如果说阿越代表的是穿越众中的学院派，月关代表的是大众派，那么灰熊猫则是当之无
愧的个性派。从《窃明》《虎狼》到《伐清》灰熊猫的每部作品都伴随着无数争论，“
袁粉”“袁黑”的死掐，《虎狼》剧变的谩骂，这些都为灰熊猫本人以及他的作品赚够
了眼球。
男儿总有将军梦。
十六世纪末十七世纪初，这段令我们扼腕的历史让我们与近代文明失之交臂，于是我们
只能从滑铁卢、葛底士堡的笛音与鼓号中感叹近代军事的荣誉、纪律与协作。但灰熊猫
首开明末穿越文中战场战术层面描写的先河。从金州、复州到洛阳、四川，“齐步走！
”“向右刺！”随着这一声声响亮的口令声，几百年前的战场不再是一幅波澜壮阔的抽
象画。战术动作、战场调度、地形运用被灰熊猫用他那有点生硬的文字细致的刻画，金
枪入肉、铅弹呼啸的梦境变得丰满起来。如果说这种技术流的写作只是让作品得以丰满
的血肉，那么从灰熊猫朴实文字中不时流露的朴素情感才是《窃明》《伐清》等作品的
筋骨所在——陈忠在皇太极逼供时的不屈，白有才在亲人被杀时悲啸，蒋国柱在江边立
碑时的无耻……灰熊猫作品的情感表达总是如报告文书一样的平铺直叙，却拳拳到肉。
因为他传递的是一种最朴素的情感——保护善弱、鞭挞丑恶、“爱那些爱我们的人，恨
那些恨我们的人”。
毫无疑问，灰熊猫过于个性化的文字叙述方式和简单的历史人物脸谱化描写减少了作品
受众，这种现象在《伐清》中表现得更为明显。如果一定用一个比喻来总结《伐清》，
那它就像一个爱憎分明的刚猛大汉正在不管不顾的埋头向前，让人侧目，却难跟随。
————————————————————
最后是《临高启明》
《临高启明》完全是个惊喜。以前我对成建制带着现代科技装备的团穿小说不屑一顾，
下意识的认为团穿金手指开得太大。因此在讨论《临高启明》之前，有必要明确一个我
生造的概念——“可信穿越”。
什么是“可信穿越"? 为了解释清楚我生造的这个名词，我必须绕远点，从我们为什么
要看穿越说起。
过去有太多不甘，却无法回头，现实有太多无奈，却无法假设，于是便诞生了穿越这样
一种无限悔棋似的精神意淫。然而这毕竟是种自慰似的意淫，次数太多、强度太大就会
让人麻木。从2000年读酒徒的《明》开始，读得越多，就越觉得那些穿越主角的王八气
太浓，人挡杀人、佛挡杀佛，而且运气逆天，总能化腐朽为神奇。慢慢的从这种文字中
获得的亢奋感就越来越弱，对穿越文的挑剔程度也越来越高。直到去年一个很偶然机会
碰到了《临高启明》。像500废这种有组织、有计划、有准备的团穿在我的下意识里就
是爽歪歪似的一波流碾压，没想到这群废物在五年之后居然还猬集在南海一隅，流寇未
剿、鞑子未灭，在黄安德仰天大喊“元老院，你的雨露什么时候才能遍及天下”时，这
群废物整天还在挖空心思的改良人种……
然而就是这样一本小说却深深的吸引了我——首先，《临高启明》颠覆了我的穿越观。
看完前三十章后，它就彻底灭绝了我所有单穿的幻想，让我完全放弃了写完《晚明迷失
录》的念头。让我重新意识到自己不过一个成长于精细化分工社会，习惯于购买解决一
切问题，在后伟人时代生活了三十年的普通小市民，若离开当下的社会现实不是光明万
里的重新开始，而是连活下去都会成问题的死亡之路。
其次，《临高启明》让我这种半吊子文科党人有机会比较系统的看到了一个还原近代工
业的大概过程，虽然在专业人士眼里《临高启明》的工业化进程仍是漏洞百出，但我却
在作者屡屡被人诟病的说明书似的解说下完成了一次科学启蒙——机器不是那么容易造
出来的。也让我这种心高气傲、眼高手低的文科党人完成了一次精神反思——在我们躲
在屏幕背后豪情万丈的挥斥方遒、指点江山，假扮公知、愤青时，是那些在机房里穿梭
忙碌的技术员为我们接通了网络，是那些在流水线旁的打工妹为我们升级了设备，是那
些在街头吃灰的协警为我们维护了交通。我们总把思想家、政治家喻为民族脊梁、民族
良心，殊不知那一群群常常被人忽略的蓝领工人、技术员、底层公职人员、军人才是我
们这个社会的基石。在这本书里我找到了躲在防护镜后搓药捻子的林深河，看到了在车
架加班磨镜片的林汉隆，也记住了要让自己身带大粪味的农技员万里辉。这是对那些帝
王将相传奇的一种扬弃，这种普通人物的视角使人温暖，让人感动……
最后，《临高启明》是本颓废的书、是本缺乏“正能量”的书. 在500废打包来到旧世
界时，他们绝不是为了挽狂澜于既倒，扶大厦于将倾。在元老院里，油滑的天使长、官
僚的马千卒、世故的萧子山、冷血的萧白郎、懦弱的刘三、处心积虑的钱水廷、偏执的
杜女王、装神弄鬼的张道长，他们的理想都很难说有多么的伟光正。更为可恨的是他们
掌握着堪比天顶星等级的技术装备却还恬不知耻的搞窝里斗、搞女仆革命，坐视同袍易
子而食，还费劲心思的在难民堆里为妹子分等级。凡此种种让那些看惯了手掌乾坤、改
造神州，救万民于水火的的屌丝们总会觉得憋了一口气。
可事实往往是残酷的。
——在信仰缺失，人人趋利的时代里挣扎生活了这么多年，被一道道有形的无形的枷锁
桎梏了这么年，一朝脱离藩篱，一跃成为规则的制定者，成为社会顶端俯视众生的决策
者，又有几个人能压抑私欲克己为人？
人生在世求衣食，有了食来又想衣。长袍短褂做几套，回头又嫌房屋低。高楼大厦盖几
座，房中又缺美貌妻。红粉佳人做陪伴，出门没有骏马骑。出门骑上高头马，有钱无官
被人欺。七品黄堂做知县，小官又被大官欺。当朝一品为宰相，不如南面登了基。南面
登基坐天下，又想跟仙人下盘棋。和王琪老祖把棋下，又想跟玉帝攀亲戚。
人的欲望总是随着环境的变化而变化。我们在羁绊丛生的现实里都难以把持自己，又怎
能奢望在天高海阔的空间中做道德完人。吹牛为我们描绘或者说为我们收纳了一些不讨
喜的人物，这些人物可恨、可憎、同时也可信、可叹。
柯山有水长流去，猫熊有胆醉卧溪。吹牛奇葩花一朵，落花流水总相宜。
结尾只发临高启明吧…………
后记《临高启明》的正能量之一
《临高启明》在小说艺术上比不上《晚明》，在小说的思想表达上也比不上《窃明》与
《虎狼》。《临高启明》就是个极其规范的穿越文，它无关宏旨，它不标新立异，也不
发人深省。它是500废的一个玩具，或者说是一票迷恋穿越文的屌丝们的一个玩具，吹
牛（们）用一种只做玩具，做好玩具的精神构建了这篇文字。
让所历史穿越迷们遗憾的是，无论是《晚明》、《窃明》还是其他穿越神作，终究是难
登大雅之堂的奇幻类小说。这种篡改历史的写作定位注定了它们难以成为传世名著，更
难以成为精神食量。
而不苛求小说艺术性、思想性的《临高启明》却生逢其时，它为穿越而穿越，在穿越文
中以技术流为特征创立了一个前无古人的范本。
《临高启明》的正能量之二
《临高启明》的元老院是奇葩众多的地方，500个人不同的诉求、不同的利益、不同的
视角、不同的态度，搓揉在一起后就是无休止的争吵、谩骂甚至敌视。但为了生存下去
他们相忍、妥协，最后守望相助、筚路蓝缕，开山为路、填海为田，终于在一个陌生的
世界扎下根来。
《临高启明》的元老院也可以看成当下社会的一个缩影——五毛、美分、公知、愤青不
同的角色不同的诉求，相互之间总是恶语不断。但不管是谁，不管是那种诉求，归根结
底无外乎是人的发展、家的传承、国的强大。为了这些梦想我们也要学会隐忍相让、学
会包容妥协，守望相助才能梦想成真。
这篇后记，献给我心爱临高启明吧。

s*i2013-12-12 08:12

4 楼

那盆肉看上去好好吃

q*m2013-12-12 08:12

5 楼

大家快去这里支持一下：
http://mitbbs.com/article1/board/31371393_3_0.html
；）

【在 m****h 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 board 讨论区】
: 发信人: mariah (一切借口都是软弱懒惰的表现), 信区: board
: 标题: 申请Astrology版副
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 26 00:06:44 2011, 美东)
: 是否已阅读：1）《站规》2）《版务操作简易手册》?:
: 是
: [申请ID]:
: mariah
: [申请版面]:
: Astrology

M*G2013-12-12 08:12

6 楼

如果说看小p孩儿写书吹n13，好像看笑话书一样有趣；看另一帮小p孩儿吹捧之，简直
能乐得你手舞足蹈~

【在 A*V 的大作中提到】

: 流水落花都是梦
: ——读《晚明》《伐清》《临高启明》有感
: by 东辑事厂
: 最近花了近两个月时间，把《晚明》《伐清》《临高启明》三部明季穿越作品从头至尾
: 看了两遍。三本书三种截然不同的表达方式，都让人欲罢不能。看书日久，盗版居多，
: 于是便有了一发感慨，以敬作者的想法。
: 先从《晚明》说起。
: 认识《晚明》源于书荒，通过搜索引擎无意识得。书中包含的军事、抗清、明末等诸多
: 元素都是我私下最喜欢的调调。《晚明》无论是在文字素养、历史考据、叙事节奏都值
: 得称道，应该说它是部比较全面的好书。然而面面俱到恰恰也是它的弱点。历史考据的

o*o2013-12-12 08:12

7 楼

MM这个玻璃罐子是多少升的啊？我看到一个网站可以买5升的，应该比你这个大

m*h2013-12-12 08:12

8 楼

thx~

c*i2013-12-12 08:12

9 楼

这只能说明国内文科生水平之低俗，从作者到读者到评者都沉迷于粗鄙不堪的五四启蒙
之下，发挥到极致也就是商务印书馆《汉译名著》+中学历史课本水平。

【在 A*V 的大作中提到】

k*u2013-12-12 08:12

10 楼

上面没写，我觉得可能顶多2升吧。。。
哪个网站？发给我发给我！啊哈哈

【在 o***o 的大作中提到】

: MM这个玻璃罐子是多少升的啊？我看到一个网站可以买5升的，应该比你这个大

q*m2013-12-12 08:12

11 楼

不谢！；）
按传统，貌似在这里回帖支持是不计的，需要大家到 board 版去支持才算数，
建议你改下主贴标题，改成类似“请大家到 board 版支持 mariah”之类的，
再加上链接就更好了。；）

【在 m****h 的大作中提到】

: thx~

l*d2013-12-12 08:12

12 楼

汉译名著真能看完很不错了。

p*e2013-12-12 08:12

13 楼

好馋人

【在 k******u 的大作中提到】

: 回锅肉是我爸的拿手菜，每次那些弟弟妹妹们周末来我家打牙祭，我爸必做回锅肉。他
: 总是把煮好的肉切成厚片，然后爆香浓浓的郫县豆瓣，一煎肉的时候，整个屋里都是香
: 味儿。他说这些学生伢子在学校里吃得什么好咯，肉切厚点搞一大盘回锅肉让他们一次
: 吃个够！于是只要那几个小同志周末来，我家的餐桌上就必定一大盘川味回锅肉。
: 想念爸爸的回锅肉了，可是没有大蒜叶，做出来总不是那个味道。家里正好有囤了好久
: 的酸菜，是刚来的时候在中国超市买的，写着东北酸菜，也不知道是不是真的东北的。
: 可我怎么记得东北酸菜是白白的呢？哈哈哈~~ 不管了，味道很好是真的~~~ 用来炒回
: 锅肉，居然也能出来四川味儿~~~ 样子不怎么精致，可味道特别好，可下饭了~~~哈哈
: 哈~~~
: 材料：

z*a2013-12-12 08:12

14 楼

支持了！
恭喜先：）

M*G2013-12-12 08:12

15 楼

是啊，九十年代我也就买了不到一半，北京有些书都没有，九七年我跑遍了北京几乎所
有书店。
就战争论而言，我就没见过网文作者有看过的。

【在 l*****d 的大作中提到】

: 汉译名著真能看完很不错了。

d*g2013-12-12 08:12

16 楼

你看到酸字，我就开始流口水～～～～～～好馋～～～～～

m*h2013-12-12 08:12

17 楼

thx~~

l*d2013-12-12 08:12

18 楼

我高中时从图书馆借了粗看过一边。但这东西是教材，供专业人员反复研究的。业余的
看看也就能供灌水的时候扯几句显水平。
稍微偏门一点的，像《法兰克人史》，《伟大的德国农民战争》之类的。或者《小逻辑
》这种，业余的谁看啊。

【在 M*****G 的大作中提到】

: 是啊，九十年代我也就买了不到一半，北京有些书都没有，九七年我跑遍了北京几乎所
: 有书店。
: 就战争论而言，我就没见过网文作者有看过的。

p*e2013-12-12 08:12

19 楼

莫非MM有喜了？？

【在 d******g 的大作中提到】

: 你看到酸字，我就开始流口水～～～～～～好馋～～～～～

S*i2013-12-12 08:12

20 楼

当选了，请给我发一个大大的包子

f*y2013-12-12 08:12

21 楼

顶
脑子里突然冒出一句最近哪看的，中文都学不好还学英语。

【在 M*****G 的大作中提到】

: 如果说看小p孩儿写书吹n13，好像看笑话书一样有趣；看另一帮小p孩儿吹捧之，简直
: 能乐得你手舞足蹈~

F*t2013-12-12 08:12

22 楼

做的真好,酸菜,泡菜,口水流了一键盘

t*c2013-12-12 08:12

23 楼

spt

M*G2013-12-12 08:12

24 楼

真干……我们那地级市省重点图书馆也就有民兵反坦克教材……你应该是江南的吧？那
边民间有文化啊……
你说这三本前两本我都没看，后一本想看没买着……
九七年那个时间点，我主要看的都是经济类的。后来发现厉以宁的奇书一本，宏观经济
学的产生与发展，省了我大量找书时间。后来又买到了海南出版社出的soros的一系列
书籍，认识了卡尔波普尔大爷……草，前有卡尔马克思，后有这位大爷……
再后来，超星实在是神器啊~~~~~~~~~~~~~~就tm有时候某些页面下载出错重新下载还是
出错……

【在 l*****d 的大作中提到】

: 我高中时从图书馆借了粗看过一边。但这东西是教材，供专业人员反复研究的。业余的
: 看看也就能供灌水的时候扯几句显水平。
: 稍微偏门一点的，像《法兰克人史》，《伟大的德国农民战争》之类的。或者《小逻辑
: 》这种，业余的谁看啊。

x*t2013-12-12 08:12

25 楼

赞~
MM，腌泡菜的白酒是什么酒？料酒可以么？大概要多少啊？
另外，白菜之类的洗干净要基本晾干再放进密封的玻璃罐子么？
谢谢~~

h*e2013-12-12 08:12

26 楼

支持！

v*e2013-12-12 08:12

27 楼

作者没看过“与宋同行”，那才是技术流的大家。因为太技术，被禁了，怕小白照样子
做砸蛋。“在穿越文中以技术流为特征创立了一个前无古人的范本”，前无古人是说不
上了。

s*a2013-12-12 08:12

28 楼

口水流了一地，再介绍介绍你家的拍黄瓜吧，看着比我好吃多了

wh2013-12-12 08:12

29 楼

re

【在 m****h 的大作中提到】

: thx~~

M*G2013-12-12 08:12

30 楼

错，那货就是个技校还没毕业的sb孩子，蠢到做硝酸甘油/粪硝。
偶写得话，那么长时间早就血洗临安/日本了~
ps穿越最容易出的是硝化棉/淀粉或硝酸铵填充的榴弹，黑火药榴弹发射器。必出的是
航海钟。这些东西基本半年到一年足够了，明朝之前基本够横扫了。钟表机床也不用像
那sb孩子那样瞎搞。还渐开线齿轮滚珠轴承，笑死我算了~

【在 v*******e 的大作中提到】

: 作者没看过“与宋同行”，那才是技术流的大家。因为太技术，被禁了，怕小白照样子
: 做砸蛋。“在穿越文中以技术流为特征创立了一个前无古人的范本”，前无古人是说不
: 上了。

k*u2013-12-12 08:12

31 楼

我用的是米酒，如果你有五粮液之类的白酒更好了。。。哈哈哈。。。料酒不太合适。
。。
要晾干，或者用厨房纸吸干表面水分。而且要保证整个腌制过程不能有一点点生水进入
，不然很快就坏了。。。而且泡菜泡好之后要夹出来的时候，也要用干净和干燥的筷子
。。。
总之泡菜坛里不能进入生水~~~

【在 x****t 的大作中提到】

: 赞~
: MM，腌泡菜的白酒是什么酒？料酒可以么？大概要多少啊？
: 另外，白菜之类的洗干净要基本晾干再放进密封的玻璃罐子么？
: 谢谢~~

r*72013-12-12 08:12

32 楼

支持!

k*u2013-12-12 08:12

33 楼

哈哈哈。。。这个黄瓜不是拍的，是用刀切的，就是凉拌黄瓜。。。哈哈
黄瓜去皮切条之后，放少许盐抓匀，腌大概半小时左右，让黄瓜里的水份析出，然后倒
掉析出来的黄瓜汁，用清水冲掉表面的盐。这样做可以让黄瓜在拌上佐料以后更好的吸
收佐料的味道，同时口感更脆。
然后在另外一个小碗里放入盐、糖、醋、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、姜蒜蓉，烧一
勺热油浇在上面爆香并搅拌，最后把佐料倒入黄瓜拌匀就可以啦~~~哈哈哈

【在 s*******a 的大作中提到】

: 口水流了一地，再介绍介绍你家的拍黄瓜吧，看着比我好吃多了

c*e2013-12-12 08:12

34 楼

support!!

l*22013-12-12 08:12

35 楼

mm好能干呀，给上百号人做饭，这不是专业厨师也胜过专业的厉害
这个泡菜我朋友做过，她用的rum酒做的，味道很不错的。

o*o2013-12-12 08:12

36 楼

http://www.crateandbarrel.com/kitchen-and-food/food-containers-storage/two-gallon-glass-jar-with-
lid/s483834
or
http://www.crateandbarrel.com/outlet/kitchen-storage/fido-5-liter-jar-with-clamp-lid/s495151

【在 k******u 的大作中提到】

: 上面没写，我觉得可能顶多2升吧。。。
: 哪个网站？发给我发给我！啊哈哈

k*u2013-12-12 08:12

37 楼

哈哈。。。说起这个rum酒。。。我上次就特意去买了一瓶准备专门用来做泡菜。因为
我奶奶说要用高度白酒，我在超市转了一圈，好像只有rum酒比较像。。。结果买回来
一打开，发现完全没有粮食白酒的那种香味，就放弃了。。。后来被我和P三两天就喝
完了。。。哈哈
前段时间发现中国超市有米酒卖，虽然酒精浓度没那么高，但是有浓浓的粮食酒香，就
决定用米酒，效果确实很好！其实在中国的时候，就两块钱一瓶的邵阳大最合适了。。
。哈哈哈

【在 l*******2 的大作中提到】

: mm好能干呀，给上百号人做饭，这不是专业厨师也胜过专业的厉害
: 这个泡菜我朋友做过，她用的rum酒做的，味道很不错的。

l*22013-12-12 08:12

38 楼

mm强的，我一个朋友很爱喝白酒，超市看到高度数的酒就是rum和伏特加了
然后就挑了白rum，但喝了一口就放弃了，觉得像喝酒精
美国人把rum当配酒的，要调配很多其他的材料才喝的，可以制作出很多有名的餐酒
单独喝rum，味道很难接受的
但这个酒度数高，所以做腌制食品非常合适，去年我就用这个做了香肠，味道是超级赞
很多甜点也可以用，比如提拉米苏。
泡菜我不懂的，mm是湖南人，这个是行家，米酒粮食酿造的，应该味道更足，只是度数
偏低，所以保存的时候要注意。

【在 k******u 的大作中提到】

: 哈哈。。。说起这个rum酒。。。我上次就特意去买了一瓶准备专门用来做泡菜。因为
: 我奶奶说要用高度白酒，我在超市转了一圈，好像只有rum酒比较像。。。结果买回来
: 一打开，发现完全没有粮食白酒的那种香味，就放弃了。。。后来被我和P三两天就喝
: 完了。。。哈哈
: 前段时间发现中国超市有米酒卖，虽然酒精浓度没那么高，但是有浓浓的粮食酒香，就
: 决定用米酒，效果确实很好！其实在中国的时候，就两块钱一瓶的邵阳大最合适了。。
: 。哈哈哈

k*u2013-12-12 08:12

39 楼

actually湖南人也不怎么吃泡菜。。。因为俺老家是重庆的。。。所以才这么痴迷泡菜
啊。。。哈哈哈

级赞
度数

【在 l*******2 的大作中提到】

: mm强的，我一个朋友很爱喝白酒，超市看到高度数的酒就是rum和伏特加了
: 然后就挑了白rum，但喝了一口就放弃了，觉得像喝酒精
: 美国人把rum当配酒的，要调配很多其他的材料才喝的，可以制作出很多有名的餐酒
: 单独喝rum，味道很难接受的
: 但这个酒度数高，所以做腌制食品非常合适，去年我就用这个做了香肠，味道是超级赞
: 很多甜点也可以用，比如提拉米苏。
: 泡菜我不懂的，mm是湖南人，这个是行家，米酒粮食酿造的，应该味道更足，只是度数
: 偏低，所以保存的时候要注意。

E*A2013-12-12 08:12

40 楼

我突然想下次把醪糟酿久一点腌咸鸭蛋

【在 k******u 的大作中提到】

: 我用的是米酒，如果你有五粮液之类的白酒更好了。。。哈哈哈。。。料酒不太合适。
: 。。
: 要晾干，或者用厨房纸吸干表面水分。而且要保证整个腌制过程不能有一点点生水进入
: ，不然很快就坏了。。。而且泡菜泡好之后要夹出来的时候，也要用干净和干燥的筷子
: 。。。
: 总之泡菜坛里不能进入生水~~~

k*u2013-12-12 08:12

41 楼

啊。。。好想做酒酿啊。。。我们这乡下地方没有酒曲卖。。。呜呜呜

【在 E*A 的大作中提到】

: 我突然想下次把醪糟酿久一点腌咸鸭蛋